เพื่อเตรียมขนมปังอร่อยคุณไม่จำเป็นต้องซื้ออุปกรณ์พิเศษมันเป็นเรื่องง่ายที่จะปรุงในเตาอบ คุณสามารถซื้อจานอบหรือทำเป็นก้อนกลม อ่านบทความและเลือกสูตรขนมปังที่ชื่นชอบมากที่สุดในเตาอบที่บ้าน
เนื้อหาวัสดุ:
ขนมปังข้าวไรย์ที่บ้าน
สำหรับการเตรียมขนมปังไรย์แป้งสองประเภทผสม: ข้าวสาลีและข้าวไร ครั้งแรกที่ช่วยให้แป้งนุ่มและอ่อนนุ่ม สำหรับการปรุงอาหารที่เร็วขึ้นใช้ยีสต์
ส่วนผสม:
- น้ำ - 400 มล. อบอุ่น
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือเป็นช้อน
- แป้งข้าวไรย์ - 300 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- แป้งสาลี - 300 กรัม
- ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
เตรียม:
- เทน้ำอุ่นลงในชามเทเกลือยีสต์
- เพิ่มน้ำตาล คน
- แช่หนึ่งในสี่ของชั่วโมง ในระหว่างช่วงเวลานี้กระบวนการหมักจะเกิดขึ้นจะมี "หมวก" ฟองเกิดขึ้นบนพื้นผิว
- เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปผัด
- ร่อนแป้งสองชนิดผ่านตะแกรง
- ตอนนี้คุณต้องเชื่อมต่อแป้งกับส่วนผสมแห้ง
- คลุก แป้งจะกลายเป็นเย็น คลุมด้วยกระเป๋า กันสองสามชั่วโมง
- มวลจะเพิ่มปริมาณได้สองสามครั้ง
- คลุก ใส่ในแบบฟอร์ม คลุมด้วยกระเป๋า ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
- ตั้งเตาอบ 180 องศา
- นำเข้าอบประมาณ 40 นาที
ในธุรกิจการอบมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องสังเกตระบอบการปกครองที่อุณหภูมิเมื่อเตรียมแป้งและอบ
สูตรง่ายๆสำหรับ kefir โดยไม่ต้องยีสต์
คุณสามารถอบขนมปังด้วยผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ หากไม่ใช้ยีสต์จะได้ผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย
ส่วนผสม:
- แป้งสาลี 300 กรัม + นวดอีกเล็กน้อย
- kefir - 300 มล.;
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- โซดา - ครึ่งช้อนชา
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
เตรียม:
- เตรียมภาชนะ
- เท kefir หนึ่งช้อนลงในโซดาจึงดับ
- ส่งแป้ง
- เทใน kefir
- นวดแป้งเพิ่มแป้งถ้าจำเป็น
- มวลไม่ควรเกาะติดมือ แต่อย่าหักโหมจนเกินไปด้วยการเติมแป้ง
- ตอนนี้คุณต้องพักการทดสอบ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้คลุมด้วยถุงแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
- ก้อนขนมปังกลมบิด
- ตัดด้วยมีดที่ด้านบน
- โรยด้วยแป้ง
- ใส่ในเตาอบ
- โหมด 220 องศา
- เวลาคือ 50 นาที
- จากนั้นสลับเป็น 200 องศา
- ปรุงอาหารสำหรับครึ่งชั่วโมง
- แทงด้วยไม้เสียบถ้าแห้งผลิตภัณฑ์จะพร้อม
ขนมปังโฮลวีต
จากตัวเลือกการทำอาหารอื่น ๆ ขนมปังนี้จะแตกต่างกันในการที่แป้งจะต้องต้มด้วยน้ำเดือด มันจะทำให้รูพรุน มวลจะเพิ่มขึ้นเป็นอย่างดีเศษจะหลุดออกมาเปลือกโลกจะเป็นสีดอกกุหลาบและผอม ขนมปังโฮมเมดในเตาอบเป็นตัวเลือกที่ง่ายที่สุดและประสบความสำเร็จมากที่สุดแน่นอนว่ามันจะอร่อย
ส่วนผสม:
- น้ำ - 150 มล. ในสภาวะที่อบอุ่น;
- ยีสต์ - 15 กรัมสด
- น้ำเดือด - 150 มล.;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- แป้งสาลี - 410 กรัม
เตรียม:
- เทแป้งสาลี (50 กรัม) ลงในน้ำเดือด
- ตะแกรงด้วยช้อนทิ้งไว้ให้เย็น
- สลายยีสต์ลงในชาม
- เทน้ำตาล (ศิลปะ. ช้อน), เกลือ ฝน
- เทน้ำอุ่น
- เพิ่มแป้ง (50 กรัม)
- คน เพื่อประสิทธิภาพที่ดีขึ้นให้ใช้ที่ตี
- ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงส่วนผสมจะใช้ได้ผลแป้งจะโตขึ้น
- ร่อนแป้งผ่านตะแกรง (200 กรัม) เทลงในภาชนะ
- เทแป้งลงผัด
- ใส่ใบชาออกจากแป้ง
- ผัดเพิ่มน้ำมัน
- ส่งมวลไปที่โต๊ะ เทแป้งที่เหลือออกแล้วนวดแป้ง ติดตามความสอดคล้องปริมาณทั้งหมดอาจไม่จำเป็น ควรมีโครงสร้างที่นุ่มนวลและเป็นสปริง
- กลิ้งเป็นลูกบอล
- หล่อลื่นภาชนะด้วยน้ำมันวางลูกบอลคลุมด้วยฟิล์ม
- ลบออกเป็นความร้อนหลีกเลี่ยงการไหลของอากาศทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
- แผ่ออกด้วยพินกลิ้ง
- บิดให้แน่นด้วยม้วนโดยไม่ต้องกดมาก
- เตรียมเตาอบโดยตั้งค่าโหมด 180 องศาล่วงหน้า
- มันจะดีกว่าที่จะใช้รูปทรงสี่เหลี่ยมพิเศษที่ออกแบบมาสำหรับขนมปัง อัดจาระบีด้วยน้ำมัน
- ย้ายชิ้นงานครอบคลุม ที่จะทิ้ง
- ในครึ่งชั่วโมงมันจะเติบโตและสามารถวางในเตาอบ
- หลังจาก 30 นาทีเปลือกสีทองจะปรากฏขึ้นรับมัน
วิธีการอบ sourdough?
เพื่อให้ได้ขนมปังที่ประสบความสำเร็จต้องชั่งน้ำหนักผลิตภัณฑ์ทั้งหมด
ส่วนผสม:
- แป้ง - 45 กรัมหยุดทางเลือกในธัญพืช;
- เกลือ - 11 กรัม
- แป้งสาลี - 340 กรัม
- น้ำอุ่น - 330 กรัม
- sourdough - 210 กรัม
เตรียม:
- เตรียมอาหารสูงเทแป้งที่ระบุ
- วาง sourdough
- เทลงในน้ำ คลุก
- วางบนโต๊ะนวดโดยไม่ต้องเพิ่มแป้ง
- เมื่อมวลเรียบเนียนเพิ่มเกลือ
- ผัดสักสองสามนาที
- คุณจะได้รับลูกบิด กลับไปที่จานปิดด้วยถุง
- หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่งให้คลุกเคล้าและครอบอีกครั้งหนึ่งชั่วโมง
- บิดลูกบอลวางบนแผ่นอบ ทิ้งไว้ 17 ชั่วโมง อุณหภูมิไม่ควรเกิน 20 องศา
- หากไม่มีเวลามากพอให้ออกไป
- ใช้มีดตัดแป้ง
- อุ่นเตาอบไว้ที่ 250 องศา
- วางแผ่นอบ
- ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที
- ลดลงถึง 220 องศา
- นำเข้าอบประมาณครึ่งชั่วโมง
ด้วยชีสในเตาอบ
ขนมปังกรอบที่มีกลิ่นหอมมาก
ส่วนผสม:
- ขนมปังกับรำ - พีซี 1 ก้อน;
- เนย - 75 กรัม
- ผักชีฝรั่ง;
- เชดดาร์ชีส - 100 กรัม
- กระเทียม - 2 กลีบ
เตรียม:
- ล้างผักชีฝรั่งแห้งสับ
- กระเทียมปอกเปลือกสับ
- ใช้น้ำมันนุ่ม ผัดกระเทียมและสมุนไพร
- ทำการตัดในก้อนในหนึ่งและครึ่งเซนติเมตรโดยไม่ต้องตัดอย่างสมบูรณ์
- วางไส้ในบาดแผล
- ตะแกรงชีสโรยในแต่ละชิ้น
- ห่อด้วยกระดาษฟอยล์
- ใส่ในเตาอบ
- เตาอบให้ความร้อนสูงถึง 200 องศา
- เวลาคือหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
ขนมปังโฮลเกรน
ขนมปังที่มีประโยชน์ที่สุด เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ให้ความสนใจกับร่าง
ส่วนผสม:
- แป้งธัญพืชเต็ม - 620 กรัม
- เกลือ - 3 กรัม
- ต้มน้ำอุ่น - 250 กรัม
- น้ำตาลทราย - 5 กรัม
- ยีสต์ - 3 ช้อนชา
เตรียม:
- ใส่ยีสต์ในน้ำ, เกลือ, เทน้ำตาล คน
- เทแป้ง (มากกว่าครึ่ง)
- นวดแป้ง
- คลุมด้วยกระเป๋า
- ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่ง สถานที่ควรอบอุ่น
- หลังจากที่มวลเพิ่มขึ้นเทแป้งที่เหลือ
- คลุก
- น้ำมันรา
- เลย์เอาต์ว่างเปล่า
- คลุมด้วยกระเป๋า
- ให้เวลาอีกชั่วโมงหนึ่ง
- ต้องตั้งเตาอบไว้ที่ 200 องศา
- ใส่แบบฟอร์ม
- รอ 2/3 ชั่วโมง
ในนม
สร้างความสุขให้กับครอบครัวด้วยขนมปังจากธรรมชาติปราศจากสิ่งเจือปนเตรียมขนมอบที่ละเอียดอ่อนโปร่งสบายและมีกลิ่นหอม
ส่วนผสม:
- ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมันดอกทานตะวัน
- นมวัว - 300 มล.;
- แป้ง - 430 กรัม
- เกลือ - ครึ่งช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ไข่ - 1 ชิ้น
เตรียม:
- เทเกลือลงในนมอุ่นใส่น้ำตาล เทลงในไข่
- คน
- เผลอหลับไปยีสต์
- วางแป้ง นวดแป้ง
- คลุมด้วยกระดาษฟอยล์วางในเตาอบหรือในที่อุ่น ๆ ยืนประมาณสองชั่วโมง
- เพื่อโอบกอด
- ย้ายไปที่แม่พิมพ์ที่ถูกทาน้ำมัน
- ตั้งค่า 180 องศาในเตาอบ
- ปรุงอาหารจนเป็นสีทอง
เมื่อขนมปังสุกแล้วก็ควรจะค่อยๆเย็นลงเช่นปกคลุมด้วยผ้าขนหนู คุณไม่สามารถใส่ในเย็นจากเศษเล็กเศษน้อยนี้จะกลายเป็นเหนียว ตัดหลังจากทำความเย็นเสร็จสมบูรณ์เท่านั้น
เร็วกว่าในเตาอบ
ก้อนร้านไม่สามารถแทนที่เค้กโฮมเมด เนื่องจากมีงานทำแม่บ้านหลายคนกลัวที่จะลองทำขนมปังที่บ้าน แต่คุณสามารถเตรียมขนมอบที่นุ่มนวลโปร่งสบายได้หลังจากใช้เวลาอย่างน้อย
ส่วนผสม:
- แป้งสาลี - 320 กรัม
- น้ำอุ่น - 210 มล.;
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- เกลือทะเล - ครึ่งช้อนชา
- น้ำมันมะกอก - 30 มล.;
- ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
เตรียม:
- เทผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในชามผสม
- เทลงในน้ำและน้ำมัน
- คลุก เพิ่มแป้งถ้าจำเป็น
- จะได้รับความยืดหยุ่นที่ไม่ยึดติดกับพื้นผิว
- คลุมด้วยฟิล์มทิ้งไว้
- เมื่อเสียงมีการเปลี่ยนแปลงสามครั้งกอด มันจะเกิดขึ้นในครึ่งชั่วโมง
- บิดเป็นก้อนก้อน
- วางบนแผ่นอบสำหรับครึ่งชั่วโมง
- โรยด้วยน้ำเปล่า
- ย้ายไปที่เตาอบ
- โหมด 200 องศา
- หลังจากครึ่งชั่วโมงพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีทอง รู้สึกอิสระที่จะได้รับมัน
จากแป้งข้าวโพดและข้าวสาลี
นี่เป็นขนมที่มีแดดมีกลิ่นหอมที่น่าทึ่งและโครงสร้างรูพรุนที่สมบูรณ์แบบ
ส่วนผสม:
- แป้งสาลี - 250 กรัม
- น้ำมัน - 1 ช้อนชา;
- แป้งข้าวโพด - 150 กรัม
- ยีสต์ - 1 ช้อนชาแห้งอย่างรวดเร็วทำหน้าที่;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- นมอุ่น - 250 มล.;
- น้ำตาล - 2 ช้อนชา
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- เนย - 1 ช้อนชา
เตรียม:
- เทน้ำตาลเกลือยีสต์ลงในภาชนะ
- เทเนยละลายล่วงหน้า
- จากนั้นนม
- ผัดทุกอย่างควรละลาย
- เทลงในไข่ คน
- เทแป้ง
- คลุก คลุมด้วยกระดาษฟอยล์
- รอหนึ่งชั่วโมง
- คลุกเคล้ามวลที่โตขึ้น โรยด้วยแป้งถ้าจำเป็น
- วางในแม่พิมพ์ที่มีการอัดจาระบี
- เตาอบความร้อน 195 องศา
- ย้ายแบบฟอร์ม
- ปรุงอาหารสำหรับครึ่งชั่วโมง
ด้วยยีสต์
คุณจะมีความสุขกับญาติ ๆ ของคุณและสร้างความประหลาดใจให้แขกผู้เข้าพักที่โต๊ะรื่นเริงด้วยขนมอบที่มีกลิ่นหอมและมีความสุขด้วยผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ
ส่วนผสม:
- ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
- น้ำอุ่น - 350 มล.;
- เกลือ - 10 กรัม
- แป้งสาลี - 500 กรัม
เตรียม:
- เทน้ำลงในชาม (60 มล.) ใส่ยีสต์ ละลาย
- เทลงในของเหลวที่เหลือ
- เพื่อเกลือ คน
- ผสมกับแป้ง คุณมีมวลเหนียว คุณไม่สามารถเทแป้งลงไปได้!
- อดทนและคลุกคลีเหยียดยาวไปในทิศทางต่าง ๆ แป้งควรรวมออกซิเจนมากขึ้น
- เมื่อในที่สุดมันก็จะราบรื่นให้กลิ้งลูกบอล
- ครอบคลุมทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
- เมื่อปริมาณเพิ่มขึ้นให้นวดแป้ง
- โอนไปยังรูปแบบทาน้ำมัน
- ติดตั้งในเตาอบ (180 องศา)
- หลังจาก 2/3 ชั่วโมงไปแล้ว
ขนมปังโบโรดิโนโฮมเมด
เมื่อเตรียมตัวเลือกนี้แล้วคุณจะได้รับรสชาติและกลิ่นที่หอมหวานของขนมอบที่คุ้นเคย
ส่วนผสม:
- แป้งสาลี (เกรด 2) - 170 กรัม
- เกลือทะเล - 1 ช้อนชา
- แป้งข้าวไรย์ - 310 กรัม
- ข้าวมอลต์ - 4 ช้อนชา
- น้ำผึ้ง - 2 ช้อนชา
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนชา
- ยีสต์กด - 15 กรัม
- เมล็ดยี่หร่า - 1 ช้อนชา
- น้ำ - 410 มล.;
- ผักชี - 2 ช้อนชา
เตรียม:
- เพื่อชงมอลต์: เทน้ำเดือด (150 มล.)
- คน ที่จะทิ้ง มันควรจะเย็นอย่างสมบูรณ์
- เทน้ำอุ่น (150 มล.) ลงในชามอีกเทน้ำผึ้งละลายยีสต์และผสม
- ในหนึ่งในสี่ของชั่วโมงมวลจะเพิ่มขึ้นในปริมาณ
- เทแป้งลงในเกลือความจุสูง คน
- เทลงในฐานยีสต์ วางมอลต์ที่ต้มแล้ว เติมน้ำที่เหลือ
- เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันผสม
- ที่พักพิงปล่อยให้อบอุ่น
- หลังจากเวลาผ่านไปครึ่งชั่วโมง
- โรยหน้าด้วยเมล็ดยี่หร่าจากนั้นนำผักชี บีบเบา ๆ
- ยืนยัน 2/3 ชั่วโมง
- ความร้อนเตาอบถึง 180 องศา
- วางแบบฟอร์ม
- ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง
