Најстарије и најједноставније тесто укорењено у древном Египту. Свјеже тијесто је у свом поријеклу укључивало само воду и пшенично брашно, што га чини и још увијек чини најнекалоричнијим и најздравијим тијестом.

Бесквасно тесто - једноставан рецепт

Ако требате кухати тесто „журно“, користимо следећи рецепт.

Потребни су му састојци као што су:

  • пшенично брашно (премиум) - 3 кг;
  • биљно уље - 4 кашике. л .;
  • вода - по потреби;
  • со је обавезна.

Процес кухања:

  1. Просијати брашно кроз сито и сипати слајд по равној, равној површини. На насипу формирамо рупицу (као у вулкану). Сипајте 300 мл топле филтриране воде у добијену посуду, помешајте уље и сол.
  2. Замесите тесто, сваки пут хватајући брашно са различитих страна. Уз недостатак влаге, додајте воду. Тесто би требало да постане исто и густо.
  3. Тесто требате месити док се на његовој површини не почну појављивати мехурићи.
  4. Маса је спремна, а зависно од потреба, преостаје јој само да је разваљате.

Једна занимљива карактеристика приликом рада са овим тестом је ролање. У зависности од врсте ваљања, куваног теста, можете добити широк избор врста јела.

Основа за торте

Бесквасно пециво за пите такође није јако тешко припремити и не захтева посебне кулинарске вештине.

За почетак припремамо састојке:

  • врхунско пшенично брашно - 1 кг;
  • биљно уље - 200 г;
  • пилеће јаје - 2 ком .;
  • прашак за пециво (прах) - 30 г;
  • павлака - 200 г;
  • кефир - 0,5 л;
  • со на укус.

Упутства за кување:

  1. Просијати брашно кроз најтање сито.Бели прах са туберклом сипамо на суву и равну радну површину. Направимо јабуку у брашну.
  2. У добијену посуду са брашном разбијте јаја, додајте прашак за пециво, со (по укусу) и павлаку са ниским удјелом масти.
  3. Замесите тесто, почевши од средишта тобогана, узимајући брашно с периферије.
  4. Постепено додајте кефир умешано тесто у стање средње дуктилности и тврдоће.
  5. Бесквасно тијесто за најмекша пецива може се користити како је то намјера. Остаје само одабрати надјев и испећи пите.

Опција за торте

Да бисте направили питу од бесквасног тијеста, сами морате припремити тијесто.

Да бисте то учинили, припремите следеће састојке:

  • пшенично брашно (премиум) - 600 г;
  • биљно уље - 4 кашике. л .;
  • вода - 200 мл;
  • со - 1 кашика кашике.

Процес кухања:

  1. Кување површине стола. Треба да буде суво и по могућности стакло.
  2. Брашно просијте директно на површину.
  3. У средини брашна направимо најдубље могуће продубљивање. Додајте биљно уље, сол и сву воду.
  4. Масу измутите, она треба да буде прилично мекана и тесна.
  5. Од добијеног теста обликујемо куглу, стављамо је у посуду и прекривамо крпом. Тако да се тесто треба удубити око пола сата.
  6. Тесто понављамо док не постигне једноликост и глаткоћу. Бесквасно тесто за торту је спремно.

Бесквасно тесто за пице

Да бисте се обрадовали италијанском пиззом, уопште није неопходно да идете у Италију, довољно је знати најједноставнији и најукуснији рецепт за право тесто за пиззу.

Бесквасно тесто за пицу припрема се од компонената:

  • пилеће јаје - 4 ком .;
  • маслиново уље - 80 мл;
  • врхунско брашно - 800 г;
  • со по укусу;
  • кравље млеко - 250 мл.

Упутства за кување:

  1. Узимамо дубоку посуду или тањир и просијамо брашно кроз ситно сито. Додајте со.
  2. У засебној посуди умутите јаја и млеко. Маси додајте маслиново уље. Да би се уље равномерно распршило у тесту, боље је користити миксер или електрични шлаг. Дакле, приликом печења тесто се неће запалити у одвојеним деловима.
  3. Измешајте добијену мешавину јаја у посуду са тестом, полако и равномерно додајући брашно.
  4. Поспите површину брашном и на њу распоредите добијено тесто.
  5. Мешајте рукама око 15-20 минута, пазимо да вам тесто не пређе потпуно на руке. Уз претерану влагу додајте мало брашна.
  6. Готов полупроизвод разваљамо у сферични облик и омотамо га благо влажном крпом. У том положају оставите масу пола сата. Најједноставније и најоригиналније тесто за пиззу може се користити за његову намјену.

Кување на кефиру

Кефир прозрачно тесто је погодно за прављење пите и других пецива ове врсте.

Биће му потребни следећи производи:

  • кефир - 1 л;
  • сунцокретово уље - 200 г;
  • пшенично брашно - 1 кг;
  • сода - 2 кашике кашике;
  • со по укусу;
  • шећер - 3 кашике. л

Фазе припреме:

  1. Узмите шаржу брашна и просијте у одговарајућу посуду.
  2. У брашно додајте све суве састојке и кефир. Мешавину добро промешати.
  3. Тесто почнемо да гурнемо виљушком (док је то ретко), додајемо преостало брашно у малим деловима и тесто направимо гушће и гушће.
  4. Кад се тесто већ заметило, намажите га сунцокретовим уљем и гурните га руком.
  5. Тесто би требало да постане мекано и истовремено да се не лепи за руке. Не би се требало превише гњечити, иначе ће се изгубити сва његова пропадљивост и прозрачност.
  6. Направимо неколико сати у фрижидеру.

На павлаци

Одлична опција „вхип уп“. Такав рецепт треба да буде у арсеналу сваке домаћице.

Припремићемо следеће састојке:

  • пилеће јаје - 4 ком .;
  • маргарин - 200 г;
  • шећер - 2 кашике. л .;
  • павлака - 400 г;
  • со - 2 кашике кашике;
  • интегрално брашно - 1 кг.

Процес кухања:

  1. У великој посуди умутите јаја са шећером у праху и соли. Сипајте мало киселе павлаке и опет умутите.
  2. У мешавину јаја додајте мало растопљеног маргарина (може се заменити путером) и брашна, мешајући га у ситним деловима.
  3. Замесите тесто док не престане да се лепи за ваше руке, али остаје довољно мекано.
  4. Од добијеног полупроизвода обликујемо куглу и стављамо је у пластичну кесу (умотамо је филмом). Оставити у фрижидеру 20-30 минута.

Слатко свеже тесто

Одлична опција за љубитеље брашна, а истовремено пазите на фигуру. Лако се припрема и припрема богато, свеже тесто.

Да бисте креирали рецепт, требаће вам:

  • брашно од целог пшенице - 250 г;
  • со по укусу;
  • путер - 100 г;
  • вода - 75 мл.

Процес кухања:

  1. Брашно просијати кроз ситно сито.
  2. У брашно додајте мало растопљен путер и уваљајте га у брашно. То би требало бити мале мрвице. Додајте прстохват соли и поново измешајте.
  3. Постепено почињемо да додавамо воду и гестамо тесто.
  4. Завршимо месање теста, стављамо га у посуду, прекривамо полиетиленом и остављамо да се хлади у фрижидеру 15-20 минута.

Рецепт без квасца

За оне који слиједе вјерске празнике и брзо, користан је сљедећи рецепт за тијесто без квасца.

Следећи састојци су потребни:

  • брашно (пшеница) највишег разреда - 1,5 кашика;
  • биљно уље - 1 кашика. л .;
  • мало загрејане воде - 0,5-0,7 ст .;
  • со на укус.

Фазе припреме:

  1. Отопите сол у млакој води.
  2. Брашно просијте клизом по припремљеној површини.
  3. У брашну створимо малу рупицу, у њу улијемо биљно уље и загрејану воду. Прво замените тесто вилицом.
  4. Пратимо количину воде. Замесите тесто рукама. Оставите да се утапа пола сата на 18-20 степени.

Лиснато пециво

Доста занимљив и дуготрајан тест теста. Али уз мало труда, лиснато тијесто ће наградити домаћицу и њену породицу својим прозрачним укусом.

За кување ће вам требати следећи састојци:

  • филтрирана вода - око 400 мл;
  • жуманце - 2 ком .;
  • сирће - 1 кашика кашике;
  • со - 0,5 тсп;
  • брашно - 4-5 ст .;
  • путер -500-600 г.

Процес кухања:

  1. При кувању важно је имати на уму да сви састојци морају бити на собној температури. У посуди мешајте путер док грудице не нестану. Додајте ролат (жуманце са водом и 4 кашике Л. брашна) и измешајте га са уљем.
  2. Од добијене смеше формирамо равну правоугаону торту.
  3. Тесто разваљамо и у средину ставимо правоугаоник са путером. Маслац за торту умотајте у коверту са тестом.
  4. Роларом, почевши од средине добијене „коверте“, разваљамо тесто у правоугаони слој, ширине 1 цм.
  5. Вишак брашна мора се меком четком уклонити из настале формације.
  6. Лагано склопите тесто у хармонику и поново разваљајте, почевши од средине. Оставите тесто да се хлади 20 минута и поново поновите све кораке ролањем. На сличан начин поступамо четири пута. Резултат је тесто са 256 слојева путера.
  7. Током наредног кувања, не препоручује се разваљање готовог теста, као може се покварити или покварити.

Релатед:Још од аутора: