Салата од шкампа може се припремити за романтичну вечеру или за свечани сто. У наставку су наведени неки од најзанимљивијих, једноставних и укусних рецепата.

Салата од шкампи и авокада

Салата од шкампи и авокада можда је једна од најпопуларнијих опција комбинације производа.

На основу две порције узмите следећу количину хране:

  • огуљене козице - 30-50 гр;
  • авокадо - 1;
  • чери парадајз - 6;
  • Романо салата - гомила;
  • свеже зеље - 2-3 гране;
  • чешањ лука - 1;
  • лимунов сок - 1 сто. л .;
  • млевена паприка - пар прстохват;
  • маслине. уље - 3 стола. л

Пре свега, припремите укусни домаћи прељев за салату - комбинујте ситно сецкано опрано и сушено биље, здробљени / рендирани бели лук, бибер, сок и уље. Добро измешајте.

Скухајте шкампе у сланој води.

Даље, у посуду за салату ручно исеците лишће салате, ставите авокадо, цхерри парадајз и шкампе исечене на мале коцкице. Све зачинимо припремљеним прељевом и измешамо.

За послуживање салату можете украсити свежим зачинским биљем или ренданим тврдим сиром.

За напомену. Козице се увек умоче у кипућу воду. Чим вода поново прокључа, примећујемо време кувања: мала козица довољна је 2-3 минута, средња - 5 минута, велика - 8-10 минута.

Рецепт за рукулу

Занимљива и оригинална салата са рукулом и козицама:

  • тиграсте козице - 10 јединица;
  • рукола - 80 гр;
  • авокадо - 200 гр;
  • Пармезан - 60 гр;
  • чери парадајз - 80 гр;
  • пињоли - 10 гр;
  • цветни мед - 20 гр;
  • креч - 1;
  • соја сос - 10 гр;
  • балзамична крема - 10 г;
  • маслиново уље - 35 мл;
  • со, бибер мол.

Кухање започињемо преливом: комбинујте уље, свеже цеђени сок од лимете, мед, сос и павлаку. По жељи исецкајте кору лимете и додајте је дресингу. Све измешајте и оставите да се динста све док се салата не припреми.

Оперите и осушите ружулу. Авокадо такође оперим, огулим и нарежем средњим коцкицама. Парадајз исперите и преполовите. Сир нарежемо на танке тањире.

У тави загрејати уље. Док се загрева, оперите козице. Потопите козицу у уље, додајте мало соли и бибера, пржите 5-6 минута.

Сакупљамо салату: на дно посуде за салату ставимо листове руколе, козице и сир ставимо на врх. На ивицама ширимо вишњу. Све залијевамо прељевом, посипамо орасима. Може се послужити.

Топла салата са лећама и козицама

За 5 оброка требаће вам:

  • сочива - 250 гр;
  • целер - стабљика;
  • лук и шаргарепа - по једна јединица;
  • чешња чешњака - 2;
  • вода - 3 чаше;
  • зеље тимијана - 25 гр;
  • першун - неколико грана;
  • велике козице - 16 ком .;
  • маслине. уље;
  • балзамични сирће;
  • Дијон сенф - 2 кашике кашике;
  • со и бибер.

Темељно исперите житарице све док вода за дренажу не постане бистра. Ставите је у лончић и ставите да кува. Не заборавите да солите воду. После кључања воде, ватра се мора подесити на минимум, покрити поклопцем и кувати око пола сата.

Док се житарице кувају, припремићемо шаргарепу с луком: оперите, огулите, насјецкајте, као да се прже у јухи. Пржити на уљу, додајући рендирани бели лук и пар целих гранчица тимијана. Након пржења тимијан треба извадити и избацити. Преостале гране ситно исецкајте.

У посебној посуди раширите опрану козицу, сецкани тимијан, додајте кашику уља и сирћета. Оставимо да се мало маринирамо, повремено мешајући - то ће потрајати око четврт сата. Затим у тави загрејте мало уља и у њега раширите козице, заједно са маринадом. Пржите пет до седам минута.

У дубокој посуди за салату размажемо шкампе, лећу, сецкани першун. Додајте преостало уље, сирће, сенф и мало соли као прелив. Све измешајте, украсите свежим зачинским биљем. Можете користити козице као украс.

Са додатком помела

  • 300 гр козица;
  • месо огуљеног малог помела;
  • свежа шаргарепа;
  • слатка паприка;
  • 2 табеле. л сок од поморанџе, сезамово уље, пире од кикирикија;
  • 1 сто. л уље сјеменки грожђа;
  • четвртина чаја л чили паприке.

Пржите шкампе у уљу од грожђа неколико минута.

Три шаргарепе, бибер, исецкати на танке тракице, метлу, разбити у не баш велике комаде, све измешати. Сок, чили и сусам. помешати уље. Комбинујте поврће и агруме са козицама и зачините сосом.

Краљевска салата са црвеним кавијаром, шкампима и раковима

  • огуљене козице - 300 гр;
  • штапићи од ракова - 250 гр;
  • лигње - 300 гр;
  • кавијар - 50-70 гр;
  • тврди сир - 100 гр;
  • бели лук - 1 чешањ;
  • мајонез - 200 гр.

Прво припремите лигње: сипајте кипућу воду, огулите и угађајте, кухајте у посољеној кључалој води 2-4 минута. Затим их треба потапати кипућом водом и исећи на тракице.

Шкампи се припремају: исперу се, кухају у кипућој води 8-10 минута.

У међувремену, штапове смо резали на танке траке, отприлике три сира, исекли бели лук у штампи. Све компоненте комбинирамо у дубокој посуди за салату, додамо кавијар и зачинимо мајонезом.

Козице од шкампи

Цезар са козицама - занимљива опција за добро познату Цезар салату која се темељи на морским плодовима.

Да бисте припремили оброк у две порције, потребни су следећи производи:

  • листови салате - 1 гомила;
  • Пармезан - 40-50 гр;
  • велике козице - 10 јединица;
  • Мајски мед - 1 кашика. л .;
  • лимунов сок - 1,5 кашика кашике;
  • маслине. уље - 1 кашика. л за маринаду и мало за пржење;
  • сол - пар прстохват;
  • бибер;
  • крутон за салату са белим луком - 30 гр;
  • Цезар дресинг салата.

Пре свега, оперите и огулите козице у соли, биберу, уљу и меду. Требаће вам пола сата да се маринирате.

У тави загрејте уље и пржите лешине шкампи са сваке стране 3-5 минута. Спремност је одређена прозирношћу меса - што је бјелије, то су козице боље пржене, односно сирове и прозирне лешине требале би постати досадне.

Салату добро исперите, осушите, ручно нарежите на ситне комаде и ставите у посуду за салату. Зачините са мало цезар соса и измешајте. По врху поспите крекере, а затим нарибани сир и козице. Све прелијте сосом и одмах послужите.

За напомену. Да би листови салате били хрскави и изгледали што свеже, намочите их у хладну воду сат времена пре кувања.

Морска коктел салата

  • козице - 300 гр;
  • лигње - 250 гр;
  • црвени кавијар - 140 гр;
  • јаја - 5 јединица;
  • мајонез;
  • копар, першун, маслине - за украшавање јела.

Као и раније, козице припремамо тако што их исперемо у води и скухамо у сланој води са зачинским биљем док не порумени.

Јаја кухајте док се не скувају - 5-6 минута након кључања.

Лигње се могу користити у конзерви или свјеже. У првом случају, саламура се једноставно одлије од њих и исече на тракице, у другом - куха се у кипућој води 3-4 минута, а затим се охлади и исече на тракице.

Салата се скупља у слојевима: сламке лигње, рибани жуманце, слој мајонеза, пола припремљене шкампе, рибани протеини, слој мајонеза, уједначен слој кавијара. Преостале репове шкампи раширите око салате, украсите маслинама и зеленилом.

Препоручује се пуштање салате око сат времена у фрижидеру.

Салата од кромпира са шкампима

  • кромпир - 4 јединице;
  • јаја - 2 велика;
  • средње или велике козице - 300-350 гр;
  • капари - пар столова. л .;
  • перје младог лука;
  • маслина. уље - парни сто. л .;
  • лимунов сок - трећина чаше;
  • лагана мајонеза - пола чаше;
  • со и бибер.

Кухајте кромпир и јаја док не скухајте, охладите и очистите. Кухајте шкампе док се не скувају и охладе, ако су купљене неолупљене, очистите. Ситно исецкајте капре и лук. Јаја и кромпир нарежемо на кришке, нарежемо на коцку упола мању од огуљених козица.

Помијешајте мајонез, уље и сок. Комбинујте сву припремљену храну и зачините сосом.

За напомену. Салата ће изгледати тачније ако користите средњу или малу. Неколико великих употреба за декорацију.

Са парадајзом и паприком

На основу две порције, требаће вам следећи број производа:

  • лишће салате - грозд;
  • велике огуљене козице - 10 јединица;
  • месни просени парадајз - 1 јединица;
  • зелене паприке;
  • јаје - 1 јединица;
  • маслиново уље. - 100 мл;
  • брашно - пар столова. л .;
  • кајенска и црна мљевена паприка - прстохват;
  • морска со - четвртина чаја. л

Оригинални прељев за салату може се припремити од:

  • 3 марине. гхеркинс;
  • половине црвене лук;
  • половине плода лимуна;
  • пар парова. л домаћи мајонез или слаба мајонеза;
  • чај кашике француског сенфа;
  • четвртине чаја л чили сос;
  • прстохват соли.

Корак по корак поступак припреме производа за салату:

  1. Отопите козице унапред на собној температури, исперите.
  2. Умутите јаје и пар кашика воде док се не добије хомогена течност. Додајте бибер и сол, поново промешајте.
  3. У јаје добро умочите лешине шкампи, затим уваљајте у мало брашна и попржите на врелом уљу са обе стране.
  4. Оперите све поврће, огулите. Уклоните семенке бибера.
  5. Нарежите паприку на не баш велике коцкице, а парадајз нарежите на исти начин.
  6. Листови салате могу се ручно кидати или не грубо сецкати.
  7. Комбинујте сјецкано поврће и пржене козице у посуди за салату. Неколико шкампи оставља за украс.

Кухање прелива:

  1. Огулите и ситно насецкајте лук. Исто урадите и са краставцима.
  2. Помијешајте лук, краставце са преосталим састојцима соса.
  3. Додајте прелив за салату и измешајте. Украсите преосталим козицама и поспите ситно сецканим зеленилом. Сервирајте одмах.

Лагана салата "Нежност" са ананасом

На основу 2 оброка, потребно је узети:

  • 400 гр шампињона;
  • 3 кувана пилећа јаја;
  • 130 гр огуљених топова шкампи;
  • 130 г конзервираног ананаса;
  • 80 г пармезана;
  • 200 г мајонеза;
  • 50 гр поста. рафф. уља.

Печурке оперите, по потреби очистите. Сечемо га на танке кришке и пржимо на уљу док течност скоро не порасте. Скухајте шкампе у кипућој сланој води. Кувајте јаје док не скува.

Салата се слаже у слојеве: печурке, грубо укухајте јаје, шкампи, комадићи објаве. Све слојеве премажите мајонезом. Последњи слој је нарибани пармезан. Не треба га подмазати мајонезом. Покушајмо пола сата.

Сродни:Још од аутора: