Ако сте заборавили паковање млека на полици фрижидера и закисељено је, немојте журити да сипате производ. Боље извадите тесто и скувајте укусне, сочне кнедле са умаком. Данас ћу поделити једноставан рецепт за ово јело.

Важне тачке:

  1. За припрему кнедла можете користити само благо закисељени производ. Ако постоји оштар гнојни мирис, није прикладан.
  2. Не стављајте тесто у хладно млеко - добијте га унапред тако да се загреје до собне температуре.
  • Време кувања: 1 сат и 30 минута.
  • Сервис по контејнеру: 5-6.
Кнедле са киселим купусом - корак по корак рецепт
Фото: економцоок.ру

Састојци за тесто:

  • кисело млеко (или кефир) - 1 литар;
  • јаје - 1 п .;
  • брашно - 600-700 г (види стање теста);
  • сода - 1 кашика кашике. са клизачем;
  • со - 1 кашика кашике.

Састојци за пуњење:

  • кисели купус - 700 г;
  • лук - 1 п .;
  • биљно уље - 2 кашике. л .;
  • љута паприка - на врху ножа;
  • со на укус.

Састојци печења:

  • лук - 2 ком .;
  • бели лук - 3 злице;
  • биљно уље - 3 кашике. л

Напомена Пржење можете направити у масноћи. За назначену количину лука биће потребно око 70-80 г.

Корак по корак рецепт:

  1. Почињем са припремом пуњења. Ширим лук 3-4 минута у биљном уљу, затим убацим кисели купус, сол, зачиним папром.
  2. Кувајте на средњој ватри, редовно мешајући, 15 минута. Затим је ставим у фил завијање тако да чаша постане вишак течности.
  3. Започнем тесто: укувам јаје у кисело млеко, посипам содом и соли, мало протресем виљушком.
  4. Брашно уносим у оброцима, масу гнетим кашиком, а затим рукама. Подлога за кнедле треба да остане мекана и податна, али да се не лепи за дланове.
  5. Тесто разваљам у дугу "кобасицу" пречника 5 цм, а режем га на комаде ширине 2-3 цм.
  6. Добијене кругове мало котрљам ролицом. Њихова дебљина треба да буде најмање 0,7-0,8 цм. Ако се направи тањи, сок од пуњења брзо ће прожимати тесто, а производи ће почети цурити.
  7. У средину сваке празне ја стављам око 1 кашику. л надјев, формирају кнедле.Обујмим их два пута: прво повежем ивице, притискајући их прстима, а затим окрећем добивени „шав“ за око 0,5 цм и притисните га вилицом.
  8. Ставио сам на штедњак велики лонац воде, чекао да прокључа.
  9. У ово време пржите целе лук белог лука на биљном уљу до смеђе боје, затим их извадите и додајте сецкани лук. Кувам 5-7 минута на средњој ватри до златно браон.
  10. Ставио сам обликоване производе у кипућу воду, непрестано их помешам кашиком, подижући их од дна док врења не настави. Затим кувајте 10 минута.
  11. Ухватим кнедле, ставим их у другу посуду, прелијем печенку. Затим затворим посуду поклопцем и држећи је прстима тако да не одлети, неколико пута снажно протресам посуду. Ово ће помоћи маси лука и уља да се равномерно распореди.
  12. Сервирање топлог јела са павлаком.

Ако сте направили кнедле, али ћете касније кувати, ставите их у фрижидер и одложите на пладањ натопљен брашном или прекривен ланеним пешкиром. То ће помоћи да се производи не запрљају, а у том облику ће моћи да преживе неколико сати. Али ако остане више времена пре планиране припреме, боље је да их замрзнете. У том случају, пладањ мора бити прекривен фолијом како се тесто не би залепило.

Кнедле са киселим купусом

Ако сте заборавили паковање млека на полици фрижидера и закисељено је, немојте журити да сипате производ. Боље извадите тесто и скувајте укусне, сочне кнедле са умаком. Данас ћу поделити једноставан рецепт за ово јело.
Припрема30 мин
Кување1 хр
Укупно време1 хр 30 мин
Дисх он: Ручак, вечера
Кухиња: Руски
Особе: 6
Калорије 2845.02кцал

Састојци

  • 1 л Кисело млеко (или кефир)
  • 1 ком Јаје
  • 600-700 г. Брашно
  • 1 тсп са клизачем Сода
  • 1 тсп Со
  • 700 г. Кисели купус
  • 1 ком Лук
  • 2 жлица Биљно уље
  • на врху ножа Љута паприка
  • на укус Со

Корак по корак упутства

  • Почињем са припремом пуњења. Ширим лук 3-4 минута у биљном уљу, затим убацим кисели купус, сол, зачиним папром.
  • Кувајте на средњој ватри, редовно мешајући, 15 минута. Затим је ставим у фил завијање тако да чаша постане вишак течности.
  • Започнем тесто: укувам јаје у кисело млеко, посипам содом и соли, мало протресем виљушком.
  • Брашно уносим у оброцима, масу гнетим кашиком, а затим рукама. Подлога за кнедле треба да остане мекана и податна, али да се не лепи за дланове.
  • Тесто разваљам у дугу "кобасицу" пречника 5 цм, а режем га на комаде ширине 2-3 цм.
  • Добијене кругове мало котрљам ролицом. Њихова дебљина треба да буде најмање 0,7-0,8 цм. Ако се направи тањи, сок од пуњења брзо ће прожимати тесто, а производи ће почети цурити.
  • У средину сваке празне ја стављам око 1 кашику. л надјев, формирају кнедле. Обујмим их два пута: прво спајам ивице, притискајући их прстима, а затим окрећем добивени „шав“ за око 0,5 цм и притисните га вилицом.
  • Ставио сам на штедњак велики лонац воде, чекао да прокључа.
  • У ово време пржите целе лук белог лука на биљном уљу до смеђе боје, затим их извадите и додајте сецкани лук. Кувам 5-7 минута на средњој ватри до златно браон.
  • Ставио сам обликоване производе у кипућу воду, непрестано их помешам кашиком, подижући их од дна док врења не настави. Затим кувајте 10 минута.
  • Ухватим кнедле, ставим их у другу посуду, прелијем печенку. Затим затворим посуду поклопцем и држећи је прстима тако да не одлети, неколико пута снажно протресам посуду. Ово ће помоћи маси лука и уља да се равномерно распореди.
  • Сервирање топлог јела са павлаком.

Видео

Завршна реч

Ако сте направили кнедле, али ћете касније кувати, ставите их у фрижидер и одложите на пладањ натопљен брашном или прекривен ланеним пешкиром. То ће помоћи да се производи не запрљају, а у том облику ће моћи да преживе неколико сати. Али ако остане више времена пре планиране припреме, боље је да их замрзнете.У том случају, пладањ мора бити прекривен фолијом како се тесто не би залепило.

 

Релатед:Још од аутора: