Американци сматрају одрезак националним јелом. У правилу користе говедину за пржење, али европски кухари у својој пракси припремају свињске одреске. Наравно, такво јело морате да спремате, а овде не можете без искуства. Али прави рецепт и маринада направиће сочан и мирисан свињски одрезак у рерни.

Класични свињски одрезак у рерни

Свињски одрезак воле многи гурмани, посебно мушкарци.

За рецепт је боље узимати свињску кашу без масти и жила, јер се у процесу печења масноћа потпуно растопи, а месо суви.

Изузетак може бити само „мермерна“ свињетина са танким слојевима масти.

Састојци

  • свињски одресци (500 г);
  • зачини.

Начин кухања:

  1. Месне одреске намажите биљним уљем и поспите зачинима, оставите да се маринирају на пола сата.
  2. У врућој тави испржите месо са две стране до златно смеђе боје. Ставили смо га на лим за печење и ставили у рерну на десет минута (температура –200 ° Ц).
  3. Затим одреске преместимо на тањир и покријемо фолијом, доводећи у потпуно стање. Ми служимо за столом.

Како испећи сочно месо у фолији

Свињске одреске можете испећи у фолији. Овакав начин печења неће дозволити да се месо осуши, већ ће, напротив, учинити сочнијим.

Састојци

  • три одреска;
  • кашика меда;
  • два лука белог лука;
  • три кашике сојиног прелива.

Начин кухања:

  1. Да би свињетина у фолији била нежна и ароматична, боље је је маринирати. Да бисте то учинили, помешајте сојин прелив са сецканим белим луком, црним бибером и медом. Ако је мед густ, онда га треба растопити.
  2. Лист фолије се попрска уљем.На њу ширимо киселе одреске, замотамо их и шаљемо да се пеку 40 минута (температура - 190 ° Ц).
  3. Затим месо мало отворимо, прелијемо додељеним соком и кувамо до златно браон боје.

Кување са кромпиром

Печени одресци са кромпиром најукуснија су и најукуснија вечера. Састојци се могу испећи у кулинарском рукаву или ставити у калуп и прекрити фолијом.

Састојци

  • четири одреска;
  • 130 мл киселе павлаке;
  • 650 г кромпира;
  • два средња лука;
  • две кафене кашике сенфа.

Начин кухања:

  1. Прво припремите сос. У посуду послати киселу павлаку, сенф, додати мало соли и бибера. Можете ставити сушено биље.
  2. Одреске одресите припремљеном маринадом, а преостали сос помешајте са пола лука лука и коцкицама кромпира.
  3. Прво убаците кромпир с луком у рукав за печење, а потом одреске. На неколико места у паковању радимо пробоје ради слободног изласка паре и гредицу шаљемо да се пече 45 минута (температура - 180 ° Ц).
  4. Затим прережемо рукав и кувамо јело пар минута, тако да се комади меса порумене.

Прочитајте и:рецепти од филет мигнон стеак-а

Укусни свињски одрезак у маринади од белог лука

Захваљујући укисељености, месо поприма посебан укус и арому. Нудимо рецепт за свињске одреске у маринади од белог лука. Јело испада не само врло укусно, већ и мирисно.

Састојци

  • три одреска;
  • 50 мл лимуновог сока;
  • два лука белог лука;
  • уље, зачини.

Како скувати укусан одрезак:

  1. Уситните бели лук, ставите у посуду, тамо сипајте лимунов сок и две кашике рафинираног уља. Зачините било којим зачином.
  2. У припремљеном сосу, маринирајте одреске три сата.
  3. Затим их ставите на лим за печење и пеците 40 минута (температура - 200 ° Ц).
  4. Готови одресци прекривени су фолијом и држе се десет минута.

Са сенфом

Сенф је јединствен додатак месу који готовом јелу даје посебан пикантни укус. Уз то, овај састојак чини месо мекшим и сочнијим.

Сенф је посебно важан ако се не пече врло младо месо.

Састојци

  • три одреска;
  • једна и по кашика сенфа;
  • кашика маслиновог уља;
  • пола кашичице шећера и исто толико соли.

Начин кухања:

  1. Помијешајте горчицу са гранулираним шећером. Ако је зачин превише оштар, тада се његова количина може смањити. Зрната сенф је такође погодна за рецепт.
  2. Додајте со и со и маслиново уље. Мешајте док се слатки и слани кристали потпуно не растопе.
  3. Испеците одреске припремљеном маринадом и оставите их неколико сати.
  4. Након тога ставите месо у калуп и пеците 40 минута (температура - 200 ° Ц). Ако одресци почну да сагоревају, могу се прекрити фолијом.

Прочитајте и:говеђи одрезак

Корак по корак кухање у рерни

Ако волите пећи месо на роштиљу, али тренутно не постоји таква могућност, не бисте се требали узнемирити, јер у рерни можете кухати исти укусан и сочан одрезак као на отвореној ватри.

Састојци

  • три свињска одреска;
  • уље, зачини, паприка.

Начин кухања:

  1. У посуди помешајте сол, бибер и паприку.
  2. Излијте одреске уљем и премажите припремљеном смешом.
  3. Загрејати рерну на 200 степени. Ставите одреске на роштиљ, пошаљите у рерну на нивоу 10 цм од грејног елемента. Обавезно ставите лим за печење испод сталка за жице где ће масти да капље.
  4. Месо кухајте 25 минута, повремено га окрећући да се одресци не запале. Затим их извадимо, покријемо фолијом и након 10 минута започнемо оброк.

Свињски коштани одрезак

Месо печено на костима није само укусно, већ је и веома свечано јело. Може се послужити са било сосом, прилогом или поврћем.

Сазнајте више о томе како направити свињске одреске на костима.

Састојци

  • два одреска на кости;
  • пола кафене кашике сувог адјика;
  • мало мушкатног орашчића;
  • лук.

Начин кухања:

  1. У малој посуди помешајте сол, бибер, адјика и мушкатни орашчић.
  2. Мастите одрезак зачињеном смјесом и оставите пола сата.
  3. Узимамо лист фолије, на њу стављамо прстенове лука, а на њих месне одреске. Све прскамо рафинираним уљем, замотамо и пошаљемо у рерну на 40 минута (температура - 180 ° Ц).
  4. Затим отворимо фолију и печемо месо до лепе коре.

Одресци су и једноставно и тешко јело за кување. Узгред, разликује се неколико врста одрезака, све зависи од тога у ком делу се користи трупло месо. Међутим, уз мало вештине, савладавање висококвалитетног печења меса није тешко.

Релатед:Још од аутора: