Grönsaksgryta - 13 recept

Korrekt kokt grönsaksgryta är en universalbit. Det kan ätas som en huvudrätt och en sidorätt. Det viktigaste är att inte ångra kryddor och använda mer välsmakande mogna grönsaker.

Klassisk grönsaksgryta med aubergine och zucchini

Det traditionella receptet kommer att innehålla en stor lista med grönsaker. Ingredienser: ett halvt kilo tomater, aubergine, zucchini, 350 g lök och morötter, salt, en blandning av paprika, en nypa kanel.

Fler material:grönsaksgryta med aubergine och zucchini

1. De första kuberna skärs aubergine utan hud. De dras i 20-25 minuter i salt kallt vatten och torkas sedan med en pappershandduk.
2. Hudfria tomater skärs i små bitar. För att lätt skala deras hud är det tillräckligt att doppa frukterna i kokande vatten och skala.
3. Morötter skärs i cirklar och lök i kuber.
4. Zucchini utan frön och skal - i samma skivor som aubergine.
5. Grönsaker läggs ut i en kittel i följande ordning: aubergine - morot - zucchini - lök - tomater. Komponenter är strö med salt och kryddor.

Kokt grönsaksgryta med zucchini under locket. Med jämna mellanrum rör det sig om. Du måste laga maträtten tills produkterna är mjuka.

Fler material:grönsaksgryta med zucchini - recept

Med tillsats av potatis

Potatis gör varje måltid mer tillfredsställande. För grytan tas det cirka ett kilogram. Resterande ingredienser: ett halvt kilo unga zucchini, färsk tomat, 150 g lök, paprika och morot, vitlök efter smak, salt, aromatiska örter.

1. Först stekas skivor av lök och morötter i en oljad kittel tills de är gyllenbruna. Sedan kastas stänger av zucchini och potatisar i behållaren.
2. Senast tillsatt paprika hackad på något sätt.
3. Vid låg värme släcks massan, täckt med ett lock, 15-17 minuter. Därefter skickas bitar av tomater, hackad vitlök och kryddor till den. Förbereda en måltid i ytterligare 10-12 minuter.

Grytan måste bryggas innan servering.

Med svamp

Champignoner tas både färska och frysta. De behöver 300 gram. Resterande ingredienser: 2 zucchini, morot, lök, paprika, 2-3 tomater, en nypa Medelhavs örter, salt, en nypa socker.

1. Först tillagas en stor mängd olja av lök och morötter. Sedan skickas svampskivor och kuber peppar till dessa komponenter.
2. När grönsakerna mjuknar kan du hälla bitar av zucchini och tomater till dem.
3. Massan saltas, strö med kryddor och socker.

Efter försiktigt blandning kokas skålen i en tjockväggig skål med lock i 15-17 minuter.

Grönsaksgryta med fläsk

Tillsatsen av fläskmassa gör en grönsaksgryta till en mycket tillfredsställande näringsrik maträtt. Förutom kött (400 g) kommer följande ingredienser att användas: aubergine, stor tomat, morot, lök, söt köttpeppar, en blandning av varm malta paprika, salt.

1. Alla komponenter till grytor stekt alltid i vegetabilisk olja - du kan ta olivolja och solros och annat. Först, i en varm vätska, tillagas medelstora skivor fläsk till en skorpa.
2. Därefter hälls köttet med vatten och salt, kryddor och stuvas i ungefär en timme.
3. Det återstår att lägga till alla grovt hackade grönsaker till fläsk. Stuv ihop ingredienserna tills de är mjuka.

Serveras med kryddig ketchup.

Hur man lagar mat med nötkött?

I stället för fläsk kan du ta en bit nötkött. Kött behöver 400 gram. Resterande ingredienser: söt paprika, en halv stor zucchini, aubergine, 5 potatis, lök, morötter, vitlök efter smak, 300 g vitkål, en matsked ketchup utan tillsatser, ett glas tomatsaft, salt, smaksättning. Det enklaste sättet är att laga en sådan grönsaksgryta i en långsam spis.

