Минестроне је прави класик италијанске кухиње. Таква се повртна супа заљубила не само због свог укуса, већ и због лакоће припреме. Класични рецепт Минестроне предвиђа употребу великог броја поврћа које је потребно исећи на идентичне комаде - како не би изгубили облик и боље апсорбирали све сокове.

Класичан рецепт

Многи људи воле италијанску кухињу због једноставних и приступачних састојака у којима можете кувати укусна јела. Једно од таквих кулинарских ремек-дјела је јуха од поврћа Минестроне.

Састојци

  • један лук и једна шаргарепа;
  • тиквице и слатка паприка;
  • два велика кромпира;
  • крупни парадајз;
  • две кашике зеленог грашка;
  • шака тјестенине;
  • две стабљике целера;
  • два чешња белог лука;
  • кришка пармезана.

Начин кухања:

  1. Мркву, лук, бели лук, бибер, тиквице, целер и кромпир нарежите на мале коцкице.
  2. У тави загрејати маслиново уље, додати лук и бели лук, пропасирати док не постану прозирни. Затим стављамо шаргарепу и чим уље промени боју додамо целер и бибер.
  3. Након пар минута раширите тиквице и пирјајте поврће 20 минута. Зачинимо их зачинима и зачинским биљем.
  4. Кромпир се може пржити поврћем или ставити у кипућу воду. Количина воде зависи од тога колико ће јело бити дебело, али сасвим је могуће ограничити се на један литар, највише један и по.
  5. Поврће пребацујемо у тепсију, чим поврћа закуха, убацимо зелени грашак и кришке лука парадајза.
  6. Остаје положити тестенину и кувати супу док се потпуно не скува.
  7. Минестроне можете одмах послужити, поспите нарибаним пармезаном, али праву италијанску супу треба уливати, па вам саветујемо да је трпите до следећег дана.

Више материјала:рецепт за јуху од минестроне-а

Са месом

Минестроне се припрема само од поврћа, али многи гурмани не замишљају јело без меса. Због тога, посебно за њих, нудимо могућност прављења супе од говедине.

Састојци

  • 320 г говедине;
  • пола чаше тјестенине;
  • конзервирани пасуљ (тегла);
  • два кромпира;
  • тиквице и слатка паприка;
  • један лук и једна шаргарепа;
  • два чешња белог лука.

Начин кухања:

  1. Узмемо тепсију, најбоље са дебљим дном и у њој пржимо комаде меса у маслиновом уљу.
  2. Прво смо ставили насјецкани лук, затим шаргарепу, коцкице кромпира и тиквице, сјецкану паприку и рендану рајчицу. Не заборавите на зачине. Пирјајте поврће десетак минута.
  3. Након што убаците пасуљ, сипајте воду (количина по властитом нахођењу), након пет минута ставите тестенину и кувајте Минестроне с месом док тестенине не буду потпуно скуване.
  4. Јело премажите здробљеним белим луком, које је послужено са пармезаном.

Прочитајте и:супа од пасуља

У спором шпорету

Италијанска супа попут Минестроне позната је широм света. Хармонично комбинује све састојке и ствара јединствени укус. Такво јело засигурно ће цијенити ваша породица, поготово ако га печете у спорој шпорету.

Састојци

  • пола чаше тјестенине;
  • три велика парадајза;
  • тегла пасуља;
  • мале тиквице;
  • шаргарепа, лук;
  • петељке целера;
  • три чешња белог лука;
  • першун, сушено биље;
  • Пармезан за сервирање.

Начин кухања:

  1. У посуду кухињског апарата сипајте уље, мало га загрејте у режиму „Пржење“ и пржите сецкани лук до прозирног.
  2. Узми тиквице. Ако је кожа храпава, уклањамо је и нарежемо на коцкице. Ставите у посуду и поспите осушеним ориганом.
  3. Парадајз ће ићи следећи. Такође их треба огулити, а месо ситно исећи ножем. Помешајте са луком и тиквицама, додајте мало воде и наставите да кувате.
  4. Целер нарежите на танке кругове, режњеве чешњака нарежите ножем и ситно исецкајте, поврће поравнајте на остале састојке, промените режим у „Посолите“ и кувајте пола сата.
  5. Након што заспите, пасуљ и паста додајте со и бибер по укусу, наставите да кувате у истом режиму још пола сата.
  6. Припремљену супу поспите насјецканим зачинским биљем и пармезаном.

Минестроне из смрзнутог поврћа

Италијанску супу од поврћа можете да кувате у било које доба године, чак и зими из смрзнутих мешавина.

