У Италији са свим производима поступају веома пажљиво и максимално их користе без остављања отпада. Италијански кувари пронашли су употребу сурутке и створили задивљујуће укусан сир од рикоте. Разговараћемо о детаљима припреме укусних јела користећи сир.

Рикота - какав је то сир?

Главни производ за прављење сира је сурутка. Течност која остаје након кувања традиционалног сира.

Постоји неколико врста рицотте:

  • сорта која се заснива на овчјем серуму зове се Рицотта Романо;
  • од млека и бивола сурутке добија се Рицотта ди Буфала;
  • Тромесечни слани изглед - салата од рикоте;
  • печени свежи сир до смеђе нијансе коре - Рицотта инфорната;
  • димљена верзија - Рицотта аффумицата;
  • зрели сир, произведен током године од различитих сорти сурутке (кравље, овце, козе, биволи) - Рицотта форте.

Састав, калорије и храњиве вредности

Сир има храњиве особине, захваљујући невероватном саставу, који укључује:

  • витамини (А, Е), одговорни за стање коже и активности очију;
  • калијум;
  • Б витамини који нормализују активност нервног система;
  • цинк;
  • калцијум је главна вредност производа који је одговоран за коштани систем. Помаже побољшању стања ноктију и косе;
  • витамини (Д, К);
  • селен, који помаже побољшати мишићну активност.

Рикота има мало калорија у односу на већину сирева. Због тога је идеална за дијетску храну. Садржај калорија износи само 174 кцал на 100 г.

Иста маса производа садржи:

  • протеини - 11 г;
  • угљени хидрати - 3 г;
  • масти - 13 г.

Шта једу рикота?

Једу се димљена и зачињена сорта рикоте, као и тврди сиреви познати свима.

 

Свјежа рикота се сече на кришке и послужује се са зачинским биљем, хлебом или поврћем уз додатак вина.

Као основа за:

  • цхеесецаке
  • крема;
  • пунило за велику пасту.

Крема се замењује сиром и на њеној основи се припремају умаци. Производ служи као дивно пуњење за равиоле, месне торте, лазање и пице. Рикота је одличан састојак салата и десерта.

Како могу заменити сир рикоте

Ако сте се одлучили за јело, али не можете да пронађете рикоту, онда је лако можете заменити:

  • скута;
  • павлака;
  • Фромаге Бланц (маслац);
  • тофу (вегетаријански сир);
  • масцарпоне;
  • качкаваљ;
  • крем сир;
  • козји сир;
  • панир.

Који мирис и укус има производ?

Има слаткаст укус. Текстура је крем сир са белим и крем нијансом. Арома је необична и истовремено нежна.

Тјестенина са рикотом и парадајзом

Многи не знају шта се може припремити од сира рикоте. Препоручујемо да производ почнете с најједноставнијом ствари - прављењем тјестенине.

Састојци

  • со;
  • шпагете - 550 г;
  • лук - 2 ком .;
  • маслиново уље - 25 мл;
  • љута паприка - 1 п .;
  • црни бибер - 0,3 кашике кашике;
  • парадајз - 550 г;
  • бели лук - 3 режња;
  • рикота сир - 220 г.

Кување:

  1. Исецкајте лук. Насјецкајте чешањ бијелог лука. Огулите парадајз. Да бисте олакшали уклањање, парадајз прелијте кључалом водом.
  2. Сипајте уље у шерпицу и ставите коцкице лука. За минут додајте режњеве белог лука. Додајте љуту паприку. За пржење.
  3. Ставите парадајз. Кухајте без поклопца 8 минута. Пожар би требало да буде минималан.
  4. Уситните рицотту и ставите у лончић. Посолите и попаприте са бибером. Променити 3 минуте да потамне.

Мекана салата од пшеничног сира

Укусно и оригинално предјело послужиће као добра закуска и биће сјајно за било који оброк за вечеру. Салата са сиром од рикоте и цвеклом одлична је опција за читаву породицу.

Састојци

  • цвекла од цвекле - 120 г;
  • шећер - 190 г;
  • рукавица - 15 г;
  • балзамични сирће - 190 мл;
  • Кукурузна салата - 15 г;
  • пињоли - 5 г;
  • рикота - 110 г;
  • со - 2 г;
  • копар - 4 г.

Кување:

  1. Пошаљите цвеклу у рерну и пеците 1,5 сата. Температура ће требати 165 степени. Затим пушите у димњаку пола сата. Чак и код куће можете саградити димњак. Да бисте то учинили, узмите стару тепсију и на дно ставите пиљевину. Ставите цвеклу у сито. Поклопите и запалите.
  2. Исецкајте салату од кукуруза. Исеците ругулу. За мешање.
  3. Насецкати копар и додати сецкани сир. За мешање. Посолите и котрљајте лопту.
  4. Сипајте сирће у паприку. Слатко. Пирјајте док маса не постане густа и слична је сосу.
  5. Ставите куглицу сира на рукулу. Додајте сецкану репу. Прелијте са припремљеним сосом. Украсите орасима.

Цхеесецакес за доручак

Ова врста сира има фину арому и укус. Кора је хрскава, а месо је мекано. Покушајте да скувате предложену опцију и чичак ће постати ваше омиљено јело у вашем дому.

Састојци

  • шећер за глазуру - 65 г;
  • кукурузни скроб - 4 кашике. кашике;
  • рикота сир - 250 г;
  • биљно уље - 5 кашика. кашике;
  • Пхиладелпхиа сир - 120 г;
  • жуманце - 1 п .;
  • брашно - 45 г.

Кување:

  1. Оциједите рикоту. Да би сирници били мекани, ставите их пола у сито и самљети. Помешати са преосталим сиром.
  2. Поспите прахом и измешајте. Додајте брашно. Меси. Сипати жуманце. Измешајте припремљену масу са Филаделфијом. Добијете густу масу.
  3. Обликујте кобасицу. Исеците на 11 комада. Од сваког дела перилице ваљајте и умочите у скроб.
  4. Пржите у уљу на лаганој ватри док се не покаже златна кора.

Рижота крем сир за торту

Кремаста маса ће бити прозрачна и немасна. Погодно за све десерте.

Састојци

  • рикота - 550 г;
  • цимет - 1 кашика;
  • шећер за глазуру - 145 г;
  • шлаг - 70 мл;
  • лимунова корица.

Кување:

  1. Сви производи морају бити на собној температури. Сипати прашак у крему и тући.
  2. Додајте рикоту. Сипајте цимет. Беат. Ставите лимунову корицу. Промените.

Лазање од бундеве са умаком од рикоте

Јело је сочно, здраво и веома укусно.

Састојци

  • путер - 35 г;
  • Пармезан - 120 г;
  • млеко - 560 мл;
  • лазање - 7 листова;
  • мушкатни орашчић - 0,5 кашике кашике;
  • бундева - 550 г;
  • рикота - 270 г;
  • Спанаћ - 220 г;
  • вода - 1 кашика. кашика;
  • маслиново уље - 2 кашике. кашике;
  • брашно - 35 г;
  • шалотка - 1 ком.

Кување:

  1. Ољуштите лук. Насјецкајте бучну кашу. За мешање. Сипајте воду и маслиново уље. Додајте со. Поспите бибером. Промените. Ставите на лим за печење. Ставите пећи у рерну на температури од 200 степени. Држите 27 минута.
  2. Ставите путер у тепсију. Сипајте брашно и измешајте. Пржите 3 минута. Сипајте млеко у млаз. Промените. Кувајте 7 минута. Маса ће постати густа. Додајте сецкану рикоту. Поспите мушкатним орашчићем. Променити
  3. У малу посуду ставите шпинат и сипајте велику кашику воде. Поспите бибером и сољу. Помешати и пирјати 7 минута.
  4. На дно калупа ставите половину бундеве. Покријте комадом шпината. Сипајте половину соса. Поспите сољу и чипсом од сира. Покријте листовима лазање. Распоредите бундеву, а затим спанаћ. Сипајте сос. Покријте листићима лазање и поспите сиром.
  5. Пеците на рерни на 180 степени. Време - 37 минута.

Десерт с колачићима с воћем и сиром

Изврсна посластица украсит ће сваку свечану гозбу.

Састојци

  • рикота сир - 550 г;
  • јагоде - 420 г;
  • банана - 210 г;
  • колачићи - 130 г;
  • мед - 25 г;
  • ванилин;
  • кокосове пахуљице.

Кување:

  1. Сипати рикоту са медом. Поспите ванилијом. Насјецкајте банану. Ако су јагоде крупне, сецкајте. Смасх цоокиес.
  2. Распоредите састојке у високој чаши на дугачкој нози. Први слој је сир. На врх јагоде, затим банана. Поспите колачићима. Покријте рикотом. Поспите кокосом.

Сродни:Још од аутора: