Данас предлажем да се обична пилећа прса претворе у нежне француске пилеће котлете. Припремају се од филета исечених на ситне комаде, отуда и други назив - исецкан. Слатка каша као део млевеног меса не само да ће повезати комаде меса, већ ће и готово јело учинити величанственијим.
- Време кувања: 1,5 сата.
- Сервис по контејнеру: 8.
- Сложеност препарата: средња.
Пропорције састојака:
- пилетина без коже - 500 г;
- јаја - 2 ком .;
- мајонез - 40 г;
- кашица - 40 г;
- вода - 30 мл;
- зелени лук - 30 г;
- бели лук - 1 чешањ;
- путер - 30 г;
- биљно уље - за пржење;
- со - 1 кафена кашика;
- мљевени црни бибер по укусу;
- свежи тимијан - 3 гране.
Редослијед поступака:
- Пре свега, кашу сипајте са мало топле воде, измешајте и оставите 10-15 минута да буде засићена влагом и набубри.
- Пилеће филете оперите, намажите папирним пешкиром и исецкајте на мање комаде, не више од 5 мм.
- У сецкано месо додајте једно јаје, а затим додајте мајонез, ситно сецкани зелени лук, бели лук и набубрену кашу која је пролазила кроз штампу.
Ако нема мајонезе у кухињи, замените је киселом павлаком, а уместо натечене каше можете узети кромпиров шкроб или пшенично брашно. Млевено месо треба да буде налик густом тесто за палачинке.
- Пажљиво умешајте масу котлете, сол, бибер по укусу и оставите да одстоји 10-15 минута да инсистирају.
- У тави добро загрејати биљно уље и испржити паштете на њему, великом кашиком намазати млевено месо. Чим маса буде прекривена златном коре са једне стране (то ће се догодити за 2-3 минута), можете је пребацити на другу, коју је потребно што више пржити.
- Готове пилеће котлете ставите у шерпу или пекач са дебелим дном, а врх поспите насјецканим комадићима хладног путера и сјецканим мајчином душицом. Држите их испод поклопца на лаганој ватри 5 минута.и још 10 минута. након искључивања ватре.
- Сочно јело од мљевеног пилећег мљека је спремно. Послужите га топло уз прилог од поврћа салате или кромпира.
Пилећи котлети на француском су тањи него иначе и више личе на котлете, зато будите врло опрезни при пржењу како не би изгорели. По жељи можете мљевеном месу додати мало нарибаног тврдог сира или шампињона, али и без тога, јело ће испасти привлачно.
Француски пилећи котлети - корак по корак рецепт за кување
Данас предлажем да се обична пилећа прса претворе у нежне француске пилеће котлете. Припремају се од филета исечених на ситне комаде, отуда и други назив - исецкан. Слатка каша као део млевеног меса не само да ће повезати комаде меса, већ ће и готово јело учинити величанственијим.
Припрема30 мин
Кување1 хр
Укупно време1 хр 30 мин
Особе: 8
Калорије 770кцал
Састојци
- 500 г. Пилетина без коже
- 2 ком Јаја
- 40 г. Мајонез
- 40 г. Слатка каша
- 30 мл Вода
- 30 г. Лук власац
- 1 клинчић Чешњак
- 30 г. Маслац
- за пржење Биљно уље
- 1 тсп Со
- на укус Млевени бибер
- 3 гранчице Свјежи тимијан
Корак по корак упутства
- Пре свега, кашу сипајте са мало топле воде, измешајте и оставите 10-15 минута да буде засићена влагом и набубри.
- Пилеће филете оперите, намажите папирним пешкиром и исецкајте на мање комаде, не више од 5 мм.
- У сецкано месо додајте једно јаје, а затим додајте мајонез, ситно сецкани зелени лук, бели лук и набубрену кашу која је пролазила кроз штампу.
- Пажљиво умешајте масу котлете, сол, бибер по укусу и оставите да одстоји 10-15 минута да инсистирају.
- У тави добро загрејати биљно уље и испржити паштете на њему, великом кашиком намазати млевено месо. Чим маса буде прекривена златном коре са једне стране (то ће се догодити за 2-3 минута), можете је пребацити на другу, коју је потребно што више пржити.
- Готове пилеће котлете ставите у шерпу или пекач са дебелим дном, а врх поспите насјецканим комадићима хладног путера и сјецканим мајчином душицом. Држите их испод поклопца на лаганој ватри 5 минута. и још 10 минута. након искључивања ватре.
- Сочно јело од мљевеног пилећег мљека је спремно. Послужите га топло уз прилог од поврћа салате или кромпира.
Завршна реч
Пилећи котлети на француском су тањи него иначе и више личе на котлете, зато будите врло опрезни при пржењу како не би изгорели. По жељи можете мљевеном месу додати мало нарибаног тврдог сира или шампињона, али и без тога, јело ће испасти привлачно.
