Скуша брзе кухиње и уста, пржена у тави, биће идеалан за свакодневни ручак или вечеру. Ова риба не садржи мале кости, па је може укључити у дечију исхрану. Скуша пржена у уљу поприлично је сува, па је боље да је кувате са луком, поврћем, кромпиром.

Скуша скухана у тави са кришкама

Ово је основни рецепт према којем ће се за неколико минута моћи скувати укусна риба за главно јело.

Захваљујући овом рецепту, укусну пржену рибу можете врло брзо припремити до главног прилога.

Биће потребно:

  • 1 средња скуша;
  • 2 јаја
  • 60 г пшеничног брашна;
  • со по укусу;
  • зачињено биље по жељи;
  • сунцокретово уље за пржење.

Технологија кувања.

  1. Риба се обрађује: глава је одсечена, горња и доња пераја, реп, удубљења се чисте с трбуха, лешине се оперу.
  2. Скуша скуше се осуши папирнатим пешкиром, јер се у противном неће пржити.
  3. Оштрим ножем риба се реже на средње комаде.
  4. Сваку кришку поспите зачинима.
  5. Умутите јаја са сољу.
  6. Брашно је посуто на тањуру.
  7. Загрејати таву са уљем.
  8. Комадићи рибе се наизменично утапају у јаје, затим у брашно са обе стране и развуку у врелом уљу.
  9. Скуша се куха на средњој ватри, пржећи са сваке стране до златно смеђе боје.
  10. Готови комади рибе стављају се на папирне салвете да апсорбују непотребну масноћу.

Савет: како током пржења не би дошло до неугодног мириса рибе, кришке сирове скуше треба прелити лимуновим соком и оставити 5 минута.

Како кухати с луком?

Риба пржена луком је укуснија и сочнија.

Листа састојака:

  • 2 свеже смрзнуте скуше;
  • 50 г брашна;
  • 2 велика лука;
  • 2 г црног бибера;
  • за укус соли;
  • 60 мл биљног уља.

Корак по корак рецепт.

  1. Врећица рибе натапа се у хладној води за брзо одмрзавање.
  2. Скуша скува, исјечена, потопљена, темељито опрана испод славине.
  3. Лешине се секу на порције, ставе у шољу, сол, бибер и оставе ван фрижидера сат времена. Захваљујући овој техници, риба се неће распасти и неће се залепити за таву током пржења.
  4. Уље је добро калцинирано (40 мл).
  5. Скупљене комаде уваљајте у брашно и пошаљите у шерпу. Пржите на минималној ватри са обе стране.
  6. Готова скуша преноси се у јело.
  7. Луковице се исецкају насумично (не превише ситно), прже се у преосталом уљу, намажу рибом.
  8. Кувана скуша у тави са луком савршено се слаже с пире кромпиром.

Скуша у тијесту

Риба припремљена по овом рецепту посебно је сочна и њежна.

Скуша скухана у тијесту је једноставно јело које ће љубитељи рибљих делиција цијенити.

Требат ће вам:

  • 1 скуша;
  • 1 велико јаје;
  • 60 г киселе павлаке са мало масноће;
  • 80 г брашна;
  • со;
  • зачине за рибу;
  • уље за кување.

Фазе кувања.

  1. Риба се меље: пераје, глава и реп су одсечени, удубљења и гребен с ребрастим костима су уклоњени.
  2. Леш труп је подељен на две половине, од којих је свака исечена на комаде.
  3. Јаја се сољу, бибер, умутити шлагом.
  4. Додајте павлаку и поново промешајте.
  5. Не престајући да се гњавите, постепено додајте брашно.
  6. У тави загрејати уље.
  7. Скуша скухана у тијесту и пржена 3 минуте са сваке стране.
  8. Похована скуша у тијесту одлично се слаже са поврћним салатама и зачинским биљем.

Са поврћем

Скуша са поврћем је готова јела са прилогом за ручак или вечеру.

Неопходне компоненте:

  • 1 мала риба;
  • 1 шаргарепа;
  • 1 лук;
  • 5 г парадајз пасте;
  • 100 мл воде за пиће;
  • 3 г шећера и соли;
  • 50 г белог брашна;
  • црни бибер по избору;
  • уље за пржење.

Кораци за кување.

  1. Скуша скуше, ослободи се кости, исече на мале комаде.
  2. Свака порција се паприка, посолити, попаприти у брашно и пржити у кипућем уљу до златне боје.
  3. Мрква се трља на крупно решетку, лук се сјецка на коцкице.
  4. Поврће се пржи у уљу 3 минуте, затим се дода вода, паста од парадајза, шећер и кувају још 7 минута.
  5. Пре послуживања, рибље кришке прекривене су биљним поврћем.

Кување у маринади од сојиног соса

Маринада вам омогућава да маскирате специфичан мирис скуше и учините јело од рибе још укуснијим.

Скуша у сојином сосу је укусно и нежно јело.

Биће потребно:

  • 1 велика скуша;
  • 20 г мајонеза;
  • 30 мл сојиног соса;
  • 5 г сенфа;
  • прстохват мешавине зачина: коријандер, паприка, бели бибер, босиљак;
  • уље за кување.

Фазе кувања.

  1. Риба се чисти од вишка делова, унутрашњих органа, костију.
  2. Соја сос се меша са сенфом, мајонезом, мешавином зачина.
  3. Комадићи рибљег филета потопљени су у кувану маринаду. Оставите 50 минута.
  4. Кисела скуша се пржи у врућем уљу 6 минута (са једне и са друге стране).

Поховани филе скуше

На овај начин риба се брзо припрема од минималног броја производа и испада необично укусно са укусном љутом коре.

Компоненте

  • 350 г филета скуше;
  • 30 г брашна;
  • 3 г соли;
  • 30 мл сунцокретовог уља.

Технологија кувања.

  1. Рибу филете оперите и нарежите.
  2. Производ се слани и оставља на собној температури пола сата.
  3. Свака кришка је уваљана у брашно и пржена на уљу до златно смеђе боје са сваке стране.

Срчано јело са кромпиром

Укусна и хранљива скуша с кромпиром може се припремити за свакодневни ручак. Ако лепо уредите ово јело, добићете одличну посластицу за празничним столом.

Скуша скуше и здрава риба, богата витаминима.

Потребни производи:

  • 2 рибе;
  • 100 г путера;
  • 30 мл винског сирћета;
  • 15 г гранулираног шећера;
  • 5 кромпира;
  • 1 лук;
  • 40 г брашна;
  • 300 мл воде;
  • сушени босиљак.

Начин кувања.

  1. Рибе су раздвојене глава, пераје, реп. Извади кости.
  2. Припремите раствор воде, сирћета и шећера и ставите филе у њега на 30 минута.
  3. Кромпир се исече на танке кришке, пржи на маслацу док не постане мекан.
  4. Ољуштите лук.
  5. Скуша, намочена у сирћету, исече се на комаде, сваку уваља у брашно, поспите босиљком.
  6. Риба и лук се додају у кромпир и прже се 10 минута, мешајући неколико пута.

Као прилог, пржене скуше одговарајуће су житарице са роштиља, тјестенине, пире кромпир. Можете надопунити јело свежим поврћем, гранчицама зеленила, зелена салата.

Сродни:Још од аутора: