Jag föreslår att du behandlar dig själv med en mjuk vit fisk med en krispig skorpa - jag vill dela ett recept på makrill i smeten. Det är inget komplicerat i det - det viktigaste är att agera snabbt och inte värma pannan för mycket. Smeten blir inte vanlig, men luftig och välsmakande - på piskade ekorrar.
- Tillagningstid: 30 minuter.
- Portioner per behållare: 4-5.
- Syfte: lunch eller middag.
- Svårighetsnivå: medium.
För matlagning tar jag följande ingredienser:
- färsk makrill - 2 medelstora slaktkroppar;
- rå kycklingägg - 2 st .;
- mjöl - 5 msk. l.;
- vatten - 100 ml;
- majonnäs - 4 msk. l.;
- Raffinerad vegetabilisk olja - 500 ml;
- salt efter smak;
- smaksättning för fisk - efter smak.
För att laga makrill i smet agerar jag så här:
- Jag rengör fisken, tar bort huvudet och inlopparna, skär bort fenorna. Skär i hälften på längden, ta bort benen.
- Jag skar den resulterande fileten i portionerade skivor 2-4 cm breda. Huvudvillkoret är att de måste ha samma storlek.
- Salt makrill och smörj in med kryddor. Låt stå i blöt i 20 minuter.
- Jag häller 500 ml olja i en tjockväggig panna med höga sidor och sätter på måttlig värme för att värma upp.
- För närvarande förbereder jag en smet för fisken. Först separerar jag äggulorna från proteinerna.
- Jag lägger mjöl till äggulorna, majonnäs och tillsätter gradvis vatten, blanda noggrant. Salt lite och krydda med kryddor.
- Pisk de vita med salt så att ett luftigt skum uppträder.
- Jag introducerar dem i huvudblandningen och blandar igen.
- Jag kontrollerar beredskapen av stekolja för att det finns en liten dis på ytan. Du kan också släppa en droppe vatten (endast en liten) - oljan ska svara genom att väsa och stänk.
- Jag doppar varje makrill i smeten. Rådet. Så att smeten inte "glider" från fisken innan du sänker filébitarna i den, rulla dem lätt i stärkelse.
- Jag steker fisken i olja på medelhög värme i små portioner tills de är gyllenbruna - 2 minuter på varje sida.
- Jag fångar den färdiga filén med en slitssked och lägger den på en servett för att tappa överflödigt fett.
Pynt stekt makrill med potatis och servera med örter: det är både smakligare och vackrare.
Makrill i smet: ett enkelt och snabbt recept på en familjemiddag
Jag föreslår att du behandlar dig själv med en mjuk vit fisk med en krispig skorpa - jag vill dela ett recept på makrill i smeten. Det är inget komplicerat i det - det viktigaste är att agera snabbt och inte värma pannan för mycket. Smeten blir inte vanlig, men luftig och välsmakande - på piskade ekorrar.
utbildning10 mins
beredning20 mins
Total tid30 mins
Person: 5
kalorier: 850kcal
Ingredienserna
- 2 medelstora slaktkroppar Färsk makrill
- 2 st. Rått kycklingägg
- 5 matsked mjöl
- 100 ml. vatten
- 4 matsked majonnäs
- 500 ml. Raffinerad vegetabilisk olja
- att smaka salt
- att smaka Kryddor för fisk
Steg för steg instruktioner
- Jag rengör fisken, tar bort huvudet och inlopparna, skär bort fenorna. Skär i hälften på längden, ta bort benen.
- Jag skar den resulterande fileten i portionerade skivor 2-4 cm breda. Huvudvillkoret är att de måste ha samma storlek.
- Salt makrill och smörj in med kryddor. Låt stå i blöt i 20 minuter.
- Jag häller 500 ml olja i en tjockväggig panna med höga sidor och sätter på måttlig värme för att värma upp.
- För närvarande förbereder jag en smet för fisken. Först separerar jag äggulorna från proteinerna.
- Jag lägger mjöl till äggulorna, majonnäs och tillsätter gradvis vatten, blanda noggrant. Salt lite och krydda med kryddor.
- Pisk de vita med salt så att ett luftigt skum uppträder.
- Jag introducerar dem i huvudblandningen och blandar igen.
- Jag kontrollerar beredskapen av stekolja för att det finns en liten dis på ytan. Du kan också släppa en droppe vatten (endast en liten) - oljan ska svara genom att väsa och stänk.
- Jag doppar varje makrill i smeten.
- Jag steker fisken i olja på medelhög värme i små portioner tills de är gyllenbruna - 2 minuter på varje sida.
- Jag fångar den färdiga filén med en slitssked och lägger den på en servett för att tappa överflödigt fett.
Sista ordet
Pynt stekt makrill med potatis och servera med örter: det är både smakligare och vackrare.
