Тјестенина од шкампи је врло једноставно, али истовремено елегантно и њежно јело. Можете је скувати за пола сата, али нико не може да одоли укусу такве тестенине.
Садржај материјала:
Најлакши рецепт
Шта требате да узмете:
- маслиново уље за пржење;
- тјестенина - 270 г;
- со по укусу;
- козице - 0,25 кг;
- прстохват црног бибера;
- чешња чешњака - 4 ком;
- парадајз - 1 ком;
- босиљак.
Корак по корак припрема:
- Парадајз морате прво умочити у кипућу воду, а затим у хладну воду. Тако да је лакше огулити. Месо парадајза нарежите на ситне комаде.
- Извадите бели лук из љуске и прођите кроз прешу.
- Ако имате свеже козице, морате их огулити. У исто време почињемо са кувањем тестенина и паштета.
- За сос, сипајте бели лук у посуду са загрејаним маслиновим уљем и пирјајте до златно браон.
- Извадимо припремљени производ из таве и на њега ставимо шкампе.
- Сачекајте док течност не изађе из козице, наставите да се прже даље 10 минута.
- Затим додајте комадиће парадајза и динстајте, додајте мало соли и мало млевене паприке. Кувајте још 5 минута.
- За то време треба скувати тестенине. Узимамо мало воде од њих и уливамо у сок у тепсију. Након тога пребацујемо опрану тестенину.
- Пре сервирања за украс ставите неколико листова босиљка.
У кремастом сосу
Листа састојака:
- Пармезан - 30 г;
- лук - 1 \ 2 ком;
- тјестенина - 350 г;
- крема - 200 мл;
- першун - 4 гране;
- козице - 40 ком;
- црни бибер - 20 г;
- парче уља - 45 г;
- четири чешња белог лука.
Како направити пасту од шкампи у кремастом сосу:
- У лонцу са водом кувајте тјестенину 15-20 минута. Не заборавите да солите воду. Исперите тјестенину чистом водом.
- У шерпу убацимо комад уља и растопимо.
- У њу убацимо сецкану половину лука и лук белог лука док не омекша.
- У поврће додајте козице, додајте топлоту и пржите минут.
- Сипајте крему и припремите кашику док не постане густа.
- Кувану тјестенину ширимо на тањире и улијемо у кремасти сос са козицама. Укусно!
Краљеве козице
Шта требате да узмете:
- маслиново уље - 30 мл;
- лимун - 1 пц;
- црни бибер - пар прстохват;
- краљевске козице - 12 ком;
- гранчице першуна;
- тјестенина - 200 г;
- бели лук - 4 режња;
- степен маслаца - 50 г;
- со - 10 г.
Алгоритам акција:
- Лук белог лука огулите на велике кришке.
- Извадите шкољку, главе из козице и уклоните изнутрице.
- У тепсију додајте путер и маслиново уље. У мешавини уља почињемо да пржимо козице и комадиће белог лука.
- Излијте сок од једног лимуна и наставите да пржите један минут.
- У тави скувајте тестенину или тестенину, склоните.
- Вратите тестенину у шерпу, напуните је сосом, измешајте и послужите. Добар апетит!
Тјестенина од шкампа у кремастом сосу од белог лука
Састав рецепта:
- свежи першун - 25 г;
- козице - 0,2 кг;
- со - 20 г;
- лук - 50 г;
- Макарони - 0,25 кг;
- крема - 0,15 л;
- два лука белог лука;
- путер - 20 г;
- млевена паприка по укусу.
Алгоритам акција:
- Ситно исецкајте бели лук са луком. У тави пржите насјецкано поврће у отопљеном маслацу.
- Након 2 минуте, сипајте огуљене козице и све заједно кувајте око три минута.
- Сипајте 10 грама соли и пар прстохвата црног бибера.
- Додајте врхње и сачекајте док сос прокључа.
- Насекљамо ситно сецкани першун. Грави је спреман, можете искључити гас.
- Заједно са сосом у следећој тави кувамо тестенину, исперемо је испод таве.
- Помијешајте тестенину и паприку те послужите вруће.
Са гљивама
Листа производа:
- Провансалско биље - 10 г;
- огуљена козица - 0,45 кг;
- маслиново уље - 70 мл;
- Пармезан - 100 г;
- сенф - 25 г;
- тјестенина - 450 г;
- шампињони - 0,35 кг;
- три чешња белог лука;
- крема - 300 мл;
- брашно - 40 г.
Опција кувања:
- Ставили смо кључалу воду за тјестенину, пресолили је и прелили са 20 мл маслиновог уља.
- Преостало уље сипајте у шерпу, на њему пржите ситно сецкани бели лук.
- Након 4 минута додајте сецкане шампињоне и динстајте још 7 минута.
- У међувремену, вода у тави треба да прокључа - баци тестенину тамо.
- У тепсију додајте козице, улијте крему за неколико минута, ставите сенф, зачине.
- Сипајте брашно и измешајте све састојке.
- Ако се смеша чини несољена, додајте со. Чекамо док сос не почне кључати на малој ватри.
- Лагано некувану тестенину исперите чистом водом и раширите је према сосу, све измешајте.
- Приликом послуживања посуђе поспите нарибаним пармезаном. Добар апетит!
У сосу од парадајза
Требат ће вам:
- два парадајза;
- две лимете;
- тјестенина - 0,3 кг;
- со по укусу;
- козице - 0,5 кг;
- сушени босиљак - 10 г;
- глава белог лука;
- прстохват црног бибера;
- парадајзна паста - 20 г.
Корак по корак упутства:
- Козице се морају прокухати и очистити.
- Производ преместимо у посуду, убацимо ситно сецкани чешањ лука (3 ком), посолимо, улијемо сок од лимете и додамо црни бибер. Смеша је затворена у фрижидеру 20 минута.
- Скувајте тестенину, прерадите је са водом, пребаците натраг у посуђе и прелијте са мало маслиновог уља.
- Измрвите 5 режња белог лука и пржите у преосталом маслиновом уљу.
- Из парадајза извадите кору, месо нарежите на кришке и додајте бели лук.
- Сипајте босиљак, сол са бибером, додајте киселе козице и парадајз пасту.
- Кувајте сос 5 минута и у њега сипајте тестенину. Добар апетит!
Тигер Тигер Схримп
Компоненте рецепта:
- један лук;
- Пармезан - 50 г;
- чорба - 100 мл;
- коњак - 18 мл;
- 8 тиграстих козица;
- павлака - 25 г;
- тјестенина - 0,3 кг;
- чешањ белог лука;
- морска со - 15 г;
- биље и остали зачини по укусу.
Кување корак по корак:
- Скувајте козице, ставите их одвојено и очистите. Проциједите јуху и излијте је у засебну посуду.
- Пирјајте ситно сецкани лук 2 минута у уљу.
- Пребацимо козице, павлаку, улијемо коњак, додамо зачине.
- Сипајте бујону и кухајте храну под поклопцем 5 минута.
- Додајте сецкани бели лук и искључите топлоту.
- Скувајте тестенину са соли и 20 мл маслиновог уља, ставите у шерпу и кухајте са сосом око 5 минута. Готову делицију украсите нарибаним пармезаном. Добар апетит!
Ово је занимљиво:Морнарска тјестенина - рецепт
