Пилетина сланина популарно је јело европске и америчке кухиње. Деликатни укус пилетине употпуњен је светлом аромом сланине, а разни зачини и адитиви дају јелу занимљив сјај. У овом чланку ћемо поделити најзанимљивије рецепте за кување.
Садржај материјала:
Пећница класична пилетина у сланини
Најлакши и најповољнији рецепт за кухање пилетине са сланином је печење у рерни. Не треба пуно времена, овакав топли залогај може се направити буквално пола сата пре доласка гостију.
Састојци
- пилећа прса - 400 г;
- сирова димљена сланина - 150 г;
- сир - 100 г;
- парадајз - 2 ком .;
- млевена паприка - по укусу;
- со - сол ½ кашике
Процес кухања:
- Пилећа прса нарежите по дужини на широке комаде и пажљиво их побијте - дојка треба да буде танка, али цела без рупа.
- Парадајз оперите и уклоните влажну језгру са семенкама, а оставите само главни део пулпе - то је неопходно тако да не дају вишак воде. Исећи на кришке.
- Сир исечен на коцкице ширине око 1,5 цм.
- Ставите комад парадајза и сира на средину сваке дојке, увијте у мали ролат, трудећи се да га стегне и умотајте тракицу сланине. Да бисте ојачали, користите чачкалицу за зубе или густу кулинарску врпцу.
- Пошаљите пилетину у сланини у рерну, претходно загрејану на 180 степени. Можете користити посуду за печење или сталак за жице. Најбоље је да добијене ролне ставите на фолију.
- Након што се рубови пилетине лагано зарумене, јело се може извадити. Обично траје од 20 до 30 минута.
Послуживање се препоручује уз свјеже или печено поврће, динстани кромпир и било које салате.
Биће то прекрасно свечано јело или диверзификовати породичну вечеру.
Опција мед и сенф
Сос од медењака од меда одлично се слаже са многим пилећим јелима - испробајмо га у нашем рецепту. Пилетина са медом и сенфом одлично се надопуњује са орасима и сиром.
За кување ће вам требати:
- пилећи филе - 400 г;
- мед - ½ кашике;
- сенф - 3 кашике. л .;
- свежа или сирова димљена сланина - 150 г;
- ораси - 50-70 г;
- сир - 100 г;
- со на укус.
Начин кухања:
- Изрежите пилетину и победите на исти начин као што је наведено у претходном рецепту.
- Да бисте припремили маринаду од сенфа од меда (горушице): додајте три кашике сенфа у пола чаше меда и мешајте док структура не постане хомогена. Овај сос је добар по томе што укус можете прилагодити свом укусу: ако додате више сенфа, укус ће бити зачињенији и зачињенији, а ако додате још меда - слатка и њежна.
- Огулите орахе и дробите коштицу на мале, приближно 0,5 цм кришке. Сир изрезати на средње велике коцкице величине филета.
- Помоћу посебне силиконске четкице или кашике, распоредите на врх филета припремљеним сосом и оставите да стоји око 20 минута. Ставите орахе и сир, ваљајте и разваљајте чачкалицама.
- Умотајте у сланину и ставите на лим за печење или жице. Пеците јело у рерни, претходно загрејаној на 180 степени, око пола сата.
За ово јело можете узети свежу сирову сланину уместо сирове димљене: сенф са медом има прилично ведар укус, због чега ће главни акценат бити у јелу.
Кување пецива у тави
Наравно, таква пецива од пилетине и сланине могу се кухати не само у рерни, већ и у тави - тако се испостављају са хрскавом коре.
Састојци
- пилећа прса - 400 г;
- сирова димљена сланина - 150 г;
- суве шљиве - 10 ком .;
- биљно уље - 1 кашика кашике;
- со и бибер по укусу.
Кување:
- Пилетину нарежите на велике порције и добро је победите, одржавајући интегритет.
- У средину сваког дела ставите 2-3 комада претходно намочених сувих шљива, намочених 2-3 сата.
- Преклопите, умотајте у сланину и причврстите.
- Загрејати таву на средњој ватри. Немојте користити велику количину уља приликом пржења: довољна количина масноће се топи из сланине, па је оптимално да се тава мало намаже пре пржења.
- Ставите пецива у тепсију, остављајући малу удаљеност између њих. Мало смањите топлоту и пржите док не поприме златно браон боју.
Пилећа пецива са сушеним воћем и сланином укусна су и у облику топлих и хладних предјела. Служе се уз пиво или као главно јело уз прилог од печеног кромпира и поврћа.
Оригинални ћевапи у зрачном роштиљу
Аерогрилл је одличан избор за оне који прате своје здравље и фигуру. За припрему ове пилеће опције најбоље је узимати сирову сланину са минималном масноћом.
Састојци
- пилећи филе - 300 г;
- сирова сланина - 150 г;
- бели лук - 3-4 чена;
- лимунов сок - 70 мл;
- маслиново уље - 3 кашике. л .;
- мешавина провансалског биља - 2 кашике кашике;
- лук - 1 п .;
- со на укус.
Како кувати:
- Пилећа прса нарежите на траке ширине око 4 цм и откуцајте.
- Помијешајте лимунов сок с уљем, додајте сол и мјешавину зачина. Маринирајте пилетину у добијеној смеши сат времена.
- Траке нарибајте са здробљеним белим луком и намотајте у ролице, а на врху ставите траке сланине. Да бисте ојачали неколико ролни на нарезима, у интервалима додајте мало прстена лука.
- Кухане ћевапе расподијелите на средњем роштиљу, поставите температуру на најмање 200 степени и просјечни интензитет пухања. Кувајте у овом режиму око 20-25 минута.
Ове пецива се одлично слажу са свежим зачинским биљем, салатом од поврћа и куваним кромпиром.
Од филета на роштиљу
Пилећа пецива у сланини одлична су за припрему на отвореном уз роштиљ. Да бисте то учинили, припремите их унапред код куће и ставите их у контејнере за превоз - већ по доласку могу се брзо пећи на дрвеном угљу. У такве пецива, сир можете омотати ситно сецканом слатком паприком и свежим зачинским биљем.
Састојци
- пилећа прса - 400 г;
- сирова димљена сланина - 150 г;
- фета сир - 150 г;
- копар - 1 гомила;
- паприка - 1 ком.
Кување:
- Одсеците груди и добро победите.
- Фета сир добро измрвите виљушком и помешајте са ситно сецканим копаром и сецканом паприком. Добивену пилећу масу нарибајте.
- Ролат у колути, замотајте у сланину, пажљиво ојачајте. Најбоље је да не користите дрвене скелове и кулинарске канапе за кување на дрвеном угљу, зато покушајте да одмах ваљате довољно густе пецива, не стављајте велику количину пуњења и оставите 2-3 цм слободне ивице.
- Ставите припремљене пецива на роштиљ када су угљени готови. Најбоље је кухати такав прилог на благо охлађеном угаљу - тада се пуњење неће ширити, а сланина ће попримити облик уредне коре.
Такве ролне су одлична прилика за диверзификацију традиционалне пролећне вожње роштиљем.
Пилетина сланина са умаком и гљивама
Пилетина са печуркама одлично се слаже са сосом од белог киселог врхња и сецканим белим луком.
Састојци
- пилећи филе - 400 г;
- свежа или сирова димљена сланина - 200 г;
- свеже печурке (шампињони) - 200 г;
- со и бибер - по укусу;
- биљно уље - 2 кашике. л .;
- кисела павлака средњег садржаја масти - 200 г;
- бели лук - 2-3 режња;
- копар - 1 гомила.
Како кувати:
- Пилеће месо пажљиво исеците и побијте, комадићи требају бити довољно велики, али танки.
- Печурке нарежите на тањире и мало попржите, посолите и зачините папром.
- Гљиве равномерно ставите у средину пилећих прса.
- Формирајте ролне и премажите их сланином. Ојачајте узицом или набодавањем.
- Пржите на лаганој ватри 15-20 минута са обе стране док се на сланини не појави златна кора.
- Припремите сос: помешајте киселу павлаку са цеђеним белим луком и сецканим копром, посолите по укусу и оставите да стоји у фрижидеру 2-3 сата.
- Послужите готове ролице са сосом од хладне павлаке - можете га сипати по врху или засебно сервирати у посуди.
За такво предјело одговарајућа су разна прилога: кувани пиринач, идахо кромпир или било која салата.
