5 สูตรสำหรับ Borsch กับหัวบีทและกะหล่ำปลี - วิธีการปรุงอาหาร Borsch อร่อย

หากไม่มีหลักสูตรแรกอาหารก็ดูด้อยกว่า และเพื่อกระจายอาหารประจำวันเราขอแนะนำให้พิจารณาสูตรสำหรับ Borscht กับหัวผักกาดและกะหล่ำปลีในรูปแบบที่แตกต่างกัน

ซุปบีทรูทคลาสสิกพร้อมกะหล่ำปลีสด

หลายประเทศอ้างถึงอาหารจานนี้เพื่ออาหารประจำชาติของพวกเขา แต่ตามข่าวลือที่ได้รับความนิยมบ้านเกิดของ Borsch คือ Kievan Rus

คุณจะต้องส่วนผสม:

• หมู - 350 กรัม
• แครอท - 150 กรัม
• หัวผักกาด - 200 กรัม
• หัวหอม - 150 กรัม
• กะหล่ำปลี - 400 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ
• สีเขียว - ½พวง;
• เครื่องเทศ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของ

คุณสามารถทำอาหาร borsch ตามอัลกอริทึมต่อไปนี้:

1. ล้างหมูใส่ในกระทะเติมด้วยน้ำไหลและตั้งค่าให้ทำอาหารเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง อย่าลืมที่จะลบโฟมที่เกิดขึ้นใหม่ด้วยช้อน slotted ในระหว่างขั้นตอนการเตรียมการ
2. ปอกมันฝรั่งล้างมันแล้วหั่นเป็นแท่งขนาดใหญ่ เราส่งผักไปที่หม้อเพื่อเป็นเนื้อ
3. 10 นาทีหลังจากมันฝรั่งวางกะหล่ำปลีสับ
4. เราทำความสะอาดหัวผักกาด, ตะแกรงที่มีรูขนาดใหญ่ ในเคี่ยวแยกต่างหากให้เคี่ยวด้วยความร้อนขั้นต่ำ 10 นาทีโรยด้วยกรดซิตริก โยนผักตุ๋นลงในซุปที่ทำอาหาร
5. เราปอกหัวหอมจากแกลบและแครอท - จากเปลือก ฉีกผักอย่างประณีตและผัดในเปลวไฟต่ำจนสุก โยนย่างในซุปด้วยหัวบีท
6. บดกระเทียมกับเครื่องเทศในครกและโยนลงในจานแรก 7 นาทีก่อนที่จะถูกปรุงสุก

โรยหน้าด้วยต้นผักชีหั่นแล้วโทรหาครอบครัวเพื่อทานอาหารเที่ยง

สูตรยูเครนแบบดั้งเดิม

Borsch กับหัวผักกาดและกะหล่ำปลีอร่อยมากที่จะใช้พร้อมกับ pampushkas กระเทียม

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• เนื้อหมูไม่มีกระดูก - 400 กรัม
• กะหล่ำปลีสด - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 250 กรัม
• หัวผักกาด - 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• มะเขือเทศ - 150 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 80 กรัม
• ไขมันหมูเค็ม - 40 กรัม
• กระเทียม - 30 กรัม
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

สูตรตามขั้นตอน:

1. ต้มเนื้อทั้งชิ้นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงแล้วเอาโฟมออก
2. เมื่อเวลาในการปรุงอาหารสิ้นสุดลงเราจะนำเนื้อหมูออกจากกันแยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วโยนกลับเข้าไปในน้ำซุป
3. ต่อไปนี้เนื้อเราส่งมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ากะหล่ำปลีฟางฝอยปรุงเป็นเวลา 15 นาที
4. ในขณะที่น้ำซุปกำลังเดือดเราจัดการกับส่วนผสมที่เหลือ ในการทำเช่นนี้เราผ่านแครอทบดที่มีหัวหอมไปจนถึงความนุ่ม ในตอนท้ายของการทอดเพิ่มแป้งเจือจางใน 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำซุป
5. ตัดหัวผักกาดเป็นเส้น เทน้ำซุปหนึ่งแก้วลงในหม้อเติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะและวางมะเขือเทศ เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที
6. โยนผักทอด, หัวผักกาด, เครื่องปรุงรสลงในบอร์ชแล้วปรุงจนมันฝรั่งนิ่ม
7. ตัดมะเขือเทศโดยไม่ต้องปอกเปลือกด้านบนเป็นชิ้นบดด้วยน้ำมันหมูและกระเทียม โยนมวลที่ปรุงสุกแล้วลงในจานแรกสองสามนาทีก่อนที่จะพร้อม

Borsch เสิร์ฟได้ดีที่สุดบนแผ่นเซรามิกหนา

ทำอาหารกับน้ำซุปไก่

แม่บ้านบางคนใส่ครีมเปรี้ยวในขั้นตอนการทำซุปเพื่อให้กรดบอร์ช เมื่อต้องการทำเช่นนี้พวกเขาผสมผลิตภัณฑ์นมหมักกับน้ำพริกมะเขือเทศ

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ไก่ - ½ซาก;
• ถั่วขาว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• beets - 1 ชิ้น;
• กะหล่ำปลีขนาดเล็ก - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• ลูกพรุน - 80 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• กระเทียม - 3 ง่าม;
• เครื่องเทศ - ตัวเลือก

ทำอาหารโดยอัลกอริทึม:

1. ล้างไก่หั่นเป็นส่วน ๆ ต้มในน้ำเค็มประมาณ 40 นาที
2. เพิ่มถั่วแช่จากคืน
3. หัวผักกาดขูด, กะหล่ำปลีฉีกเป็นเส้น, ส่งผักไปยังน้ำซุปสำหรับเนื้อสัตว์
4. เราผ่านหอมใหญ่สับหัวหอมอย่างละเอียดด้วยแครอทในน้ำมันพืช เราเพาะพันธุ์มะเขือเทศวางใน 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วเทลงในเตาอบ สตูว์ผักเป็นเวลา 7 นาที ในตอนท้ายเพิ่มกระเทียมผ่านการกด
5. เราส่งการคั่วไปยัง borsch พร้อมกับลูกพรุนที่ถูกลวกและตัดล่วงหน้า ปรุงอาหารอีก 10 นาที

คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมลงในจานเช่นพริกหยวกเห็ด

วิธีการปรุงอาหารเก็บเกี่ยวฤดูหนาว

Borsch Twist เป็นอาหารที่สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารว่างเย็น ๆ อย่างอิสระหรือปรุงอาหารมื้อแรกแสนอร่อยจากมัน

สำหรับสูตรที่คุณต้องการส่วนผสม:

• หัวผักกาด - 800 กรัม
• ผักกาดขาว - 1.2 กก.
• หัวหอม - 800 กรัม
• แครอท - 700 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 340 กรัม
• น้ำมันกลั่น - 1 ช้อนโต๊ะ.;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• กระเทียม - 1 หัว;
• กรองน้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ.;
• พริกไทยป่น - 1 ช้อนชา
• ผักใบเขียวแห้ง - 1 ช้อนชา

เราดำเนินการในขั้นตอน:

1. ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นโรยด้วยเกลือผสมเบา ๆ และพักไว้
2. เราล้างผักที่เหลือล้าง สามแครอทกับหัวผักกาดบนกระต่ายขูดสับหัวหอมในวงครึ่ง ผ่านกระเทียมผ่านสื่อ
3. เทน้ำลงไปในกระทะลึกเทหัวผักกาดแครอทและตั้งให้เคี่ยว เมื่อผักลดปริมาณลงให้เพิ่มกะหล่ำปลีเคี่ยวเป็นเวลา 8 นาที
4. ในเคี่ยวอีกเท 7 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันร้อนและเทหัวหอมลงไป เราผ่านผักจนนิ่มแล้วใส่กระเทียมมะเขือเทศวางทนไฟ 3 นาที
5. เราใส่น้ำสลัดมะเขือเทศลงไปในกระทะด้วยแครอทและหัวหอมน้ำมันที่เหลือเคี่ยวประมาณ 20 นาที ในวินาทีสุดท้ายเราแนะนำเกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูลงในภาชนะ นวดแป้งทำอาหารต่ออีก 7 นาที
6. เราจัดทำน้ำสลัดร้อนจากบอร์ชในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาปิดห่อไว้ ปล่อยให้ชิ้นงานเย็นลงจากนั้นนำไปทิ้งในที่เย็น

จากสูตรคุณจะได้รับประมาณ 7 ลิตรครึ่ง

Borsch กับหัวผักกาดและกะหล่ำปลีดอง

ก่อนเสิร์ฟมีความจำเป็นที่จานแรกจะถูกแช่อย่างน้อย 20 นาทีดังนั้นมันจะยิ่งอร่อย

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• ซี่โครงเนื้อ - 350 กรัม
• กะหล่ำปลีเปรี้ยว - 250 กรัม
• หัวผักกาด - 250 กรัม
• มันฝรั่ง - 300 กรัม
• แครอท - 150 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• เกลือสินเธาว์ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันปรุงอาหาร - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• ซอสมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำมันไร้กลิ่น - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา;
• น้ำเกลือกะหล่ำปลี - 80 มล.

Borsch กับกะหล่ำปลีดองเตรียมไว้ดังนี้:

1. ตัดซี่โครงบนกระดูกล้างใต้น้ำต้มจนนุ่มเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
2. สามหัวผักกาดบนกระต่ายขูดที่มีรูขนาดใหญ่ สตูว์ผักในกระทะใส่ซอสมะเขือเทศ, น้ำเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันและน้ำเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมผัก ทอมบีทเพื่อความนุ่มนวล
3. เราสับหัวหอมเป็นก้อนส่งไปยังกระทะร้อนผ่านไปสักสองสามนาที
4. สามแครอทแล้วส่งไปทอดให้หอมใหญ่
5. เพิ่มกะหล่ำปลีและน้ำเล็กน้อยให้กับผักทอดเคี่ยวมวลจนส่วนผสมสุดท้ายนุ่ม
6. เราปอกหัวมันฝรั่งล้างหั่นเป็นก้อนส่งไปที่น้ำซุปและปรุงอาหารจนนุ่ม
7. ต่อไปเราแนะนำให้รู้จักกับผักทอดหัวผักกาดตุ๋น ปรุงรสเนื้อหาของกระทะด้วยเครื่องเทศผสมปรุงเป็นเวลา 10 นาที

ความหลากหลายของการปรุงอาหาร Borscht มีจำนวนมาก และมันไม่ได้ปรุงจากกะหล่ำปลีเท่านั้นแม่บ้านบางคนแทนที่ด้วยสีน้ำตาล