Ружичаста пита од Лаурента с пилетином и гљивама традиционално је јело француске кухиње. Обично се припрема са отвореним врхом. Као резултат тога, печење није само укусно, већ и лепо. Може се послужити, укључујући и за празничним столом.

Традиционална Лаурент пита са пилетином и гљивама

Састав производа:

  • огуљене шампињоне - 350 г;
  • пилетина (филе) - 350 г;
  • лук - ½ главе;
  • крема - 170 мл (20%);
  • сир - 130 г;
  • јаје - 3 ком .;
  • брашно - 220 г;
  • вода (прокухана) - 3 кашике. л .;
  • кремаста маст (мека) - 60 г;
  • со.

Кување:

  1. Мешајте путер са садржајем једног сировог јајета.
  2. У смешу сипајте брашно са прстохватом соли, сипајте воду.
  3. Добијену масу ставите у кесу и ставите на хладно 40 минута.
  4. Пилетину скувајте, ситно сецкајте.
  5. Пржите произвољне комаде гљива и лук док не порумени.
  6. Комбинујте месо и пржите. За сол. Можете зачинити зачинима. Мушкатни орашчић је одличан за ово пуњење.
  7. Тијесто развуците рукама или клином у округлу гредицу и пажљиво га пребаците у посуду отпорну на топлоту са странама.
  8. Припремите припремљени надјев на подлогу.
  9. Преостала јаја с врхњем одвојено умутите. Солите, додајте и сецкани сир. Све сипајте на месо са осталим састојцима.

Пеците посластицу 37 - 40 минута на 170 ° Ц.

Са броколијем

Састав производа:

  • филе пилећих прса - 350 г;
  • брашно - 1 пуна чаша;
  • печурке - 350 г;
  • маслачка масти - 60 г;
  • лук - 1/3 главе;
  • броколи (можете замрзнути) - 250 г;
  • сир - 120 г;
  • крема било ког садржаја масти - 230 мл;
  • јаја - 3 ком .;
  • хладна вода - 4 кашике за десерт;
  • со.

Кување:

  1. Измешајте мекани путер, сирово јаје (промешајте га унапред), све брашно, воду, 1-2 прста ситне соли.
  2. Добијену мекану масу умотајте у кесу и ставите на хладно на пола сата.
  3. У ово време пржите сецкане шампињоне (најбоље - гљиве) са луком.
  4. Броколи прелијте водом и кувајте 8-9 минута. Кухајте пилетину одвојено док не омекша.
  5. Пошаљите кришке купуса и месо у тепсију. До тог тренутка, већина течности која се ослобађа од гљива већ је требала да испари из ње.
  6. Заједно припремите компоненте за пуњење још 10-12 минута. Затим - посолите, додајте зачине и охладите.
  7. Преостала јаја туците одвојено до пена. Помијешајте их са сјецканим сиром и шлагом.
  8. Разваљајте тесто и ставите га у одговарајућу величину. Модне средње ивице.
  9. Ставите пуњење на подлогу. Премажите мешавином из седмог корака.

Пошаљите питу са пилетином, гљивама и броколијем у рерну, где треба да се кува 40 - 45 минута. Температура - 180 ° Ц.

Кување са парадајзом

Састав производа:

  • пилећи филе - 350 г;
  • огуљене шампињоне - 450 г;
  • Трешња - 350 г;
  • путер - 130 г;
  • брашно - 230 г;
  • вода - 4 кашике за десерт;
  • јаја - 3 ком .;
  • лук - 1 п .;
  • сир - 170 г;
  • крема - 2/3 ст .;
  • со, зачини, уље за пржење.

Кување:

  1. Маслац нарибајте. Утрљајте прстима брашно и сол.
  2. Сипајте јаје (1 ком), воду. Измешајте мешовиту масу у кеси и на хладном пола сата.
  3. Кухајте пилетину док не скухате.
  4. Попржите сецкане шампињоне с луком у било којем уљу. Кад влага из гљива испари, додајте месо у шерпу. Солите све. Додајте зачине погодне за печурке и пилетину.
  5. На крају додајте половине вишње. Затамните састојке заједно око 10 минута.
  6. Самљети сир и помешати са осталим јајима. Сипати крему. Додајте со и туците компоненте миксером.
  7. Прво послажите тесто у образац. Затим - пуњење. Обавезно модујте стране. Сипајте сву смесу и сир.

Пеците тако отворену торту 35 - 45 минута на 190 ° Ц.

Киш - Француски колач

Друго име Лаурентове пите је куицхе Лорен.

Састав производа:

  • брашно - 180 г;
  • кремасти маргарин - 120 г;
  • млеко - 4 кашике за десерт;
  • кувано пилеће филе - 250 г;
  • свежи шампињони - 250 г;
  • сушене шумске гљиве - 15 г;
  • лук - 2 главе;
  • јаја - 2 ком .;
  • крема са мало масти - 1 кашика;
  • сир - 80 г;
  • со, свеж копар - по укусу;

Кување:

  1. Осушене гљиве сипају чисту воду. Препоручљиво их је натапати цијелу ноћ.
  2. Ујутро шампињоне прелијте свежом водом и кувајте их пола сата.
  3. У чинију комбајна пошаљите брашно са пар прстохват соли. Додајте коцкице маргарина. Укључите кухињског помоћника и масу претворите у мрвице. Састојке не требате дуго мешати. Уље не треба да се прегрева.
  4. Додајте веома хладно млеко. Помешајте са уређајем до стања влажних мрвица. Разваљајте лопту без претходног мешања. Уклоните на хладном у трајању од пола сата.
  5. Баци гљиве на сито. Ситно их исецкати и помешати са комадима куваног меса.
  6. Одвојено пржите плоче са печуркама с коцкицама лука док златно и сок са таве не испари.
  7. Охладити пржење и измешати све састојке пуњења. Додајте сол и сецкано биље.
  8. Распоредите тесто у топлотно отпорној посуди са странама. Направите убоди вилицом по целој површини. Тесто прекријте пергаментом, прекријте пасуљем.
  9. Базу пите пеците четврт сата на 190 ° Ц. Затим извадите папир са пасуљем и кувајте још 6 до 7 минута под истим условима.
  10. Премажите месо преосталим компонентама пуњења. Покријте пуњењем (тучена јаја + здробљени сир + павлака).

Пошаљите Лаурент торту (куицхе) у рерну још пола сата.

Са коре од сира

Састав производа:

  • филе дојке - 350 г;
  • сирови шампињони - 350 г;
  • лук - 80 г;
  • крема - 1 кашика;
  • брашно - 1 кашика;
  • јаја - 3 ком .;
  • сир - 270 г;
  • со, уље за пржење, бибер.

Кување:

  1. Умутите једно јаје. Помешајте је са меким путером.
  2. Додајте све брашно (претходно просијано), воду, 1-2 кашике соли. Уклоните добијену масу у кеси. Ставите на хладно док печете пуњење.
  3. Кухајте пилетину док не скухате. Исецкајте на мање комаде.
  4. Такође мљети сирове гљиве и лук.Пржите их у тави са било којим загрејаним уљем. Додајте со и бибер.
  5. Охладите печенку и помешајте са комадима пилетине.
  6. Развуците тесто и распоредите по посуди са странама.
  7. Поспите на основи пуњења пилетине и печурки.
  8. Нарибајте око 170 г сира. Помешати са тученим преосталим јајима. Додајте со. Маси додајте крему.
  9. Сипајте јој надјев.
  10. Торту пеците 40 минута на 170 ° Ц.

Након отприлике половине, врх пите напуните преосталим грубо ренданим сиром.

Здраво пециво са шпинатом

Састав производа:

  • маслачка масти - 60 г;
  • јаје - 3 ком .;
  • вода - 4 кашике за десерт;
  • пшенично брашно - 1 кашика;
  • филе пилећег бедра - 350 г;
  • шампињони - 450 г;
  • шпинат без сечења - 250 г;
  • лук - 150 г;
  • крема (33%) - 1 кашика;
  • сир - 170 г;
  • свеже нарибани мушкатни орашчић - 2 - 3 прста;
  • со.

Прочитајте и:пита од купуса - рецепт

Кување:

  1. Умути једно јаје меком масноћом. Помоћу одговарајуће млазнице блендера обрадите компоненте до беле пене.
  2. Сипајте у воду, додајте со и суве састојке, осим зачина.
  3. Добивену масу прекријте кесом и ставите на хладно на пола сата.
  4. Скухајте пилетину. Коцкице. Такође самлејте шампињоне и лук.
  5. Загрејати таву са уљем. На њему пржите лук до златно смеђе боје. Затим - напуните гљиве и сачекајте док течност која је ослобођена из њих испари из таве.
  6. Додајте комаде пилетине, сецкани шпинат и заједно кувајте компоненте за пуњење 6 - 7 минута. Посолите све и додајте мушкатни орашчић.
  7. Преместите тесто у топлотно отпорну посуду. Слепе стране руке. Поставите пуњење на врх.
  8. Улијте гљиве и живину мешавином преосталих тучених јаја, здробљеног сира, слане павлаке

Пеците на 180 ° Ц у рерни око 35–45 минута.

Рецепт за споро кухање

Састав производа:

  • кувана пилетина (прса) - 1 п .;
  • печурке - 350 г;
  • лук (сиров) - 80 г;
  • јаје - 3 ком .;
  • маслачка масти - 60 г;
  • вода - 5 кашика за десерт;
  • брашно - 1 пуна чаша;
  • немасна павлака - 230 мл;
  • сир - 130 г;
  • со.

Кување:

  1. Исеците путер. Помешати са сувим састојцима, водом и једним сировим јајетом. Уклоните добијену масу на хладном током трајања припреме пуњења.
  2. Одсеците сво месо са дојке.
  3. Ољуштите огуљене гљиве. Пржите састојке заједно док не порумени. За сол. Повежите се с пилетином.
  4. Преостала јаја се мешају (одвојено) са павлаком. Додајте сецкани сир, со.
  5. Ставите тесто у посуду кухињског помоћника. Слепе стране. На врх распоредите надјев.
  6. Све прелијте смесом киселе павлаке.
  7. Кувајте јело у програму за печење 70 минута.

Након сигнала, отворите поклопац, извадите посластице са посудом из мултицоокер-а и оставите га 10 минута да се „одмори“.

Расправљена француска пита припрема се са разним надевима. Понекад му се додаје само поврће или свеже биље. Управо комбинација пилетине и шампињона у пуњењу чини јело посебно занимљивим и ведрим укусом, као и задовољавајуће.

Укусан рецепт:лук пита

Слично:Још од аутора: