Овај укусни енглески десерт пружа вам заиста гастрономски ужитак. Има нежну, топљиву текстуру и невероватан укус. У чланку ће се говорити о томе како направити чоколадни пудинг и његове различите варијације.
Садржај материјала:
Класичан рецепт
Класика никада не застарева. Ово је вин-вин опција која се лако припрема.
Састојци
- шећер - 110 г;
- млеко - 2 чаше;
- скроб (кукуруз) - 2,5 кашике кашике;
- уље - 60 г;
- јаја - 2 ком .;
- ванилин - на крају кашичице;
- Какао - 2,5 кашике кашике
Рецепт:
- У посуду сипајте охлађено млеко и растворите скроб у њему.
- Узмите јаја, одвојите протеине. Жуманце у млеко убаците у посуду.
- Додајте шећер, какао, па ванилин. Њежно измешајте, побиберите.
- Млеко, треба да остане око чаше, сипајте у лончић и загрејте до кључања. У млеко убаците шлаг и млеко, редовно мешајући.
- Добивену масу држите на тихој ватри око 3 минута, без заустављања мешања.
- Кад се смеса згусне, додајте путер. Добро измешајте.
- Пудинг послужите у стакленим вазама или керамичким лименкама. Одложите да се охлади. Затим ставите да се охлади у фрижидеру.
Диван енглески десерт је спреман!
Са додатком банана
Оригинална верзија чувеног рецепта која ће се свидети не само одраслима, већ и деци.
Састојци
- брашно - 4-5 кашика. л .;
- со - прстохват;
- млеко - 3 чаше;
- банане - 3 ком .;
- јаја - 3 ком .;
- гранулирани шећер - 120 г;
- ванилин - на крају кашичице;
- кекси (бисквит) - 200 г.
Рецепт:
- Сипајте шећер у млеко, а затим додајте брашно, по могућности просијано, и со. Пошаљите смешу у шпорет. Темељито се мешати. Када мехурићи почну да се дижу на површини млека, направите ватру мањом и загревајте смешу неколико минута. Скините са шпорета.
- Јаја ставите у засебну посуду.Њима додајте око трећину смеше коју сте управо уклонили са шпорета и добро измешајте.
- Вратите преосталу масу на ватру, полако додајте смешу од јаја, измешајте. Сачекајте да се појаве мехурићи и кувајте још 2 минута. Макните са ватре, унесите ванилин, поново измешајте. Оставите да се охлади око петнаестак минута.
- Кексе са бисквитом ставите у појединачне вазе или у један велики облик, а банане исечене на кругове (боље је одабрати веома зреле, меке).
- Ако се грудице још формирају, маса се може филтрирати. Напуните га доњим слојем.
- Вратите колачиће и банане.
- Сипајте преосталу смесу за пудинг. Оставити на хладном 4-5 сати.
Пре послуживања десерт поспите здробљеним колачићима или вафелима по жељи.
У микроталасној
Једноставан водич за прављење какао пудинга у микроталасној.
Састојци
- шећер - 2/3 шоље;
- брашно - ¾ шоље;
- уље - 80 г и 50 г - за сос;
- јаја - 3 ком .;
- прашак за пециво (или газирана сода) - 1 кашика;
- крема 30% - 3 кашике. л .;
- какао - 2 кашике. л;
- сјецкани бадеми - ¼ ст .;
- чоколадни бар - 120 г.
Рецепт:
- Омекшајте путер, истопите. Оставити да се мало охлади.
- Јајима додајте шећер, измрвите у бујну масу.
- Унесите брашно које ће бити посуто какаом и прашком за пециво.
- Унесите мрвице од бадема и путер. Добијену смесу истуците до ваздушне конзистенције.
- Ставите смешу у облик у којем можете да кувате у микроталасној. Пеците на 800 В 5-6 минута. Цоол, десерт можете држати у фрижидеру
- За чоколадни сос омекшајте преостали путер и здробљену чоколадну корицу. Помешајте густом кремом.
Пре него што ставите десерт на сто, морате га прелити резултирајућим преливом.
Чоколадни ванилин пудинг
Састојци
- гранулирани шећер - 120 г;
- брашно - 60 г;
- млеко - 650 мл;
- уље - 30 г;
- шећер (ванилија) - 20 г;
- какао прах - 30 г.
Рецепт:
- Шећер у чинију додајте просијано брашно. Промените.
- Улијте пола литра млека у шећер, помешајте и пошаљите на шпорет. За ватру је боље одабрати средњу. Кувајте без престанка мешања јер се брашно може комбиновати у угрушке и горјети на дну посуде.
- У полупроизвод ставите путер и наставите да кувате, мешајући, избегавајући квржице.
- Ватра треба мало смањити, а потом кувати два до три минута, док се не згусне. У овом случају, не заборавите стално мешати масу.
- У засебну посуду излијте половину пудинга, а преосталом врућом смесом сипајте ванилин шећер.
- Загрејати смешу на лаганој ватри, сав шећер би требало да се растопи. Смеша се непрестано меша тако да остане хомогена. Уклоните добијени део десерта са ванилијом из шпорета и оставите да се охлади.
- Улијте пола чаше млека у страну и сипајте какао прах. Све добро измешајте и загревајте око минут на умереној топлоти и даље мешајући.
- Ако се какао поставља на грудице, смеша се може разбити ручним миксером. Чоколадни део је спреман за ово. Такође је треба охладити.
- Време је за прикупљање посластица. Прозирне наочаре су боље за то, тада ће бити видљиви сви слојеви. Наизменично ставите слојеве чоколаде и ванилин пудинга. Приоритет није основни. Након сваког слоја оставите у фрижидеру 6-10 минута да се смеса не смрзне и да се слојеви не помешају.
Пре послуживања, боље је да сакупљени десерт држите неколико сати у фрижидеру. На врх можете ставити свеже бобице и менту.
Са укусом скуте
Класичан рецепт заснован на енглеској традицији. Може се лако мењати и допуњавати, али такав је десерт врло укусан и деликатан.
Састојци
- гранулирани шећер - 140 г;
- скута - 700 г;
- со - прстохват;
- брашно - 300 г;
- шећер (ванилија) - 2 кашике кашике;
- јаја - 3 ком .;
- прашак за пециво (или газирана сода) - ¼ тсп.
Рецепт:
- Скупу у посуди ставите посни сир. У њу додајте ванилију и обичан шећер.
- Разбити јаја, одвојити протеине, оставити у посебној посуди. Жуманце укувајте у скуте.
- Скушу измућите добро миксером.
- Сипајте брашно, помешајте са сиром у хомогену масу. Тесто би требало да буде чврсто.
- Вратите се протеинима, додајте им. Туку се до меких врхова.
- Пребаците мање од половине шлаг на кашику. Лагано измешајте, од ивица до центра, како пена не би изгубила прозрачност. Затим излијте преостали протеин и поново пажљиво измешајте.
- Подмажите пекач маслацем, ставите масу у њега.
- Кувати у рерни, подесити температуру на 180 степени Целзијуса, пећи педесет минута. Спремност, као и обично, одређује се дрвеном чачкалицом.
- Кад је десерт спреман, извадите га из рерне, оставите да се охлади. Десет минута ће бити довољно. Извадите из калупа и можете га послужити.
Пре послуживања, није сувишно посути десерт чоколадним чипсом.
Кувати у спором шпорету
Како направити пудинг од чоколаде помоћу паметне пећнице?
Састојци
- гранулирани шећер - ½ шоље;
- млеко - литар;
- кашица - 110 г;
- уље - 70 г;
- јаја - 2 ком .;
- чоколада - 80 г.
Рецепт:
- Сипајте млеко у посуду са мултикукаром и загревајте док се не појаве мјехурићи, користећи најпогоднији и познати начин.
- Ставите чоколаду, додајте путер и шећер. Сви састојци морају се потпуно растопити и смеша постаје хомогена.
- У добијену масу убаците кашику, редовно мешајући како се не би формирале грудице.
- Оставите пудинг у лаганој шпорет на пет минута у режиму Мулти-Цоок на температури од 100 степени.
- Припремите припремљену масу у калупе, мало је охладите и пошаљите у фрижидер на два сата док се потпуно не згусне.
Након што је десерт замрзнут, можете га надопунити било којим сосом или преливом.
Чоколадни пудинг у центру за топљење
Да бисте се припремили, требаће вам:
- уље - 115 г;
- јаја - 3 ком .;
- чоколада - 100 г;
- шлаг или шлаг;
- шећер - ¾ шоље;
- шећер (ванилија) - 2 кашике кашике;
- брашно - ½ шоље.
Рецепт:
- Ставите чоколаду у тепсију, па додајте путер. Растопите се на ватри или у воденој купељи. Њежно измешајте шлагом и оставите да се охлади.
- У добијену течну смешу убаците једно за друго јаја, затим шећер, ванилин шећер (или пар капи екстракта ваниле), а затим брашно. Добро промијешајте.
- За припрему рерне треба да се загрева на 200 степени. Претходно премажите облик биљним или путерима.
- Пудинг распоредите према припремљеном облику.
- Кувајте у рерни на 200 степени 10-12 минута. Спољни пудинг се пече, постаје густ, а изнутра се ствара полутечна и вискозна језгра. Ако га печете предуго, на крају можете добити колач.
- Набавите десерт, украсите шлагом.
Овај десерт ће се показати посебним због свог необичног пуњења, тако да је пудинг савршен за било који одмор.
