Предлажем да се почастите нежном белом рибом са хрскавом коре - желим да поделим рецепт за скушу у тијесту. У томе нема ништа компликовано - главно је да поступате брзо и да не загревате таву превише. Тесто неће бити обично, већ прозрачно и врло укусно - на бичвим веверицама.
- Време кувања: 30 минута.
- Сервис по контејнеру: 4-5.
- Намена: ручак или вечера.
- Ниво тешкоће: средњи.
За кување узимам следеће састојке:
- свежа скуша - 2 лешине средње величине;
- сирово пилеће јаје - 2 ком .;
- брашно - 5 кашика. л .;
- вода - 100 мл;
- мајонез - 4 кашике. л .;
- Рафинирано биљно уље - 500 мл;
- со по укусу;
- зачин за рибу - на укус.
Да бих скувао скушу у тијесту, понашам се овако:
- Рибу очистим, уклоним главу и удубљења, одрежем пераје. Прережите на пола по дужини, уклоните кости.
- Резан рез нарезан сам на порционе кришке ширине 2-4 цм. Главни услов је да морају бити исте величине.
- Солите скушу и намажите зачинима. Оставите да се намаче 20 минута.
- Сипао сам 500 мл уља у посуду са дебелим зидом са високим бочним странама и ставио на умерену ватру да се загреје.
- У овом тренутку припремам тесто за рибу. Прво одвојим жуманце од протеина.
- У жуманце додам брашно, мајонез и постепено додајем воду, добро измешам. Посолите и зачините зачинима.
- Беланца победите са соли тако да се појави ваздушна пена.
- Уведем их у главну смешу и поново мешам.
- Проверавам спремност уља за пржење на присуство благе маглице на површини. Такође можете капнути кап воде (само малу) - уље би требало да реагује шиштањем и прскањем.
- Сваку скушу умочим у тесто. Савет. Да тијесто не би „склизнуло“ с рибе, пре него што уроните кришке филета у њега, мало их уваљајте у скроб.
- Рибу пржим у уљу на средњој ватри у малим порцијама до златно смеђе боје - по 2 минуте са сваке стране.
- Готов филете хватам прорезом кашиком и стављам га на убрус да испразни сувишну масноћу.
Печену скушу украсите кромпиром и послужите уз зачинско биље: укусније је и лепше.
Скуша скуше: једноставан и брз рецепт за породичну вечеру
Предлажем да се почастите нежном белом рибом са хрскавом коре - желим да поделим рецепт за скушу у тијесту. У томе нема ништа компликовано - главно је да поступате брзо и да не загревате таву превише. Тесто неће бити обично, већ прозрачно и врло укусно - на бичвим веверицама.
Припрема10 мин
Кување20 мин
Укупно време30 мин
Особе: 5
Калорије 850кцал
Састојци
- 2 средње лешине Свежа скуша
- 2 ком Сирово пилеће јаје
- 5 жлица Брашно
- 100 мл Вода
- 4 жлица Мајонез
- 500 мл Рафинирано биљно уље
- на укус Со
- на укус Зачин за рибу
Корак по корак упутства
- Рибу очистим, уклоним главу и удубљења, одрежем пераје. Прережите на пола по дужини, уклоните кости.
- Резан рез нарезан сам на порционе кришке ширине 2-4 цм. Главни услов је да морају бити исте величине.
- Солите скушу и намажите зачинима. Оставите да се намаче 20 минута.
- Сипао сам 500 мл уља у посуду са дебелим зидом са високим бочним странама и ставио на умерену ватру да се загреје.
- У овом тренутку припремам тесто за рибу. Прво одвојим жуманце од протеина.
- У жуманце додам брашно, мајонез и постепено додајем воду, добро измешам. Посолите и зачините зачинима.
- Беланца победите са соли тако да се појави ваздушна пена.
- Уведем их у главну смешу и поново мешам.
- Проверавам спремност уља за пржење на присуство благе маглице на површини. Такође можете капнути кап воде (само малу) - уље би требало да реагује шиштањем и прскањем.
- Сваку скушу умочим у тесто.
- Рибу пржим у уљу на средњој ватри у малим порцијама до златно смеђе боје - по 2 минуте са сваке стране.
- Готов филете хватам прорезом кашиком и стављам га на убрус да испразни сувишну масноћу.
Завршна реч
Печену скушу украсите кромпиром и послужите уз зачинско биље: укусније је и лепше.
