За љубитеље киселих гљивица, припремљених по брзом рецепту, предлажемо да се упознате са провереним могућностима домаће хране. Испада мирисно зачињен додатак првом и главном јелу.
Садржај материјала:
Киселе инстант гљиве каменице - једноставан рецепт
Само најједноставнији састојци и ништа више.
Требат ће вам:
- чиста вода - 0,6 л;
- црни бибер - 6 грашка;
- остриге - 1 кг;
- Лаврусхка - 2 листа;
- со - 30 гр;
- два лука белог лука;
- сирће - 60 гр;
- гранулирани шећер - 25 г;
- сушени копар - 30 гр.
Корак по корак припрема:
- Печемо печурке испод славине, одвајамо их једну по једну и стављамо у посуду.
- Сипајте воду одозго, ставите ловоров лист, копар, со, бибер и шећер.
- Чекамо док течност не прокључа и кувамо 25 минута. Снага ватре је средња.
- Хлађење.
- Излазимо на обале. Ниво маринаде треба бити мало виши од печурки.
- Сипајте 20 мл сунцокретовог уља у стакленке да бисте истакли укус јела.
- У хладњак постављамо лименке са затвореним поклопцима.
- Следећег дана можете да уживате у благо зачињеном укусу укусних јела.
Како брзо кисели краставац на корејском?
Оброк је умјерено слаан и зачињен истовремено са прекрасним наранчастим мрквама мркве.
Компоненте рецепта:
- сунцокретово уље - 60 мл;
- две шаргарепе;
- со - 15 г;
- остриге - 0,5 кг;
- сирће - 65 мл;
- шампињони - 0,5 кг;
- два лука белог лука;
- Зачин корејске шаргарепе - 15 гр.
Кување корак по корак:
- Сортирамо обе врсте гљива, оперимо их и огулимо.
- Сипајте воду у лончић и кувајте 20 минута. Не заборавите да течност солите.
- Ситно сецкане гљиве острига и велике шампињоне. Мале гљиве остају у истом облику.
- Шаргарепу чистимо од прљавштине и коре, самељемо на резачу поврћа са великим везама. Поврће учвршћујемо гљивама.
- Затим улијте сирће и сунцокретово уље.
- Лук извадите из режња лука и прођите кроз прешу. Добијена каша се шаље главним производима.
- Сипајте со, зачине, гранулирани шећер и црни бибер по укусу.
- Добивену масу ставите у тегле, затворите капке.
- Извадите посуде са гљивама у фрижидер на један дан.
Киселе гљиве острига за зиму
Једноставан, поуздан и једноставан начин припреме гљива од каменица за зиму.
Састав рецепта:
- гранулирани шећер - 18 г;
- печурке - 1 кг;
- сирће - 70 мл;
- шест режња белог лука;
- со - 15 гр.
Како кисели шампињони:
- Гљиве перемо, чистимо од филма и коже.
- Ширимо огуљени цели лук белог лука, лаврусхку, сол са шећером и све зачине по вашем укусу.
- Одложите посуде са гљивама и ставите саламури.
- Врелу загрејемо, растворимо у њој со и шећер.
- Кад смеша прокључа, сипајте је у понев са печуркама.
- Стављамо посуђе на ватру и чекамо док не прокључа.
- Сипајте сирће у посуду.
- Гљиве настављамо да печемо на лаганој ватри са затвореним поклопцем 30 минута.
- Стакленке протресемо кључалом водом и на тај начин их стерилишемо.
- Охлађену масу од гљива прелијте у тегле. У сваки од њих сипајте 20 мл сунцокретовог уља.
- Теглице разваљамо и ставимо на тамно, хладно место до зиме, да би се онда дивили укусу лета.
Са лимуном
Лимун даје гљивама необичан укус. А јело се брже укисели у лимуновом соку. Обавезно пробајте!
Састав рецепта:
- један лук;
- један лимун;
- гомила свежег биља;
- вода - 200 мл;
- сунцокретово уље - 50 гр;
- Лаврусхка - 3 листа;
- печурке - 0,5 кг;
- четири чешња белог лука;
- грашак бибера - 10 ком .;
- сирће - 15 мл.
Корак по корак упутства:
- Ситно насјецкајте опране гљиве каменица.
- Донесите воду да прокуха у лонцу. Сипајте сунцокретово уље, сирће, додајте све зачине и не заборавите на со.
- Одвојено исциједите сок од лимуна и сипајте га главним производима, а затим издувамо бели лук исцијеђен у штампи.
- Све заједно кухамо 7 минута на малој ватри.
- Филтрирајте врућу маринаду.
- Наставимо да кувамо очишћену течност док не прокуха, убацимо гљиве. Кувајте још 10 минута.
- Одвојено исецкајте и нарезане лук на пола прстена и ситно насецкајте свеже зачинско биље.
- Кад су шампињони готови, охладите их и поспите луком и зачинским биљем. Укусно!
Најбржи начин киселости - за неколико сати
Требат ће вам:
- бели лук - 6 режња;
- вода - 0,25 л;
- печурке - 0,5 кг;
- сирће - 30 мл;
- један ловоров лист;
- грашак црни бибер - 6 ком .;
- рафинирано уље - 50 мл;
- лук - 1 п .;
- со - 20 гр.
Алгоритам акција:
- Оперите гљиве каменица испод славине и исечемо их на велике комаде.
- Сипајте со, грашак бибера, ситно сецкани бели лук у воду, додајте сирће и рафинирано уље.
- Чекамо док сланица не прокључа и кувамо још 12 минута.
- Течност филтрирамо кроз газу или сито са малим карикама.
- У исту посуду сипајте шампињоне и наставите да кувате 10 минута.
- Садржај тепсије охладимо, пребацимо у посуду или теглу и ставимо у фрижидер на 2 сата.
- Послужите са луком. Испада врло укусно!
Јабуково сирће
Јабуково сирће даје гљивама пикантну арому и богатији укус.
Листа састојака:
- гранулирани шећер - 65 г;
- јабуково сирће - 100 мл;
- остриге - 1 кг;
- со - 45 гр;
- црни бибер грашак по укусу;
- биљно уље - 100 мл;
- вода - 1,5 л.
Корак по корак кухање:
- Ноге нарежите опраним печуркама.
- Ширимо их на дно дубоке тепсије и напунимо их водом.
- Угријте јело на јакој ватри и кухајте још 5 минута.
- Вруће гљиве обрађујемо у фил-у.
- Воду из гљива прелијте у другу посуду. Требаће јој.
- Охлађене шампињоне исецкати на мање коцкице.
- Сипајте со са шећером у воду, додајте бибер, можете бацити ловоров лист. Сипајте јабуково сирће и сунцокретово уље.
- Донесите брасно до кључања, кувајте у њему 20 минута.
- Хладно ароматично јело охладимо и затворимо у фрижидер на један дан.
Са паприком
Уобичајено предјело од гљива поврћем. Свијетле црвене или жуте паприке учиниће јело не само укусним и здравим, већ и лијепим.
Шта требате да узмете:
- сирће од грожђа - 100 мл;
- печурке - 750 гр;
- гранчице свежег копра;
- паприка - 2 ком .;
- шећер - 50 гр;
- један лук;
- сунцокретово уље - 35 мл;
- вода - 1 л;
- сушени босиљак - 10 гр;
- Лаврусхка - 2 листа;
- једна љута чили паприка;
- црни бибер - 5 грашка;
- со - 50 гр.
Кување гљиве каменица, корак по корак:
- Гљиве обрађујемо тако што их перемо и чистимо.
- Воду загријте са додатком 20 г соли.
- Баците гљиве у течност која бубри. Након 5 минута ставите их у другар.
- Ољуштену слатку паприку нарежемо на кришке, а лук на пола прстена.
- На дно стерилизованог тегла ставимо свежи опрани копар, а затим печурке и паприке.
- Одозго ставимо огуљене чешња чешњака у свом целом облику, љуту паприку (не нарежемо је) и лук на пола лука.
- Дошло је време да се скуха маринада: у воду сипајте со, бибер, босиљак и шећер, бацајте лист ловора.
- Течност ставите у лончић на шпорет.
- Улијте уље грожђим сирћетом, измешајте.
- Остаје да садржај лименке напуните раствором соли, затворите их капронским поклопцем и ставите у фрижидер.
- Након два сата, у посуде за салату можете исложити мирисне зачињене гљиве и уживати у оброку. Сретни апетит свима!
