Хрскави и испирање купуса за зиму један је од најједноставнијих и најкориснијих препарата. Може се јести као самостално јело или слана залогаја, а може се користити и као састојак сложених салата и супа.

Кисели купус за зиму

Морам рећи да је припрема залогаја за зиму профитабилан посао.
Прво, брзо је, јер насјецкано поврће треба прелити маринадом и сачекати 1-2 дана.
Друго, ово је буџетска опција за жетву, посебно ако се сво поврће узгаја у сопственој башти.
Треће, то је нискокалорично и укусно, па једући купус, не требате се бринути због чињенице да ће то некако утицати на лик.

Главни састојци су купус, велика шаргарепа и неколико режња белог лука.

Остале компоненте:

  • шећер - 30 г;
  • со - 2 кашике. л без брда;
  • сирће - 5 мл.

Последњи састојак може се заменити природним сирћетом. Уместо тога, често се користи лимунов сок или лимунска киселина у праху. Кисели купус захтева стандардни сет зачина - ловор, црни и паприкаш.

По жељи се могу додати семе целера, клинчића, цимета, коријандера или семенки копра.

Процедура

  1. Сјецкајте купус. Мрква се може исећи на уредне кругове - изгледа врло импресивно.
  2. На дно тегле ставите огуљени бели лук, ловор и бибер. Чврсто га напуните биљном масом.
  3. Прокухајте 1000 мл воде, соли, шећера и кувајте на минималној топлоти 7-8 минута.
  4. Биљну масу сипајте маринадом, а тек потом додајте сирће.

Остаје да затворите теглу поклопцем, ставите на топло место док се потпуно не охлади.

Како кисели купус у стакленкама?

Погодније је солити купус у стакленкама.

За велику главу купуса требат ће вам такви производи:

  • шаргарепа - 0,5 кг;
  • со - 40 г;
  • шећер - 20 г;
  • ловор - 3 листа;
  • копар - мало семенки.

Купус у стакленкама један је од најпогоднијих начина сољења.

Кување:

  1. Самљети припремљено поврће.
  2. Зеље је добро пирјати док не добије сок. Након тога додајте преостале компоненте и снажно измешајте.
  3. Ставите масу у лименке, пажљиво је пробијајући.

Испод сваке тегле ставите тањир како се течност не би пролила. Два пута на дан маса се мора палицом пробити на дно. Након 3 дана, можете пробати ужину.

Кисели купус - класичан рецепт

Хрскави кисели купус је класика жанра. У његовој припреми нема ништа компликовано.

Потребни производи:

  • купус - велика глава;
  • велика мрква;
  • груба со - 3 кашике. л

Такође можете додати ловор и црну бибер.

Кување:

  1. Купус исецкајте, шаргарепу нарибајте.
  2. Мешајте мешавину поврћа, соли и каше.
  3. Ставите масу у прикладну посуду, поклопите је поклопцем и ставите терет.

Оставите 48 сати.У исто време, неколико пута на дан, купус морате пробушити штапом да бисте испуштали гас и уклонили пену на површини. Затим комад треба да буде у хладњаку 5 дана. Након тога, можете пробати купус.

Зимска берба карфиола

Коврчави цвасти купуса, заједно са другим поврћем у различитим врстама препарата, изгледају врло импресивно. За 1 главу узмите шаргарепу, црвену, зелену или жуту паприку и неколико малих лука.

Састојци за Маринаду:

  • вода - 1000 мл;
  • шећер - 2 кашике. л .;
  • со - 2 кашике кашике.

На дно сваке посуде (0,5 л) ставите неколико грашка бибера, пар клинчића, ловор. Људи који воле све што је вруће могу на њега ставити мале паприке чилија.

Кување:

  1. Купус раставите на цвасти. Мркву нарежите на кругове, бибер на коцкице, лук на колутове. Промените.
  2. Стерилизирајте стакленке, на дно ставите зачине, а потом поврће.
  3. Улијте кипућу воду преко садржаја лименки 10 минута. Оциједите, сол, шећер, прокувајте и поново сипајте. Сипајте у 1 кашика кашике. сирћета у свакој тегли. Склони одмах.

Према овом рецепту, купус је хрскав и зачињен, а разнобојно поврће чини салату сјајном и елегантном.

Кисели кисели купус

Исперите купус добро пре конзервирања. Боље је намочити 20 минута у топлој сланој води да бисте се решили инсеката који се често слежу између листова поврћа. Листа састојака је врло кратка.

Поред купуса, требат ће вам и такви производи:

  • Чиле - 1 ком .;
  • сирће - 85 мл;
  • со - 1 кашика. л .;
  • шећер - 5 кашика. л

У припреми нема ништа компликовано:

  1. Главну компоненту исеците на тракице, а бибер - на минијатурне коцке.
  2. Комбинујте поврће, посолите, промешајте и ставите на хладно сат времена.
  3. Исциједите сок из купуса, додајте сирће и шећер, прокухајте.
  4. Сипајте маринаду, помешајте, ставите у припремљене посуде.

Сада се контејнер са салатом треба стерилизовати сат времена, након чега се конзерве ваљају, ставе под поклопце док се потпуно не охладе и пребаце у хладну просторију за складиштење.

Конзервирано с сирћетом

Ако купус додате са осталим поврћем, добићете укусну и шарену салату. Овај рецепт је добар јер стакленке са биљном мешавином не треба стерилисати.

Од поврћа, осим велике главе купуса, треба нам:

  • шаргарепа - 500 г;
  • слатка паприка различитих боја - 450 г;
  • 2 велика лука.

За маринаду морате припремити следеће састојке:

  • шећер - 1 кашика. л .;
  • со - 1 кашика. л .;
  • ловор - 2 ком .;
  • сирће - 75 мл;
  • свежи зачин - 5 грашка.

Количина састојака израчунава се на 2 литра воде.

Кување:

  1. Припремите и насјецкајте поврће. Промијешајте и напуните припремљене конзерве.
  2. Прокухајте воду и напуните садржај посуде. Сачекајте 15 минута, проциједите течност, прокухајте и сипајте.
  3. Трећи пут, у воду треба додати потребне састојке за маринаду.

Након тога остаје само сипати врућу течност у банке и намотати их.

Са цвеклом - кришке

Ова празна изгледа врло импресивно, јер су све њене компоненте обојене у прекрасну ружичасту боју. Од поврћа узмите купус, крупну репу, 2 шаргарепе и главицу белог лука.

За маринаду:

  • шећер - ¾ ст .;
  • сирће - ¾ ст .;
  • биљно уље - ¾ ст .;
  • со - 60 г.

Количина ловора и паприке може се мењати у зависности од ваших жеља.

Редослијед поступака:

  1. Главно поврће нарежите на квадрате или правоугаонике.
  2. Исекните репу и мркву на тракице. Промјешајте поврће.
  3. У литар воде додајте зачине, сол са шећером, уље. Скухајте га.
  4. Искључите, додајте сирће и додајте сецкани бели лук.

Остаје да салату напуните маринадом и оставите под угњетавањем један дан. Након тога, радни комад положите у банке и ставите на хладно место. Након 4 дана, можете да извршите први тест.

Купус Солианка

Ово јело диверзифицира зимски мени. Припрема се врло једноставно.

За 2 кг купуса потребно је узети састојке:

  • 0,5 кг мркве и парадајза;
  • шећер - 1 кашика. л .;
  • со - 2,5 кашике. л .;
  • нерафинисано уље - 60 мл.

Кување:

  1. Припремите и насјецкајте поврће. Додајте мало соли и измешајте.
  2. Пирјајте биљну мешавину у уљу не дуже од 25 минута.
  3. Парадајз нарежите на кришке и додајте преосталом поврћу. Посолите, додајте шећер. Пирјајте 6-7 минута.

Сада остаје да ставите мекога на обале и намотате. Чувајте само на хладном месту јер у овом комаду нема сирћета.

Купус у корејском стилу

Испада да на корејском можете кухати не само шаргарепу, већ и пуно другог поврћа. Купус куван на овај начин је врло зачињен и пикантан.

На глави купуса морате узети производе:

  • шаргарепа - 1 ком .;
  • бели лук - 3 режња;
  • сунцокретово уље - ½ кашике;
  • сирће - 2 кашике. л .;
  • со и шећер по укусу.

Можете користити готову зачин за корејске салате или додати кумин, коријандер, црвену љуту паприку и друге зачине по вашем укусу.

Кување:

  1. Купус исеците на велике квадрате. Боре се рукама.
  2. Мркву нарибајте на посебној рерни за салате на корејском. Мешајте са сецканим белим луком и купусом.
  3. У тави загрејати уље, додати зачине. Сипајте у поврће и снажно мешајте.

Контејнер са салатом мора бити покривен тањиром и на њему постављен терет. Након 11 сати, можете да извршите први тест. Ако се салата одлучи припремити за зиму, тада је треба одложити у стакленке, затворити поклопцима и одложити на хладно место.

Сољење купуса за зиму не захтева пуно времена и труда, па је потребно припремити барем неколико конзерви такве салате. Из овог обиља укусних рецепата тешко је одабрати најбоље. Морате покушати да скухате бар неколико опција и онда се одлучите за најприкладнији начин.

Релатед:Још од аутора: