Јело са Паеллом појавило се први пут у Валенсији, али је популарно у свим градовима Шпаније, а сада и широм света. Познаваоци су успели да преброје више од 300 рецепата паелле: класична с пилетином, морском храном, сипе, рибом, месом, поврћем, пасуљем и другим састојцима.

Класични шпански рецепт

Овај начин кувања је један од најлакших и најбржих.

За њега се користе следећи састојци:

  • пилеће ноге - 4 ком .;
  • маслиново уље;
  • лук - 1 п .;
  • бели лук - 5 режња;
  • слани парадајз - 4 - 6 ком .;
  • паприка - 2 ком .;
  • со, бибер, шафран по укусу;
  • паприка - 2 кашике кашике;
  • пиринач - 200 г;
  • пилећи чорба - 3 кашике.

Корак по корак припрема:

  1. Исперите и осушите пилетину салветама. Скините кожу и исеците ноге на 2 једнака дела.
  2. Загријте таву са уљем и у њој испржите комаде меса перади.
  3. Ољуштите лук и додајте бели лук у шерпицу. Пржите 5 до 7 минута.
  4. У тепсију ставите огуљен и на коцкице нарезани парадајз и паприке. Држите на малој ватри док влага у потпуности не испари.
  5. Зачините зачинима, излијте опран пиринач и пржите га 7 - 8 минута.
  6. Сипајте пилећи фонд, кувајте на лаганој ватри око 30 минута, непрестано мешајући.
  7. У завршној фази, када рижа достигне спремност и јуха скоро потпуно кључа, потребно је оштро повећати ватру у трајању од 2 минута да се формира хрскава крема.

Послужена топла паелла. Важно је да у једном тањуру не користите неколико основних састојака, као што су пилетина, робови, морски плодови, месо.

Са гљивама

Паелла на бази поврћа и гљива припрема се сасвим једноставно.

За традиционално шпанско јело требат ће вам састојци:

  • ¼ Арт. браон пиринач;
  • ½ кашике лмаслиново уље;
  • 150 г печурки;
  • 3 шаргарепе;
  • 100 г парадајза;
  • 120 мл чорбе;
  • ½ кашике кашике Паприка
  • 1 кашика. конзервирани грашак;
  • 3 зелене стрелице лука;
  • 3 г шафрана;
  • 100 г сира тофу;
  • 1 лук;
  • 1 кашика. конзервирани кукуруз;
  • 3 режња белог лука;
  • 1/3 Арт. л сјеме кумине;
  • 2 г млевене црвене паприке;
  • ¼ Арт. лимунов сок.

Корак по корак кухање:

  1. Припремите све компоненте.
  2. Тофу нарежите на мале коцкице. Загријте таву са маслиновим уљем и лагано је пржите до златно смеђе боје.
  3. Оперите шампињоне под текућом водом, огулите, исеците на комаде сличне величине тофуа и додајте у шерпу.
  4. Рижу кувајте у сланој води до половине.
  5. Разредите шафран и сипајте у шерпу са мрвицама.
  6. Мркву нарежите на кришке, лук насјецкајте и пошаљите осталим производима. Донесите мешавину зачина до жељеног укуса.
  7. У шерпу сипајте кукуруз, сецкани парадајз и бели лук исецкан у шерпу.
  8. Додајте пиринач и презле. Поклопите и крчкајте 12 до 15 минута док течност потпуно не испари.
  9. По врху посуде сипајте грашак, поклопите га 2 минута да се динста.
  10. Склоните са шпорета, поспите насјецканим зеленим луком и прелијте лимуновим соком.

Тофу у овом рецепту даје јелу благо приметну нијансу сира.

Зачињено јело од морских плодова

Да бисте добили укусну паеллу на бази морске хране, морате да користите следеће компоненте:

  • 600 г пиринча;
  • 3 парадајза;
  • ¼ Арт. маслиново уље;
  • 0,5 кг краљевске козице;
  • 1 чешња белог лука;
  • 0,6 кг дагњи;
  • першун;
  • 1 б зелени грашак;
  • 1 лук;
  • 1 ком. црвена и зелена паприка;
  • 0,3 кг лигње;
  • 2000 мл воде;
  • ½ кашике л шафран;
  • со, бибер по укусу.

Да бисте извршили рецепт, морате да следите ове кораке:

  1. Скухајте шкампе у лагано посољеној води.
  2. Дагње се кухају засебно 5 - 6 минута док се не отворе.
  3. Посолите јухе, измијешајте их, зачините шафраном.
  4. У шерпу сипајте уље, додајте сецкани лук и пресовани бели лук.
  5. Нарезане коцкице парадајза и зелене паприке.
  6. Напуните прстенове лигње и испарите мало.
  7. Сипајте пиринач, пржите 7 - 10 минута, непрестано мешајући.
  8. Сипајте готову течност, кувајте на лаганој ватри до 20 минута. По потреби додајте чорбу.
  9. Црвену паприку нарежите на тракице, насјецкајте першун, а дагње и грашак ставите у посуду.

Пре сервирања паеле, препоручује се покривање фолијом 3-4 минута.

Паелла са пилетином и поврћем

Паелла с пилетином и поврћем има њежну сочну текстуру захваљујући изврсној комбинацији састојака.

Потребни састојци:

  • пиринач дугог зрна - 0,25 кг;
  • биљно уље - 2 кашике. л .;
  • пилећа залиха - 0,5 л;
  • лук - 1 п .;
  • пилећи филе - 0,5 кг;
  • зелени грашак - 1 б .;
  • жута и црвена паприка - 1 п .;
  • со, бибер.

Корак по корак рецепт:

  1. Загрејати 1 кашику. л путер у великој тави. Пржите мало пиринча.
  2. Сипајте со, со, кувајте док се потпуно не упије.
  3. Одвојено испржите нарезан филе. Зачините га зачинима и додајте сецкани лук.
  4. Ситно насецкати бибер, помешати са месом. Пржите 7 - 10 минута.
  5. Промијешајте поврће с рижом и месом.
  6. Додајте грашак, додајте жељени укус.

Пре послуживања, паелла је посута насјецканим биљем.

Кување шкампи

Да бисте направили паеллу с пилетином и козицама, потребни су вам следећи састојци:

  • 0,2 кг пиринча Басмати;
  • 2 пилећа прса;
  • 0,2 кг тиграстих козица;
  • 0,2 кг зеленог грашка;
  • 1 црвена паприка;
  • 1 лук;
  • 2 режња белог лука;
  • ½ кашике л куркума
  • прстохват шафрана;
  • 2 кашике кашике сунцокретово уље;
  • 0,8 л воде.

Корак по корак рецепт:

  1. Опрани и осушени филе нарежите на облик сламе.
  2. Сјецкајте бибер, насјецкајте лук и бели лук.
  3. У лонцу загрејте уље, па га попржите. Након тога додајте месо перади и пржите до златно смеђе боје.
  4. Сипајте пиринач, бибер, козице и грашак, додајте чорбу.
  5. У посуди разблажите куркуму и шафран у 50 мл воде. Сипајте течност преко посуде и поклопите.Пустите да се крчка 40 до 45 минута на лаганој ватри.

Паелла са пилетином и морским плодовима по овом рецепту је у последње време посебно популарна.

У спором шпорету

Укусна шпанска паелла може се кухати у спорој шпорету на бази таквих компоненти:

  • 0,45 кг краљевске козице;
  • 0,25 кг дагњи;
  • 5 комада лигње;
  • 2 парадајза;
  • 5 режња белог лука;
  • 2 паприке;
  • 0,5 кг пиринча дугог зрна;
  • 1 кашика кашике мешавине италијанског биља;
  • 4 жлице. л маслиново уље;
  • 0,15 литара сувог белог вина;
  • 0,6 л воде;
  • зачини по укусу.

Корак по корак припрема:

  1. Лигње прокухајте у сланој води 2 до 3 минуте.
  2. Оперите дагње. Огулите козице.
  3. Сипајте уље у посуду за више кухала и подесите режим на "Пржење".
  4. Испеците бели лук и ставите у спорију шпорет за укус. Након пар минута пржења то бисте требали уклонити.
  5. Сипајте морске плодове, со. Након 3 минута, улијте вино које ће испарити око 5 минута.
  6. Лигње нарежите на колутове, а печени бели лук ставите у посуду. Пржите још 2 минута.
  7. Нарежите паприке огуљене од сламке. Нарезати огуљени парадајз. Ољуштите лук. Сипајте поврће у посуду.
  8. Додајте уље. Пржите до 5 минута. За сол.
  9. Отопљени пиринач излијте у спорију шерпу, пржите док не постане прозиран. Сипајте у воду и додајте зачине.
  10. Подесите режим "Пилаф" и 40 минута на тајмеру.

Готова јела служе се за ручак или вечеру.

Паелла од хељде са пилетином

Паелла од хељде с пилетином и гљивама добра је алтернатива јелу од риже.

За кување морате узети:

  • 80 г хељде;
  • 0,1 кг пилећих прса;
  • 25 г лука;
  • 50 г свињских гљива;
  • 45 г слатке паприке;
  • 0,25 л јухе од гљива;
  • 15 г парадајз пасте.

Морате да извршите следеће кораке:

  1. Огулите и насјецкајте све компоненте. У тави пржите све осим хељде.
  2. Након неколико минута додајте хељду, парадајз пасту.
  3. Напуните течношћу.
  4. Укусите зачинима, испаравајте 5 - 7 минута.
  5. Ставите у рерну на 10 - 15 минута на изложеној температури од 190 степени.

Јело је богатог и оригиналног укуса. Елементи рецепта могу се мењати или додати по жељи.

Сродни:Још од аутора: