Како кисели скуше без саламуле - 2 брза и укусна рецепта

Нудим две занимљиве опције како укисати скушу без саламуле. У поређењу са методом „мокри“, такав амбасадор је нешто једноставнији и економичнији.

Прво ћу вам рећи како да припремите производ:

1. Свјежа и смрзнута риба погодна је за сољење. У другом случају, труп се прво мора одмрзнути (на собној температури или у фрижидеру).
2. Со је боље узимати грубо млевење (можете је и море), без додатака и нечистоћа.
3. Након сечења трупа (уклањање главе, пераја, репа и удубљења) уклоните црни филм са трбуха да риба не угризе.
4. За рад користите посуђе које нису подложне оксидацији - пластично, стаклено или емајлирано.

Како солити скушу без саламуле

• Време: 48 сати.
• Оброк по контејнеру: 3 особе.
• Калорије у 100 г: 198 кцал.
• Намјена: предјело.
• Потешкоћа: средња.

Предлажем да започнемо с најједноставнијом верзијом сувог сољења - у целости.

Листа састојака:

• скуше - 1 ком .;
• шећер - 10 г;
• кухињска со - 20 г.

Савет! За рад изаберите крупне или средње велике јединке (најмање 300 г). При сољењу, скуша даје пуно влаге. Мала и немасна риба може се показати прилично сувом.

Начин кухања:

1. Одмрзавање рибе (ако је потребно) и дробљење.
2. Исперим је под текућом водом и осушим убрусом.
3. У чисту, суву посуду излијте шећер и сол и измешајте.
4. Овом смешом трљам рибу са свих страна.
5. Умотавам у кесу или залепити филм.
6. Шаљем у фрижидер на 2 дана.

Пре употребе, припремљену скуша потребно је само опрати и осушити.

Резан укисељени рецепт

• Време: 24 сата.
• Оброк по контејнеру: 8 особа.
• Калорије у 100 г: 195 кцал.
• Намјена: предјело.
• Потешкоћа: средња.

Размотримо другу опцију за сољење скуше на суви начин.Да бисте убрзали поступак, лешину је потребно прво исећи на комаде.

Састојци

• скуше - 2 ком. (700 г);
• со - 20 г;
• шећер - 8 г;
• зачин за рибу - на укус.

Корак по корак опис процеса кухања:

1. Оперим и извадим рибу.
2. Сваки труп сече на комаде ширине 3-4 цм.
3. Комбинујем шећер са сољу и зачином.
4. Комаде умочим у припремљену смешу и ставим их у стаклену теглу.
5. Оставим га испод поклопца у фрижидеру на један дан.

Важно! Да би риба била равномерно осољена, садржај тегле мора се повремено мешати или снажно мућкати.

Приликом послуживања можете јело прелити биљним уљем и украсити кришкама лимуна и свежим зачинским биљем.

Како солити скушу без саламуле

Предлажем да започнемо с најједноставнијом верзијом сувог сољења - у целости.

Припрема1 хр

Кување1 д 23 хрс

Укупно време2 д

Дисх он: Ручак, вечера

Кухиња: Руски

Особе: 3

Калорије 582.8кцал

Састојци

• 1 ком Скуша
• 10 г. Шећер
• 20 г. Обична со

Корак по корак упутства

• Одмрзавање рибе (ако је потребно) и дробљење.
• Исперим је под текућом водом и осушим убрусом.
• У чисту, суву посуду излијте шећер и сол и измешајте.
• Овом смешом трљам рибу са свих страна.
• Умотавам у кесу или залепити филм.
• Шаљем у фрижидер на 2 дана.