Поздрав свима! Данас ћу вам рећи како пећи месне куглице у рерни. Нудим два рецепта за избор - говедина и свињетина. У првом случају сос од парадајза биће додатак јелу, а у другом - павлака. Тако ћете добити не само главно јело које ће задимити уста, али и мирисни сос који можете надопунити прилогом - пире кромпир, тестенина или каша.
Садржај материјала:
Сочне пљескавице од говеђег лука
- Време кувања: 1 сат 15 минута.
- Оброк по контејнеру: 10-12.
Говедина, поред одличног укуса, добра је и због тога што је млевено месо из ње прилично густо. Котлете савршено задржавају свој облик и не распадају се ни код дужег пирјања у сосу.
Састојци за пуњење:
- говедина - 1 кг;
- лук - 2 ком .;
- бели лук - 1 чешањ;
- јаје - 1 п .;
- хлеб - 2 комада;
- млеко или вода - 100 мл;
- брашно - 4-5 кашика. л .;
- со, зачини - по укусу;
- биљно уље - за пржење и подмазивање облика.
Савет. Ако сте купили немасно месо, у млевено месо додајте 60-80 г масти - тако ће његов укус постати засићенији.
Састојци за Грави:
- вода - 500 мл;
- парадајзна паста - 5-6 кашика. л .;
- бели лук - 2-3 режња;
- брашно - 2 кашике. л .;
- со, шећер - 1 кашика;
- цилантро је гомила.
Корак по корак рецепт за котлете у рерни:
- Започните намакањем хлеба - требало би га добро омекшати пре него што га додате млевеном месу. Ставите кришке у посуду и напуните водом или млеком.
- Прорежите нарезано месо и чешањ белог лука кроз млин за месо.
- Испеците хлеб мало из течности, тако да не капља са кришки, и исеците на исти начин.
- Ножем ситно исецкајте огуљени лук и додајте млевеном месу. Млетити их заједно са говедином не препоручује се, јер се у том случају формира пуно поврћа и сок од коприве постаје воденаст. Будите стрпљиви и како не бисте плакали током сечења, стално исперите нож хладном водом.
- Умутите у јаје, посолите, попаприте и добро измешајте. Такође ће је требати оборити ивицом длана или, савити у кесу, 10-15 пута снагом бацања на површину стола.
- Формирајте округле или дугуљасте котлете, уваљајте у брашно и пржите у загрејаном биљном уљу на средње јакој ватри 3-4 минута са сваке стране. Савијте празнине у тањир и привремено их одложите.
- Сада направите кашу - у истој масти у којој је говедина пржена, пирјајте сецкани бели лук на тихој ватри. Довољно је да мало омекша, није потребно дуго пржити, довољно је 2-3 минута.
- Додајте парадајз пасту, брашно, промешајте, у деловима додајте воду, сипајте со и со. Ако желите да будете оштри, ставите љуту паприку по укусу.
- Повремено мешајте, дођите до врења и после 3-4 минута угасите ватру.
- Преклопите котлете у посуду са високим оквиром, подмазујући их уљем. Напуните вотком и пошаљите у рерну претходно загрејану на 180 степени на 40-45 минута.
- Готово јело поспите ситно насјецканим цилантром.
Савет. Ако говејим паштетама желите да дају израженији укус и зачињене ноте, додајте млевеном месу 1-2 кашике кашике. сенф сос.
Како се пеку свињске куглице
- Време кувања: 1 сат 20 минута.
- Сервис по контејнеру: 8-10.
Свињске котлете мекше су од говедине. Умак од киселе павлаке помоћи ће им да буду још нежнији.
Састојци за пуњење:
- свињетина - 800 г;
- кромпир - 1 велика гомоља;
- лук - 1 глава;
- јаје - 1 п .;
- хлеб - 1 кришка;
- вода или млеко - 50 мл;
- брашно - 3-4 кашике. л .;
- со, зачини - по укусу;
- биљно уље - за пржење и подмазивање облика.
Савет. Да би млевена свињетина била сочнија, ставите 1-2 кашике. л павлака.
Састојци соса:
- вода - 400 мл;
- павлака - 200 г;
- брашно - 2 кашике. л .;
- копар - гомила;
- со, бибер - по укусу.
Редослијед поступака:
- Намочите хлеб у води или млеку 10 минута, а затим га лагано проциједите и померите у брусилици за месо.
- На исти начин свињетину и кромпир исецкајте на мање комаде.
- Лук насјецкајте ножем тако да се добију врло мале коцкице.
- Сједините припремљене састојке, побијте јаје, додајте со и зачине.
- Промијешајте и туците мљевено месо ивицом длана. Овај поступак треба да траје најмање 5 минута - тада ће се маса од сечења прикладно излепити, а готово јело ће се показати сочним.
- Направите заобљене порције, уваљајте их у брашно и смеђе у тави са загрејаним биљним уљем, подесите средње топлоте, по 4-5 минута са сваке стране. Свињетина није густа попут говедине, па вам је потребна чврста кора да се формира на котлети - то им неће дозволити да се распадну у течном сосу.
- Преклопите лепље у подмазаном облику.
- Направите паленту - помешајте киселу павлаку са брашном, разбијајте грудице, сипајте со и зачине, а затим постепено додајте воду. Маса треба да буде хомогена.
- У сос излијте торте и пошаљите их да се пеку на 180 степени 25-30 минута. Готово јело поспите насјецканим копром.
Свињски штапићи од киселе павлаке могу се комбиновати са било којим прилогом. Одаберите по свом укусу и уживајте у укусном и задовољавајућем ручку или вечери!
Сочне пљескавице од говеђег лука
Говедина, поред одличног укуса, добра је и због тога што је млевено месо из ње прилично густо. Котлете савршено задржавају свој облик и не распадају се ни код дужег пирјања у сосу.
Припрема15 мин
Кување1 хр
Укупно време1 хр 15 мин
Особе: 10
Калорије 2858.88кцал
Састојци
- Састојци за пуњење:
- 1 кг Говедина
- 2 ком Лук
- 1 клинчић Чешњак
- 1 ком Јаје
- 2 комад Хлеб
- 100 мл Млеко или вода
- 4-5 жлица Брашно
- на укус Со, зачини
- за калупе за пржење и мазање Биљно уље
- Састојци за Грави:
- 500 мл Вода
- 5-6 жлица Парадајз паста
- 2-3 каранфили Чешњак
- 2 жлица Брашно
- 1 тсп Со, шећер
- сноп Цилантро
Корак по корак упутства
- Започните намакањем хлеба - требало би га добро омекшати пре него што га додате млевеном месу. Ставите кришке у посуду и напуните водом или млеком.
- Прорежите нарезано месо и чешањ белог лука кроз млин за месо.
- Испеците хлеб мало из течности, тако да не капља са кришки, и исеците на исти начин.
- Ножем ситно исецкајте огуљени лук и додајте млевеном месу. Млетити их заједно са говедином не препоручује се, јер се у том случају формира пуно поврћа и сок од коприве постаје воденаст. Будите стрпљиви и како не бисте плакали током сечења, стално исперите нож хладном водом.
- Умутите у јаје, посолите, попаприте и добро измешајте. Такође ће је требати оборити ивицом длана или, савити у кесу, 10-15 пута снагом бацања на површину стола.
- Формирајте округле или дугуљасте котлете, уваљајте у брашно и пржите у загрејаном биљном уљу на средње јакој ватри 3-4 минута са сваке стране. Савијте празнине у тањир и привремено их одложите.
- Сада направите кашу - у истој масти у којој је говедина пржена, пирјајте сецкани бели лук на тихој ватри. Довољно је да мало омекша, није потребно дуго пржити, довољно је 2-3 минута.
- Додајте парадајз пасту, брашно, промешајте, у деловима додајте воду, сипајте со и со. Ако желите да будете оштри, ставите љуту паприку по укусу.
- Повремено мешајте, дођите до врења и после 3-4 минута угасите ватру.
- Преклопите котлете у посуду са високим оквиром, подмазујући их уљем. Напуните вотком и пошаљите у рерну претходно загрејану на 180 степени на 40-45 минута.
- Готово јело поспите ситно насјецканим цилантром.
