Denna italienska nationella maträtt har länge rotat i våra kök. Den som bestämmer sig för att göra ett sådant mästerverk hemma försöker lägga till sin egen smak till det. Vi erbjuder 5 recept för pizzadeg på vatten, varefter du kan få en tunn krispig eller frodig bas.
Materialinnehåll:
Jästfri pizzadeg
Ett av de enklaste alternativen för att förbereda basen för pizza är deg på vatten utan jäst.
Du behöver:
- vete vete mjöl - 500 g;
- kycklingägg - 2 st .;
- finmalt salt - ½ tsk;
- bakpulver - 1 tsk;
- fettfri kefir - 90 ml;
- filtrerat vatten - 160 ml;
- sockersand - 1 tsk.
Steg för steg instruktioner:
- Rå ägg slås i en skål. De kombinerar socker, bakpulver, kefir, salt, vatten. Slå allt tillsammans.
- Försiktat mjöl, gradvis blandat med äggblandningen. Det visar sig degen med en något klibbig struktur.
- Degen rullas in i en boll, lindas i en film och lämnas i 30 minuter.
- Sedan börjar de laga pizza. Tunn deg som erhålls på detta sätt kommer att göra basen ovanligt krispig.
Med tillsats av olivolja
Nästa recept är från Jamie Oliver.
Du behöver:
- vitt mjöl från mjuka vetevarianter - 1000 g, eller 800 g vitt vete mjöl plus 200 g välmalt gryn (semulinamjöl från durumvete);
- filtrerat vatten - 650 ml;
- brunt socker - 1 msk. l.;
- finmalt havssalt - 1 tsk;
- torr jäst - 14 g (2 paket med 7 g);
- Extra Virgin Olive Oil - 4 msk. l.
Steg för steg instruktioner:
- Mjöl som siktas genom en sil och salt hälls på arbetsbordets yta i form av en "brunn" i mitten.
- Jäst med socker, olivolja och 650 ml något varmt vatten blandas i en behållare, läggs åt sidan i ett par minuter och hälls sedan i en "brunn".
- Ta tag i bulkblandningen från botten och blanda gradvis vätskan med mjöl.Så knåda degen tills produkterna är jämnt fördelade och får en elastisk konsistens.
- Sätt en boll av deg i skålen och strö den med mjöl lite. Täck skålen med något fuktade vävda servetter och lägg åt sidan på en varm plats i ungefär en timme, tills massan blir två gånger mer omfattande.
- På ytan av köksbordet, med ett litet lager mjöl, lägg degen, gör ett dopp och börja forma produkten.
Vi lagar som i ett pizzeria
Du behöver:
- premiumvete mjöl - 300 g;
- filtrerat vatten - 200 ml;
- bordsalt - ½ tsk;
- vegetabilisk olja - 50 ml;
- torr jäst - 20 g;
- socker - 1,5 tsk.
Steg för steg instruktioner:
- I en skål med uppvärmt vatten avlas jäst med socker. Blanda försiktigt. Cirka 30 minuter hålls på en varm plats.
- Siktet vete mjöl, salt, vegetabilisk olja tillsätts jästblandningen. Knåda försiktigt tills degen börjar kliva av händerna.
- Sätt en boll av deg i en behållare belagd med olja, täck den med våtservetter och lägg den på värme i 40 minuter.
- Massan kommer att stiga, pizza förbereds av den.
Tips! Denna deg får koka på mineralvatten.
Vanlig jästdeig
Snabb och snabb pizzadeg är alltid frodig och lätt.
Du behöver:
- kycklingägg - 2 st .;
- torr jäst - 1 tsk;
- filtrerat vatten - 250 ml;
- salt - ½ tsk;
- vete vete mjöl - 4 msk.;
- socker - 1 tsk;
- vegetabilisk olja - 4 msk. l.
Steg för steg instruktioner:
- 250 ml vatten hälls i skålen, jäst, salt, socker löses i den. Knåda försiktigt. Sätt åt sidan i 30 minuter.
- Lägg en del av mjölet i skålen, blanda väl.
- Blanda äggen med vegetabilisk olja i degen och tillsätt återstående mjöl i delar.
- Knåda degen till en mjuk elastisk konsistens och ett homogent tillstånd.
- Låt stå vid en temperatur av 26-30 ° C i cirka 1,5 timmar. Det borde öka i storlek.
- Efter 1,5 timmar krossas massan av deg igen och börjar koka pizza.
Läs också:deg "som fluff" på kefir - recept
Pepparkakapizzapecept
Du behöver:
- filtrerat vatten - 100 ml;
- helmjölk - 150 ml;
- torr jäst - 1 paket;
- naturlig honung - 1 msk. l.;
- oliv eller någon vegetabilisk olja - 3 msk. l.;
- finmalt salt 1/3 tsk;
- premiumvete mjöl - 500 g.
Steg för steg instruktioner:
- Värm upp mjölk med vatten till något varmt tillstånd. Rör jäst och honung i en vätska, insister i ca 10-15 minuter, och bubblor dyker upp på ytan under denna tid.
- Så snart jäsning visas på blandningen med vatten och mjölk, vete mjöl, som tidigare siktats, hälls salt, tillsätts olivolja.
- Massan knådas, sedan rullas en boll från den och smörjas ovanifrån med olja. Täck med vävda servetter och lägg åt sidan för att stiga i värmen.
- Efter 30-40 minuter massan kommer att stiga tillräckligt och vara redo för ytterligare användning. De krossar det igen, delar upp det i flera delar och rullar ut det.
Tips! Om du vill att pizza ska vara mer magnifik, låt dem vila under filmen i ytterligare 7-10 minuter efter att ha rullat ämnen.
Så enkelt och enkelt kan du skapa en pizzabas. Välj något av dina sätt att smaka på och laga mat med glädje!
