Бурбот јуха је веома укусно јело које морате користити у свакодневној исхрани. Постоји много рецепата за рибљу чорбу, од којих ће шест бити размотрено у нашој публикацији.

Класично уво бурбот

Бурбот се сматра сезонском рибом, јела од њега се припремају углавном зими. Кухање ушију граната код куће прилично је једноставно.

За 3 литре богате супе требат ће вам:

  • вода - 2,5 литара;
  • месо грабе - 3 кг;
  • свежи першун - 100 г;
  • гомољи кромпира - 4 ком .;
  • глава лука;
  • корен мркве;
  • со;
  • бибер;
  • ловоров лист.

Припремљен следећим алгоритмом:

  1. Рибље месо изрезано на комаде ставите у кипућу воду, додају се зачини - лист першуна, бибер.
  2. Лук насјецкајте на ситне коцкице, а огуљену мркву насјецкајте на округле комаде.
  3. Першун насјецкан на танке тракице.
  4. Након 15 минута кувања, сецкано поврће се додаје у таву.
  5. Со и други зачини додају се ради побољшања укуса.
  6. Оставите да лагано крчка на средњој ватри док поврће не буде спремно.
  7. Након кувања, исецкајте першиново зеље у бујону.

Искусни кулинарски стручњаци саветују употребу црне или паприке - то ће јухи додати оштар додир.

Кухање краљевски

Краљево ухо је теже припремити, али његов укус је примерен.

Овде ће вам требати:

  • труп бурбот;
  • пилетина - 1,5 кг;
  • мала риба - до 1,5 кг;
  • кромпир - 4 ком .;
  • огуљена шаргарепа;
  • пилеће јаје - 2 ком .;
  • путер - 60 г;
  • зачини - со, бибер.

Начин кувања рибље чорбе на краљевски начин:

  1. Сипајте пилетину с водом, посолите, кувајте на лаганој ватри. Распоредите готово месо, потребан вам је само јуха.
  2. Мала риба је умотана у крпу, стављена у лонац с јухом, кухана док се риба не почне распадати. Филтрирајте добијену течност.
  3. Бурбот се исече на комаде средње величине, кува се у чорби око 15 минута. Месо се вади из јухе, сама течност се филтрира, додајући протеин од 2 јаја.
  4. Огуљени кромпир се исече, стави у чорбу, кува 10 минута. За то време пржење се припрема од мркве са додатком лука.
  5. Рибље месо се ставља у глинену посуду, додаје се кувани кромпир и прилог. Сипајте готов јуху, добијена смеша се ставља у рерну на 30 минута. Температура у рерни је 200 степени.

Стручњаци савјетују кухање рибе у великим комадима, испада да је укуснија и сочнија.

Риба супа од споре кухаче

Главна разлика овде је начин кувања. Ухо у спори шпорету куха се лакше и брже.

 

Потребни производи:

  • труп или глава, реп трубе;
  • гомољи кромпира - 6 ком .;
  • порилук - 50 г;
  • огуљена шаргарепа;
  • першун или коријен целера - ½ дијела;
  • глава лука;
  • зачини - бибер, сол;

Начин кухања:

  1. Пре кувања, укључите спор шпорет, подесите га на режим пржења.
  2. Сјецкани и зелени лук.
  3. Обришите корене на рерни.
  4. Пржите поврће у уљу.
  5. Огуљене гомоље кромпира исјецкајте на коцкице и ставите у спорију шпорет.
  6. Опрано месо грабе. Ако се глава користи, решите се шкрга и очију. Ставите у посуду са мултикукаром.
  7. Додајте 1 литар воде, со, бибер, промените режим са „Пржења“ на „Јуха“. Подесите тајмер - 60 мин.

Бурбот глава ухо

Битни састојци за прављење рибље чорбе од грабе:

  • неколико глава рибе;
  • кромпир - 4 ком .;
  • глава лука;
  • мрква;
  • со, бибер, лист першуна.

Процедура

  1. Уклањају шкрлове, очи, темељно испирају главу испод славине.
  2. Ставили су лонац воде, након кључања ставили су главе. Кувајте 15 минута.
  3. Изваде га из воде, резултирајући јуха постави да се охлади.
  4. Охлађена течност је филтрирана, а кости се избацују.
  5. Лук, шаргарепа се исецкају на ситне коцкице. Кромпир се исече на комаде.
  6. У јуху се додају насецкане лук крумпир, шаргарепа, кромпир, зачини по укусу.
  7. Добијена мешавина се загрева на средње јакој ватри, кува се док не омекша. Након што искључе пећ и пусте супу да вари.

Спремност супе може се проверити на следећи начин: кромпир се лако ломи, али задржава облик.

Фински први курс

Листа производа:

  • леш трубача - 0,5 кг;
  • кромпир - 4 ком .;
  • першун - 50 г;
  • глава лука - 2 ком .;
  • путер - 30 г;
  • млечна крема - 150-200 мл;
  • корен мркве;
  • ловоров лист - 4 листа;
  • чешањ белог лука;
  • зачини.

Чорба се припрема на финском овако:

  1. Леш трубе се опере под текућом водом, исече - одсечена је глава, реп, изрезано млеко.
  2. Насјецкајте лук, першун, кромпир, шаргарепу.
  3. Припремите јуху користећи млеко и главу. У смешу се додају исечено поврће и зачини. Држите на ватри док риба не почне да кључа.
  4. Проциједите чорбу, па прелијте сецканим коцкицама кромпира. Припремите се на слабој ватри око 10 минута. У току се настала пена уклања.
  5. У тави истопите путер, испржите шаргарепу, лук.
  6. Печење се додаје у супу, прелијте кремом. Дођите до врења и оставите да ухо пропада. Проћи ће 10-12 минута. У сервирање додајте зеље, бели лук, бибер.

Ово је занимљиво:рецепт рибље чорбе од лососа

Како кувати са пиринчем

Рецепт захтева:

  • глава метле и филете - 2 кг;
  • пиринчана каша - 50 г;
  • копар или першун;
  • мрква;
  • лук - 2 ком .;
  • бибер, со.

Начин кухања:

  1. Филете исећи на комаде, очистити од костију. Скувајте у тави са главама.
  2. Рез се направи крстом на ољуштеном луку, а шаргарепа се исецка на средње велике комаде.
  3. Пребаците лук са шаргарепом у таву са рибом, кувајте 20 минута, повремено уклањајући пену.
  4. Уклоните рибу, исциједите добијени јуху.
  5. Други лук исечен је на ситне коцкице, пржен. Насјецкан кромпир, першун, опран пиринач.
  6. Након што прокуха поново прокуха, у њу се стави пиринач, кромпир, после 10 минута. кључајући додати рибу, лук.
  7. Зачините сољу, бибером, першуном. Кувајте 5 минута, оставите да се пирја четврт сата.

Готово јело украсите кришкама лимуна и маслинама. Лимунов сок риби ће дати посебан укус.

Било који од рецепата лако се припрема и намењен је онима који брину о свом здрављу.

Релатед:Још од аутора: