Свињетина је интегрални производ готово свих кухиња свијета. Када кувате месо код куће, важно је знати колико свињетине пећи у рерни да бисте задржали њен ненадмашан укус.

Свињски рецепти, време и температура

Јела од свињетине популарна су широм света због своје свестраности. Такво се месо пржи на отвореној ватри, пирја, кува, пече, пуни поврћем, сервира у малим комадима или целим. Просечно време печења у рерни је 50-110 минута; температура - 180-220 ° Ц.

Фокусирајући се на представљене рецепте, можете припремити укусна јела која су погодна чак и за празничним столом.

Читав комад на лим за печење

Можете запећи комад свињетине са зачинима, поврћем или јабукама. Последња опција је погодна за свечани сто.

Следећи састојци су потребни за јело:

  • свињска каша - 0,8 кг;
  • лук - 200 г;
  • слатке и киселе јабуке - око 0,5 кг;
  • сок од јабуке - 250 мл;
  • сушени копар - 1 кашика кашике;
  • коморач - 0,5 кашике кашике;
  • мајарон - 0,5 кашике кашике;
  • црни бибер - 6 грашка;
  • маслиново уље - 2 кашике. л .;
  • крема 10% - 1 шољица.

Процес кухања се изводи у фазама.

  1. Огуљени лук сече на велике коцкице.
  2. Јабуке су исечене на 4 дела, из њих се уклања језгра.
  3. Измешајте зачине, самљејте их у морт.
  4. Месо се трља са зачинима, усољује.
  5. Свињетина се пржи на врућем уљу у тави 2 минута, након чега се вади, а на празан простор се стављају јабуке и лук.
  6. Лагано пржену кашу распоредите на лим за печење. Пржите на температури од 180-190 ° Ц током 1,5 сата.

Роштиљ јабуке и лук се пече у тави заједно са јабуковим соком и врхњем. Приликом послуживања меса, прелије се добијеним сосом.

Важно! У маринаду се не додаје со, јер ће се извући сок.

Горе у рукаву

Месо печено у рукаву одликује се обилном сиром и сочношћу. Штавише, ако је рукавац пререзан непосредно пре него што је производ спреман, потоњи ће бити прекривен златно смеђим хрскавцем.

Да бисте припремили масну и хранљиву делицију у рукаву, требат ће вам:

  • свињски образ - 1 кг;
  • бели лук - 20 г;
  • со - око 30 г (5-6 кашика);
  • млевена паприка - 3 г;
  • оригано - 0,5 кашике кашике

Корак по корак упутства:

  1. Образ се испере, уклоните влагу.
  2. Чешњак исечен на тањире.
  3. Образ напуните тањирима белог лука, соли и обришите мешавином зачина.
  4. Празан је постављен у рукаву. Пеците ¾ сата на температури од 220 ° Ц.

Колико траје печење свињетине према овом рецепту, зависи од величине образа. У сваком је случају боље кретати се по боји производа: готов образ постаје лијепе тамне нијансе.

Мало печено месо

Сочан гулаш од свињетине насјецкан на мале комаде, куван на јастуку од лука.

 

Састојци

  • свињска каша - 1 кг;
  • лук - 3 велике главе (око 0,5 кг);
  • лимун - ½ дела;
  • црна и црвена млевена паприка - по 3 г;
  • гранулирани шећер - 5г;
  • сирће - 2 кашике. л за маринаду, 1 кашика. л за месо;
  • вода - 80 мл.

Неће успети да кувате такво јело у журби, јер свињетину треба маринирати неколико сати на хладном месту.

  1. Целулоза се опере под хладном водом, осуши папирним пешкиром, исече на мале комаде.
  2. Истуците лимун. Сок се меша са мешавином паприка и 1 кашике. л сирћета.
  3. Добијена маса се протрља свињетином и остави радни део у фрижидеру најмање 2 сата.
  4. Ољуштите лук, исечен на колутиће, помешајте са 2 кашике. л сирћета, шећера и воде. Оставите у фрижидеру 60 минута.
  5. Кисели лук на колутове ставља се на рукав. На врху лука положите комаде меса. Рукав је везан, у њега су направљена 2 пробоја и постављена у рерну.

На температури од 250 степени време печења меса на јастуку од лука не прелази 100 минута.

Свињски котлети

У рерни се уз махунарке или кромпир сервирају не само укусни, већ и лепо украшени свињски резанци.

За јело ће вам требати:

  • ледја - 600-800 г;
  • парадајз - 2 ком .;
  • лук - 1 велики;
  • тврди сир - 150 г;
  • мајонез - 100 г;
  • млевена паприка - 3 г;
  • свеж копар - 1 грозд;
  • со, зачини - по укусу.

Припремите јело корак по корак:

  1. Подијелите подјелу на порције. Ударите их чекићем за месо.
  2. Котлете обришите зачинима, сољу. Распоредите на подмазан лим за печење.
  3. Исецкајте парадајз и лук.
  4. Утрљајте сир.
  5. Самљети зеље.
  6. На котлете распоредите парадајз, лук и зачинско биље. Подмазан мајонезом, посут ренданим сиром.

Свињске котлете пеците јело око 50 минута. Његову спремност можете проверити виљушком: месо за јело лако се пробије и не оставља крв на клинчићима.

У фолији

Опција "са тајном" допаће се љубитељима једва приметне горчине и ароме белог лука.

Да бисте га спровели, требаће вам мали комад газе или широк завој, обичан шприц са иглом, као и производи:

  • врат - 0,8-1 кг;
  • огуљени бели лук - 30 г;
  • масно млеко - 100 мл (може се заменити врхњем);
  • зачини, сол - 1 кашика сваког.

Када су сви састојци припремљени:

  1. Чешњак се меље у кашу.
  2. Масу помешајте са млеком или шлагом.
  3. Додајте зачине обратку.
  4. Све се меша док се сол не растопи.
  5. Напуните 2-4 слоја газе или завоја, филтрирајте припремљену кашу.
  6. Исцијеђена течност сакупља се у шприцу и убризгава 1-2 мл у месо.
  7. Преостала млечно-бели лук намаже се комадом врата са свих страна и омота фолијом. Хттпс: //ввв.иоутубе.цом/ватцх? В = _УкР2В2ХВЈИ

Ако је могуће, месо се држи у фрижидеру до један дан, тако да га смеша потпуно натапа. Али можете прескочити овај корак и одмах скухати врат.Свињетину пеците у рерни у фолији 60 минута на температури 200-220 ° Ц.

Важно! Фолија се уклања након 20-30 минута након што извадите свињетину из рерне.

Пећнице

Да бисте испекли сочне свињске котлете без јаја, требат ће вам:

  • шунка - 600 г;
  • млеко - 200 мл;
  • лук - 1 п .;
  • бели лук - 10 г;
  • каша од белог хлеба;
  • кромпир - 2 ком .;
  • зачини, сол по укусу.

Прво, шунка се увије у брусилици за месо. Затим се припремају корак по корак:

  1. Поврће нарежите на велике комаде. Прођите кроз млин за месо.
  2. Мрвица хлеба натопљена је у млеку.
  3. Поврће и натопљени хлеб (без цеђења) ставите у посуду са млевеним месом. Мешовито.
  4. Резнице се формирају мокрим рукама. Распоредите на подмазаном пергаменту за печење.

Након 30 минута уклоните лим за печење, поспите кексе отпуштеном течношћу и пеците још 10 минута.

Кулинарски савет искусних кувара

Без обзира на кулинарско искуство, можете припремити укусно јело вођено неким триковима:

  1. Приликом избора меса предност се даје свежим производима, јер је смрзнута свињетина строжа.
  2. Месо из фрижидера се не пече одмах, већ се оставља 1-2 сата на собној температури.
  3. Као зачине одговарајуће су врсте мљевеног бибера, суве сенфа и босиљка. Њихов број је изабран по укусу.
  4. Мокро месо се не пече, може сагорети.
  5. Жличица сенфа потиче стварање лијепе златне коре на свињетини.

Колико пећи свињетине у рерни зависи од запремине и тежине комада меса. Истовремено, поступак припреме не захтева посебне кулинарске вештине и погодан је чак и за почетнике куваре.

Сродни:Још од аутора: