Не бацајте одмах покварену храну, попут киселог млека, што је одлично за печење. Најбоље што можете скувати су палачинке у киселом млеку, где можете додати додатне састојке. Нудимо рецепте за сваки укус.

Укусне и величанствене палачинке на киселом млеку

Састојци

  • 0,5 л киселог млека;
  • 0,5 кг белог брашна;
  • 2 јаја
  • 50 г шећера;
  • сунцокретово уље за пржење;
  • прстохват соли;
  • 0,5 тсп прашак за пециво.

Начин припреме бујних палачинки:

  1. У великој посуди разбијте јаја и сипајте шећер, помешајте шлагом или вилицом, али не туку док не постане пјена.
  2. Улијте мало млека, оставите четвртину да се касније надолије. Сипати сол и прашак за пециво, све добро измешати.
  3. Полако сипајте просијано брашно и мешајте, да тесто буде као густа павлака. Сипајте преостало млеко и измешајте тесто.
  4. Загријте таву са уљем на максималној температури, тако да ће је мање упити у палачинке. Тесто брзо ставите у кашику пречника 8-10 цм, не правите густ слој. Сама палачинка ће се добро дигнути.
  5. Кувајте сваку страну на средњој ватри око минут-два. Послужите са павлаком или џемом.

Важно: за бујне фритезе је немогуће додати шећера више него што пише у рецепту. Тесто не мешајте дуго, тада ће мехурићи остати и додати волумен.

Рецепт за квас

Шта је потребно:

  • 2,5 шоље брашна;
  • 2 шоље киселог млека;
  • 2 јаја
  • 3 велике кашике шећера;
  • 4 г сувог квасца;
  • уље за пржење.

Како кухати палачинке у киселом млеку са квасцем:

  1. Квасац излијте у шољу, додајте чајну кашику шећера. Сипајте мало топле воде у смесу.Промесајте течност и оставите 10 минута.
  2. Јаја улијте у посуду са брашном, сипајте преостали шећер и додајте кисело млеко, све измешајте док не постане глатко.
  3. Сипајте смешу квасца у састав, направите тесто средње густине. Оставите посуду поклопљену 40 минута. За то време тесто ће порасти.
  4. Пржите у врућем уљу док не порумени са обе стране. Послужите одмах након припреме са кондензованим млеком или сирупом.

Није додата јаја

Компоненте:

  • чаша киселог млека и брашна;
  • пола кашичице соде;
  • мало сирћета;
  • кашика шећера;
  • со на врху ножа;
  • сунцокретово уље за пржење.

Рецепт за палачинке без јаја:

  1. Унапред припремите кисело млеко да се загреје на собну температуру. Ово је вредно радити са било којим рецептом. Додајте му шећер и со, све добро измешајте.
  2. У посебној посуди угасите соду сирћет, помијешајте је са брашном, добро промијешајте.
  3. Сипајте брашно у течни састав, мешајте виљушком до конзистенције густе киселе павлаке.
  4. На врућу таву распоредите кашику и пржите до златно смеђе боје са обе стране. Производи не смеју бити у контакту једни са другима и са зидовима посуде.
  5. Послужите вруће пециво, са џемом или павлаком.

Фриттерс на киселом млеку и скути

Припремамо састав компонената:

  • килограм брашна;
  • чаша скуте;
  • 350 мл киселог млека;
  • 3 јаја
  • 100 г шећера;
  • 50 мл биљног уља за тесто;
  • биљно уље за таву - по потреби;
  • пола кафене кашике соли, соде и прашак за пециво.

Упутство за кување:

  1. Млеко мало загрејте, самљети сир, комбинујте их са јајима, шећером и путером. Темељно промијешајте састав.
  2. У засебној посуди измешајте брашно, прашак за пециво, соду бикарбону и со.
  3. Сипати течну масу у суву, уз мешање до хомогене конзистенције средње густине.
  4. Загрејати таву и пржити палачинке док се не појави коре са обе стране. Послужите одмах након кувања уз чај или млеко.

Уз додавање поморанџе

Компоненте

  • 2 шоље киселог млека;
  • 340 г брашна;
  • 2,5 тбсп. л шећер
  • прстохват соли;
  • кашичица кашичице соде;
  • пола кашике сирћета;
  • наранџаста;
  • уље за пржење.

Фритери на киселом млеку са поморанџама:

  1. У дубоку посуду сипајте млеко собне температуре и додајте со, шећер и сода. Прво је треба вратити са сирћетом.
  2. Умутите миксером, додајући мало брашна. Треба да се направи густо тесто да се не шири.
  3. Наранчу огулите, извадите све унутрашње коштице и исеците на кришке целулозе. Додајте у тесто и помешајте кашиком.
  4. Загрејати таву са уљем до максималне температуре и пржити палачинке на лаганој ватри док не скувају.
  5. Послужите вруће, а на врх можете ставити мали комад путера.

Кување деце са бананама

Састојци

  • чаша киселог млека;
  • 3 банане;
  • 2 јаја
  • 120 г брашна;
  • пола кашичице прашка за пециво;
  • путер за пржење.

Фритери на киселом млеку са бананама:

  1. Помешајте воће темељно виљушком у кашу.
  2. Сипати млеко, истући у јаја и мешати док не постане глатко.
  3. Одвојено комбинирати брашно и прашак за пециво, промешати. Сипајте полако у течни састав и непрестано мешајте. Требало би испасти густо тесто од киселе павлаке.
  4. У шерпици истопити путер и загрејати до максималне температуре. Пржите док не постане хрскава, па преокрените и пржите и на другој страни.
  5. Топле предмете послужите са јогуртом.

Палачинке са киселим млеком од јабука

Шта вам треба:

  • 250 мл киселог млека;
  • једна и по чаша брашна;
  • 80 г шећера;
  • Пилеће јаје
  • 5 јабука;
  • 2 г соли;
  • 5 г прашка за пециво;
  • 5 г цимета у праху.

Фритери на киселом млеку са јабукама:

  1. Млеко оставите на топлом месту унапред да се увије и згусне. Додајте со, прашак за пециво и шећер. Умутите јаје одвојено и сипајте у смесу.
  2. Уз мешање теста додајте мало брашна. Треба бити толико густ да је тешко капати из кашике. У зависности од тога, количина брашна се може мењати према горе или према доле.
  3. Огулите јабуку, исеците је на мање комаде или истрљајте на крупну рерну. Помешати са циметом.
  4. Воће се може додати у тесто и мешати, а затим испећи. Друга опција је да у шерпу сипате мало теста, да ставите комад јабуке, додајте мало теста и кувајте са обе стране док не поприме златну боју.
  5. Палачинке сервирајте за чај вруће, а на врх ставите комад путера.

Важно: ако додате пуно цимета, испадне да су палачинке тврде, тврде, "гумене".

Како направити кефир

Састојци

  • чаша кефира;
  • 320 г брашна;
  • 60 г шећера;
  • 1 пилеће јаје;
  • 40 мл воде;
  • пола кашичице соли и соде;
  • сунцокретово уље за пржење.

Бујне палачинке на бази кефира:

  1. У шољи помешајте воду и кефир, мало загрејте.
  2. У другој посуди комбинујте со и шећер, разбијте јаје и измешајте. Додајте кефирову смесу и истуците у пена.
  3. Брашно поделите на 3 дела и додајте мало по мало ради лакшег мешања.
  4. Тесто би требало да испадне као веома густа павлака. Сипајте соду и поново измешајте.
  5. Загрејати таву са маслацем и кувати фритезе на умереној ватри. Сервирајте одмах са медом или путером.

Кад је млеко кисело и желите нешто укусно, палачинке ће бити савршен десерт. Припремити их је лако; не треба пуно времена.

Савет: ако желите да повећате број састојака, пажљиво израчунајте пропорције.

Слично:Још од аутора: