Поздрав свима! Желим да поделим са вама два рецепта за котлете скуше. У првом случају говоримо о јелу прженом у тави, а у другом - о печеном у рерни. Упознајте се са обе опције и изаберите ону која ће вам се више допасти!
Савет. Ако сте купили смрзнуту рибу, почните да сечете и уклањате кости када се још није потпуно одмрзнула - лакше је то брзо. Али од ње је могуће кухати млевени месо тек након што се пулпа потпуно отопи.
Садржај материјала:
Како укусно пржити у тави
- Време кувања: 1 сат.
- Оброк по контејнеру: 10-12.
Шта се најчешће сервира уз рибље гарнирање? Тако је, кромпир! Али треба је кухати, пећи или пржити, а тада ће домаћица морати радити најмање пола сата дуже у кухињи. Па зашто не бисте комбинирали ове састојке у једном тањуру? Нудим рецепт за укусне „јежеве“ од скуше свјеже смрзнуте (или свјеже ако живите у регији у којој можете купити у овом облику) у златним чипсом од кромпира.
Састојци
- скуше - 2 ком .;
- кромпир средње величине - 10-12 гомоља;
- лук - 1 п .;
- јаје - 1 п .;
- паприка, куркума или кари - ½ кашике;
- со, бибер - по укусу;
- биљно уље - за пржење.
Како скувати јело:
- Уклоните главе, репове и пераје са лешева, отворите трбух ножем и истрљајте унутрашњости. Скините кору.
- Рибу исперите и преполовите. Уклоните гребен и ситне кости. Ради практичности можете користити пинцете. Али ако их нисте успели извући, немојте их обесхрабрити, они ће се мељети током процеса млевења млевеног меса, а током термичке обраде њихови фрагменти постају много мекши.
- Пустите кашу да се отопи, а у то време огулите и нарибајте гомоље кромпира на ситној рерни, ставите у фил за додавање сока за пуњење сока.
- Умутите скушу и лук у млинцу за месо, посолите, попаприте и добро измешајте.
- Чипс од кромпира ставите у дубоку посуду, туците јаје, поспите сољу, зачинима. Мешајте док не постане глатко. А онда не заборавите да повремено испуштате сок који ће се истицати, јер ће се у супротном "јежеви" испасти водени и изгорети.
- У тави загрејати биљно уље док се не појави маглица.
- Узмите на длан око 1 кашику. л кромпирову масу, распоредите тако да пречник "торте" одговара жељеној величини кељице.
- Ставите млевену рибу на врх, прекријте другим делом ренданог кромпира да се пуњење не види, поравнајте ивице, поравнајте. Требали бисте добити заобљени равни комад, који морате одмах ставити у тепсију.
- Прекријте преостале јежеве и пржите око 10-12 минута са сваке стране. Истовремено, ватра би требало да буде споро, тако да делови достижу спремност не само споља, већ и изнутра.
- Златне котлете сервирајте вруће уз омиљене умаке, свеже или конзервирано поврће.
За напомену. "Јежеви" се могу припремити не само скуша, већ и са морском или речном рибом. Такође, јело је мање укусно са надјевом од меса или живине.
Пећнице за печење са поврћем
- Време кувања: 1 сат и 30 минута.
- Оброк по контејнеру: 8-9.
Ово јело такође не захтева прилог - предлажем да се пеку рибљи колачи са укусним поврћем.
Састојци
- скуше - 2 лешина;
- пиринач - 100 г;
- јаје - 1 п .;
- скроб - 1 кашика. л .;
- крупни лук - 3 ком. (ако је мали, онда 4-5);
- шаргарепа - 2-3 ком .;
- парадајз - 2-3 ком .;
- вода - 150 мл;
- со, бибер - по укусу;
- биљно уље - за пржење и подмазивање калупа.
Корак по корак рецепт:
- Огулите и издубите рибу, извадите кожу, одвојите целулозу од костију. Пустите да се потпуно отопи.
- Рижу кухајте у сланој води док напола не скува. Доћи ће до жељеног „стања“ после 10 минута кључања. Затим је проциједите у другар и оставите да се охлади.
- Одмрзнуту кашу скуше проциједите кроз млин за месо заједно са половином лука. А ако имате мале "репа", узмите целу.
- Зачините и посолите млевеним месом, додајте охлађену рижу, скроб, јаје, промешајте док не постане глатко.
- Обликујте округле пекмезе, ставите у намашћени облик са високим странама и пошаљите у рерну претходно загрејану на 170 степени на 15 минута.
- За то време скувајте пржење - пржите лук исечен на пола прстена и рендану шаргарепу 10 минута.
- Кад поврће добије златну нијансу, додајте сецкани парадајз.
- Смешу зачините сољу и бибером, пржите још 3-4 минута.
- Сада извадите испечене рибље колаче из рерне, равномерно распоредите пржење између њих.
- Улијте воду у калуп и вратите у рерну на још 25-30 минута.
Ако је могуће, припремите пире кромпир као додатак јелу. Ако немате времена - направите лагану салату или послужите рибље колаче са зачинским биљем и ситним поврћем.
Како укусно пржити у тави
Састојци
- 2 ком Скуша
- 10-12 гомољи Кромпир средње величине
- 1 ком Лук
- 1 ком Јаје
- 1/2 тсп Паприка, куркума или Цурри
- на укус Со, бибер
- за пржење Биљно уље
Корак по корак упутства
- Уклоните главе, репове и пераје са лешева, отворите трбух ножем и истрљајте унутрашњости. Скините кору.
- Рибу исперите и преполовите. Уклоните гребен и ситне кости.Ради практичности можете користити пинцете. Али ако их нисте успели извући, немојте их обесхрабрити, они ће се мељети током процеса млевења млевеног меса, а током термичке обраде њихови фрагменти постају много мекши.
- Пустите кашу да се отопи, а у то време огулите и нарибајте гомоље кромпира на ситној рерни, ставите у фил за додавање сока за пуњење сока.
- Умутите скушу и лук у млинцу за месо, посолите, попаприте и добро измешајте.
- Чипс од кромпира ставите у дубоку посуду, туците јаје, поспите сољу, зачинима. Мешајте док не постане глатко. А онда не заборавите да повремено испуштате сок који ће се истицати, јер ће се у супротном "јежеви" испасти водени и изгорети.
- У тави загрејати биљно уље док се не појави маглица.
- Узмите на длан око 1 кашику. л кромпирову масу, распоредите тако да пречник "торте" одговара жељеној величини кељице.
- Ставите млевену рибу на врх, прекријте другим делом ренданог кромпира да се пуњење не види, поравнајте ивице, поравнајте. Требали бисте добити заобљени равни комад, који морате одмах ставити у тепсију.
- Прекријте преостале јежеве и пржите око 10-12 минута са сваке стране. Истовремено, ватра би требало да буде споро, тако да делови достижу спремност не само споља, већ и изнутра.
- Златне котлете сервирајте вруће уз омиљене умаке, свеже или конзервирано поврће.