1. Köttbitar syltas i tomatsaft under ett par timmar.
2. Bakningsprogrammet steker hackade morötter och lök samt inlagd nötkött.
3. Potatisstänger läggs till produkterna. Massan försvinner i ytterligare 12-15 minuter.
4. Det återstår att lägga de återstående grönsakerna, skurna i små bitar, i ugnsbehållaren. Kål hackas fint, vitlök passeras genom en press.
5. Blandningen kryddas med ketchup, saltas, strö med kryddor.

Allt i samma läge under skålens lock når beredskapen.

Med köttfärs

Malet kött är lämpligt för alla kött. Det är bättre att ta en förening (300 g). Resterande ingredienser: 3-4 potatis, zucchini, morötter, ¼ kålhuvud, 2-3 tomater, lök, bulgarisk paprika, ett glas kokt vatten, salt.

1. Tillsammans med köttfärs stekas halva lökringar och morotskivor i 6-7 minuter. Med en spatel måste du bryta alla klumpar i massan.
2. Efter att ha tillsat finstrimlad kål och pepparkorn i en kittel eller djup panna kokas massan i ytterligare 5-6 minuter.
3. I slutet tillsätts skivor tomater, zucchini och potatis till blandningen.
4. När potatisen mjuknar lite hälls de beståndsdelar med saltvatten.
5. Efter blandning kokas de under ett tätt stängt lock i 12-15 minuter.

Den färdiga maträtten serveras varm med ytterligare såser.

Grädda skålen i ugnen

Gryta kan kokas inte bara på kaminen eller i långsam spis, utan också i ugnen. Ingredienser: 3 potatis, morötter, ¼ kål, lök, zucchini, 4 tomater, 2 selleri stjälkar, 1 kopp kokt vatten, salt, italienska örter, 40 g smör.

1. Först stekas löken i smör tills den är mjuk, tärnad.
2. Alla återstående hackade grönsaker skickas i tur och ordning till behållaren. Morötter skärs i cirklar, kål - i stora bitar. De återstående komponenterna är valfria.
3. Produkter överförs till formen med olja, strö med örter, salt, hälls med vatten.

Skålen försvinner i en förvärmd ugn i ungefär en halvtimme.Det är nödvändigt att ställa in temperaturen på 200-220 grader.

Grönsaksgryta med kött och kål

Detta är en mycket välsmakande och enkel version av gryta. Det innehåller många grönsaker och kött. Ingredienser: 730 g fläsk, 310 g kål, 2 morötter, sellerirot, vitlök efter smak, eventuella kryddor, salt.

1. Köttet skärs i medelhöga skivor.
2. Kål hackas fint, vitlök hackas fint, morötter och selleri skärs i remsor.
3. Först stekes köttet i en väl uppvärmd och oljad panna tills den är gyllene.
4. Sedan läggs gradvis olika typer av grönsaker till behållaren. Preliminär rostning gör att de kan behålla sin form och kommer inte att bli gröt vid vidare bearbetning.
5. När alla ingredienser är mjukgörda, saltas de, strö med kryddor och knådas försiktigt.
6. Därefter hälls produkterna med en liten mängd vatten och stängs med ett lock.

Grönsaksgryta med kött försvinner över en eld i cirka 40-45 minuter.

Med kyckling

Med kyckling erhålls ett lättare alternativ. Förutom ett kilo kött kommer följande produkter att användas: morot, liten zucchini, lök, vitlök efter smak, bulgarisk paprika, en handfull körsbärstomater, en halv chilipeppar, bouillon kub, kycklingkryddor, salt.

Fler material:grönsaksgryta med kyckling

1. Alla grönsaker finhackas enligt principen: ju längre varje kokt är, desto mindre skärs den.
2. Först stekas morötter med två sorters peppar i varm olja. Sedan skickas zucchini, vitlök, lök, tomater till behållaren. Massan saltas. Alla dess komponenter bör mjukas.
3. Separat, över hög värme, stekas bitar av kyckling med salt och krydda.
4. Kyckling läggs ut för grönsaker. Komponenterna hälls i buljongen utspädd i ett glas vatten.

Det återstår att simma skålen under locket i ytterligare 25-30 minuter.

Inlagd recept

Krukor gör att du kan göra måltiden ännu mer saftig, delikat, aromatisk. Ingredienser: 2 aubergine, zucchini, morötter, 2 paprika, så många tomater, 3 potatis, lök, 120 ml vegetabilisk buljong, 2 tsk citronplog, en nypa socker, salt, kryddor.

1. Alla grönsaker skärs i medelhöga skivor. Morötter, om så önskas, kan helt enkelt rivas på ett grovt rivjärn. Tomater innan du klipper först bli av med huden.
2. Först stekas bitar av lök, aubergine och zucchini över hög värme. Dessa grönsaker skickas till portionerade krukor.
3. Peppar, tomater och potatis stekt i den kvarvarande oljan.
4. De återstående komponenterna överförs också till krukorna. Överst fylls de med buljong, som tillsatt socker, salt och smaksättning.
5. Den sista som häller citronsaft.

Stängda krukor skickas till den förvärmda ugnen i 20-25 minuter.

Tava - traditionell armensk gryta

Detta recept har en intressant funktion - det använder kokt kött. 400 gram nötkött tas. Resterande ingredienser: 3 tomater, sallad paprika och potatis, 2 lökar, en massa färsk basilika och persilja, en nypa zira, svartpeppar, suneli humle, salt.

1. Köttet skärs i bitar och kokas i saltvatten. Buljongen är kvar.
2. Alla grönsaker hackas tjockt.
3. Det första köttlagret läggs ut i en kittel. Vidare: lök - tomater - paprika - potatis. Var och en av dem är strö med färska hackade örter.
4. Alla produkter hälls med den återstående buljongen och strö med kryddor. Lägg vid behov till.
5. Stuv massan över låg värme i 40-45 minuter.

Buljongen på den färdiga skålen tappas, serveras separat från kött och grönsaker - i skålar.

Med ris

Ris kommer att vara den viktigaste näringsrika ingrediensen i gryta (istället för potatis). Det tas 180 gram. Andra produkter: ett par små zucchini, 2 tomater, lök, morötter, 35-370 ml vatten, salt.

1. Zucchini blir av med skal och frön, skär i kuber.
2. Lök och morötter hackas slumpmässigt.
3. Tomater blir av med skinnet och skär stora.
4. I sin tur stekt alla förberedda grönsaker i varm olja.
5. Först - morötter med lök. Därefter skickas de återstående grönsakerna till pannan.
6. Zucchini ger mycket vätska, så du måste laga komponenterna innan den förångas.
7. Därefter hälls torrt ris över grönsaker och vatten hälls, i vilket salt och kryddor blandas.

Förbereder tills kornet är mjukt.

Grönsaksgryta med zucchini och aubergine för vintern

Grönsaksgryta kan omvandlas till en original "vinter" aptitretare. Ingredienser: 2,2 kg aubergine och zucchini, ett kilo gula och röda paprika, morötter, tomater och lök, ett glas socker, 110 ml bordsäger, 55-60 g bordsalt, en halv liter vegetabilisk olja.

1. Aubergine-kuberna blötläggs i kallt vatten och tvättas sedan.
2. Zucchini utan skal är på samma sätt.
3. Peppar blir av med frön, stjälkar och hackas med medium halm.
4. Morötter och lök skärs i tärningar. Tomater - medelstora skivor.
5. Alla förberedda grönsaker för grönsaksgryta med aubergine och zucchini läggs i pannan, saltas, strö med socker, hälls med smör. Komponenterna kokas i en halvtimme vid låg värme.
6. Nästa vinäger hälls. Om massan är för tjock, är det också en halv liter vatten. Det återstår att sväva grytan på kaminen i 7-9 minuter.

Färdigt mellanmål hälls i förberedda burkar.