Парадајзна паста незамјењив је производ у било којој кухињи. Са њом укус било којег јела постаје богатији и ароматичнији, а и јело поприма прелепу црвенкасту нијансу.
Садржај материјала:
Хемијски састав и предности парадајз пасте
Парадајзна паста није само укусан додатак јелима, већ је и драгоцен извор хранљивих састојака и витамина.
100 грама производа садржи:
- елементи у траговима: бакар, гвожђе, цинк, кобалт, јод;
- макронутријенти: калијум, калцијум, магнезијум, фосфор итд.
- органске компоненте: протеини, угљени хидрати, вода, скроб;
- витамини: Ц, Б2, Б9, Б1, Б6, А, Е.
Производ у продавници садржи много мање хранљивих састојака. Много је боље летјети такву пасту од свјежег поврћа и чувати ово складиште витамина, макро и микроелемената до зиме.
Парадајзна паста - основни рецепт од парадајза
Требат ће вам:
- лук - 2 ком .;
- вода - 0,1 л;
- со по укусу;
- гранулирани шећер - 0,1 кг;
- парадајз - 3 кг;
- сирће - 100 г.
Алгоритам кухања:
- Парадајз оперите испод таве, исеците стабљику и покварену пулпу, ако има.
- Поврће нарежите на половине. Ако имате веома крупне парадајзе, онда их можете поделити на четвртине. Ставите их у тепсију.
- Ситно насјецкајте огуљени лук и додајте парадајзу.
- Укључите гас, сипајте назначену количину воде и сачекајте док паста не прокључа.
- Ставили смо ватру на минималну снагу и кухали састав још 15 минута.
- Након тога парадајз би требао постати мекан и неће нам бити тешко да млевену маслу парадајза просијамо кроз сито након што се охлади.
- Преостала коре од парадајза се одбацују.
- Вратимо таву на ватру и кувамо парадајз све док се њихов волумен не смањи за 5 пута.
- Стално мешајући пасту, у њу сипајте со и гранулирани шећер.
- Чим маса прокуха, сипајте сирће и храну сипајте у тегле, претходно их стерилишући.
- Чврсто затегнемо поклопце и затворимо их покривачем.
- Након што се банке охладе, уклањамо ћебе. Сада можете сигурно додати укусне домаће тестенине у борсцхт, рагу и друга јела. Добар апетит!
Како се куха у спором шпорету
Листа производа:
- со по укусу;
- парадајз - 1 кг.
Корак по корак припрема:
- Парадајз оперемо текућом водом, извадимо стабљику и тврде дијелове плода, месо нарежемо на четири дела.
- Полагали смо спор шпорет у „Стев“ режим, парадајз ставите у посуду кухињског апарата и кухајте један сат.
- Након тога омекшано поврће пребацимо у сито и самљемо. Коштица и семенке које остану на површини одбацују се.
- Излијте здробљену масу рајчице заједно са соком назад у спор штедњак, изаберите ставку „Печење“ на плочи уређаја, подесите тајмер - 25 минута.
- Кувати са отвореним поклопцем, не заборављајући да промешате.
- Кад се храна преполови у количини, искључите шпорет и излијте со.
- Стерилизирамо поклопце и лименке, на њих стављамо добијену пасту.
- У посуду са топлом водом постављамо напуњене посуде, покријемо их поклопцима и кувамо 20 минута.
- Затим је разваљајте и охладите.
На италијанском
Парадајз паста у италијанском стилу је изненађујуће ароматична и укусна. Обавезно пробајте!
Шта требате да узмете:
- оригано - 15 г;
- шећер - 25 г;
- четири свежа парадајза;
- маслиново уље - 30 мл;
- три чешња белог лука;
- конзервирани парадајз - 0,8 кг;
- један лук.
Како кухати парадајз пасту код куће:
- Исецкани огуљени лук исецкајте на мање комаде. Испеците бели лук у усисни лук.
- У тави загрејемо маслиново уље и у њега убацимо комаде лука и белог лука.
- Пржите поврће 8 минута.
- Конзервирани парадајз нарежемо на кришке. Пребацимо их у шерпу са пржењем, прелијемо ориганом и шећером.
- Пирјајте све заједно 20 минута. Будуће тестенине би се за то време требало мало згуснути.
- Скините кожу са свеже опраним парадајзом, исеците кашу и пошаљите је у таву. Кухајте јело још 5 минута. Уз то, пасту можете зачинити црним бибером и сољу по укусу.
- Помешајте тестенину. Одмах се може додати у ваша јела. Добар апетит!
Домаћа парадајзна паста за зиму
Потребни производи:
- парадајз - 6 кг.
Како скувати парадајз пасту за зиму:
- Свеже зрела парадајз под мојом славином, одрежите непотребне делове.
- Поврће режемо грубо. Чак се и здробљени парадајз може користити, што је најважније, да се не поквари.
- Ставите комаде парадајза у тепсију и почните да кувате.
- Поставили смо просечну јачину ватре и кували 30 минута.
- Након тога, парадајз ће постати мекан, а кожа ће се одмакнути од пулпе. Затим масу парадајза избацујемо у сито у неколико фаза и ручно га мељемо.
- Уклонимо преосталу кору и семенке, а сочно месо вратимо у суђе.
- Имамо скоро комплетну таву будућих тестенина. Сада је потребно прокухати до четвртине висине контејнера. Трајаће око 5 сати. Не заборавите да повремено мешате јело да не би изгорело.
- На крају кухања морате пажљиво надгледати парадајз пасту и чешће мешати.
- Резултат је била густа, богата црвена паста. Остаје је пребацити у стерилизиране стакленке и затегнути поклопце.
- Контејнере охладимо и стављамо на хладно да бисмо уживали у укусу летњих парадајза у борсцх-у или крављег паприкаша зими.
Рецепт за љубавнике оштрији
Листа састојака:
- сирће - 200 мл;
- шећер - 0,2 кг;
- свежи парадајз - 3 кг;
- два ловорова листа;
- сенф у праху - 20 г;
- љута млевена паприка - 18 г;
- вода - 200 мл;
- шест грашка црног бибера;
- лук - 0,5 кг.
Постепено кување парадајз пасте:
- Скините кору са парадајзом. Да бисте то учинили, потопите поврће у кипућу воду, а затим у хладну воду, због чега љуштење лако напушта поврће.
- Поделимо их на половине и ставимо у лончић.
- Ољуштени лук исечемо на мање комаде и прелијемо парадајзом.
- Сипајте поврће са водом и почните да кувате.
- Чим храна заври, кувајте још 15 минута.
- Омекшана маса се хлади и преноси у сито, где је млевемо руком. Ако семенке остану на површини сита, одмах их одбаците.
- Одвојено, загрејте сирће у посуди, тамо сипајте љуту паприку, додајте листове першуна и грашак црног бибера.
- Чим сирће прокуха, сипајте га у лонац са ренданим парадајзом.
- Настављамо са кувањем вруће пасте док се 3 пута не смањи запремина.
- Након тога у посуду сипајте сол, сенф и шећер.
- Чекамо да прокуха и кувамо још 5 минута.
- Остаје да положите зачињену пасту од парадајза у конзерве и охладите.
Ова врста тјестенине може се додати у супе, то ће им пружити јединствен оштар укус.
Једноставна берба блендера
Ако дуго не желите да се бркате, парадајз протрљајте кроз сито, а затим употребите миксером - и то ће проћи много брже.
Главни производи:
- со по укусу;
- парадајз - 5 кг.
Кување корак по корак:
- Па, парадајз оперите, исеците на комаде и мало ставите у посуду блендера.
- Самљети све воће. Ако после овога има превише сока - тада га спајамо, али не све.
- Пребацимо хомогену масу у тепсију и кувамо на средњој ватри док се волумен не смањи за 4 до 5 пута.
- Након тога, прстохват соли и сипајте у посуде.
Пећница зачињена паста од парадајза
Требат ће вам:
- мљевени црни бибер - 10 г;
- 10 штапића цимета;
- парадајз - 4 кг;
- млевени каранфил - 8 г;
- коријандер - 10 г;
- першун и килантро по укусу.
Алгоритам акција:
- Загријте воду у посуди док не прокључа.
- Опране рајчице преполовимо, уклонимо „лоша“ места.
- Поставите сито у тепсију и тамо пребаците половине парадајза.
- Масу припремамо 10 минута, након чега извадимо сито са парадајзом и млетимо их, одбацујући пилинг коре.
- Резултујућој сочној маси додајте со и сипајте у шерпу.
- Загрејемо пећницу на температуру од 200 степени и затворимо наше парадајзе у њој 2 сата.
- Чим паста достигне жељену густу конзистенцију, сипајте све зачине.
- Опрани килантро и першун оперите у гомилу и умочите у сос.
- Кувати у рерни још 30 минута, након чега вадимо биљни грозд.
- Остаје завити зачињене мирисне тјестенине у тегле и охладити.
Имати такав празан зими код куће је феноменално задовољство! Његова арома испуњава кухињу подсећајући на сунчано лето, а јело излази необично укусно, обогаћено и ведро.
