Словенски народи дуго припремају пите, користећи кришке меса и рибе преостале од ручка или вечере. Често и данас ово јело помаже да се на празнични стол не баце добри производи који су једноставно били сувишни. Пита са рибом - срдачно, једноставно јело.

Класична рибља пита

Класична рибља пита
Класичан рецепт за руске пите једноставно је имплементирати.

Пре него што скухате питу, морате припремити:

  • 1 кг брашна;
  • 500 мл млека;
  • 50 г квасца;
  • кришка путера;
  • 2 јаја
  • 350 г масног рибљег филета;
  • пола хрпе шећера и соли.

Начин кухања:

  1. Од свих горе наведених састојака, осим рибе и пола соли, тесто замећате.
  2. Док долази од рибе, припремају се комадићи који се сољу и лагано прже.
  3. Тесто је подељено на делове, од којих се сваки претвара у торту.
  4. Пуњење се поставља у средину слоја теста.
  5. Пите су нарезане тако да средина остане отворена.
  6. Производи се уљају и пеку 15 - 20 минута на 180 - 200 ° Ц.

Уз додавање пиринча у пуњење

Стари рецепт за пите које су послужене за столом богатих сељака, који су увек имали при руци житарице и рибу у руци.

За извршење морате узети:

  • 450 г брашна;
  • 150 мл млека;
  • комад путера;
  • кеса сувог квасца;
  • 400 г рибљег филета;
  • 100 г рижиних житарица;
  • мало соли и зачина.

Да бисте направили торте од рибе и пиринча:

  1. Замесите тесто користећи брашно, млеко, ½ путер, квас и прстохват соли.
  2. Када се „одмори“, пуњење се припрема.
  3. Филет је подељен на комаде који се сољу и прже.
  4. Житарица се кува до половине, након чега се помеша са готовом рибом.
  5. Од тијеста се обликују базе за торте на које се ставља пуњење.
  6. Производи нису укопани у потпуности, тако да се комадићи уља могу ставити у средину сваког.
  7. Пите се пеку 25 минута на 190 ° Ц.

Из лиснатог пецива

Захваљујући могућности куповине готовог лиснатог тијеста, поступак припреме производа је још поједностављен.

Биће потребно:

  • 500 г паковања тијеста од лиснатог квасца;
  • слична тежина ружичастог лососа;
  • ½ лимуна;
  • лук;
  • јаје;
  • комад путера;
  • зачини.

Фазе стварања укусних производа:

  1. Ружичасти лосос се ослобађа од коже и костију, након чега се дели на мале комаде који су преливени соком добијеним од лимуна.
  2. Лук се исецка на танке половине.
  3. Размрзнуто тесто је подељено на делове који су размакнути "бродицама" дужине 10 цм.
  4. У средину колача ставља се риба с луком и омиљеним зачинима, а затим се тесто зарола тако да се средина отвори.
  5. У сваку питу се ставља комад путера.
  6. Производи се намажу жуманцем и пеку 20 минута на 200 ° Ц.

Конзервирана рибља пита

У продавници се може купити не само тесто за пите, већ и велики број конзервираних риба омогућава употребу готових пуњења, што значајно смањује време кувања.

Треба бити припремљен:

  • 500 г паковања теста;
  • лименка конзервираног ружичастог лососа;
  • лук;
  • бела паприка;
  • Парадајз
  • јаје;
  • со и зачини.

Фазе припреме:

  1. Док се тесто одмрзава, поврће сече по одлуци кувара.
  2. Слани чипс од поврћа пирја се у тави са уљем око 10 минута и ставља се на тањир за хлађење.
  3. Течност се одводи из лименке, а ружичасти лосос се исече на мале кришке.
  4. Заобљени слојеви се разваљају из теста, где се ставља састав рибе и пирјано поврће.
  5. Формиране пите распоредите на лим за печење, намажите јајетом и пеците до златно браон на 200 ° Ц.

Са кромпиром

Оригинални рецепт за рибље пите са кромпиром, који се може направити од:

  • 1 кг лиснатог теста без квасца;
  • 400 г рибљег филета;
  • крупни лук;
  • 1 кг кромпира;
  • јаја
  • комад путера;
  • гомиле сунцокретовог уља;
  • со и зачини.

Корак по корак упутства:

  1. Тесто се отапа.
  2. Кромпир се љушти и куха у сланој води.
  3. Лук се насецка и пасира до златне нијансе.
  4. Припремљени кромпир се пире, а затим помеша са пржењем лука.
  5. Коцкице се припремају од филета рибе, који такође ометају пире кромпир.
  6. Од тијеста се припремају квадрати на које се ставља смјеса припремљена у претходним корацима.
  7. Производи се формирају са благо затвореним пуњењем на који се ставља маслац.
  8. Претходно науљене пите печемо на 200 ° Ц док не буду спремне.

Од квасца

Класичне "необрезане" торте по старом руском рецепту нужно су се припремале од квасца од теста.

Да бисте пробали укусне пите, требате:

  • ½ килограма штука;
  • 100 г лососа;
  • 2 лука;
  • гомила сунцокретовог уља;
  • јаје;
  • мало першуна;
  • 450 г брашна;
  • врећица квасца;
  • шећер, сол и зачини.

Начин креирања:

  1. Брашно, квас, кашика шећера, прстохват соли помешају се у дубокој посуди.
  2. Инто шоље топле воде и мало биљног уља сипају се у брашно.
  3. Кад се тесто замети, ваља се у куглу и оставља на топлом месту 1 сат.
  4. Штука се скува, након чега се месо одваја од костију и пржи у тави.
  5. Сјецкани лук се такође пасира.
  6. Лосос се исецка на комаде - један по производу.
  7. Лук, сецкано биље и филете штуке помешају се, зачињавају.
  8. Пуњење се поставља на кругове ваљаног тијеста, након чега се обликују пите.
  9. Комад лососа се поставља у отворени центар сваке пита.
  10. Производи се уљају и пеку 20 минута на 200 ° Ц.

Пита од рибе и сира

Оригинални укус пита са рибом даје сир.

Да бисте испробали пите са пикантним нотама, требаће вам:

  • Паковање лиснатог пецива од 500 г;
  • 400 г филета лососа;
  • 300 г тврдог сира;
  • 3 јаја
  • со и зачини.

У току се изводе следеће радње:

  1. Лосос и сир нарежите на коцкице, а затим помешајте са жуманцевима два јаја.
  2. Од одмрзнутог теста припремају се квадратићи у чијем је средишту постављен надјев од рибе и сира.
  3. Пите у облику пите се испеку, након чега се разваљају на плех за печење, где се премазају преосталим јајетом.
  4. Припремите јело у рерни на 200 ° Ц до златно смеђе боје.

Дакле, да бисте припремили ароматичне и укусне производе од различитих врста теста са рибама различитих сорти, није потребно имати специјалне кулинарске вештине. Пита са рибом лако је и прилично брзо јело одличног укуса.

Релатед:Још од аутора: