Сигурно многи знају да се пилаф традиционално припремао од младе јагњетине. А они који су посетили Кавказ, загарантовано су испробати мирисне мирисне посластице, изведене у националним традицијама. Али немојте потценити пилећи пилаф, који користи приступачније месо, али у исто време, палета укуса готовог јела остаје једнако светла и засићена.

Класични пилећи пилаф у тави

Срдачно и мирисно узбекатско јело припрема се, као што знате, у котлићу. Али његово одсуство није разлог да себи одузмете задовољство кушања оригиналног јела од прхких житарица са ароматичним месом.

Компоненте:

  • пилећи труп - 1 п .;
  • пиринач - 200 г;
  • кипућа вода - 300 мл;
  • чешња чешњака - 2 ком .;
  • рак лук - 1 ком .;
  • шаргарепа - 2 кореновке;
  • паприка, кари, мешавина бибера, со - 5 г;
  • ловоров лист - 2 ком .;
  • бибер - 10 грашка;
  • сухе марелице и грожђице - 10 ком. (факултативно).

Напредак:

  1. Лешина је подељена на делове, који су распоређени на дну посуде са дебелим дном.
  2. Месо се пржи у биљном уљу, након чега се на њега баца претходно припремљено поврће - чипс од шаргарепе и лук.
  3. Жирвак се спрема. Након тога, опрана рижа се расподељује преко ње.
  4. Радни комад се пуни водом, након чега се уводе сви зачини и сухо воће (ако желите).
  5. Тава је покривена, пилаф одстоји 25 до 30 минута.

10 минута пре завршетка поступка, клинчићи белог лука се закопају у пиринач, који се уклања непосредно пре послуживања.

Узбек у котлу

За извођење освежења у котлу можете користити разне делове кокошјих трупа.

За 500 г месног производа требаће вам:

  • пиринач - 500 г;
  • биљно уље - 70 мл;
  • чешња чешњака - 4 - 5 ком .;
  • рак лук - 500 г;
  • шаргарепа - слична количина;
  • зира, барберри, коријандер - по 5 г;
  • со и бибер по укусу.

Процес извршења:

  1. Главне компоненте се припремају: житарице се исперу, лук се исецка, шаргарепа се протрља, од меса се припреме порционирани комади.
  2. Зирвак (лук, месо и шаргарепа са неким зачинима) пржени у уљу у котлићу.
  3. Даље, лопатицом месо се изравна у пиринач, у који се убацују режњеви белог лука.
  4. Посуду се пуни водом тако да прекрије житарице за 1 цм.
  5. Преостали зачини бацају се у котлу.

Пилаф се може послужити за сто после 30 минута изношења испод поклопца.

Кување у тави

Ако одаберете праве састојке и следите пропорције, онда је у тави пилаф са пилетином једноставно одличан.

 

Да бисте то проверили, припремите:

  • пилетина - 700 - 800 г;
  • пиринач - 300 г;
  • глава лука - 1 ком .;
  • шаргарепа - 1 ком .;
  • глава белог лука - ½ ком .;
  • зачини, сол и биљно уље - по потреби.

Начин извршења:

  1. Као и обично, прво треба обавити припремне радове: пиринач се опере, лук и мрква се исецкају, од меса се припреме комади потребне величине, глава белог лука се растави у клинчиће, а оне се, заузврат, ослободе љуске.
  2. У великој тави са биљном масноћом месо се лагано пржи, коме се наизменично додају лук и мрква, у размаку од 5 минута.
  3. Даље, посипајте пиринач у који су закопани чешањ белог лука.
  4. Вода се сипа, зачини се бацају.
  5. Тава је прекривена поклопцем, посластица се доводи до спремности (трајат ће око 30 минута).

Важно! Пилаф помешајте само кад је готов.

Срдачно јело у спором шпорету

У „паметној тави“ можете кухати, пржити, пирјати. У складу с тим, врло је лако у њему припремити укусни пилаф.

Састав:

  • лешине живине - тежина 1,5 кг;
  • пиринач - 300 г;
  • биљно уље - 70 мл;
  • глава белог лука - 1 п .;
  • рак лук - 3 ком .;
  • мрква - 1 - 2 воћа (овисно о величини);
  • Барберри, бибер, ђумбир и сол су пожељни.

Пилаф у рерни са пилетином припрема се на следећи начин:

  1. Лук се исецка на пола прстена, који се шаљу у посуду са биљном масноћом.
  2. Уређај је подешен на режим пржења.
  3. Кад поврће постане златно, бацају се припремљени комади меса.
  4. Након 5 минута, сипа се мало воде, мешавина се пече 20 минута на одговарајућем програму.
  5. Мрква сламе се баца и равномерно се испире рижа.
  6. Вода се излива (1 цм изнад житарице), сол и папар шаљу се на остале производе.
  7. Јело се припрема у режиму „Пилаф“ (време је подразумевано).
  8. 15 минута пре звучног сигнала, клинчиће белог лука, боровница и ђумбир послате на рижу.

На тањирима пилаф може бити украшен зеленилом, које ће дати не само сјај, већ и ненадмашну арому.

Лош булгур пилаф са пилетином

Јело на бази турских житарица, које се кува пшеницом, има врло интересантан укус.

Састојци

  • пилећа прса - 1 п .;
  • вода - ½ литра;
  • шаргарепа - 1 ком .;
  • лук-репа - колико;
  • биљно уље - гомила;
  • парадајз паста - 5 - 10 г;
  • зачини и со.

Корак по корак рецепт за извршење:

  1. Дојка се реже на коцкице, лук на пола прстена, а мрква на сламке.
  2. Из ових састојака припрема се зирвак са додатком парадајз пасте у биљном уљу.
  3. Булгур се опере и сипа у готову пржење.
  4. Све се меша, пуни водом и ароматизира сољу и зачинима.
  5. Кување се третира 10 - 15 минута без поклопца.
  6. Након тог времена тава се уклања са топлоте и посуда достиже спремност већ под поклопцем.

Да би лечење имало растреситу структуру, боље је одабрати велики булгур.

Како направити сланутак

Класични рецепт укључује употребу пиринча, али постоје и различите варијације пилафа на бази других житарица.

 

Да бисте имплементирали један од њих, потребно је:

  • пилећа бедра - 1 кг;
  • пиринач - 400 г;
  • сланутак - 200 г;
  • вода - ½ литра;
  • шаргарепа - 1 ком .;
  • лук-репа - колико;
  • глава белог лука - 1 п .;
  • целер - 100 г;
  • биљно уље - 3 гомиле;
  • пилећа маст - 50 г;
  • црвена паприка - 2 махуне;
  • зачини и со.

Напредак:

  1. Припремни радови су у току: пиринач се натапа 2 сата, сланутак 10 сати, а птица се укисели око 8 сати.
  2. Кришке меса се прже 2 до 3 минуте и полажу на тањир.
  3. Одвојено, око 15 минута, припрема се циркон од лука, шаргарепе и целера.
  4. Месу се додаје у биљну масу, након чега се прекрива водом.
  5. Након 5 минута опрани опрани сланутак и пиринач.
  6. Потоњи су прекривени водом 1 цм изнад свог нивоа.
  7. Јело је сољено, зачињено.
  8. Кад вода мало испарава, на крају се ставе лукови чешњака и махуне паприке.

Јело се куха на лаганој ватри око 120 - 150 минута.

Рецепт за печење у рерни

Не само да састојци посластица могу да варирају, методе припреме могу бити и најнендандардније.

Састав намирница:

  • пилећи филе - ½ кг;
  • пиринач - 200 г;
  • шаргарепа - 3 ком .;
  • лук-репа - колико;
  • чешња чешњака - 1 п .;
  • биљно уље - гомила;
  • зачини и со.

Фазе кувања:

  1. Од птице се припремају кришки, који се прже пре избељивања.
  2. Затим се додаје претходно исецкано поврће (коцкице лука и чипс од шаргарепе).
  3. Зачињено.
  4. Готови зирвак се преноси у ватростални облик, где је равномерно прекривен добро опраном рижом.
  5. Сипајте ½ литра воде, ставите читав чешањ белог лука.

Време печења у рерни претходно загрејаној на 180 ° Ц је 45 минута.

Пилећи пилаф одлично је јело за ручак као друга и срдачна вечера.

Сродни:Још од аутора: