Домаћа пилећа пецива је добра алтернатива куповини кобасица. Њежно укусно јело сочног меса перади са белим луком и мирисним зачинима неће оставити равнодушним госте ни чланове домаћинства. Пилећи ролат са желатином у фолији за храну врло је једноставан за извођење и не захтевају скупе производе за његову припрему. Постоји много рецепата за кување, од којих ће неки бити наведени у наставку.
Садржај материјала:
Пећница са пилећом желатином у лепљеном филму у рерни
Можда је класичан начин припреме пилећег пецива печење у рерни, за шта су потребни следећи састојци:
- пилетина - 1 кг. За роладу можете узети и филете дојке и бутина, као и цело пилетину. Јело од белог меса испадаће дијетално, мешано - засићеније и задовољавајуће;
- желатина - 30 г;
- бели лук - 2-3 режња;
- со, зачини - по укусу. Од зачина најбоље је готова зачин за пилетину, цурри или хмељ - сунели. Можете користити и мљевену паприку. Она ће фарбати желатину у пријатној боји и дати јелу празнични изглед.
Корак по корак рецепт ће вам рећи како кухати пилећи ролат у рерни:
- Припрема меса. Ако је пилећи леш изабран за кување, потребно је пажљиво одвојити месо од костију и коже. Исперите, осушите, исеците на мале коцкице, не више од 1к1 цм. Због сочности препоручује се да месо остави масноћу и мало пилеће коже.
- У засебној посуди измешајте желатину и зачине.
- Огулите и протисните бели лук кроз прешу.
- На суву површину раширите лепљиви филм и положите пилетину на њега, одлазећи 3-4 цм од ивица. Слој меса не сме прелазити 2 цм, солите пилетину и оставите 10-15 минута.
- Након истека одређеног времена, мешавина зачина и желатине пажљиво се дистрибуира по површини меса. По врху поспите насјецканим белим луком.
- Формирање рола. Помоћу лепљеног филма нежно обликујте чврсто ролу. Отпустите сувишан ваздух, савијте ивице чврсто. Омотајте са још 2-3 слоја фолије.
- Ролну замотајте у фолију у 2-3 слоја.
- Ставите у посуду за печење, након што у њу улијте 70-80 мл воде.
- Кувајте роладу на температури од 200 степени 60 минута.
- Припремљено јело охладите на собну температуру и ставите на хладно у трајању од 10-12 сати.
- Охлађену ролу исеците на пластику и послужите.
Сличан рецепт:пилећа пека
Да би пилеће месо било нежније, прво га треба гајити у кефиру 15-20 минута.
Како се куха у спором шпорету
За кухање пилећег пецива у спором шпорету требат ће вам исти састојци као у претходном рецепту. Технологија ће бити мало другачија.
Корак по корак рецепт за печење у роштиљу:
- Одвојено од костију, опрано и сецкано месо мора се помешати са желатином, зачинима и сецканим белим луком. Оставите 15-20 минута.
- На тврду подлогу раширите 0,5 метара лепљеног филма.
- На средину филма ставите месо са зачинима у облику кобасице која одговара величини будућег ролна.
- Замотајте месо филмом, наизменично га покривајући слободним површинама.
- Формирани ролат чврсто омотајте са неколико слојева фолије.
- Затегните ивице филма.
- Ставите ролну у посуду за више кухала и напуните је водом тако да је потпуно прекрије.
- Кувајте у режиму "Гашење" сат и по.
- Готов ролат охладите и послужите.
Кување са печуркама
У пилећи ролат можете додати гљиве. За то је боље набавити конзервиране гљиве.
За припрему јела требат ће вам:
- пилећа лешина бројлера тежине до 2 кг;
- тегла конзервираног шампињона;
- 2 лука;
- 50-60 г мајонеза;
- 3 режња белог лука;
- 2-3 кашике тврдог сира;
- со, зачини по укусу;
- сунцокретово уље за пржење.
Корак по корак рецепт:
- Пилетину оперите и осушите. Одвојите месо од костију тако да се добије цео слој пилетине с кожом.
- Лаганим ударцем чекићем мало премажите слој меса, нарибајте зачинима и сољу, оставите 15-20 минута.
- Насјецкајте шампињоне.
- Сјецкајте лук и пирјајте на уљу до златно смеђе боје.
- У лук додајте шампињоне. Пржите док течне и лагане златне печурке не нестану, посолите. Скините са ватре и охладите.
- Слој пилетине ставите на тврду подлогу, а кожа је оборена. Преко тога распоредите пржене гљиве и лук. Прелијте мајонезом.
- Огулите бели лук, ситно га насецкајте и поспите месом по њему.
- Формирајте тијесан ролат и неколико пута га омотајте филмом.
- Ролат можете да печете у спорим шпоретом (режим "гашење", 90 минута) или у рерни на температури од 200 степени око 1 сат.
- Након одређеног времена посуду охладите и послужите, исеците на кришке.
Кувана пилећа пецива са желатином у лепљеном филму
Друга једноставна опција јела је кухана пилећа пецива са желатином.
Захтеваће:
- пилеће бедро или бубњић - 1 кг;
- желатина - 15-20 г;
- со и зачини по укусу.
Корак по корак рецепт за прављење једноставних пилећих пецива на штедњаку:
- Месо исперите, без костију, исеците на мале комаде.
- Желатину, сол и зачине помешајте у засебној сувој посуди.
- Смјесу поспите филом, добро промијешајте и оставите да одстоји 10-15 минута.
- Распоредите филм за лепљење на тврду површину и ставите пилетину на њега.
- Роло добро намотајте са неколико слојева лепљиве фолије. Чврсто повуците ивице. За додатну фиксацију, можете лако користити цевасти медицински завој или дебелу нит.
- Ставите ролат у кипућу воду и кувајте на лаганој ватри око 45 минута.
- Готово јело охладите и послужите.
Технологија кувања са поврћем
Деликацију можете диверзификовати уз помоћ поврћа.У месо можете додати парадајз, шаргарепу, паприку, зелени грашак и остало.
За припрему пилећег пецива са парадајзом и слатким бибером требат ће вам:
- пилећи батак - 1 кг;
- желатина - 30 г;
- 3 парадајза;
- 1 бели бибер;
- неколико грана копра;
- со, зачини.
Технологија кувања:
- Филет исперите, исеците на мале коцке.
- Одвојене опране паприке и парадајз од семенки исечене на мале коцкице.
- Исецкајте копар ситно.
- Месо помешајте са сољу, зачинима, поврћем и желатином, копром.
- Ставите смешу на филм за лепљење и обликујте "кобасицу".
- Чврсто завежите ивице. Ролат омотајте са неколико слојева фолије.
- Ставите у посуду за печење.
- Кувати у рерни на 200 степени сат времена.
- Готово јело охладите и послужите.
Пилећи ролат са желатином - јело без сумње које је вриједно пажње домаћих кувара. Знајући неколико опција за његову припрему, можете савршено диверзификовати и празнични и породични сто.
