Торта "Нежност" - комбинација њежне, "топеће" текстуре која се разликује по немасном карамели и кремастом укусу. Ово су колачи хлађени ваздухом који подсећају на ваш омиљени сладолед.

Торта "Нежност" са кондензованим млеком

Састав:

Крема:

  • жуманце - 2;
  • путер - 170 г;
  • Какао - 40 г;
  • скроб - 15 г;
  • карамелизовано кондензовано млеко - 250 мл (пола конзерве + 2 кашике л.);
  • кравље млеко - 0,2 л.

Тесто:

  • кондензовано млеко - преостала половина лименки (150 г);
  • брашно - 0,2 кг;
  • путер - 130 г;
  • јаја - 3;
  • прашак за пециво - 15 г;
  • какао - 1 кашика кашике. или 1 кашика. л (по укусу);
  • шећер - 0,15 кг.

Импрегнација:

  • готова кафа (није љута) - 0,1 л.

Фазе кувања:

  1. Уређују водену купељ (за крему): скухајте воду у тепсији, у њу ставите посуду (не на дну).
  2. У резервоару се загрева добро измешана смеша од три компоненте: жуманце, кондензовано млеко и млеко.
  3. Крема не престаје да се меша, лагано умутите, кашиком чистећи зидове посуђа, тако да маса не изгори.
  4. После 4 минута сипајте мешавину шкроба са 1 кашику. л воде, наставите да кувате на лаганој ватри (мешајући).
  5. Пећница се поставља на 180 ° Ц.
  6. Да бисте добили лепршав бисквит, победите мешавину јаја, 2 г соли, шећера, доводећи састав у конзистенцију пене за мерингу (током 8 минута).
  7. У масу се уноси уље (топло) и кондензовано млеко.
  8. Премешајте брашно, какао, прашак за пециво. Умутите све да направите нежно једнолично тесто. Хттпс: //ввв.иоутубе.цом/ватцх? В = ХСГи2ПвСВаИ
  9. У посебном облику за "кекс" справите тесто и оставите у рерни.
  10. После 30 минута торту проверите дрвеним штапићем: ако тесто не остане на њој - бисквит је спреман.
  11. Завршите поступак припреме креме: какао, топли путер 1 мин. размути. Крумпир се постепено додаје у уље и наставља да се степа. Смеша треба да буде хомогена. Ако вам је потребна гушћа крема, оставите 3 минута. у замрзивачу.
  12. Колачи су подељени у три тањира с навојем, а сваки се равномерно прелије топлом кафом.
  13. Добијена крема прекрива колаче и површину торте.
  14. 1-2 сата довољно је за импрегнацију кекса (боље - у фрижидеру).

 

Торта има мекан укус карамел-кафе, пријатну меку и влажну текстуру. Нема слатких, тврдих комада, контраста укуса.

Корак по корак рецепт од Емине баке

Састав:

Крема:

  • желатина - 0,5 кесица (по 10-12 г);
  • бела чоколада - 230 г;
  • жуманце - 6;
  • крема (садржај масти 35%) - 0,9 л;
  • шећер - 2 кашике. и 1 кашика кашике (са врхом).

Бисквит:

  • уље - 0,1 кг;
  • брашно - 0,3 кг;
  • жуманце - 3;
  • јаја - 5;
  • ванилин шећер - 20 г (3 кашике кашике без врха);
  • шећер - 0,25 кг.

Импрегнација:

  • шећер и вода - сваки 110 г (пола шоље).

Фазе кувања:

  1. Пећница се поставља на 180 ° Ц.
  2. Јаја са додатком жуманцета и шећера миксером доведете до бујне масе без зрна.
  3. Смеша се загрева у воденој купељи, мућкајући 1 минут. (до 40 ° Ц).
  4. Смеша се уклони из купељи, уситњава се на максималној снази миксером (12 мин.).
  5. Просијте брашно преко јаје пене, кашичицом помешајте од ивица до центра, а да притом не нарушите сјај масе.
  6. У течни путер додајте 2 кашике густина, помешајте и излијте у главно тесто, пажљиво добро измешајте.
  7. Празнина се сипа на пергаментни папир танким слојем уља.
  8. Тесто се пече у рерни 40 минута.
  9. Пре сечења, тесто треба оставити у соби неколико сати да се хлади, „одмарајте“.
  10. Припремају импрегнацију: мешају шећер и воду (док се зрна не растопе), кувају неколико минута.
  11. Истовремено стављају желатину да набубри у води (према упутствима на кесици), паре чоколаде истопите у воденој купељи (мешајући), а део креме (300 мл), припремљен за крему, засебно прокуха.
  12. Преосталих 600 мл креме се хлади у фрижидеру (или у замрзивачу, али не до замрзавања). Хттпс: //ввв.иоутубе.цом/ватцх? В = епБНКСЕ1ИЗмИ
  13. За карамелу истопите и прокувајте шећер у тепсији (добили смеђу масу).
  14. Кухана крема се сипа у кипућу карамелу, меша се, уклања са ватре.
  15. Жуманце се млеве до хомогености, додајући мало карамеле. Ставите композицију на ватру, загрејте, мешајући, на 180 ° Ц.
  16. Одмах са ватре тукући овај сос док се не охлади.
  17. Сипајте топлу чоколаду у сос, туците 2 минута.
  18. У воденој купељи, натечени желатина се потпуно растопи, сипа у крему и меша.
  19. Хладна крема се доводи до јаке пене (5 мин.).
  20. Крема се делом сипа у крему, лагано мешајући сваку порцију.
  21. Торта се скупља: низ бисквита подијељен је у 3 једнаке плоче, сваки је намазан трећим крем-саставом, прекривен врхом са странама.
  22. Торта се чува у фрижидеру 4 сата.
  23. Готов производ је густо прекривен лагано златним латицама бадема, украшен тракама чоколаде и врхња.

