Du måste hålla med om att pumpan i koreansk stil låter konstigt, för alla är vana att njuta av morötter i den här formen. Men när du bara provar denna aptitretare, så kommer den att vara stolt över platsen i vardagsmaten och på festbordet.

Grundläggande koreanskt pumpa recept

Du behöver:

  • 3 msk vatten;
  • ½ kg pumpa;
  • 3 vitlökspetsar;
  • ½ tsk svartpeppar (ärtor);
  • 1 tsk korianderfrön;
  • 20 ml olja (helst oliv);
  • 1 tsk havssalt.

 

Cooking:

  1. Vi rengör pumpan från skalet och frön vid behov. Slipa grönsaken i tunna remsor, beväpnade med ett rivjärn (det vanliga, men bättre för koreanska morötter).
  2. Tillsätt pepparkorn, korianderfrön, salt i morteln. Slipa i pulver.
  3. Vi tar bort vitlöksklyftor från skalet och maler dem med en press.
  4. Riven pumpa smaksatt med olja, hackad vitlök och kryddig blandning.
  5. Tillsätt några matskedar vatten och knåda fritt.
  6. Vi sätter arbetsstycket undertryckt, lämnar det över natten.
  7. På morgonen är den inlagda pumpan redo att äta.

Omedelbart mellanmål

Skålkomponenter:

  • 1 lök;
  • 600 g färsk pumpa;
  • citronsaft 2 msk. l.;
  • 2 msk. l. kryddor för grönsaker på koreanska;
  • matolja.

preparatet:

  1. Skala pumpan. Vi tvättar grönsaken under vatten och hackar med ett grunt halm. Du kan också använda ett rivjärn för koreanska morötter.
  2. Vi överför den krossade pumpan till en behållare och smaksätter med smaksättning. Blanda noggrant och låt stå i 10-15 minuter så att grönsaken absorberar kryddorna.
  3. Medan pumpan är inlagd, skär den skalade löken i halva ringar.
  4. Lägg stekpannan på kaminen, smaksatt med olja och stek lökskivorna tills de är mjuka.
  5. Ta ut den stekt grönsaken från oljan. Vi lägger inte löken till salladen, vi använder bara en fet olja.
  6. Häll marinerad pumpa med kryddad olja, strö över citronsaft.
  7. Var noga med att knåda försiktigt och njut av ett läckert mellanmål tillagat hemma.

Med röda chilipeppar

Det är nödvändigt:

  • sojasås efter smak
  • 1 msk. l. flytande honung
  • chilipeppar - 1 pod (kvantitet kan ändras efter smak)
  • ½ kg pumpa
  • stor rot av morötter
  • glödlampa
  • 1 tsk sesamfrön
  • 3 vitlöksklyftor
  • koriander - 1 tsk
  • salt efter smak
  • favoritgröna - några kvistar
  • en nypa svartpeppar
  • matolja.

Steg av matlagning:

  1. Vi rengör den orange grönsaken, ta bort kärnan vid behov.
  2. Strimla den skalade pumpan i små ränder och tillsätt.
  3. Vi sätter den rymliga hastigheten i brand, häller olja på botten och passerar pumpasstrån i små portioner.
  4. Skala vitlök från skalet och skölj. Skär så fint som möjligt. Du kan gnida eller använda pressen.
  5. Mal gröna och blanda med vitlökspasta.
  6. Finhacka chilipoden och tillsätt blandningen.
  7. Vi rengör och klipper morotroten i remsor. Vi gör också med lök.
  8. Lägg hackade grönsaker till ett kryddig ämne.
  9. Vi tillsätter blandningen med en passiverad pumpa, strö över svartpeppar, sesamfrön, koriander, strö över sojasås och tillsätt olja, där orange ränder stekte.
  10. Smak med honung och knådas aktivt.
  11. Var noga med att smaka på salladen. Lägg vid behov till eller tillsätt sojasås.
  12. Vi rengör det på ett svalt ställe och låter det brygga i ett par timmar. Om möjligt, lämna över natten.

Detta är intressant:multicooked pumpa recept

Hur man lagar mat med vinäger

ingredienser:

  • 300 g skalad färsk pumpa;
  • persilja - ½ gäng;
  • äppelcidervinäger - 2 msk. l.;
  • röd lök;
  • 15 g havssalt (minska eller öka mängden efter smak);
  • sesamolja - 10 ml;
  • morötter;
  • ½ gäng dill;
  • 15 g honung (företrädesvis flytande);
  • sojasås - 2 msk. l.;
  • 2 vitlöksklyftor;
  • vegetabilisk olja (raffinerad);
  • malt koriander och peppar - 1 tsk;
  • ett par stjälkar med grön lök;
  • ett par nypor vallmo.

Receptplan:

  1. Vi strimlar den skalade pumpan så att vi får små och tunna kuber.
  2. Vi överför till en lämplig behållare och smaksatt med havssalt.
  3. Förändra noggrant med händerna, linda in skålen med fastfilm och skicka till kylen.
  4. Efter några timmar ger grönsaken mycket vätska, som måste tömmas.
  5. Tvätta pumpan under rinnande vatten efter saltning. Pappershanddukar och bli av med överflödigt fukt.
  6. Vi värmer upp pannan, smaksätter med olja och steker pumpapinnar i flera minuter.
  7. Tillsätt peppar, koriander, hackad vitlök till pumpan, blanda och ta bort från värmen.
  8. Ta bort skalet från löken och smuldra den med tunna halvringar. Överför till en djup skål och sakna lite händerna.
  9. Skalade morotrotgrönsaker i tunna skivor.
  10. Skölj örter och hacka.
  11. Skivade ingredienser och sauterad pumpa med kryddor läggs till skålen med lök.
  12. Smaksatt med vinäger, sesamolja. Häll med sojasås och honung.
  13. Strö över vallmofrön och knåda ordentligt.
  14. Låt stå i en halvtimme för impregnering och servera.

Inlagd pumpa för vintern

Du behöver:

  • 9% vinäger - 2 msk. l.;
  • 20 g granulerat socker;
  • ett pund färsk pumpa;
  • stor lök;
  • Koreanska örter för grönsaker - 4 msk. l. blandningar därav;
  • kryddnejlika vitlök - 2 st .;
  • en nypa mald peppar;
  • salt efter smak;
  • 80 ml olja.

 

preparatet:

  1. Vi tar bort löken från skalet, sköljer och strimlar en liten kub beväpnad med en kniv.
  2. Kombinera pannan med olja och passera löken tills den är transparent.
  3. Vi förbereder pumpan: klipp av skalet, extrahera frönna, slipa den.
  4. Vi skickar beredda grönsaker och andra ingredienser till en bekväm skål.
  5. Blanda noggrant och sätt i kylen. Det kommer att kräva ungefär 4 timmar.
  6. Vi lägger ut pumpa lager på beredda banker.
  7. Längst ner i en stor kastrull lägger vi ut en ren handduk, ordnar burkarna, täcker dem med lock.
  8. Vi fyller behållaren med vatten på burkarnas "axlar", släpps på eld och steriliserar i ungefär en halvtimme efter kokning.
  9. Rulla upp lock och pumpa på koreanska för vintern är klar. Https: //www.youtube.com/watch? V = jfpvNro09zs

Tillhörande programvara:Mer från författaren: