Рибља чорба - 10 рецепата

Рибља чорба укусно је и задовољавајуће прво јело, које се припрема брзо и лако. Можете чак користити конзервирану храну за такав оброк. Опција конзервиране рибе је толико једноставна да ће се студент у спаваоници носити с тим.

Рибља чорба од конзерве - једноставан рецепт

Састојци: умак у уљу, 2 кромпира, шаргарепа, 2 л прочишћене воде, лук, сол, пар ловорових листова.

1. Коцкице кромпира се прелију кипућом водом и пошаљу да се кувају.
2. Преостало поврће се уситни и пржи док не постане смеђе.
3. Кад кромпир прокуха 8-9 минута, можете пребацити пржење на њега.
4. Након још 15-17 минута полаже се риба у конзерви. Прво их треба извадити из костију и гулити вилицом. У супу се сипа и уље из лименке - то ће јело учинити посебно ароматичним.
5. Остаје додати сол и ловорове листове.

Након 5-6 минута кључања на тихој ватри, рибља чорба из конзерве биће потпуно спремна.

Богато ухо са главе и репа пастрмке

Састојци: глава и реп пастрмке, 1-2 кромпира, лук, крута со, мрква, пола гомиле зеленог лука, мешавина зачина за супу.

1. Рибја глава се темељито опере; из ње се одсеку шкрге. Ако их оставите, готов оброк може бити горак. Реп се припрема на исти начин. Делови рибљег трупа су потопљени. Њима се одмах ставља цео лук, додају се со и зачини.
2. Кувана риба је 15-17 минута. Тада се његови комади уклањају из воде, из њих се уклања месо. Преостале делове избацимо заједно са луком.
3. У јуху се додају ситно исецкане шаргарепе и кромпир.
4. Јуха се прави од главе и репа пастрмке док поврће не омекша.

Пре послуживања, порције поспите насјецканим луком.

Кремаста рибља супа

Састојци: килограм свежег филета лососа, сол, 6 чаша воде, кило кромпира, 2 шаргарепе, пор, 2 ком., 2 кашике. масна крема, 3 кашике. кашике путера, ароматичног биља.

1. Све поврће се опере и ситно сецка. Пор - у колутиће, кромпир - у шипкама, а мрква - у танке кришке.
2. Рибљи филе се опере и исече на средње коцкице.
3. У паткама се лук прво пржи у растопљеном путеру, док не постане транспарентан и златносмеђен. Тада се додаје преостало поврће, вода се одмах излива, сол, зачини изливају.
4. Маса се кува док поврће не постане мекано.
5. Потом се додају кришке лососа, а кување наставља још 10-12 минута.
6. Остаје сипати крему са масноћом и кувати још 3-4 минута. Можете додати по укусу.

Готова рибља супа са кремом украшена је сјецканим копаром.

Од црвене рибе

Састојци: 5 кромпира, 370 г лососа, 2 лука, шаргарепа, велико јаје, мали комад путера, ловоров лист, сол.

1. Риба се чисти од љускица, пуни се водом и шаље да се скува цео комад. Кромпир сечен на средње коцкице одмах му се додаје.
2. Поврће се насјецка насумично и испече на маслацу. Можете им додати било које зачине по вашем укусу. Кад се састојци прже, сипају се 3-4 кашике. кашике рибљег чорба и пирјајте 6-7 минута.
3. Готова риба (након 20-25 минута) вади се из таве, сече на мале комаде и враћа у јуху. Кости се одлажу.
4. Пржено поврће пребацује се у тек прокухану јуху, додају се со и лист першуна.
5. Након 3-4 минута кувања, сирово јаје се убацује у супу и снажно меша кашиком док се не појаве бело-жуте нити.

Готово јело уклонити се са ватре, покрити поклопцем и оставити да се натапа пола сата.

У спором шпорету

Састојци: пола килограма било које рибе, 1 ком. лук и шаргарепа, 3-4 кромпира, 2 велике кашике белог пиринча, сол, гомила копра, 3-4 грашка мириса.

1. Риба се одваја од костију, коже и свега што је сувишно, исече се на крупне комаде и оде да се кува у сланој кључалој води (1,5-2 литре) у посуди „паметног лонца“ у програму намењеном за пирјање.
2. Након 5-6 минута, све огуљено и сецкано поврће, као и житарице, додају се у посуду.
3. Неколико минута пре сигнала уређаја, у њега се сипа јело, сецкано зеље и бибер.

Готова јела послужују се за столом с домаћом павлаком.

Од бакалара

Састав производа: 420 г бакалара, 2 ком. шаргарепа, велики лук, килограм кромпира, 2 велике кашике просијаног брашна, 60 г путера, сол, било који погодни зачини.

1. Риба се темељито опере, очисти од измета, пераја, љускица. Потом се још једном испере водом, исече на крупне комаде, напуни са 2 литра воде и пошаље да се кува.
2. Готова риба се извади из таве и исече на комаде. Јуха се филтрира, а здробљени филе бакалара враћа се у њу.
3. Зачини, сол додају се у посуду.
4. После поновног кључања, можете напунити гредице кромпира, коцкице шаргарепе.
5. У то време лук се исецка и пржи у мешавини путера и биљног уља. Када се кришке поврћа позлате, напуне се брашном и кува неколико минута уз често мешање.
6. Након додавања пржења у супу, кључа се још 7-8 минута.

Приликом послуживања, приликом послуживања поспите свјежим биљем.

Срчана рибља чорба са просојем

Састојци: 620 г рибе, 5-6 ситних кромпира, 60 г просоја, 2 средња лука, велика шаргарепа, паприка и ситна со.

1. Риба се прелије хладном водом и пирја на пола сата. Ако се користе главе, онда се штитници од њих обавезно одрежу.
2. Насјецкано поврће (осим кромпира) се пржи до златножутог на било којој масти.
3. Кромпир се исече на тракице, каша се убере и опере, након чега се неколико минута намочи у леденој води.
4. Када је риба готова, припремљени састојци из трећег кора се положе у шерпу. Јело се кува још 17-20 минута.
5. Паприка, со и сипају се у шерпу.

Кување супе наставља се још 5-6 минута. Препоручљиво је да га тренутно не мешате.

Ухо на ломачи на старом руском

Састојци: 320 г брескве, 620 г штука, велика шаргарепа, лук, гомила разног свежег биља, сол, зачини по укусу.

1. Прво се у лонцу на ватри скува мала риба за вариво. Не можете га очистити - само га исперите и изваљајте. Када риба буде довољно прокухана, уклања се из јухе. Можете је јести уз прилог.
2. Јуха се филтрира и врати у лонац. Прочишћени и дробљени штука шаље се на њега. Кува се 40-45 минута.
3. Риба се поново уклања из јухе. Комадићи филета се уклањају са њега и враћају га назад.
4. У течност се ставе кругови огуљене шаргарепе, цели лук, сецкано зеље, посуто сољу и зачинима.
5. Ако је чорба веома прокухана, додаје се мало прокухане воде.
6. Ухо се кува још пола сата уз минимално кључање.

Јуха треба бити инфузирана испод поклопца 15-17 минута, након чега можете узети узорак из ње.

Рибља чорба од лососа - корак по корак

Састојци: 330 г лососа, 1/3 стабљике лука, средње шаргарепе, шака трешње, 2-3 кромпира, сол, мешавина обојених млевених паприка.

Више материјала:супа од лососа

1. Лосос без љускица се прелије хладном водом и доведе до кључања. Пена се уклања са површине течности. Риба се куха мало мање од пола сата. Јуха се засољује.
2. Све поврће, осим кромпира, уситњено је и пржено у било којој масти. Најбоље је користити маслиново уље. Трешња само преполовите.
3. Готов рибљи фонд се филтрира. Обновљена риба уклања се кожа и кости. Филе се враћа у јуху.
4. Кад течност поново прокључа, кромпир исечен на коцкице, пржење поврћа и мешавина паприка се ставе у њега.

Готова супа од лососа се слани и сервира врућа.

Од речне рибе

Састојци: килограм речне рибе, 3 кромпира и исто толико шаргарепе, велики лук, пола чаше просоја, крута со, мешавина паприке.

1. Речна риба се дроби и куха док се не омекша у 1,5 литара слане кључале воде. Довољно 30-35 минута кувања. Добијени јуха је филтрирана, у њему је остало само сецкано рибље филе.
2. Коцке лука, житарица, кромпирића и шаргарепе сецкане на било који погодан начин шаљу се у лонац са подлогом за супу.
3. Јело се куха док поврће не омекша и житарице буду спремне, сољене, ароматизиране папром.

Јуха се сервира врућа са пуно сецканог зеленила и кришком домаћег хлеба.