Бујне палачинке на кефиру - 10 рецепата

Хасхинг Бровнс одлична је опција за храњив и здрав доручак.

Бујне кефир палачинке припремају се врло лако и једноставно, са минималним сетом састојака. Ово јело је меко, нежно и невероватно укусно.

Бујне палачинке на кефиру - класичан рецепт

Основни састојци:

• кефир - 0,25 л;
• једно пилеће јаје;
• пшенично брашно - 0,3 кг;
• гранулирани шећер - 75 г;
• чајна сода - 3г;
• со - 4 г;
• вода - 20 мл;
• џем;
• биљно уље - 40 мл.

Корак по корак кухање:

1. Сипајте назначену количину топле воде у масу кефира.
2. У добијену смешу разбијте јаје, поспите сољу шећером, мешајући шлагом док се не формира пена.
3. У порцијама сипајте брашно. Пазите да се на површини не појаве грудице.
4. Поспите мало соде. Тесто би требало да има довољно густу конзистенцију киселе павлаке.
5. Посебном четкицом размажите биљно уље у тепсији и ставите посуду на средњу ватру.
6. Након што се тава загреје, можете да излијте тесто на њено дно.
7. Пржите фритете са обе стране, пажљиво преврћући лопатицом.
8. Готово јело послужите за доручак са џемом или кондензованим млеком.

Рецепт без додавања јаја

Такве палачинке ће бити прикладне на столу у посту и добро су погодне за људе на дијети.

Требат ће вам:

• кефир са мало масти - 0,2 л;
• шећер - 8 г;
• брашно првог разреда - 0,1 кг;
• со - 4 г;
• чајна сода - 2 г;
• биљно уље било које врсте - 10 мл.

Како кувати:

1. Комбинујте састојке: кефир, шећер, сода, со и брашно.
2. Уклоните грудице које су се појавиле и поново мешајте бучицом.
3. Са жељеном конзистенцијом, тесто би требало да полако клизи са кашике. Вреди додати 5 мл сунцокретовог уља.
4. Сипајте преостало уље на дно претходно загрејане тепсије.
5. Скупите мање од половине супа и почните да печете.
6. Препоручљиво је да се поклопац поклопца затвори.

Кухање палачинки у журби

Ујутро увек нема довољно времена. Овај рецепт је за оне који журе.

Листа потребних производа:

• бело брашно - 0,16 кг;
• кефир - 0,24 л;
• једно јаје;
• шећер - 50 гр;
• тесто за прашак за пециво - 4 гр;
• путер - 40 гр;
• сода - 2 гр;
• со - 3 гр.

Корак по корак упутства.

1. Разбијено јаје у посуду, додајте му шећер и сол.
2. Кефир загрејати и сипати у исте посуде.
3. Умешајте уље и комбинујте са осталим састојцима.
4. Сипајте соду бикарбону, прашак за пециво и гестајте нетечно тесто.
5. Пржите у тави са две стране до златно браон.

Могућност кухања са ванилијом

Зачин ће јелу додати укусну арому и привући одрасле и децу за сто.

Компоненте рецепта:

• кефир са садржајем масти 3,2% - 0,4 л;
• шећер - 50 гр;
• брашно - 0,2 кг;
• два јаја;
• сода бикарбона - 3 гр;
• ванилин - 4 гр;
• со - 4 г;
• тесто за прашак за пециво - 8 гр.

Детаљна упутства за кување:

1. Кефир се комбинује са масом јаја, соли, ванилије и шећера.
2. Постепено сипајте брашно, уз мешање вилицом или тучом.
3. Након брашна ставите прашак за пециво и соду.
4. Тесто би требало да изгледа као кисела павлака, са мехурићима на површини.
5. Тесто из посуде за супу раширимо у врућу таву са сунцокретовим уљем.
6. Пребаците се на другу страну када мехурићи почну да пукну са горње стране.
7. Пржите храну на средње јакој ватри.
8. Једном када производ добије златну боју, може се извадити из таве.

Печене палачинке са сиром и зачинским биљем.

Такво јело може да се послужи као предјело за трпезаријски или свечани сто.

Требат ће вам:

• пшенично брашно - 0,24 кг;
• со - 5 г;
• кефир - 90 мл;
• тесто за прашак за пециво - 6 гр;
• кришка сира;
• сјецкани црни бибер по укусу;
• гомила свежег биља;
• два пилећа јаја.

Извршење радњи:

1. У једној посуди умутите кефир, јаја, сол и бибер.
2. Тијесто обрадите сито и додајте главним састојцима.
3. Тврди сир премажите рерном. Пребаците на тесто.
4. Исецкајте зеље и додајте другим производима.
5. Добивено тијесто разваљајте са кашиком и сипајте у врућу таву са уљем на дну.
6. Пеците до златно браон.

Рецепт за кување

Фритезе у спором шпорету кухају брже, а вама штеди вријеме. Због чињенице да је поклопац стално затворен, они испадају величанственији и меканији.

Потребни производи:

• кефир са садржајем масти 2,5% - 1/2 л;
• шећер - 0,13 кг;
• брашно првог степена - 320 гр;
• сода бикарбона - 4 г;
• два јаја;
• ванилин шећер - 9 г.

Процес кухања:

1. Кефир до собне температуре у микроталасној.
2. У другој посуди разбијте јаја, помешајте их са шећером и туците миксером.
3. Сипати кефир у жућкасту смешу. Поново промијешајте.
4. Проверите да брашно има грудвице и сипајте у већи део састојака.
5. Сипајте ванилин шећер и сода, измешајте.
6. У менију програма за вишеструко кухање изаберите „Печење“. Сачекајте две минуте да се посуда загреје.
7. Кашика биљног уља и сипајте у посуду.
8. Тесто излијте са жлицом на дно посуде за мултикухаре тако да добијете три овалне палачинке одједном.
9. Затворите поклопац и пеците на једној страни не више од минут, а затим га окрените дрвеном лопатицом.

Бујна делиција са сиром

Да би палачинке изгледале мање попут колача, домаћице у свом рецепту користе сир. При печењу се диже уз тесто и даје јелу посебан сјај.

Требат ће вам:

• шећер - 80 г;
• кефир - 0,21 л;
• скута - 200 гр;
• брашно - 225 гр;
• мало соли;
• сода - 6 гр;
• здробљене мандаринске коре - 5 г;
• два пилећа јаја;
• сунцокретово уље за пржење.

Како кувати палачинке:

1. Ослобађајте се јаја или сипајте у засебну посуду. У њу сипајте шећер и со.
2. Масу од јаја обрадите миксером.
3. У другу посуду ставите скути сир на собну температуру.
4. Сипајте тамо кефир и масу измутите кашиком.
5. У другу посуду излијте садржај и промените.
6. Прегледајте брашно да има квржице и додајте оброчно у добијену смешу.
7. Сипајте прстохват мандаринских кора и соде.
8. Направите тесто. По густоћи треба да подсећа на конзистенцију киселе павлаке. Ако је тесто истекло течно, додајте брашно, ако је превише густ - кефир.
9. Оставите базу фриттера 30 минута испод поклопца или пластичне овојнице.
10. Улијте уље у посуду и почните да печете неколико оброка одједном.
11. Интензитет пожара у гасном горионику треба да буде на просечном нивоу.
12. Ако желите да избегнете масно уље на палачинкама, након кувања ставите их на папирни пешкир.

На квасцу и кефиру

Квасацно тесто даје палачинкама сјај и златну корицу. А кефир у рецепту чини их меканима и умерено слатким.

Шта требате да узмете:

• кефир (или млеко) - 250 гр;
• суви квас - 3 г;
• шећер - 17 г;
• со - 4 г;
• брашно - 320 гр;
• једно јаје.

Рецепт:

1. Кефир извадимо из фрижидера и пошаљемо у микроталасну на 20 секунди.
2. Просијте брашно и сипајте га у кефирну масу.
3. Додајте квас и замените полу течно тесто.
4. Добијену смешу извадимо у посуду испод поклопца и не додирујемо је пола сата.
5. Након 30 минута разбијте јаја у ово тесто, додајте шећер и со.
6. Опет чекамо да се тесто дигне и након 15 минута почињемо да кувамо палачинке у тави.
7. Умочите кашику у воду и изваљајте тесто, спустите је на дно посуђа.
8. Пржите са две стране биљног уља до златно браон.
9. Готове бујне палачинке можете премазати џемом, медом или кондензованим млеком.

Палачинке са чоколадним бананама

Такав десерт ће одушевити вашу децу. Рецепт за бујне палачинке на кефиру одушевит ће све госте и домаћинства.

Потребни производи:

• једна велика банана;
• брашно првог степена - 160 гр;
• какао прах - 45 г;
• гранулирани шећер - 51 г;
• тесто за прашак за пециво - 2 гр;
• со - 5 г;
• сода - 3 гр;
• кефир са високом масноћом - 240 г;
• једно јаје;
• екстракт ванилије - 7 г;
• пржити мало биљног уља.

Како кувати:

1. Просијте брашно и ставите у посуду број 1.
2. Комбинујте с њом какао прах, прашак за пециво, сол, сода и шећер.
3. Ставите нарезану банану у посуду број 2, кашиком је кашиком.
4. Сипајте кефир, уље, побијте јаје и поспите ванилију.
5. Комбинујте садржај обе шоље и измешајте.
6. Прибор за пржење ставите на шпорет на средње јакој ватри, загрејте је биљним уљем.
7. На дну тепсије кашиком распоредите 3-4 кашике будућих фритеза.
8. Пржите 2 минуте са сваке стране.
9. Печење можете украсити кришкама орашастих плодова, течном чоколадом или кришкама свежег воћа и бобица.

У рерни са јабукама

Палачинке са јабукама кухају се још брже и лакше од шарлоте. Јело се може јести за доручак, или се може користити као десерт на празничном столу.

Компоненте рецепта:

• крупне јабуке - 3 ком;
• једно пилеће јаје;
• шећер - 52 г;
• брашно - 160 гр;
• сода са водом - 4 г;
• кефир - 240 мл;
• уље за кување.

Начин кухања:

1. Јабуке прво треба опрати и очистити од коре, непотребних семенки и језгра.
2. Готов производ нарежите на мање кришке или га нарежите на рерну.
3. Одмах након контакта са кисеоником, месо јабуке почиње да тамни. Да бисте то избегли, препоручује се посипати лимуновим соком на њих.
4. Помијешајте пилећа јаја са гранулираним шећером. Сипајте им кефир, сипајте со и со. За додавање укуса можете да користите цимет или ванилин.
5. Полако додајте брашно комадима јабука.
6. Подмажите пекмез сунцокретовим уљем.
7. Помоћу кашике разваљајте тесто у облику овалних фритеза.
8. Припремите рерну тако што ћете је претходно загрејати на 180 степени Целзијуса.
9. Пеците док производ не порумени са обе стране.

Корисни савети за бујне и руменкасте палачинке

Како прва палачинка не би била груда, морате се сјетити једноставних правила за припрему најукуснијих и величанственијих производа од брашна.

1. Да бисте тесто направили бујније и укусније, користите само просијано брашно прве или највише класе.
2. Готово тесто не сме да се шири по површини тепсије, као производ за палачинке.
3. Сви употријебљени састојци требају бити на собној температури, посебно млијечни производи. Тако ће се на површини фриттера појавити мјехурићи који ће десерту дати још сјај.
4. Након што сте припремили тесто, треба стајати 10-20 минута, тако да су све компоненте засићене и натечене. Прошли пут се не препоручује мешање теста.
5. Ако волите слатку арому, додајте ванилу или цимет.
6. Користите грожђице, сухе марелице, кришке свежег воћа, али немојте их претеривати, јер ће иначе тесто седети.
7. Не заборавите да прво загрејете тепсију, а затим положите подлогу за фритезе.
8. Кувајте на средњој ватри са затвореним поклопцем, окрените производ за кухање дрвеном лопатицом.

У процесу кувања слободно пустите машту, додајте разне састојке, испеците слатко, сир или месне производе.