Класични рецепт за ватрене котлете појавио се давно, још у доба Пушкина. Али не знају сви како их скувати, а у ствари је резултат заиста укусно јело.
Садржај материјала:
Позхарски котлети - класичан рецепт
Мркваста кора, сочан надјев, меко месо - овде су котлете по овом рецепту.
Потребни производи:
- једно јаје и лук;
- пола целе пилетине;
- со и зачини по вашем укусу;
- 50 грама путера;
- чаша креме;
- 100 грама белог хлеба.
Процес корак по корак:
- Месо самљети блендером или га ситно насјецкати.
- Окрените лук у мале квадратиће и мало попржите у тави, па додајте пилетини.
- Умућите јаје, додајте зачине и комадиће путера.
- У креми намочите хлеб, уклоните вишак течности и раширите га на остале производе, добро измешајте.
- Од добијене масе обликујемо средње котлете и пржимо их са обе стране. Затим их уклањамо још 20 минута у рерни, претходно загрејаној на 170 степени.
Како кувати крекере?
Пљескавице Позхарски са крекерима су врло хрскаве, али истовремено не губе њежност изнутра.
Прочитајте и: ватрене торте - прави и укусни рецепт
Потребни производи:
- со и зачини по вашем укусу;
- 500 грама пилетине или млевеног меса;
- 200 милилитара млека или врхња;
- хлебне мрвице;
- једно јаје;
- око 30 грама путера;
- 100 грама белог хлеба.
Процес је секвенционалан:
- Пилетину претварамо у млевено месо или је користимо већ готову. Помијешајте га са зачинима и сјецканим маслацем.
- Уклоните кору хлеба, намочите је у крему или млеку и додајте је и месу.
- Масу добро промешамо и од ње правимо мале пљескавице.
- Припремамо хлеб: у једну посуду сипајте дробтине, а у другој мало јаје.
- Формиране котлете прво умочите у мешавину јаја, па у хлебне мрвице, пржите их на обе стране и ставите до потпуне приправности у рерни, загрејаној на 180 степени, око 7 минута.
Револуционарни рецепт за резнице - корак по корак
Револуционарни рецепт за месне округлице је опција за кување коју користи Дариа Позхарскаиа. Потпуно је једноставно и захтева само поштовање одређених нијанси.
Потребни производи:
- 200 милилитара тешке креме;
- око 800 грама пилећег меса;
- три лука;
- 200 грама путера;
- 100 грама хлеба;
- зачини по вашем укусу.
Процес је секвенционалан:
- Пилетину не прекидамо, већ је само исечемо на врло мале квадратиће.
- Лук се исецка и лагано пржи у тави, а затим положи до меса.
- Хлеб је подељен на два дела. Једна са уљем чисти се у фрижидеру да се мало смрзне. А друго омекша у креми и пређе на пилетину.
- Након 10 минута, уље се може уклонити и додати другим производима. Добијена маса се поново уклони на хладном и остави да стоји око 30 минута.
- Топу воду уливамо у посуду и непрестано влажећи руке у њој обликујемо котлете. Затим их уваљамо у хлеб, који правимо од смрзнутог хлеба, исечемо га на мрвице.
- Доведите спремност у уљу са обе стране док се не појави карактеристична кора.
Надокнађујемо јело сиром
Котлете можете учинити занимљивијим ако им додате сир, поготово ако су пикантног укуса.
Потребни производи:
- 150 грама сира;
- хлебне мрвице;
- 600 грама пилетине или млевеног меса;
- зачини по вашем укусу;
- 150 милилитара млека;
- неколико кришки белог хлеба.
Процес је секвенционалан:
- Месо самљети ножем или узети готове мљевено месо. Помешајте је са одабраним зачинима.
- Уклонимо кору из хлеба, држимо док не омекша у млеку и додамо пилетини.
- Сир претворимо у средње велике квадрате.
- Од мљевеног меса правимо котлете било које величине, а унутра стављамо комад сира.
- Комадиће хлеба, исјецкајте котлете неколико минута у шерпици, а затим их у приправности ставите у рерну око 7 минута на 180 степени.
Позхарски котлети од Јулиа Висотскаиа
Ова опција се не разликује много од осталих, али постоје неке нијансе.
Потребни производи:
- пола литра млека;
- со и бибер по жељи;
- 800 грама пилетине;
- 100 грама путера;
- три кришке хлеба;
- дробтине.
Процес је секвенционалан:
- Од пилетине правимо млевено месо, а два пута га морате проћи кроз млин за месо. Прво само месо, а затим и хлеб који је претходно натопљен млеком.
- Око 70 грама путера треба отопити и ставити у месо.
- Влажним рукама направите котлете од масе, пржите их неколико минута у тави, а затим их пошаљите на плех за печење. На њих ставите мали комад уља и држите у рерни 10 минута на 200 степени.
Од шефа Илије Лазерсона
Познати кувар нуди свој рецепт за кување.
Потребни производи:
- зачини по вашем укусу;
- 4 кришке хлеба;
- 100 милилитара масне креме и исто толико млека;
- пилећи филе с тежином од 600 грама;
- две кашике брашна.
Процес кухања:
- Потопите хлеб у млеко, а други измутите и осушите у рерни.
- Месо претварамо у млевено месо, мешајући га са врхњем, влажним хлебом и зачинима.
- Од добијене масе обликовати пите, уваљати у хлебне мрвице и пржити у врућој тави 2-4 минута са сваке стране. Затим очистите још 5-7 минута у врућој рерни.
Њежне свињске котлете
Пилетина се углавном користи за ватрене котлете, али зашто их не бисте скували од свињетине?
Потребни производи:
- 600 грама свињетине;
- 150 милилитара млека;
- зачине по вашој жељи;
- две кришке хлеба;
- 30 грама уља.
Процес кухања:
- Прво припремите месо. Треба је исећи на комаде и побећи, а затим увити у млевено месо.
- Мешамо га са зачинима и хлебом намоченим у млеку.
- Исеците путер на комаде и пошаљите га месу.
- Остаје само да модлице нарежете, држите их у шерпици неко време, а затим их доведете до пуне приправности у рерни загрејаној на 200 степени око 7 минута.
