Муффини су веома популарно пециво. Могу бити или слатке или месне, на пример, са млевеним месом, кобасицом. Најпопуларнији се могу назвати кефир муффини. Кефир даје овим малим и прозрачним колачима сјај и мекоћу.
Садржај материјала:
Кефирски муффини - основни рецепт
Основни сет производа за муффине:
• 4 пилећа јаја;
• 185 г шећера;
• 155 г путера (намаз);
• 310 г брашна и кефира (било који садржај масти);
• 12,5 г прашка за пециво;
• мало соли.
Производе узимамо искључиво на собној температури: само у овом случају ће муффини испасти величанствени и прозрачни.
Остатак припреме муффина се не разликује много од стандардног теста за мешање. И састоји се од следећих корака:
1. С обзиром на то да је тесто тестова за 5 минута, прво је искључити рерну на 180 ° Ц.
2. Узмите растопљени путер и комбинујте са јајима и шећером. Беат интензивно.
3. Уносимо кефир. Сјетите се предувјета - температура је једнака собној температури.
4. С обзиром на важан захтев за прављење теста: додавање течности у брашно - брашно са прашком за пециво се просијава у посуду погодну за интензивно тучење.
5. Течна смеса у брашно сипајте танким током и непрестано мешајући доведете тесто до пуне хомогености.
6. Готово тесто распоредимо по обрасцима. Ако се користи силиконски калуп, уље није потребно. У осталим случајевима је потребно размазивање.
7. Требат ће вам око 30 минута да испечете бујне и прекрасне муффине.
Кефир муффини су спремни. Приликом послуживања можете користити најједноставнију опцију - поспите шећером у праху. Али, ако желите дивљење од куће, украсите их домаћом кремом.
Кување са јабукама
Да бисте имплементирали, узмите:
• 450 г брашна и кефира;
• 1 јаје + протеин;
• 90 мл уља;
• 150 г шећера;
• 15 г прашка за пециво;
• 1/2 кашике кашике. соли, цимет, шећер;
• 3 јабуке;
• 90 г језгра ораха.
Наставите:
1. У првој шаржи помешајте влажне састојке: јаја, кефир, путер.
2. У другој партији помешати суво - брашно, шећер, прашак за пециво, со, цимет и шећер.
3. Трећа серија треба да комбинује два елемента: течни и суви.
4. Додајте млевене коштице орашастих плодова и јабуке нарезане на коцкице.
5. Не требате мешати дуже време - у супротном се тесто неће подићи.
6. Ставите тесто у калупе и пеците на 180 ° С - 1 \ 3 сата.
Кефирски муффини с јабукама су управо чаробни.
Кефир чоколадни муффини
Припремите:
• чаша брашна, кефира и шећера;
• 35 мл сунцокретовог уља;
• 50 г какао праха;
• јаје;
• 7,5 г прашка за пециво.
Кренимо да гестамо тесто:
1. Измерите суве састојке и измешајте.
2. У другој посуди - кефир, јаје и путер.
3. Сједините две смеше и измешајте. Идеално ручно гњечење вилицом.
4. Распоредите у калупе и пеците на 180 ° Ц
За само пола сата, можете уживати у укусном укусу муффина од јогурта од чоколаде.
Рецепт за шунку
Припремите 100 г шунке:
• чаша у 200 мл кефира;
• јаје;
• 50 г путера (ако је кремаст, онда растопљен);
• 205 г брашна;
• 1/2 кашике кашике. сода, со;
• 1 кашика кашике шећер
• 50 г сира;
• 2 кашике кашике сезамове семенке;
• бибер, копар, лековито биље, тимијан.
Време печења: 40 минута на 180 ° Ц
Замесите тесто за муффине од јогурта са шунком:
1. Сода се додаје кефиру - на тај начин води поступак гашења.
2. Разбијемо им јаје.
3. Сипајте уље. Помешамо сол, шећер и друге зачине.
4. Умешајте брашно.
5. Затим тесто послажемо са шунком и сиром. Треба их ситно исецкати - у супротном се колачи не би дигли.
6. У 2/3 запремине напуните посуду за печење, евентуално поспите семенкама сезама.
Остаје само да се испеку, а на столу можете послужити муффине са шунком и сиром.
Муффини са кобасицом и сиром
За 150 г кобасице и сира узимамо:
• чаша кефира;
• 2 шоље брашна;
• јаје;
• врећица прашка за пециво у 10 г;
• прстохват соли.
Температура 180 ° С
Муффине са кобасицом и сиром припремамо на следећи начин:
1. Почните поново мешањем течних састојака.
2. Мешамо кобасицу и сир - исечемо их на мале коцкице.
3. У тесто улијте брашно и прашак за пециво.
4. Извршимо последњу серију и положимо тесто у обрасце.
5. Печење муффина, који ће бити идеална замена за сендвиче, траје пола сата.
Како се куха са грожђицама
Узмите 200 мл кефира:
• 260 г брашна;
• 140 г шећера;
• 1/2 кашике кашике прашак за пециво;
• кесица ванилије;
• 1/2 кашике. грожђице и орашасти плодови;
• 50 мл уља;
• 2 јаја.
Ми почињемо:
1. У исто време помешајте кефир, јаја, омекшали путер и шећер.
2. Просијте прашак за пециво и ванилију са брашном.
3. Миксамо унапред намочене у прокухану воду, сушене грожђице и сецкане орахе.
4. Распоредите на обрасце и ставите у рерну.
5. На 190 ° Ц процес печења траје 25 минута.
Испада да је колач са грожђицама укусан и у минијатурном и у облику пите.
Банански муффини
За банане муффине требат ће вам:
• две банане;
• 200 мл кефира;
• 300 г брашна од целог зрна;
• 1/2 кашике. шећер
• 4 г прашка за пециво.
Прелазимо на мешање теста и печење муффина на 200 ° Ц:
1. Из банана правимо пире кромпир - идеално је да их једноставно измутите вилицом.
2. У пире од банане додајте уситњене орашасте плодове и кефир.
3. Брашно помешамо са прашком за пециво.
4. Даље шаљемо шећер.
Тесто је спремно.
Пеците муффине са бананама 40 минута.
Опција са бобичастим пуњењем
Припремите:
• путер;
• шећер;
• кефир;
• брашно;
• јаја;
• свеже бобице;
• прашак за пециво.
Припрема је:
1. У млевењу 100 г уља са 100 г шећера и 2 јаја.
2. У мешању 200 мл кефира са готовом белом мешавином.
3. Додати 260 г брашна и 5 г прашка за пециво.
На крају шаљемо бобице у тесто.Идеална опција је црна рибизла. Њихову количину одређујемо према оку и укусу.
Муффине треба пећи на температури од 190 ° Ц око 25 минута.
Скуте за муффине
За прављено тесто за муффине узмите:
• 180 г кефира и шећера;
• 200 г сира;
• 300 г брашна;
• 50 г каше;
• кесица у 10 г прашка за пециво;
• 2 јаја;
• 100 г сунцокретовог уља;
• лимун.
Време: 30 минута - 10 минута мешања и 20 минута печења.
Следите корак по корак препоруке:
1. Комбинујте суве састојке.
2. Измешајте течне састојке.
3. На ситној рерни самљети коцкице. Истисните сок. Умешамо их у други сет састојака.
4. Када месите два сета, готово смо завршили са припремом теста.
5. Чекамо 10 минута након мешања и додамо посни сир.
Скувани муффини су њежни и укусни.
Рецепт за дијету без јаја
И, наравно, могућност кухања за оне који прате фигуру. Да бисте га имплементирали, требаће вам:
• 250 г пулпе од банане;
• 200 г кефира;
• 300 г ц / с брашна;
• 50 г грожђица;
• 5 г прашка за пециво.
Започнимо с кухањем дијеталних муффина од банане:
1. Капу од банане умутите у пире кромпир.
2. Сипајте кефир.
3. Додајте грожђице. За равномерну расподелу након намакања и сушења може се лагано посути брашном.
4. Сипајте брашно и прашак за пециво.
5. Мешајући тесто проверимо конзистенцију - треба да буде готово иста као за палачинке.
Муффине према овом рецепту треба пећи на 200 ° Ц - 40 минута.
Њежни муффини с кашом
Рецепт ће бити прави спас ако је брашно готово, али желите укусан.
Припремите састојке:
• попијте чашу шећера, кефира, каше;
• јаје;
• 1/2 кашике кашике. сода и со;
• Арт. л сунцокретово уље.
Процес је:
1. Истовремено мешајући све састојке, осим соде.
2. Ако је потребно, сачекајте - најмање 5-10 минута.
3. Након сачекавања, ометамо сода и одмах обликујемо у облику за колаче.
Чекамо још 20 минута на 180 ° Ц и украсимо муффине на кефиру кашиком на ваш омиљени начин - кремом или само у праху.
Шлаг са лимуном
Муффини с лимуном имају лагану пикантну киселост и једноставно очаравајућу арому цитруса, па уклоните ванилију у супротној ладици стола. Од сада ћете пећи искључиво цитрусе.
За 8 муффина ће вам требати:
• 1 велики лимун;
• 125 г брашна;
• 25 декори;
• 100 г шећера и кефира;
• 50 г биљног уља;
• јаје;
• 1/2 кашике кашике. сода и со.
Начин прављења муффина са лимуном није много другачији од осталих. Такође је потребно прво мешати суву храну, а затим течну. Течне компоненте такође укључују мрвицу, узету од лимуна помоћу редовне ситне рерне и лимунов сок. Други корак је спајање две смеше.
То је све - тесто је спремно.
Остаје да је разрежите у лименци и пошаљете у рерну, претходно загрејану на 220 ° Ц.
Препоручујемо да проверите спремност чачкалицом - процес у просеку траје око четврт сата.
Као што сте вероватно већ разумели: муффини су прави спасилац за домаћице. Тесто се припрема за неколико минута и пече се прилично брзо. А резултат може да задиви и најизборније гурмане.