Неку пирјану поврћу можете насјецкати миксером, а остатак оставити на комаде. Чорба ће бити засићена, густа и светла.

Састојци

  • 320 г смрзнутог поврћа (мешавина);
  • лук;
  • три чешња белог лука;
  • Паста
  • пола чаше парадајзне пасте.

Начин кухања:

  1. У малој лонцу загрејте уље и ставите биљну мешавину у њега.
  2. Сјецкајте лук, бели лук на танке плошке и додајте поврћу уз парадајз пасту. Помешати и наставити да крчка 15 минута.
  3. Након што сипате воду, додајте зачине. Чим супа почне да кључа, ставите тестенину или пиринач. Након десет минута, искључите шпорет и дајте јелу време да се припреми.
  4. Послужите уз зачинско биље и пармезан.

Димљена супа од поврћа

Минестроне значи „огромна супа“, и заиста, за њену припрему вам је потребно пуно састојака, али сви су они доступни, а посебно љети.

Сада желимо да понудимо рецепт за повртну супу са димљеним месом, која ће јелу дати посебан укус.

Састојци

  • 120 г црвеног, белог и зеленог пасуља;
  • два велика парадајза;
  • три чешња белог лука;
  • два литра било ког јуха (обична вода);
  • лук;
  • 320 г димљене грицкалице;
  • гомила босиљка;
  • мала паста;
  • сатикашика сушеног биља, зачинско биље.

Начин кухања:

  1. Посолите пасуљ, па прокувајте. Ако желите да убрзате процес кувања, узмите конзервирани пасуљ.
  2. Од пасуља од пасуља одрежите репове, а остатак нарежите на ситне комаде.
  3. Парадајзом уклањамо кожицу, пулпу такође ситно насецкамо.
  4. Остаје нам само ситно сецкати лук, бели лук и исећи динстано резање на кришке.
  5. Сада у мањој лонцу пржите лук и брасно (за то је боље узети маслиново уље), па положите пасуљ (све три врсте) и парадајз. Улијте чорбу (воду) и пирјајте поврће 20 минута.
  6. Затим додајте пасту, сушено биље, со и кувајте пет минута. Искључите пећ.
  7. У чинији помешајте уситњени бели лук, сецкани босиљак и першун. Зачине ставите у супу непосредно пре послуживања.

Са кељ и бели пасуљ

Јуха од минестроне може се кухати са белим пасуљем и кељом. Испада прилично оригинално јело. Ако вас занима ова опција поврћа чорбе, запишите рецепт.

Састојци

  • тегла белог пасуља;
  • три парадајза;
  • лук;
  • два лука белог лука;
  • две кашике рајчице;
  • 380 г кељ;
  • 0,5 кашика кашикица сушеног тимијана и црвене паприке.

Начин кухања:

  1. У лонцу загрејте две кашике уља (по могућности маслиново уље) и у њему нарежите сецкани лук и бели лук, а поврће зачините сољу и бибером.
  2. Чим лук постане мекан, ставите парадајз пасту и након пола минуте ставите сјецкани купус, тимијан и паприке. Кување још две минуте.
  3. Затим поспите грах заједно са сецканим парадајзом и прелијте четири чаше воде, пирјајте јело 15 - 20 минута.
  4. Послужите повртну супу са пармезаном.

Могуће грешке у кувању

Да бисте покварили Минестроне готово је немогуће ако користите квалитетне производе. Међутим, таква супа није увек идеална. Да бисте избегли грешке, користите наше савете.

  1. Упркос томе што постоје рецепти за Минестроне са смрзнутим поврћем и конзервираним пасуљем, права супа се куха само од свежег поврћа. Наравно, конзервирање и смрзнути састојци могу смањити време пећи, али они мењају укус хране, а не на боље. Изузетак може бити само зелени грашак.
  2. Такође, немојте додавати коцкице бујона у јело - таква супа неће толерисати никакву „хемију“. Само сушено или свеже зачинско биље, попут босиљка, тимијана, рузмарина итд.
  3. Не ограничавајте се на одређени састав поврћа за прављење супе. Италијани их покушавају користити што је више могуће у асортиману. На пример, у супу можете додати бундеву, броколи, па чак и гљиве.

Надамо се да сада знате којим укусним јелом можете да размазите своје најмилије врућим летом. Скувајте италијанску супу и послужите са крутонима, прженим хлебом, сиром и зачинским биљем.

Релатед:Још од аутора: