American Sweets: 8 สูตรสำหรับขนมและของหวานยอดนิยมในอาหารอเมริกัน

ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาอาหารของสหรัฐฯสามารถซึมซับคุณสมบัติที่ดีที่สุดของผู้คนมากมายในโลก ขนมอเมริกันได้กลายเป็นต้นแบบของขนมยอดนิยมจำนวนหนึ่ง มันยากที่ร้านอาหารในเมนูที่คุณไม่สามารถหาชีสเค้กหรือบราวนี่

พายแอปเปิ้ลอเมริกัน

ของหวานแบบดั้งเดิมบนโต๊ะอเมริกันคือพายแอปเปิ้ล การเติมความหวานและเปรี้ยวร่วมกับการทดสอบที่ผิดปกติ (บางอย่างระหว่างทรายและขนมพัฟ) สร้างรสชาติและกลิ่นที่อธิบายไม่ได้

ส่วนผสมส่วนประกอบ:

• แอปเปิ้ลเปรี้ยว 1.5 กก.
• ผิวมะนาว 1 ผล
• หยิกของอบเชยและลูกจันทน์เทศ;
• น้ำตาล 1 ถ้วย (บวก 2 ช้อนโต๊ะช้อนแป้ง);
• เนย 200 กรัม (180 กรัม - กับแป้ง 20 กรัม - ถึงไส้);
• 1 ไข่แดง;
• แป้ง 400 กรัม
• น้ำน้ำแข็ง½ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนยที่เย็นจัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ร่อนแป้งและเติมน้ำตาล
2. มือถูมวลเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. วางช่องตรงกลางของชิ้นงานแล้วเทในไข่แดงที่ผสมกับน้ำ
4. ผสมองค์ประกอบอย่างละเอียดห่อในโพลีเอทิลีนแล้วนำไปแช่เย็น 50 นาที
5. ตัดแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นแผ่นแล้วใส่คาราเมลในน้ำตาลด้วยเนย ขั้นตอนนี้ใช้เวลา 10 ถึง 15 นาที เพื่อให้การกรอกฉ่ำบางส่วนของความชื้นจากผลไม้จะต้องอยู่ในชาม
6. แบ่งแป้งออกเป็น 2 ชิ้น (ในที่สุดชั้นล่างควรใหญ่กว่าด้านบน)
7. ใช้พินกลิ้งรูปแบบที่ชั้นล่างของวงกลมและโอนไปยังจานอบไขมัน อย่าลืมที่จะทำให้ด้านข้าง
8. กระจายการเติมในการทดสอบ โรยด้วยความเอร็ดอร่อยและเครื่องเทศ
9. คลุมด้วยแป้งที่เหลือและปิดขอบ เจาะในหลายสถานที่
10. นำเข้าอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 170 องศา

5 นาทีก่อนปรุงไขมันด้วยไข่ดิบ

ช็อคโกแลตบราวนี่บราวนี่

ของหวานแรกที่นึกขึ้นได้ด้วยวลี“ ช็อคโกแลตเบเกอรี่” คือบราวนี่ เค้กช็อคโกแลตบราวนี่เสิร์ฟเป็นอาหารอิสระโรยด้วยผงและเติมเต็มด้วยเบอร์รี่หรือไอศครีม

ส่วนผสมส่วนประกอบ:

• 100 กรัมสับและตากบนเมล็ดของวอลนัท
• ช็อคโกแลตโกโก้เข้ม 100 กรัม
• 4 ไข่
• เนย 1 แพ็ค;
• น้ำตาล 200 กรัม
• แป้ง 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเนยและช็อคโกแลตมากกว่าไอน้ำ
2. ตีไข่กับน้ำตาลเป็นเวลา 3 นาที
3. อนุญาตให้เคลือบให้เย็นและร่อนแป้งลงไป จากนั้นแนะนำไข่ทำส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. ครอบคลุมรูปแบบด้วยกระดาษและเทแป้ง นำเข้าอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 200 องศา

ตัดขนมที่เย็นแล้วออกเป็นส่วน ๆ

ขนมปังกล้วย

แคลิฟอร์เนียถือเป็นแหล่งกำเนิดของสูตรอาหาร ในการจัดองค์ประกอบและรสชาติมันคล้ายกับคัพเค้ก แต่ในอเมริกามันถูกเรียกว่าขนมปังกล้วย

ส่วนผสมส่วนประกอบ:

• กล้วยสุก 2 ลูก
• แป้ง 200 กรัมร่อนผ่านตะแกรง
• ผงซินนามอน 1 ช้อนชา
• 2 ไข่
• เกลือและโซดาเล็กน้อย
• 50 กรัมของถั่วที่คุณชื่นชอบ (พีแคนนึกคิด);
• น้ำตาลทราย 150 กรัม
• ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก 100 มล.;
• kefir 80 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. กล้วยน้ำว้า คุณสามารถใช้เครื่องปั่นแบบแช่หรือส้อมง่ายๆ ในกรณีที่สองคุณสามารถบันทึกผลไม้ได้
2. ตีไข่และรวมกับกล้วย จากนั้นใส่น้ำตาลเคเฟอร์และเนยคลุกให้เข้ากัน
3. เกลือเพิ่มโซดาและแป้ง เทถั่ว (สับถ้าจำเป็น) และทำฐานขนมปังที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. เทชิ้นงานลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนแล้วนำไปอบในเตาอบที่ความร้อนสูงถึง 170 องศาซึ่งสามารถเก็บไว้ได้นานประมาณหนึ่งชั่วโมง

ความเต็มใจที่จะระบุด้วยแท่งไม้บาง ๆ

อเมริกันจ่ายอเมริกัน

ขนมอเมริกันมีชื่อเสียงในเรื่อง Whoopi Pie มันสามารถออกได้ทั้งในรูปแบบของเค้กและเค้กทำให้พื้นฐานที่มีขนาดเล็กลง

ส่วนผสมส่วนประกอบ:

• นมวัว 200 มิลลิลิตร
• ผงโกโก้ 130 กรัม
• 2 ไข่
• ผงฟูและน้ำตาลวานิลลา 2 ช้อนชา
• น้ำตาล 220 กรัม
• 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลผง
• แป้ง 300 กรัม
• ครีมหนัก 1 ก้อน (0.4 ลิตร);
• เนย 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมจนเป็นส่วนแห้งส่วนประกอบที่เป็นเนื้อเดียวกัน (โกโก้, น้ำตาลวานิลลาและแป้ง)
2. ตีเนยละลายด้วยน้ำตาล จากนั้นใส่ไข่ลงไปผัด
3. เพิ่มแป้งช็อคโกแลตและนมลงในส่วนผสมของเนย
4. สะดวกในการใช้แผ่นซิลิโคนสำหรับอบ สิ่งนี้จะช่วยลดโอกาสในการเผาไหม้ผลิตภัณฑ์ในระหว่างการปรุงอาหาร
5. แบบฟอร์มลูกจากแป้งและแพร่กระจายบนแผ่นอบ ก่อนที่จะเข้าเตาอบ
6. อบด้วยพารามิเตอร์ 12-15 นาทีและ 170 องศา
7. เตรียมเลเยอร์ที่ตีครีมด้วยผง
8. กระจายครึ่งหนึ่งของฐานช็อคโกแลตเย็นด้วยครีมเนยและครอบคลุมกับครึ่งหลังของแป้ง

รอให้ผลิตภัณฑ์อยู่ในที่เย็นเป็นเวลา 30 นาทีก่อนใช้งาน

เค้กโบราณ "กำมะหยี่สีแดง"

เพื่อให้เค้ก "กำมะหยี่สีแดง" มันจะดีกว่าที่จะใช้แป้งพิเศษสำหรับเค้ก มันง่ายที่จะเตรียมมันด้วยตัวคุณเองโดยผสม 1 ถ้วยธรรมดากับแป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมส่วนประกอบ:

• น้ำมัน 2 ชนิด (เนย 110 กรัมและผัก 1 แก้ว - ในแป้งและ 110 กรัมของเนย - ในครีม)
• แป้ง 340 กรัมสำหรับเค้ก
• 5 ไข่;
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะอาหารสีแดงเหลว
• น้ำตาล 380 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะผงโกโก้
• โซดา 1 ช้อนชาน้ำส้มสายชู
• เกลือเล็กน้อย
• kefir 1 ถ้วย
• สารสกัดวานิลลา 3 ช้อนชา (1 ในแป้งและ 2 ในครีม);
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะนม
• ฟิลาเดลเฟียชีส 450 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะนม
• มาสคาร์โปเน่ชีส 220 กรัม
• น้ำตาลผง 320 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตีเนยกับน้ำตาลอ่อน เทน้ำมันพืชลงในหม้อโดยไม่ขัดจังหวะ
2. แบ่งไข่ออกเป็นส่วนสีขาวและสีเหลือง ไข่แดงใน บริษัท ด้วยสารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชาเพิ่มลงในแบทช์และตีให้เข้ากัน
3. เพิ่ม kefir เพื่อผสม
4. ในภาชนะที่แยกต่างหากเตรียมสีย้อมโดยผสมกับน้ำส้มสายชูในอัตราส่วน 3: 1 จากนั้นแต้มสีของเค้กด้วย
5. ผสมส่วนผสมแห้ง (แป้งโซดาเกลือและโกโก้) และผสมให้เข้ากัน
6. ตีไข่ขาวจนโฟมขาวปรากฏขึ้นจากนั้นกระจายแป้งให้ทั่ว
7. แบ่งฐานออกเป็น 3 ส่วนเหมือนกันวางในรูปแบบทาน้ำมันและอบในเตาอบที่ 180 องศา เวลาทำอาหารโดยประมาณคือ 30 นาที เพื่อหล่อลื่นแม่พิมพ์จะดีกว่าการใช้เนยโรยเบา ๆ ด้วยแป้งด้านบน
8. ส่วนประกอบที่เหลือจะต้องใช้ในการเตรียมครีม ทุกคนต้องอบอุ่น ตีเนยจนปริมาตรเพิ่มขึ้นเล็กน้อย แนะนำชีสฟิลาเดลเฟียและมาสคาร์โปเน่ผงสารสกัดวานิลลาและนม ครีมสำเร็จรูปควรมีโครงสร้างที่ราบเรียบ
9. แบ่งครีมออกเป็น 4 ส่วน กระจายสามของพวกเขาในแต่ละเค้กและกระจายที่สี่ในแต่ละด้าน นอกจากนี้ยังตกแต่งเค้กเพื่อลิ้มรส

ผลิตภัณฑ์ที่ไม่สูญเสียรสชาติสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์และอนุญาตให้แช่แข็งได้

Popular Marshmallows ครีม

มาร์ชเมลโลว์ทั่วโลกที่ได้รับความนิยม

ส่วนผสมส่วนประกอบ:

• เจลาติน 25 กรัม
• น้ำผึ้ง 1 ถ้วย (สามารถแทนที่ด้วยน้ำเชื่อมข้าวโพดในปริมาณที่เท่ากัน);
• เกลือหยาบ 1 หยิก
• น้ำเย็น 1 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย 1.5 ถ้วย;
• น้ำตาล 1 ผงสำหรับโรยมาร์ชเมลโลว์
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนวานิลลาสกัด

วิธีทำอาหาร:

1. เจลาตินเจือจางในน้ำครึ่งแก้ว
2. ผสมน้ำตาลเกลือน้ำผึ้งและน้ำ 0.5 ถ้วย ต้มส่วนผสมด้วยความร้อนปานกลางจนกระทั่งได้สารละลายเดียว หลังจากนั้นเพิ่มไฟและต้มจนอุณหภูมิของส่วนผสมถึง 115 องศา
3. เจลาตินบวมควรตีด้วยเครื่องปฎิบัติการที่ความเร็วต่ำสุด เทน้ำเชื่อมที่ระบายความร้อนเล็กน้อยแล้วค่อยๆดำเนินการต่อไปของอุปกรณ์แปลเป็นโหมดเข้มข้นมากขึ้น เวลาผสมโดยประมาณคือ 15 นาที คุณต้องมุ่งเน้นไปที่ความมั่นคงของส่วนผสมซึ่งควรจะหนาและแน่นมาก
4. แนะนำวานิลลาและมิกซ์
5. โรยด้วยน้ำตาลผงโดยใช้ตะแกรง มันจะดีกว่าที่จะใช้จานเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า สำหรับผลิตภัณฑ์ที่ระบุขนาดที่เหมาะสมคือ 30 ถึง 20 ซม. มีความเหมาะสม
6. เทชิ้นงานลงในแม่พิมพ์โรยด้วยผงและทิ้งไว้ค้างคืนที่อุณหภูมิห้องให้แห้ง
7. นำมาร์ชเมลโลว์ที่เสร็จแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมแล้วม้วนเป็นผง

สารสกัดวานิลลาในการอบสามารถถูกแทนที่ด้วยวานิลลาธรรมดาและน้ำตาลวานิลลา สารสกัด 1 ช้อนชาสอดคล้องกับเครื่องปรุงรส 0.5 กรัมหรือน้ำตาล 15 ​​กรัม

คัพเค้กอเมริกัน

ส่วนผสมของหวาน:

• 2 ไข่
• 150 กรัมน้ำตาล
• แพ็คเนย;
• ผงฟู (น้ำหนักที่ต้องการสามารถพิจารณาได้บนพื้นฐานของข้อมูลที่นำเสนอบนบรรจุภัณฑ์);
• 120 มล. ของนม
• 200 กรัมแป้ง
• เกลือเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้เครื่องผสมให้รวมเนยกับน้ำตาลเข้าด้วยกัน
2. เพิ่มวานิลลาเกลือและไข่ลงในส่วนผสมทำกระบวนการวิปปิ้งต่อไป
3. โยนแป้งด้วยผงฟูผ่านตะแกรงและรวมส่วนผสมที่เหลือ
4. เทแป้งที่ได้แล้วลงในพิมพ์ที่ทำจากซิลิโคนแล้วใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศา เวลาอบ - 30 นาที

หากต้องการคัพเค้กอเมริกันสามารถเคลือบด้วยครีมโปรตีนน้ำมันที่ด้านบน

ชีสเค้กนิวยอร์ก

ปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่ระบุในสูตรคำนวณบนแบบฟอร์มที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 24 ซม. หากคุณต้องการทำขนมที่มีขนาดใหญ่ขึ้นส่วนประกอบจะต้องเพิ่มขึ้นในสัดส่วนที่เท่ากัน

ส่วนผสมส่วนประกอบ:

• 5 ไข่;
• 180 กรัมครีมเปรี้ยวไขมัน
• 900 กรัมครีมชีสฟิลาเดลเฟีย (สามารถแทนที่ด้วยครีม Almette);
• คุกกี้ขนาด 320 กรัม (ควรทานขนมชนิดร่วน)
• น้ำตาล 220 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะบวก 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนของความเอร็ดอร่อยขูด;
• 200 กรัมน้ำมัน
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนวานิลลาสกัด

วิธีทำอาหาร:

1. เปลี่ยนคุกกี้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและรวมกับเนยนุ่ม
2. จัดวางฐานของแบบฟอร์มที่ถอดออกได้ด้วย parchment ซึ่งจะกระจายเศษ นอกจากส่วนล่างแล้วมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะทำให้ชีสเค้กด้านข้างออกมาจากมัน หลังจากนั้นส่ง 15 นาทีไปยังช่องแช่แข็งเพื่อแข็งตัว
3. ในการเตรียมสารตัวเติมคุณควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีการจัดการเพื่ออุ่นขึ้นที่อุณหภูมิห้องหลังจากตู้เย็น ใช้ตัวผสมผสมกับฟิลาเดลเฟียและน้ำตาล จากนั้นทีละฟองค่อย ๆ แนะนำไข่
4. เพิ่มครีมวานิลลาและส่วนผสมมะนาวผสมกับไม้พาย
5. นำฐานของชีสเค้กออกจากช่องแช่แข็งและห่อด้านนอกของแม่พิมพ์ด้วยฟอยล์หลายชั้น เทครีมลงบนคุกกี้
6. วางจานในแม่พิมพ์ขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยน้ำร้อนและวางโครงสร้างในเตาอบที่ร้อนถึง 160 องศา (น้ำควรถึงกลางจานอบ)
7. เวลาในการอบด้วยเตาอบคือ 1.2 ชั่วโมง หลังจากนั้นไฟก็ดับลงประตูก็เปิดออกเล็กน้อยและชีสเค้กก็มาถึงความพร้อมตั้งแต่ 1 ถึง 2 ชั่วโมง

แม้จะมีความซับซ้อนของชื่อที่ตรงกับรสนิยมที่ยอดเยี่ยมขนมอเมริกันที่ทำง่ายมาก การเตรียมการของพวกเขาใช้เวลาน้อยที่สุด แต่ให้ความสุขสูงสุด