Печени бакалар из рерне - 8 рецепата

Печена риба је срдачно, укусно и привлачно јело. Идеалан је као главна посластица за празнични сто, а посебно ако се ради о бакалару печеном у рерни са сиром, сосом, зачинским биљем и другим додацима. Чак и звучи укусно!

Пећница бакалара испод коре од сира у рерни

Састојци: 620-720 г рибљег филета, лимуна, зачина, 2 лука, соли, 170 г полутврдог или тврдог сира.

1. Рибљи филе се одмрзава, пере, од њега се одрезују пераје. Комади бакалара суше се папирним пешкиром.
2. Риба се слани, посипа зачинима и прелије лимуновим соком.
3. Лук се исече на прилично велике колутове и одмах се положи у посуду за печење припремљену за печење. На врху су рибље кришке и опет поврће.
4. Бакалар с луком посут са доста нарибаног сира.

Јело се пече у рерни око пола сата на високој температури.

У фолији

Састојци: крупна риба, 2–4 лука белог лука, пола гомиле першуна, мало биљног уља, 2 кашике кашике. лимунов сок, со, со и бибер.

1. Бакалар се добро опере хладном водом. Плитки урези се раде на површини рибе. Труп се трља мешавином уситњеног белог лука, бибера и биљног уља са сољу и споља и изнутра. Горњи рез се залије лимуновим соком.
2. Риба се ставља у науљену фолију и посипа сецканим першуном. Бакалар је чврсто умотао у облог и послао у рерну, загрејану на 190 степени.

Припрема бакалара, печена у фолији, 30-35 минута.

Филе пецива бакалара у тијесту за сир

Састојци: килограм рибљег филета, 4 парадајза, сол, 90 г полутврдог сира, 5 великих кашика масне киселе павлаке, свеже млевени црни бибер, 2 мале. кашике сенфа.

1. Филети бакалара се одмрзавају и суше папирним пешкиром. Затим се сече на средње комаде и поставља у топлотно отпоран облик. Соли и паприке одозго.
2. Парадајз се исече и положи на рибу. Ако користите трешње, само их исецкајте на пола.
3. Сенф се помеша са масном павлаком и посољује.
4. Риба и поврће прекријте добијеним сосом и поспите га великим рибаним сиром.

За посластице се иде у добро загрејану рерну 30–35 минута. Послужује се уз поврће од слатког или киселог укуса.

Залогај од бакалара и кромпира

Састојци: 630 г филета од рибе, 3-4 чешња чешњака, 1,5 кашике. врло тешка крема, крупни лук, 70 г путера, неколико листова свежег першуна, средња лимунова кожица, 40 г пармезана, 3 кашике. кашике мрвица, со, велико јаје, 700 г кромпира.

1. Пире кромпир се прави од свега кромпира. Прво се поврће кува у посољеној кључалој води док не омекша, а затим меша са лепињом и пола путера, пола чаше вруће павлаке и јаје. Не можете правити пире од крумпира за такву кашу са миксером.
2. У топлотно отпорном облику греје преостало уље. На њему се прже исечени лук, бели лук и цитруси. Када се компоненте прегледају, посуда се уклања с ватре, у њу се стављају велики комадићи филета опрани и осушени салветама.
3. Преостала крема се прелије одозго сољу и сецканим зачинским биљем.
4. Затим распоредите топли пире кромпир, који треба да покрије цео слој бакалара.
5. Сир се трља, помеша са хлебним мрвицама и дистрибуира преко будуће тепсије.

Бакалар у рерни са кромпиром пече се 20-25 минута на средњој температури. Врх посластице треба добро оцистити.

Печене рибље колаче

Састојци: килограм филета бакалара, лук, 70 г полутврдог сира, велика шаргарепа, 3-4 кашике жлице. кашике киселе павлаке, велико јаје, мешавина паприке, со.

1. Филет бакалара претвара се у хомогено млевено месо. Да бисте то учинили, можете користити млин за месо и специјалну млазницу блендера.
2. Сјецканој риби додаје се ситно нарибани лук, шаргарепа и полутврди сир. Све ове компоненте могу се лако обрадити и миксером.
3. У добијену масу се додају кисела павлака, со, сирово и мало тучено јаје, мешавина паприка.
4. Све компоненте се добро помешају - требало би да добијете хомогену густу масу.
5. Од ње се обликују мале равне резнице, које се стављају на лим за печење прекривен силиконским простирком.

Посластице печене до светло смеђе боје око пола сата.

Са повртном маринадом

Састојци: пола килограма филета бакалара, 2 средње шаргарепе, лук, 40 г пасте и корена целера, 2 кашике. л јабуково сирће, мало брашна, 2 кашике кашике. гранулирани шећер, прстохват мљевеног цимета, црни бибер и клинчићи.

1. Мрква и целер се трљају рерном са највећим рупама.
2. Лук се исецка на најситније половине.
3. У добро загрејаном уљу све припремљене састојке пржите. Прво лук до златне боје, а затим целер и шаргарепа.
4. На припремљено поврће намажите тестенину од парадајза. Заједно се храна пече још 8-9 минута.
5. У посуду се сипа 2 жлице додају се топла прокувана вода, со, песак и сви зачини. Маринада одстоји 17-20 минута испод поклопца, након чега се у њу сипа сирће.
6. Риба је подељена на средње комаде, које је потребно пржити до златно смеђе боје.
7. Даље, кришке се урањају у маринаду. Треба их утопити у великој количини.
8. Јело се пирја још 8-9 минута.

За посластице се послужује кувани или пире кромпир.

Слатка паприка бакалар с луком

Састојци: килограм рибљег филета, свеже млевени бибер, 1,5 шоље масне павлаке, гомила свежег першуна, 2 велика лука, мрвице мрвице, сол, мало брашна.

1. Рибљи филе се опере под хладном водом, исече на средње комаде и осуши папирним пешкиром.
2. Груба сол се помеша са млевеном паприком. Ова мешавина је добро трљана са свих страна комадима рибе. Бакалар се оставља 10-15 минута за импрегнацију.
3. Лук се ољушти, исече на крупне колутове, пржи на врућем уљу до златне боје и пребаци у посебну посуду.
4. У тави пржена риба нарезана на брашно пржена је до златне коре.
5. Риба се преноси у топлотни облик и посипа се прженим луком.
6. Слана павлака изливена одозго помешана са сецканим зачинским биљем.
7. Завршите крушне мрвице.

Бакалар са павлаком и луком печемо у добро загрејаној рерни око пола сата.

Како укусно испећи одрезак од филета бакалара?

Састојци: 4 рибље одреске, 2 лука, средњи лимун, 90 мл сувог белог вина, 120 г полутврдог сира, провансалско биље, 30 г мрвица од крекера, 1 кашика кашике. мед, 4 кашике кашике маслиново уље, со.

1. Риба се пере и суши папирним пешкиром. Испрска се соком од пола лимуна, утрљава со, зачинима и оставља се пола сата.
2. Лук се исецка на танке колутове, који се прже на маслиновом уљу до златне боје.
3. Друга половина лимуна се исецка на танке кришке, које се прже у тави са медом и сољу. Након пар минута, у шерпу се сипа вино, а производи се кувају 7-8 минута на лаганој ватри.
4. Риба је положена у топлотно отпорном облику, а лук и лимунова мешавина распоређени су на врху.

Колико треба испећи бакалар зависи од величине његових комада. Оптимално време је 12-15 минута на 190 степени.