Њежна карамел-крема добро се слаже са мокрим колачима. Недостатак контрастног укуса и кремасте текстуре целог колача оправдава његов назив - „Нежност“.

Од кекса са бисквитом

Састав:

  • нешварено кондензовано млеко - 120 мл;
  • мекани сир - 0,6 кг;
  • брашно - 170 г;
  • шећер - 220 г (1 шоља и 1 кашика л.);
  • јаја - 5;
  • прашак за пециво - на врху кашичице;
  • ванилија - 2,5 кесице;
  • шећер у праху - 5 кашика. л (са врхом);
  • брескве (из конзерве) - 0,2 кг;
  • бела чоколада - 1 средња трака.

Фазе кувања:

  1. Изаберите температуру у рерни 180 ° Ц.
  2. Шећер са ванилијом и јајима, миксером се додаје до густе пене.
  3. Брашно помешано са прашком за пециво пресејте преко пене, па умешајте у јаје пену (од ивица ка средини уредним покретима).
  4. Кекс ће бити спреман у рерни за 30 минута. Извађен је, подељен на једнаке плоче.
  5. Шећер у праху, кондензовано млеко, ванилија се млеве, уносе у сир, млеве кроз сито, туку.
  6. Колачи су прекривени сирупом од брескве, шлагом, нарезане брескве намазане су по врху сваког слоја.
  7. Чипс од врхња и чоколаде изравнати се на површини торте.
  8. Остављено за импрегнацију 3 сата хттпс: //ввв.иоутубе.цом/ватцх? В = 3Етб5ПМ5ипо

Спужваста торта "Нежност" је лепршава крема од карамела у облику каве на влажним кексима, коју употпуњује арома брескве. Деликатни укус, нежна текстура, умерена слаткоћа главни су "чипс" торте.

"Нежност ваздуха" са кивијем и бананом

Састав:

Корзхи:

  • шећер - 0,4 кг;
  • јаја - 9 ком .;
  • ванилин шећер - 2 кашике кашике;
  • со - на врху кашичице;
  • брашно - 0,4 кг.

Крема:

  • некиселина киселе павлаке (висок садржај масти) - 0,8 л;
  • кондензовано млеко - 0,4 л (конзерва).

Импрегнација:

  • вода - 10 кашика. л .;
  • шећер - 9 кашика. л

Пуњење:

  • крупна банана - 3 ком .;
  • велики киви - 4 ком.

Фазе кувања:

  1. Ставили су пећницу на 170 ° Ц.
  2. Сваки протеин се пажљиво сипа у малу посуду, проверава да у њему нема капи жуманцета и излива се у уобичајену посуду.
  3. Жуманце и шећер млевени и подесити миксером до светло крем боје.
  4. Веверице се пажљиво пренесу у жуманце (ако се напротив, пена слегне)тукли 4 минута.
  5. Просијано брашно 1 пут поново просијајте преко пена од јаја, мешајући од дна до врха. Хттпс: //ввв.иоутубе.цом/ватцх?
  6. Распоредите радни део на подмазаном пергаменту у лим за печење, пошаљите га да се пече.
  7. Након 30 минута, вриједно је провјерити спремност муффина дрвеним набубром.
  8. Бисквит је прекривен филмом тако да се не пресуши, чувају се 4 сата (или ноћи) у соби.
  9. Крема се припрема од киселе павлаке са ванилијом, кондензованим млеком. Побиједите их да добију јаку ваздушну масу.
  10. "Импрегнација" се кува из шећера и воде (до боје карамеле и одсуства зрна). Охлађени сируп ставља се на хладно.
  11. Сечено воће.
  12. Торте су подељене у 3 мрвице, размазане хладним сирупом, обрађене кремом.
  13. На сваком слоју се (наизменично) распоређују редови банана или кивија.
  14. Површина са странама мазана је дебелим слојем креме.
  15. Остављени су да колач стоји 5 сати (најбоље ноћ).

Ово је врло мека торта воћног укуса карамеле. Површина за печење може се напунити чоколадом (најбоље млечном или белом), прелити сочним пахуљицама кокоса.

Кувајте без печења

Састав:

Колачићи:

  • слани крекер - 0,25 кг.

Крема:

  • јаја - 4;
  • ванилија - на врху кашичице;
  • кондензовано млеко - 0,25 л;
  • млеко - 0,4 л;
  • уље - 0,2 кг.

Фростинг:

  • какао - 6 кашика. л (без врха);
  • шећер - 5 кашика. л .;
  • млеко - 9 кашика. л

Фазе кувања:

  1. Умутите јаја са кондензованим млеком, ванилијом, разблажите је са млеком до глатка.
  2. Кувајте радни комад на лаганој ватри 3 минута, мешајући и кашиком проверавајући дно (тако да се смеша не запне).
  3. Оставите састав да се очврсне.
  4. Шећер се меша са какаом, растопити смесу у млеку, кувати 2 минута.
  5. Умутите топли путер док не постане кремаста текстура, помешајте са охлађеном слатком масом, смеса.
  6. Крекери се дистрибуирају на пергамент у дубокој посуди, а потом крема.
  7. Правите слојеве док се производи не потроше.
  8. Обложите радни део глазурама.
  9. Можете уживати у производу који се у хладњаку налази 3 сата. Хттпс: //ввв.иоутубе.цом/ватцх? В = јКСУдСвк-7Л8

Такву погачу једу кашичицом, због врло меке текстуре. Слатка павлака добро иде са сланим слојем. Када је хладно, млеко-карамелна крема подсећа на сладолед.

Ово је занимљиво:кефир сунђераста торта

Са мерингу код куће

Састав:

Мерингуе:

  • шећер у праху - 1,5 шољ .;
  • протеини (из фрижидера) - 6;
  • ванилин шећер - 25 г.

Пуњење:

  • чисти златни кикирики - 0,5 наслага. + 2 кашике. л .;
  • крема (од 36%) - 0,7 л;
  • шећер за глазуру - 75 г (4 кашике).

Декорација:

  • 35 г чоколадног чипса (2,5 кашике Л.);
  • јагоде - 0,7 стог. (више од половине).

Фазе кувања:

  1. У сувој посуди умутите беланца (без капи жуманца).
  2. Пећница се укључује на 120 ° Ц.
  3. Веверице се миксером доводе до прозирне пене, сипају у кашичицу праха, настављају да се туку 10 минута. (до јаких врхова).
  4. 0,5 мерингуе сипа се на један пергамент папир на лим за печење, други део на други лим са папиром за печење.
  5. Мерингуе се кува на 100 ° Ц 1 сат и 30 минута. (не отварају кабинет све ово време)
  6. Колачи суве и кремасте боје - показатељ спремности.
  7. Златни (загрејани на плеху за печење) кикирики се самеље у крупна зрна са клином.
  8. Умутите хладну крему, додајте прашак, поновите поступак.
  9. Престаните са шлагом, чим крема постане густа, неће се раширити на кашику.
  10. Слојеви торте: тортиља, павлака, ораси (2 пута).
  11. Јагоде нарезане на латице стави се на површину торте.
  12. Одмах након склапања, торта ће бити хрскава, а након 12 сати претвориће се у нежан мус. Изаберите опцију по свом укусу. Хттпс: //ввв.иоутубе.цом/ватцх? В = _тЗАаИ1Р_Ф4

У овој верзији торте за нежност нема брашна или колачића, што текстуру чини још нежнијом. Сиреви са врхњем и јагодама, охлађени до температуре меког сладоледа, још је једна укусна варијација овог десерта.

Скута торта "Нежност"

Састав:

  • кратко печени колачи (млевени) - 0,3 кг;
  • уље - 110 г;
  • брашно - 55 г (3 кашике л);
  • јаја - 2 (и жуманце);
  • шећер - ½ стог. (и 3 кашике л);
  • павлака (садржај масти - од 20%) - 0,2 кашике. л;
  • немасни (скоро течни) скути - 0,4 кг.

Крема:

  • ванилија и обични шећер - 1 кашика. л .;
  • павлака - 0,25 л.

Фазе кувања:

  1. Пећница се укључује на 170 ° Ц.
  2. Чипс се прави од уља које се меље у хомогену кашу с колачићима, оставља на хладном.
  3. Јаја се млеве, додаје се шећер, миксером доводи до крем текстуре.
  4. Измешајте киселу павлаку и брашно.
  5. Скута се "провуче" кроз сито (док не постану тестенине).
  6. Измешајте јаје крему, павлаку, пасту од сира.
  7. Састав колачића распоређен је на пергамент у дубоком лим за печење, притиснут на дно и зидове.
  8. Скува са сиром сипа се у овај облик из колачића.
  9. Производ се пече 45 минута.
  10. Ванилија и обични шећер уносе се у павлаку, млевену, тако да нема зрна.
  11. Торту излијте са слатком павлаком, вратите у рерну, након 5 минута. десерт је спреман.хттпс: //ввв.иоутубе.цом/ватцх? в = Н4о1д_Ф_Ј5ц

Ова павлака са киселом павлаком служи се хлађена (или топла). Производ може бити прекривен орасима, воћем (посут ванилин прахом).
Посебност типова торти је у карамелно-кремастом укусу торте и шлага. Омекшане крофне постају мало кремасте. Ово је једна од најнесетљивијих слатких посластица.

Релатед:Још од аутора: