Основни и главни састојак пецива је рижа. Када се пиринач за пецива правилно скува, посластица се не распада, задржава облик и омогућава вам да осетите нежан, рафиниран укус надева.

Који пиринач је боље одабрати за прављење сушија и пецива?

  1. Пре него што започнете са кувањем, морате да схватите који је пиринач погодан за пецива. Нису све врсте риже погодне за наш задатак. Најбоље је користити округли поглед.
  2. На пример, пиринач са ситним зрнцима „Урутимаи“. Овај производ има много шкроба у свом саставу, који омогућава пиринчу да се споји током кувања.
  3. Најчешћа сорта пиринча је обични млечно бели пиринач. Продаје се у свакој радњи, има велику лепљивост и вискозитет.
  4. Обратите пажњу на прераду житарица. Може се кухати на пари, брушити или љуштити. Не узимајте пирјани пиринач, иначе ће вам се колут разбити.
  5. У припреми сушија не можете користити дугозрни и смеђи пиринач. Немају готово глутена.
  6. Након куповине пиринча, решите га, просијте могућа црна зрна или смеће.

Како кувати пиринач за пециво и суши?

За суши је потребан лепљив пиринач. Стога нам уобичајена опција за кухање не одговара.

Кувајте на традиционалан начин у тави

Требат ће вам:

  • бели пиринач - 0,33 кг;
  • со;
  • вода - 0,4 л;
  • шећер.

Како кувати пиринач за пецива:

  1. Ставите пиринач у додатак за сито или сито и исперите хладном водом 5 пута док исцеђена течност не постигне прозирност.
  2. Опрани производ смо ставили у посуду са водом.
  3. Рижу кувајте на јакој ватри. Чекамо да прокључа.
  4. Пребаците грејање на минималну снагу и кувајте још 12 минута. Не мешајте добијену композицију.
  5. Оставите лонац на шпорет, искључујући топлоту, 25 минута да се угри.
  6. Након 15 минута пробајте пиринач и проверите да је мекан. Ако је производ оштар, додајте још 15 мл кључале воде.
  7. Док рижа пропада, направићемо прелив од сирћета. Да бисте то учинили, комбинујте шећер, рижино сирће, со.
  8. Ставите смешу на шпорет и чим почне да кључа, уклоните посуду.
  9. Рижу пребацимо у пространу посуду, напунимо је мало охлађеним прељевом и лагано измешамо састојке.
  10. Сада можете почети са прављењем сластица. Добар апетит!

Рецепт за прављење сушија и пецива у спором шпорету

Листа производа:

  • гранулирани шећер - 16 г;
  • сирће од пиринча - 50 мл;
  • со - 10 г;
  • пиринчана каша - 370 г;
  • лимунов сок - 18 мл;
  • вода - 0,5 л;
  • соја сос - 10 мл.

Скувајте пиринач у спорем шпорету:

  1. Житарице неколико пута исперемо хладном водом.
  2. Састав ширимо на дно посуде за више кухала и додамо воду.
  3. У менију кухињског уређаја кликните на дугме „Житарице“ или „Пиринач“. Постављено време је 25 минута.
  4. За то време можете скувати маринаду. Сипајте лимунов сок, сојин сос и сирће у засебну посуду. Додајте шећер и со. Течну смешу сипајте у лончић и ставите да прокуха.
  5. Охладимо маринаду и напунимо је куваним пиринчем.

Мирисни пиринач куван с нори

Алге ће рижи дати угодну арому и њежан зачински укус.

Компоненте рецепта:

  • прокувана вода - 0,4 л;
  • три листа норија;
  • со - 4 г;
  • пиринач - 180 г;
  • маслиново уље - 20 мл;
  • соја сос - 40 мл.

Како кувати пиринач:

  1. Неколико пута прерадимо потребну количину пиринча у филцу за воду са хладном водом.
  2. Опрани састојак убацимо у лончић и доведемо до кључања са јаким загревањем.
  3. Почињемо да кувамо кашу од пиринча на умереном загревању 10 минута.
  4. За то време исеците алге на мање комаде и када је пиринач спреман додајте га у шерпу.
  5. Засебно помешајте сојин сос, маслиново уље и со.
  6. Добивену смешу сипајте у пиринач, помешајте све састојке.
  7. Сада можете почети са формирањем ролни.

Кување рижиних прелива

Сам кувани пиринач без пиринча не ствара тако суптилан, невероватан укус у ролни. Да би производ постао мекши и да му се укус засити, припрема се посебан прељев. Касније се меша са пиринчем.

Класична верзија

Требат ће вам:

  • шећер - 50 г;
  • сирће од риже - 54 мл;
  • со - 5 г.

Алгоритам акција:

  1. Комбинујте горње састојке у малој тепсији.
  2. Укључите ватру на малој снази и загревајте раствор, непрестано мешајући.
  3. Кад се шећер растопи у течности, искључите ватру и сачекајте да се прелив охлади.

Сусхизу дрессинг

Шта требате да узмете:

  • сирће - 90 г;
  • со - 4 г;
  • лист морске алге комбу;
  • шећер - 50 г.

Корак по корак припрема:

  1. Све производе комбинујемо у посуди, пребацимо смешу у тепсију и загрејемо.
  2. Припремамо се за гориво са спорим загревањем, пазећи да течност не прокључа.
  3. Након 5 минута, филтрирајте топлу течност кроз сито и уклоните грудице алги.
  4. Након тога умак можете помешати са куханим пиринчем.

Топ 5 тајни за прављење сушија и пецива риже

  1. Главна брига је одабир праве сорте пиринча. Током кувања, производ треба да се зближи и формира каша, тако да касније може лако добити жељени облик. Бели пиринач са округлим зрном је најбољи.
  2. Не заборавите да исперите пиринач водом. Вишак глутена из њега исплива, а онај који остане остане помоћи ће грожђицама да добију жељену конзистенцију.
  3. Најбоље је кухати производ у уобичајеној тави или спором шпорету. Током кувања, пиринач се не сме мешати. Иначе ће се распасти када почнете да формирате ролну.
  4. Не пробављајте производ. Након што прокључа, кухајте је на лаганој ватри највише 15 минута.
  5. Прелив и пиринач морају се комбиновати врући. Ако вам је храна хладна, само је загрејте у микроталасној. Чим добијете њежни пиринач жељене конзистенције, одмах наставите са формирањем сушија. Не можете напустити посао следећи дан. У супротном, пиринач ће изгубити влагу и пропадати.

Релатед:Још од аутора: