Салата од краставца за зиму - 10 укусних рецепата

Конзервирање поврћа направљено код куће саставни је дио свакодневне и свечане трпезе. Посебно су популарне сочне и мирисне салате од краставаца за зиму, којих је много. Такве грицкалице нису само укусне, већ су и врло корисне, јер за разлику од продавница, не садрже штетне адитиве и конзервансе.

Салата од краставца за зиму "Лизите прсте"

Ова се зимска салата припрема прилично лако, тако да се чак и почетник кухар може носити с њом.

Упркос малој количини састојака, посластица има диван укус, а захваљујући краткој термичкој обради, поврће задржава све потребне витамине.

Готове краставце су нежне, хрскаве и савршено надопуњују било прилог за вријеме ручка или вечере.

Потребни производи:

• млевени краставци - 2,8 кг;
• гомила першуна;
• сирћетна смеша 9% - 95 г;
• крута со - 43 г;
• млевена паприка - 20 г;
• гранулирани шећер - 80 г;
• биљно уље - 53 мл.

Кување:

1. Краставце темељно исперите и исеците на правоугаоне коцке.
2. Ставите их у волуметријску посуду, додајте шећер, додајте со и бибер.
3. Након што сипате уље, додајте сирће и пуните салату од свежег краставца са сецканим першуном.
4. Темељно промијешајте све састојке и оставите шест сати да се поврће правилно укисели и пусти сок.
5. Затим посуду са краставцима ставите на шпорет, прокухајте и кувајте десет минута.
6. Распоредите биљну мешавину у стерилне тегле и затворите их гвозденим поклопцима.

Салата „Лизат ћете прсте“ је спремна, остаје да окренете посуде окренете наопако, пустите да се постепено охладе и ставите у оставу.

Корејска зимска берба

Још један занимљив рецепт за конзервирано поврће је укусна салата од краставаца у корејском стилу. Посластица има пријатно зачињен укус, а мирисни зачини дају предјелу оригиналну и заводљиву арому.

Потребни производи:

• шаргарепа - 0,2 кг;
• Корејске зачине - 25 г;
• мали краставци - 1,7 кг;
• јабуково сирће - 85 мл;
• со - 25 г;
• бели лук - 1 глава;
• шећер - 48 г.

Кухање корејске салате од краставаца:

1. Оперите краставце и натопите их пола сата у води. Затим извадите и исеците на широке траке.
2. Огулите и ситно исецкајте шаргарепу.
3. Згњечите чешањ чешњака испод штампе
4. Сједините све састојке у лонцу, а затим сол, додајте корејске зачине и шећер.
5. Комбинујте сирће са биљним уљем (90 мл), добијену смешу сипајте у салату и добро промешајте.
6. Пустите да се радни комад пирја око десет сати, а затим га ставите у чисте тегле и сипајте додељени сок.
7. Сада је потребно да стерилизирате посуде за салату у кипућој води. Стакленке запремине 0,5 литара треба да се кувају 12 минута, а јела дизајнирана за 1 литар треба кувати 20 минута.
8. Након тога, салату разваљајте металним корицама, замотајте јеном и ставите да се охлади.

Поврће предјела у корејском стилу савршено ће се комбиновати са јелима од меса и куваним кромпиром.

Кување са парадајзом

Краставци за зиму могу се припремити са парадајзом - деликација се испостави да је задовољавајућа, лагана, лепа, а људима који брину о њиховој тежини посебно ће се допасти.

Да би салата изгледала примамљиво, препоручује се бирање зрелог, пролећног поврћа и покушајте да их нарежете врло пажљиво.

Потребни производи:

• парадајз (мали) и краставци - 0,2 кг сваки;
• три лука;
• вода - 2,5 л;
• кухињска со - 48 г;
• столни сирће - 150 мл;
• шећер, зачини за поврће - по укусу.

Кување:

1. Парадајз оперите и поделите на четири дела.
2. Краставце исперите водом и исеците на танке кругове.
3. Огулите и насјецкајте лук на колутиће.
4. Ставите слој краставаца у стерилне посуде, ставите парадајз на врх и прекријте их луковима.
5. Сада треба да скухате маринаду. Да бисте то учинили, морате да напуните посуду водом и прокухате. Након тога, сипајте сирће, додајте зачине, додајте со и додајте шећер. Састав прокувајте око три минута, а затим га оставите по страни.
6. Док се маринада не охлади, поврће им морате сипати у стакленке и покрити их поклопцима.
7. Стаклене посуде ставите у посуду са кипућом водом на петнаестак минута.
8. Стерилисане теглице завијте са припремљеним поклопцима, а затим их окрените и оставите један дан.

Препоручује се чување конзервиране хране од краставаца са парадајзом 2 до 3 године у хладном и тамном подруму.

Салата "Нежински" од краставаца за зиму

Салата по овом рецепту прави се од свежих краставаца и велике количине лука. За њега можете одабрати и младо воће и презрело, а да би укус јелу био експресивнији, било би лепо додати зеленило и мирисне зачине.

Потребни производи:

• лук - 0,6 кг;
• копар - 55 г;
• краставци - 2,7 кг;
• столни сирће - 52 мл;
• кухињска со - 23 г;
• мешавина паприка - 25 г;
• шећер - 60 г;
• сенф - 10г;
• ловоров лист - 2 ком.

Кување:

1. Оперите краставце и ставите један сат у воду. Потом је извадите, преполовите и исецкајте на пола кругасхасх-а.
2. Огулите и нарежите лук на колутиће.
3. Помијешајте поврће, а затим сол и причекајте да се формира сок.
4. Сипајте сирће у другу посуду, додајте шећер и друге зачине. Затим додајте биљно уље и снажно мешајте.
5. Ставите посуђе с поврћем на рерну и поспите насјецканим копром.
6. Доведите смешу да прокључа и кухајте седам минута, при чему се сећамо да редовно мешате.
7. Стаклене тегле напуните готовом салатом и чврсто стегните поклопце на њима.

Препоручује се пробати Нежинску салату од краставаца за зиму током 12-14 дана, тако да се добро инсистира и стекне свој јединствени укус.

"Госпини прсти" од презрелих плодова

Прерастали краставци могу се наћи достојни - за припрему укусних и једноставних припрема за зиму.

За такву салату су погодни плодови било које величине, главна ствар је да имају богату боју и буду јаки, без знакова исушивања.

Потребни производи:

• краставци - до 4 килограма;
• шећер - 230 г;
• црни бибер (сув) - 42 г;
• пет лука;
• со - 110 г;
• сирће - 230 мл;
• сецкани бели лук - 60 г;
• љута паприка - 70 г.

Кување:

1. Одрежите крајеве плодова и потопите их у хладну воду на два сата. Затим их исеците на 4 дела. Превелике краставце претходно је преполовити.
2. Од лука изрежите кору и исецкајте је на пола прстена.
3. Узмите велику таву, сипајте уље (145 мл), сипајте све зачине и сипајте сирће. Ољуштите љуте паприке и додајте их у маринаду.
4. Затим ставите уситњено поврће у лончић, активно их промешајте и оставите да се одлежи пет сати.
5. Стаклене посуде стерилизирајте, а затим их напуните салатом и прелијте преосталом маринадом.
6. Сваку теглу прекријте чистим поклопцем и потопите у посуду са кипућом водом за стерилизацију.
7. Радни комади треба да буду у врелој течности двадесетак минута, а затим их треба извадити и херметички затворити.

Оставите конзервирану храну да се охлади под топлом ћебетом и пребаците је на стално место за одлагање после 24 сата.

"Винтер Кинг" без стерилизације

Сјајно предјело названо „Винтер Кинг“ куха се изузетно брзо, јер не захтијева додатну стерилизацију. А састојци потребни за салату увек се могу наћи на пијаци или у продавници.

Потребни производи:

• лук - 1,6 кг;
• зрели краставци - 4,3 кг;
• гомила зеленила;
• сирће - 25 г;
• со - 12 г;
• бибер - 8 ком .;
• шећер - 42 г.

Кување:

1. Краставце нарежите на кругове, лук на колутове и ставите све у крупну посуду.
2. Промијешајте поврће, затим додајте со, додајте шећер и причекајте да се сок појави (3-4 сата).
3. Затим у салату сипајте рафинирано уље, додајте со и бибер, додајте сирће и промешајте.
4. Ставите таву на ватру, прокувајте биљну мешавину, кухајте је неколико минута и искључите горионик.
5. Ставите вруће поврће у тегле и чврсто стегните металним поклопцима.

Гурманска посластица свог ведрог и свежег укуса употпунит ће свако јело током оброка у хладној сезони.

Прочитајте и:купус са гљивама за зиму

Зачињена салата од краставца за зиму

Љубитељи сланих грицкалица требали би испробати оштре и хрскаве краставце направљене по овом рецепту. Овај препарат ће мушкарцима сигурно пријати, јер се одлично комбинира са јаким алкохолом и јелима од врућег меса.

Потребни производи:

• бели лук (ситно сецкани) - 70 г;
• чаша сирћета;
• краставци - 3,8 кг;
• кухињска со - 65 г;
• сенф (сув) - 43 г;
• црни бибер - 40 г;
• чили бибер - 23 г;
• гранулирани шећер - 220 г.

Кување:

1. Опране краставце исеците на пет делова, а ако се користе мали плодови, треба их исећи на три дела.
2. Воће ставите у лончић, сипајте шећер, со, сецкани бели лук и све љуте зачине.
3. Ставите биљну масу на шест сати.
4. Након тога помешајте краставце и ставите у чисте тегле.
5. Сада посуде ставите у посуду са водом и прокухајте. Намочите посуде са поврћем у кипућу течност око четврт сата, а затим уклоните и затворите стерилним поклопцима.

Оставите да се салата охлади, а затим је ставите у тамни ормар за дугорочно чување.

Са луком и биљним уљем

Краставци за зиму, кухани са луком и сунцокретовим уљем, створиће добро расположење за вечером и обезбедити потребне витамине у хладној сезони.

Сви љубитељи правилне исхране ценит ће пријатан укус и очуван „букет“ корисних састојака грицкалице.

Потребни производи:

• лук - 350 г;
• копар са першуном - 10 грана;
• рафинирано биљно уље - 230 мл;
• млади краставци - 2,3 кг;
• свежи зачин - 15 грашак;
• седам режња лука;
• столни сирће - 130 мл;
• шећер - 70 г;
• крута со - 45 г.

Кување:

1. Краставце оперите и насјецкајте кришкама.
2. Исперите зеље испод славине и ситно сецкајте.
3. Лук нарежите на тракице. Проћи бели лук кроз прешу.
4. Комбинујте све производе, додајте биљно уље. Додајте зачине и додајте со.
5. Лагано промешајте биљну масу и ставите је да се маринира на четири сата.
6. Затим посуду са мешавином краставца ставите на шпорет и кувајте пет минута.
7. Врући радни део ставите у тегле и разваљајте.

Готове оброке чувајте у хладној просторији без присуства светлости око две године.

Лијеп куркума

За укусну вечеру или свечану гозбу савршен је предјело од краставаца са куркумом и медом. Необична салата свидјет ће се свим домаћинствима и угодно ће изненадити госте позване на вечеру.

Потребни производи:

• краставци (мали) - 3,2 кг;
• сирће - 185 мл;
• куркума - 8 г;
• со - 38 г;
• мед - 50 г;
• три чешња белог лука;
• мешавина сувих паприка - по потреби;
• ловорови листови - 4 ком .;
• вода - 1,8 л;
• копар - 80 г.

Кување:

1. Очишћене краставце исецкајте у правоугаоне комаде.
2. Огулите и исеците чешањ белог лука мањи.
3. Улијте воду у топлотно отпорну посуду и доведите је до кључања. Баците сол, мед и куркуму. Затим улијте сирће, прокувајте састав две минуте и оставите по страни.
4. На дно конзерве ставите сецкани копар, просипајте ловоров лист, прелијте коцкице бибера и белог лука. Затим ставите краставце и напуните стакленке маринадом.
5. Сада се стаклене посуде оставе да се покрију поклопцима и оставе да стоје сат времена.
6. Након тога, стерилизирајте посуђе са салатом у кључалој течности око петнаест минута и пажљиво ваљајте поклопце.

Мирисни, нежни, помало слатки краставци биће у савршеном складу са првим јелима, печеном рибом или говеђом паприком.

Салата "Матерњи језик" од краставаца

Зимска салата „Матерни језик“ - невероватно предјело, које се припрема од краставаца, парадајза и слатке паприке. Ове компоненте су у савршеној хармонији једна са другом, тако да је укус готовог јела једноставно одличан и незабораван.

Потребни производи:

• парадајз - један и по килограм;
• паприка - килограм;
• јабуково сирће 6% - 130 мл;
• бели лук - 90 г;
• краставци - 3 килограма;
• шећер - 123 г;
• Цапсицум (горко) - 45 г;
• мршаво уље - чаша;
• кухињска со - 47 г.

Кување:

1. Парадајз оперите и насјецкајте грубо.
2. Изрежите паприке, уклоните све семенке и плодове поделите на неколико делова.
3. Огулите бели лук, а затим га оперите.
4. Сада померите парадајз, бели лук и паприке у млинцу за месо да добијете густ пире.
5. Краставце исперите чистом водом и насјецкајте их кришке.
6. Поврће ставите у посуду са дебелим зидовима, додајте пире од парадајза, путер, шећер и со.
7. Затим измешајте садржај тепсије, ставите на ватру и прокухајте. Пирјајте мешавину поврћа на лаганој ватри, редовно мешајући, пола сата. Након тога, сипајте сирће и кувајте предјело још шест минута, а затим оставите по страни.
8. Ставите комад у стакленке, чврсто их стерилним поклопцима и не заборавите да окренете.

Када се салата потпуно охладила, ставите је у оставу и чувајте на собној температури. Можете користити празно одмах или издржати две недеље тако да "покупи" укус. Добар апетит!