Гулаш од пилећег филета може се назвати поједностављеном верзијом припреме мађарске супе. У правилу се такво јело припрема од телетине, али ако га замените пилећим месом не поквари његов укус. Напротив, јело је њежније и богатије. Грави се може припремити на бази киселе павлаке, шлага, парадајз соса или обичног бујона.
Садржај материјала:
Укусни пилећи гулаш са Грави-ом
Домаћи гулаш од меса је сјајна прилика да брзо нахраните породицу. У исто време, такво јело се припрема једноставно и брзо, а за рецепт можете узети било које месо, укључујући и пилетину.
Састојци
- 650 г филета од живине;
- две средње мркве;
- две мале лукице;
- 320 мл чорбе;
- две кашике брашна;
- два чешња белог лука.
Начин кухања:
- Месо перади нарежемо на мале штапиће, лук нарежемо на четвртине, а мркву нарежемо на танке тракице. Поред шаргарепе и лука, гулашу се може додати и друго поврће, на пример, целер или паприка.
- Узимамо дубоку таву или пирјач, улијемо уље (без мириса), почнемо да пасирамо поврће, прво шаргарепа, па лук.
- Чим лук постане прозиран, положите месо и пржите до златно смеђе боје, затим посолите, поспите брашном, помешајте тако да се равномерно распореди по свим комадима. Сипајте јуху (повртну, месну), пирјајте 30-35 минута.
- Затим ставите сецкани бели лук, ловоров лист и друге зачине, попут биљака у Прованси. Пирјајте неколико минута и склоните са шпорета.
Рецепт за кување са павлаком
Гулаш од пилећег филета са павлаком није само мекано и меко месо, већ је и врло укусна каша. Многи гурмани воле таква јела због соса.Може се припремити на бази ферментираних млечних производа, што добро иде уз месо и поврће.
Састојци
- две пилеће груди;
- два лука;
- велика мрква;
- пет чешња лука;
- пет кашика киселе павлаке;
- 35 г брашна.
Начин кухања:
- Охлађено месо сече на једнаке комаде. Бели лук ситно исецкајте, помешајте са месом и киселим краставцима и зачинима.
- У дубоку лонцу пребацимо коцкице лука, па ставимо рендану шаргарепу, месо ставимо на пар минута и проври до златно браон.
- У посуди помешајте киселу павлаку са брашном, добро измешајте да не буде грудвица.
- Сос излијте са месом с поврћем, додајте мало воде, кувајте гулаш 10-15 минута.
У сосу од парадајза
Гулаш са парадајз сосом је посебно укусан. Такво месно јело може да се послужи са било којим прилогом, било да је то пире кромпир, пиринач или тестенина.
Састојци
- 550 г птичјег филета;
- један лук и једна шаргарепа;
- велико воће слатке паприке;
- 65 мл парадајз пиреа;
- две кашике кечапа.
Начин кухања:
- Месо перади сечемо на мање комаде. Лук насјецкамо на пола прстена, шаргарепу и паприку - на тракице. Да би гулаш био сочан и леп истовремено, немојте користити рерну за уситњавање поврћа.
- Па како скувати гулаш. Прво лук пропирјајте док не постане прозиран, а затим ставите шаргарепу.
- Након што се поврће добро скува, положите месо и након пет минута додајте слатки бибер.
- У малу посуду ставимо пире од парадајза, кечап, посипамо мало соли и бибера, промешамо.
- Ако је месо постало златно, тада можете сипати сос од парадајза и две чаше воде (јуха), пирјати јело 15 минута.
Пилећи гулаш са печуркама
Гулаш је практично и укусно јело. У исто време, месо се може кухати са различитим рибљем и другим састојцима, на пример, са гљивама.
Састојци
- груди од живине;
- крупни лук;
- 280 г печурки;
- чаша врхња (павлаке);
- кашика брашна.
Начин кухања:
- За рецепт можете користити гљиве које вам се више свиђају. У том случају узмите шампињоне који се најчешће користе у кувању.
- Пржите месне комаде у дубокој тави до златне боје. Месо ширимо и почињемо пржити ситно сецкани лук док не постане прозиран. Затим на њу ставимо тањуре шампињона и пржимо док течност у потпуности не испари. Да гљиве не потамне током пржења, пошкропите их лимуновим соком.
- Сада месо враћамо у шерпицу, посолимо, попапримо, посипамо брашном за пар минута, добро измешамо да не остане грудица. Остаје само да додате киселу павлаку и гулаш растопите пет минута након кључања соса. Ако је матирач сувише густ, разблажите га водом или млеком. Ако је течна база, јело пирјајте док се сос потпуно не згусне.
Кувати у спором шпорету
Спорови о томе шта је гулаш још увек у току. Неко то сматра другим јелом, неко густом месном супом. Али за једноставне гурмане, ово је меко месо са поврћем и укусна каша коју смо ставили у шпорет.
Састојци
- 420 г птичјег филета;
- једна шаргарепа и један лук;
- кашика брашна и шећера;
- две кашике парадајз пасте;
- со, зачин.
Начин кухања:
- Сјецкамо лук на коцкице и заједно са рафинираним уљем које ставимо у посуду уређаја укључимо „Пржење“.
- Лук поспите брашном, измијешајте и ставите танке штапиће од шаргарепе. Након што положимо комаде меса и пржимо док не добију златно браон боју.
- У посебној посуди помешајте пасту са заслађивачем, соли, сипајте пар кашика воде.
- Умак заједно са ловоровим лишћем и паприком послати у посуду, измешати, пребацити режим у програм „Стев“ и пирјати гулаш пола сата.
У кремастом сосу
Гулаш у кремастом сосу је невероватно укусно јело. За овај рецепт је боље да не штедите на сиру и купујете једну од најбољих сорти - пармезан.
Састојци
- 570 г пилећег филета;
- половина лука;
- 165 мл креме;
- кашика брашна;
- 65 г путера;
- 110 г пармезана;
- мешавина паприке, соли.
Начин кухања:
- Месо живине нарежите на тракице и пржите заједно са сецканим луком у рафинираном уљу.
- Пре него што унесете брашно, оно се пржи у сувој тави и затим меша са осталим састојцима.
- Након што сте улили крему, ставите путер, загрејте и нарибајте нарибани пармезан, додајте со и смесу са бибером, кувајте гулаш 15 минута.
У зачињеном сосу од белог лука
Овај рецепт за гулаш има невероватну арому и укус. Одлична опција за породичну вечеру.
Састојци
- 620 г птичјег филета;
- крупни лук;
- пет чешња лука;
- 65 мл парадајз пиреа;
- укус зачина за пилетину, кари, бели лук и адјика;
- растопљено и рафинирано уље;
- зелени.
Начин кухања:
- Комадиће пилетине ставите у посуду, додајте зачине, промијешајте и оставите да се маринирају на 15 минута.
- Затим пржене комаде меса укиселите до смеђе боје и распоредите у посуду.
- Затим, док не поприме златну боју, прелијте половину лука и два сецкана лука белог лука.
- Паста рајчицу размазамо водом, улијемо поврће и ставимо месо у пет.
- Додајте још мало воде, додајте преостале листиће белог лука (нису огуљени), ловоров лист и мало соли по укусу. Томим гулаш ставите 10 минута, а на крају додајте сецкане зеље.
За гулаш је главна ствар одабрати састојке који ће се складно комбиновати једни с другима. Само на тај начин могуће је припремити оригинално јело не само за породицу, већ и за свечани сто.
