Многе домаћице ретко користе производ попут бурбота у кувању. Али то је веома узалудно јер се таква становница резервоара слатке воде сматра „најчишћом“, јер једноставно не опстаје у блатњавим водама. Уз то, њено месо има одличан укус и корисне материје за наше тело. Ако не знате какву ћемо рибу пећи и како је скувати, прочитајте наш чланак.

Бурбот риба - каква је то риба и како изгледа?

Упркос чињеници да грмира обнавља породицу Тресков, он живи само у слаткој води и представља га само једна врста - река боркиња (обична).

  • Бурбот има кратко, дугачко тело са равном главом и малим очима, али са великим, полу-ниским устима.
  • На бради има дуге бркове, чија је дужина од треће до пете његове дужине.
  • На горњој вилици се налазе и упарени бркови.
  • Бурбот има врло занимљиву боју - боја његовог тела зависи од старости јединке, прозирности воде и тла. Стога можете пронаћи тамно смеђу грабеж или црну и сиву, али вреди то узети у обзир са годинама њихова боја постаје светлија.
  • Карактеристична карактеристика метле су мале ваге које су присутне не само на целом телу, већ чак и на носницама и доњем делу главе.
  • У дужини, метка може достићи 125 цм, а тежина до 20 кг.

Бурбот је риба која за своје станиште бира само хладне и бистре воде, па је најчешће пронађена у Сибиру, као и у северним деловима Азије и Европе. Посебно велике јединке налазе се у реци Лена.

Упркос чињеници да је бурбот расположен у кувању, у кувању је веома цењен. Месо му је слатко, мекано, али веома масно. За кухање је боље користити само свјежу рибу, јер након замрзавања месо постаје жилаво и слабо га апсорбује организам.Највреднија у риби је јетра.

Како пећи рибу у рерни

Пеците рибу у рерни - ово је један од најбољих начина да се скува.

Бурбот има прилично масно месо, тако да је боље испећи га у сопственом соку помоћу вреће за кување или фолије.

Али да сок који се пусти током печења не троши, боље је испећи рибу с поврћем.

Састојци

  • грабље, тежине од 1,5 до 2 кг;
  • два лимуна;
  • три парадајза;
  • два лука и шаргарепе;
  • једна слатка паприка, патлиџан и тиквице;
  • три чешња белог лука;
  • зеље, зачини.

Начин кухања:

  1. На припремљеној лешини бурбота направимо рез, нарежемо је зачинима и посипамо соком једног лимуна.
  2. У малу посуду додајте сецкано зеље, пола прстена једне главице лука и кришке два парадајза. Поврће прелијте соком од пола лимуна, соли, бибера и измешајте.
  3. У посебну посуду ставимо коцкице тиквица и патлиџана, додамо и након 15 минута исперемо под водом да уклонимо горчину.
  4. У патлиџане и тиквице додајте сламке, сецкани бели лук и сецкани лук, као и комаде преосталог парадајза.
  5. Половину лимуна само исеците на кришке и ставите у посебну посуду.
  6. Растворну мешавину раширимо на лим фолије за храну, а на врх ставимо бурботицу, а на трбух ставимо смешу парадајза и лука припремљеног у другом кораку.
  7. Рез се прекрије кришкама цитруса. Да бисте спречили лепљење фолије, рибу можете налити уљем.
  8. Труп замотајте поврћем и ставите да се пече 25 минута. Температура је 180 степени. Затим смо резали фолију и припремили бурбот још четврт сата.

Бурбот риба ухо

Од масног меса бурботе добија се веома укусно и богато ухо. Ако погледате старе књиге о кувању, можете видети такав термин „причврстити ухо“, то јест, неколико минута пре спремности за сипати вотку у њу.

То даје готовом јелу зачињен укус и убија много неугодног мириса блата.

У нашем рецепту нећемо користити алкохол, а да ли ћете га додати или не овисите о вама.

Састојци

  • три до четири одреска од бурека;
  • лук и шаргарепа;
  • першинов корен плус свеже зачинско биље;
  • ловоров лист и паприка;
  • со.

Начин кухања:

  1. У прокухану воду ставимо комадиће рибе заједно са ловоровим лишћем и мирисом.
  2. Чим је риба готово готова, у јуху стављамо корен першуна, кришке мркве и лук.
  3. Будућу супу зачините зачинима, посолите и кувајте док поврће не буде спремно.
  4. Припремите припремљену супу са першуном.

Са јајем у пољском

У многим европским земљама једно од омиљених јела је риба на пољском. За рецепт се користе само беле врсте, тако да је слатка и масна буба идеална за припрему "пољске" рибе.

Састојци

  • риба тежине 1 кг;
  • на шаргарепи и луку;
  • три кухана јаја;
  • 60 г гхее;
  • ловоров лист, паприка, сол;
  • 80 мл рибљег фонда.

Начин кухања:

  1. Бурботицу нарежемо на оброке и прокухамо са шаргарепом, луком и зачинима.
  2. Ставите гхее у шерпу и сипајте процијеђени чорб. Ставимо насјецкана јаја и зачине, ставимо на ватру и кувамо сос док се не згусне.
  3. Рибље кришке ставимо на тањир и прелијемо припремљеним сосом.

Риба са купусом

Многе домаћице ни не схватају да се риба може пирјати са купусом, а додате ли више гљива, добићете врло сочно и ароматично јело.

Састојци

  • бурбот тежина једног килограма;
  • 700 г белог купуса;
  • 180 г печурки;
  • два лука;
  • јабука;
  • лимун
  • две кашике парадајз пасте и гхее;
  • кашика брашна.

Начин кухања:

  1. Узмемо гљиве (погодне су гљиве каменице или шампињони), нарежемо их на тракице, додамо мало лимуновог сока и ставимо у шерпу. Сипајте чашу воде и прокухајте.
  2. Добијени шампињони од гљива излијте у посуду, а шампињонима додамо исечени купус и пола лука. Овде стављамо путер и парадајз пире, динстамо. Ако садржај тепсије почне да сагорева, додајте масти од печурки.
  3. На крају процеса ставите нарибану јабуку заједно са сољу, бибером и шећером и пирјајте поврће и воће док не буду готова.
  4. Док се поврће куха, узмите рибу, исеците је на комаде, посолите, попаприте и прелијте соком цитруса. Крушне радне комаде уваљајте у брашно и прокувајте до златно браон.
  5. На припремљено поврће ставите порције пржене бурботе, поклопите посуду и пирјајте још 8 - 10 минута.

Кувана граба са краставцем

Рибља јела од бурботка могу бити најразличитија, али постоји рецепт у којем ћете сигурно уживати. Ово је кувана риба са маринадом од краставца. Звучи необично, али испада врло укусно. Ако после крабе краставца и даље имате кисели краставац, онда не журите да га изливате, већ припремите јело према нашем рецепту.

Састојци

  • бурбот;
  • шаргарепа и лук;
  • корен першуна;
  • пет до шест кромпира;
  • чаша киселог краставца.

Начин кухања:

  1. У посуду излијте нарезану кисели краставац, у њега ставите лук, шаргарепу и корен першуна.
  2. Чим зачински јуха прокључа, у њега шаљемо комаде рибе и кувамо их док не скувају.
  3. На јело раширимо зачињене кришке грабе и кувани кромпир. Сипајте сос преко производа. У ове сврхе можете користити парадајз или помешати путер са сецканим копром, першуном и инћунама.

Једноставан рецепт за пржење у тави

Као и све друге врсте рибе, бурбот се може једноставно пржити у тави.

Главна ствар је узимати свјежу рибу, јер је смрзнуто месо врло тврдо, а при пржењу неће дјеловати њежно и сочно.

Начин кухања:

  1. Комадићи шаргареве ставе се у другар и оставе неко време, тако да сва вишак течности испадне с њих. У супротном, комадићи ће се распасти током процеса кувања.
  2. Брашно помешајте са сољу, бибером и осталим зачинима по вашем избору.
  3. Рибани хлеб исечен на брашно и пржити док не скува. По жељи, на почетку или на крају печења, у таву можете додати и прстенове лука за већи укус и арому.

Како кухати бурбот у спором шпорету

Постоји неколико начина како кухати бурбот у спорој шпорет. На пример, гулаш са поврћем или паром, или чак пржите. Али ми нудимо рецепт за укусне и слатке рибље колаче са рачићима.

Састојци

  • грабуља (филе);
  • лук;
  • неколико кришки белог хлеба;
  • млеко
  • хлебне мрвице;
  • зачини.

Како скувати рибу са грабљем:

  1. Пре свега, кришке белог хлеба треба намочити у топло млеко.
  2. Затим ставите рибљи филе и лук на ситне кришке у дебље блендер. Пошаљите овде већ намочен хлеб и побијте једно јаје. Све самљети до конзистенције мљевеног меса.
  3. Остаје само додати сол, зачине и поново све добро измешати. Од млевеног меса обликујемо резнице.
  4. Можете их кухати за пар или укључити режим "Пржење" ("Печење"). У посуду сипајте уље, поспите хлебним мрвицама рибље резанце и пржите док не постане хрскаво.

Ако желите да своје госте брзо и укусно нахраните рибљим јелом, онда их приуштите питу од желеина са бурботом. Да бисте то учинили, једноставно припремите лепљено тесто и направите пуњење од грабежине, лука и зачина. Пола сата у рерни - и укусно јело на вашем столу.

У припреми грабе нема посебних трикова, али месо је укусно и није суво. Стога, ако вас је такав речни становник срео на шалтеру, слободно га понесите и скувајте укусна, мирисна јела.

Слично:Још од аутора: