За љубитеље рибарских производа, лосос је краљица породице лососа. Од ове рибе се припрема пуно оригиналних јела. Ухо од лососа је здраво и укусно. Постоји много различитих опција за припрему овог јела, али за вас смо сакупили најуспешније рецепте.
Садржај материјала:
Јуха од лососа, из којих делова рибе је боље кухати чорбу?
За кување користите само свеже лешине, а јуха ће изаћи мирисна. Можете кухати од смрзнуте рибе, али обратите пажњу на њено стање. Лешина мора бити нетакнута и без мириса.
За кување можете користити читаву рибу, али ако не можете себи да приуштите, употребљајте и кравље врсте. Делови трбуха, глава и репова додају густину и пријатној ароми. Филети даје посебну арому, укус и прелеп изглед. Стога, без обзира које делове рибе имате, храна ће у сваком случају испасти богата и укусна.
Ако додате главе у чорбу, прво их очистите од шкрге да не би покварили горко ухо.
Калорични садржај готовог јела
Захваљујући додавању поврћа и лососа у рагу, добија се нискокалорични оброк, зависно од рецепта, свега 34,4 - 53,5 кцал на 100 г.
Класичан рецепт
Ово јело са израженим укусом често се припрема у Скандинавији. Испада да је нежан и погодан за храњење деце.
Састојци
- лосос - 320 г филета;
- уље;
- кромпир - 520 г;
- со;
- лук - 1 п .;
- вода - 1100 мл;
- крема - 550 мл;
- Парадајз - 320 г
Кување:
- Нарибајте шаргарепу. Ољуштите лук.
- Ставите парадајз у кипућу воду. Станите минут. Скините кору. Да би се исекли, требало би испасти коцке. Исецкајте кромпир.
- Скините кожу са филета. Сећи. Коцке морају бити малих димензија.
- У тепсију сипајте уље.Ставите поврће. Пржити. Додајте кришке парадајза. За пржење.
- Сипати у воду. Након што вода прокуха ставите коцкице кромпира. Кувајте седам минута.
- Ставите кришке рибе. Сипати крему. Променити
- Прокухајте. Додајте со. Промените.
Њежна рибља супа са фином кремом
Лососово ухо са кремом је изненађујуће лепо и нежно. Његова арома задивиће вас од првих минута кувања.
Састојци
- кромпир - 4 ком .;
- лук - 1 лук;
- копар - 13 г свежег;
- лук - 25 г зеленог;
- сет супа од лососа - 550 г (репови и главе);
- рафинирано уље - 20 мл;
- морска со - 6 г;
- целер - 75 г корена;
- крема - 220 мл;
- шаргарепа - 1 ком .;
- обрезивање лососа - 230 г;
- црни бибер - 2 г земље.
Кување:
- Ставите комаде рибе у воду. Ставите да кувате. Редовно уклањајте пену. Кухајте пола сата.
- Самљети целер, лук и шаргарепу. Требају изаћи мали комадићи. Поставите у таву. Сипати уље. За пржење.
- Извадите лосос из јухе. Узмите комадиће газе и исциједите јуху.
- Исецкајте кромпир. Пошаљи у јуху. Ставите пржење. Скухајте га. Производи морају бити спремни.
- Сипати крему. Додајте со. Додајте бибер.
- Прокухајте четврт сата. Поспите насјецканим копром.
Кување из главе и репа лососа
Ухо из главе лососа је веома богато. Пре него што започнете са кувањем, уклоните очи и шкргице. Да бисте имали мање пјене, препоручује се натопити делове рибе. Довољно је натопити у води пола сата.
Састојци
- глава лососа - 2 ком .;
- со - 1 кашика мора;
- реп - 2 ком .;
- Провансалско биље - 0,3 кашике кашике;
- шаргарепа - 2 ком .;
- лук - 2 ком .;
- црни бибер - 0,2 кашике кашике;
- зеље - 35 г;
- Лаврусхка - 2 листа;
- вода - 2100 мл.
Кување:
- Прокухајте воду. Ставите комаде рибе. Сачекајте стварање пене. Скини је. Баците једну шаргарепу и лук. Ставите поврће цело, али огуљено. Требат ће вам пола сата.
- Насјецкајте лук на такав начин да направите коцкице. Припремите грубу рерну. Нарибајте шаргарепу.
- Исецкајте кромпир. Црусх зелена.
- Набавите делове рибе и поврће. Узмите сиру, савијте у три слоја. Прескочите чорбу. После такве манипулације, течност ће се очистити и постати провидна.
- Одвојите месо од репова и глава.
- У бујону ставите коцкице кромпира. Покријте поклопцем. Кувајте седам минута.
- Баците чипс од шаргарепе. Три минуте касније - коцкице лука.
- Баци лаврусхку. Поспите зачинима. Додајте со. Скухајте га. Кувајте док мекани кромпир.
- Пошаљите рибље каше у супу. Поспите биљем. Покријте поклопцем. Скините са шпорета. Нека стоји.
Из трбуха рибе с просо
Трбушњаци су много јефтинији од целе лешине или филета. Управо је овај део богатији масноћом, тако да је гулаш храњив и невероватно здрав. Покушајте да скухате ухо од стомака лососа са просојем и сва ваша домаћинства биће задовољна.
Састојци
- трбушни лосос - 470 г;
- вода - 3100 мл;
- лук - 2 ком .;
- Лаврусхка - 3 листа;
- просо - 50 г;
- кромпир - 3 ком .;
- копар - 25 г;
- шаргарепа - 1 ком .;
- црни бибер;
- грашак - 120 г конзерви;
- со - 0,5 тсп;
- каранфил - 1 ком.
Кување:
- Испрати трбух. Ставите у воду. Исперите просо бачен лососом. Прокухајте.
- Ољуштите лук. Кромпир је потребан у малим комадима. Исецкајте поврће наранџе. Пошаљите поврће у јуху. Скухајте га.
- Додајте со. Поспите бибером, пирјајте пет минута.
- Сјецкајте копар. Сипајте у тањире.
Рецепт са лимуном
Да бисте добили право ухо, рибу треба узимати само свежу. Лимун ће помоћи нијансирати укус паприке и учинити је засићенијом.
Састојци
- со;
- лосос - 570 г;
- копар - 20 г; лук - 1 п .;
- Лаврусхка - 2 листа;
- бели лук - 3 режња;
- лимун - 1 п .;
- кромпир - 5 ком. мале;
- бибер.
Кување:
- Умочите лосос у воду. Прокухајте. Извадите кухану рибу и оставите је.
- Добијени бујов се филтрира. Да бисте то учинили, користите газу у неколико додатака.
- Протисните рерне чешњака кроз прешу. Пошаљи у јуху. Мркву и лук баците, исецкајте на велике комаде. Додајте кромпир који је потребан у облику штапића.Додајте со. Баци лаврусхку. Излијте испод поклопца пола сата.
- Одвојите кости од лососа. Баци пулпу у ухо. Насјецкајте лимун. Пошаљи рибу. Поспите насјецканим копром. Покријте и инсистирајте четврт сата без ватре.
Цховдер
Ово заиста краљевско јело можете уживати у познатим ресторанима. Али кувано код куће неће бити мање укусно.
Састојци
- црни бибер - 5 грашка;
- лосос - 320 г свежег филета;
- со;
- одрезак лососа - 1 ком .;
- лимун - 1 п .;
- парадајз - 3 ком .;
- водка - 55 г;
- кромпир - 4 ком .;
- лук - 4 перја;
- шаргарепа - 1 ком .;
- копар - 4 гране;
- лук - 1 п .;
- першун - 4 гране;
- путер - 25 г;
- Лаврусхка - 3 листа;
- маслиново уље - 2 кашике. кашике.
Кување:
- Огулите парадајз. Коцкице. Ставите путер у тепсију. Баци парадајз. За пржење.
- Ољуштите лук. Насјецкајте шаргарепу. Поставите у таву. Сипајте маслиново уље. За пржење.
- Парадајз сипа воду. Баците печење. Променити Кад течност прокључа, додајте кромпир који сте унапред исекли у облику коцкица.
- Ставите рибу. Додајте со. Додајте бибер. Баци лаврусхку. Кувати.
- Сјецкајте зеленило. Пошаљите одвод. Променити Уклонити са топлоте.
- Сипајте вотку. Променити Покријте поклопцем. Инзистирајте на пола сата.
- Изрежите лимун, додајте их у чиније.
Како скувати црвену рибу из гребена?
Засићен, ароматичан и храњив умак.
Састојци
- копар - 12 г;
- гребени лососа - 2 ком .;
- млевени црни бибер - 5 г;
- свежи зачин - 5 грашка;
- кромпир - 2 ком .;
- лук - 1 п .;
- со - 7 г;
- јаје - 1 п .;
- целер - 1 кашика коријена;
- Лаврусхка - 3 листа.
Кување:
- Сеци гребен. Пошаљите у тепсију. Ставите лук. Пре чишћења. Додајте у лаврусхку, напуните грашак и целер.
- Сипати у воду. Кувати.
- Исецкајте кромпир. Ставите у јуху.
- Скухајте јаје. Уклоните љуску. Исеците на кришке.
- Самљети зеље. Баци рагу. Поспите бибером. Додајте јаје.
- Узми сијалицу. Баци даље. Посолите јуху. Промените.
У спором шпорету
Уређај ће вам олакшати посао и припремити невероватно ухо.
Састојци
- сет лососа за рибљу чорбу - 1 ком .;
- копар;
- кромпир - 3 ком .;
- першун;
- лук - 1 п .;
- свежи зачин - 4 грашка;
- шаргарепа - 1 ком .;
- Лаврусхка - 2 листа;
- пиринач - 0,5 шоље;
- со;
- вода - 1700 мл.
Кување:
- У већим трговинама могу се набавити специјални сетови за рибу. Садржи све потребне дијелове који ће помоћи у припреми богатог бујона. Одсеците шкрле са главе. Сеци гребен.
- Исецкајте кромпир. Потребно је да испадну мале коцке.
- Наранџасто поврће такође треба исећи на коцкице. Да би гулаш добио посебну арому, лук треба очистити само.
- Зрно пиринча се испира док вода не постане бистра. Сјецкајте зеленило.
- Ставите комаде рибе у посуду. Баци поврће. Додајте ловор. Заспите бибер. Ставите слику. За сол. Сипати у воду.
- Изаберите мод; потребно је гашење. Подесите тајмер на сат и по.
- Набавите комаде рибе. Одвојите месо. Баци кости. Пулпа се враћа у ухо. Баци сијалицу.
