มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว - 8 สูตรที่ดีที่สุด

เมื่อปรุงอย่างถูกต้องมะเขือยาวจะผลิตอาหารที่อร่อยและหลากหลาย ผักนี้เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติและผู้ที่ทานอาหาร เพื่อรักษาวิตามินและกินผักปีนี้มากับมะเขือยาวกระป๋อง ด้านล่างนี้เป็นสูตรมะเขือที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว

มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว - สูตรคลาสสิค

จานนี้ใช้เวลาไม่นานในการเตรียม แม้จะมีความเรียบง่าย แต่อาหารเรียกน้ำย่อยนี้อร่อยและถูกเก็บไว้ในที่ร่ม

ส่วนผสม:

• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• พริกหยวก - 500 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• กระเทียม - 70 กรัม
• น้ำตาล - 35 กรัม
• แครอท - 500 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• หัวหอม - 500 กรัม
• มะเขือยาว - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 1.2 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 600 มล.

เตรียม:

1. ล้างมะเขือยาวตัดก้าน ตัดเป็นวงกลมหนึ่งขนาดครึ่งเซนติเมตร เพื่อเกลือ ใส่ในภาชนะแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
2. แกะเปลือกออกจากมะเขือเทศ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ทนต่อผลไม้เป็นเวลาสองนาทีในน้ำเดือด ในการรับน้ำราดด้วยเปลือกจะถูกลบออกได้อย่างง่ายดาย
3. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ
4. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นวง
5. ปอกแครอทหั่นเป็นวงกลม
6. ตัดก้านของพริกไทยเอาเมล็ดออกหั่นเป็นก้อน
7. ปอกเปลือกและสับกระเทียมอย่างประณีต
8. ล้างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, สับ
9. ใช้กระถางขนาดใหญ่ ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้
10. กระจายในชั้น: แครอท, หัวหอม, พริก, กระเทียม, มะเขือเทศ
11. โรยในแต่ละแถวด้วยเกลือ
12. โรยผักใบเขียวด้านบน
13. เติมด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
14. วางภาชนะบนเตาโดยปิดฝา
15. เปิดโหมดทำความร้อนปานกลาง
16. หลนประมาณหนึ่งชั่วโมง
17. ล้างกระป๋องด้วยโซดาฆ่าเชื้อ
18. โอนอาหารเรียกน้ำย่อยไปยังขวด คลุมด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
19. เทน้ำลงในกระทะที่จะใส่กระป๋อง
20. ฆ่าเชื้อครึ่งชั่วโมง
21. พลิกคว่ำ
22. เพื่อสรุป ทิ้งไว้สองวัน

คุณเลียสูตรในจอร์เจีย

สำหรับคนรักเผ็ดสูตรมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวนี้เหมาะ

ส่วนผสม:

• มะเขือยาว - 5 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู - 270 มล.;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 17 ชิ้น;
• พริกพริกไทย - 5 ชิ้น;
• กระเทียม - 21 กลีบ
• น้ำมันพืช - 350 มล.

เตรียม:

1. ล้างผลมะเขือยาวตัดก้านตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. โอนผักที่เตรียมไว้ไปยังภาชนะบรรจุลึกใส่เกลือและผสม ยืนสำหรับครึ่งชั่วโมง
3. พริกไทยพร้อมกับเมล็ดและกระเทียมจะถูกวางในเครื่องปั่นสับ
4. ด้วยพริกหยวกตัดก้านเอาเมล็ด วางในชามปั่นบด คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อแล้วมวลจะกลายเป็นเหมือนโจ๊ก
5. กำจัดของเหลวส่วนเกินออกจากมะเขือ
6. ตั้งกระทะ เทลงในน้ำมัน จัดวางผัก ทอดจนเหลืองสวย
7. โอนพริกไทยและกระเทียมลงในกระทะขนาดใหญ่ เทน้ำส้มสายชูและน้ำมัน ต้มมัน ติดมะเขือไว้ ใส่น้ำตาลเกลือ ต้มนาน 10 นาที
8. ฆ่าเชื้อในธนาคาร โอนอาหารเรียกน้ำย่อย ปิดฝา
9. พลิกภาชนะ คลุมด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้ให้เย็น

ภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

 

มันเป็นการดีสำหรับสุขภาพของคุณที่จะกินมะเขือยาวเป็นประจำ ดังนั้นในฤดูกาลจำเป็นต้องเตรียมของว่างนี้ในปริมาณที่เพียงพอ

อ่านเพิ่มเติม: ลูกศรกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม:

• มะเขือยาว - 4 กก.
• กระเทียม - 10 กลีบ
• หัวหอม - 1 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำส้มสายชู 70% - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.;
• แครอท - 1 กก.
• พริกไทยป่น - 2 ช้อนชา

เตรียม:

1. ล้างผัก
2. ตัดก้านสีฟ้าเล็กน้อย หั่นเป็นแท่งยาวบาง ๆ
3. เพื่อเกลือ ปล่อยให้มันชงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ล้าง
4. ปอกเปลือกแครอทบนกระต่ายขูดพิเศษที่ออกแบบมาสำหรับแครอทเกาหลี ในการทำให้รากพืชนิ่มให้เทน้ำเดือดประมาณ 3 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นระบายของเหลวส่วนเกิน
5. นำเมล็ดออกจากพริกหยวกตัดก้านตัดเป็นเส้น
6. ปอกหัวหอมหั่นครึ่งวง
7. ปอกเปลือกกระเทียมบีบกระเทียม
8. วางผักยกเว้นมะเขือยาวในภาชนะผสม เทน้ำส้มสายชูพริกไทยร้อน ทิ้งไว้ห้าชั่วโมง หากคุณไม่ชอบอาหารรสเผ็ดร้อนอย่าใช้พริกเผ็ด
9. โอนมะเขือยาวลงไปในกระทะด้วยน้ำมันทอด
10. ตักใส่ผักอื่น ๆ
11. ฆ่าเชื้อธนาคาร สลัดกะ ครอบคลุมที่มีฝาปิด คุณไม่สามารถพับ ใส่ฆ่าเชื้อ บนพื้นต้องใช้ภาชนะบรรจุลิตร - 15 นาที ในลิตร - ครึ่งชั่วโมง
12. ปิดฝา สรุป ทิ้งไว้ให้เย็น

สูตรมะเขือยาวสุกเหมือนเห็ด

สามารถเตรียมมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวเช่นเห็ด ในการเตรียมนี้ผักมีความนุ่มและลื่นรสชาติเหมือนเห็ดดอง

ส่วนผสม:

• กระเทียม - 5 กลีบ
• มะเขือยาว - 1.5 กก.
• น้ำส้มสายชู 9% - 70 กรัม
• พริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• น้ำมันพืช - 80 มล.
• เกลือ - 1 + ¼เซนต์ ช้อน

เตรียม:

1. ล้างผลไม้ตัดก้านสะอาด
2. หั่นเป็นลูกบาศก์ประมาณ 2 เซนติเมตร
3. เทน้ำลงในหม้อนำไปตั้งไฟ วางมะเขือยาว หลังจากน้ำเดือดปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาทีกวนองค์ประกอบเป็นระยะ
4. ลบจากความร้อน ผ่านกระชอน ปล่อยให้แก้วเป็นของเหลวและด้วยความขมขื่นที่เป็นไปได้หายไป
5. เทน้ำมันตามจำนวนที่ต้องการลงในถ้วยตวง
6. บดกระเทียมปอกเปลือก
7. สับผักชีฝรั่งล้าง
8. เมื่อมะเขือยาวเย็นแล้วให้ผสมกับกระเทียมและสมุนไพร ปรุงรสด้วยน้ำมันน้ำส้มสายชูเกลือพริกไทยป่น คน ที่จะทนต่อ
9. วางขนมไว้ในภาชนะให้แน่น ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหกชั่วโมง
10. ผลผลิตเป็นสามกระป๋องครึ่งลิตร

ชุดโฮมเมดพร้อมมะเขือยาวและพริกหวานในซอสมะเขือเทศ

 

สูตรด่วนอย่างง่ายสำหรับคาเวียร์มะเขือยาวจะดึงดูดทั้งครอบครัว

ส่วนผสม:

• มะเขือยาว - 2.3 กก.
• กระเทียม - 4 กลีบ
• มะเขือเทศ -2 กก.;
• น้ำตาล - 125 กรัม
• น้ำมันพืช - 200 มล.
• พริกพริกไทย - 2 ชิ้น;
• สาระสำคัญน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา;
• พริกหยวก - 600 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม

เตรียม:

1. ปอกเปลือกมะเขือเทศ เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทน้ำเดือดบนผลไม้แต่ละชนิดสามารถลบออกได้ง่าย
2. ข้ามผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. โอนน้ำตาล, น้ำมันดอกทานตะวัน, เกลือ, สาระสำคัญไปยังหม้อ ปรุงอาหารเป็นเวลาสองนาที
4. สับพริกไทยและพริกไทยบัลแกเรียเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. โอนไปยังมะเขือเทศ ปรุงอาหารเป็นเวลาสองนาที
6. ล้างมะเขือยาว, แยกลำต้น, สับด้วยเส้นบาง ๆ สั้น ๆ
7. ใส่หม้อขนาดใหญ่
8. ปอกเปลือกและสับกระเทียมอย่างประณีต
9. ใส่ผัก
10. หลังจากเดือดปรุงอาหารสำหรับครึ่งชั่วโมง
11. ใส่ผักชีฝรั่ง ปรุงอาหารเป็นเวลาสามนาที
12. ฆ่าเชื้อในธนาคาร ใส่อาหารเรียกน้ำย่อยไว้บนฝั่ง ปิดฝา

ลิ้นของแม่ผัว - สูตรง่าย ๆ

แฟน ๆ ของอาหารรสเผ็ดจะต้องขอบคุณสูตรสลัดแน่นอน

ส่วนผสม:

• น้ำตาล - 250 กรัม
• มะเขือ - 900 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 130 มล.;
• มะเขือเทศ - 900 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 900 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม - 5 กลีบ
• พริกไทยร้อน - 5 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 230 มล.

เตรียม:

1. ล้างมะเขือยาวและปอกเปลือก
2. ล้างมะเขือเทศเทเหนือน้ำเดือด มันจะดีกว่าที่จะใส่ในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งนาทีแล้วโอนไปยังน้ำเย็น ความแตกต่างของอุณหภูมิช่วยให้ลอกออกได้ง่าย
3. ล้างพริกไทย ตัดก้าน เอาเมล็ดออก
4. ปอกเปลือกกระเทียม
5. ข้ามผักที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ
6. เทน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมของผัก เทน้ำตาลและเกลือ
7. ตัดมะเขือยาวเป็นชิ้นบาง ๆ
8. วางมะเขือยาวและมะเขือเทศบดในหม้อ
9. เปิด Burner ให้เป็นโหมดขั้นต่ำ ใส่หม้อ
10. ปรุงอาหารสำหรับครึ่งชั่วโมง
11. ในกระบวนการนี้มีความจำเป็นต้องแทรกแซงเพื่อให้มวลไม่เผาไหม้
12. โอนไปยังขวดที่เตรียมไว้และปิดฝาให้แน่น

ไม่จำเป็นต้องปอกมะเขือยาวก็สามารถหั่นเป็นวงได้ หากคุณตัดสินใจที่จะออกจากเปลือกมีความจำเป็นต้องกรอกผักสับด้วยเกลือและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงในช่วงเวลาที่น้ำจะโดดเด่นและความขมขื่นจะออกมาจากผลไม้ จากนั้นล้างออกด้วยน้ำและปรุงอาหารตามสูตร

สลัดเผ็ดกับกระเทียมและพริกไทยสำหรับฤดูหนาว

 

สลัดมะเขือสำหรับฤดูหนาวเป็นรุ่นดั้งเดิมและเผ็ดของการเก็บเกี่ยว ผลไม้นี้รวมกับกระเทียมและเครื่องปรุงรสต่างๆ อาหารที่จัดทำขึ้นตามสูตรนี้จะเป็นที่นิยมในตารางเทศกาล นี่เป็นขนมที่ดีที่ช่วยรักษาภูมิคุ้มกันในฤดูหนาว

ส่วนผสม:

• กระเทียม - 5 กลีบ
• พริกไทยขม - 75 กรัม
• มะเขือยาว - 5 กก.
• น้ำส้มสายชู - 250 มล.

เตรียม:

1. ล้างผักหั่นลำต้น ตัดเป็นวงกลมที่มีความหนาปานกลาง
2. ใส่ผักในน้ำเค็ม ใส่กด คุณสามารถใช้เหยือกสามลิตรที่เต็มไปด้วยน้ำ แช่สองชั่วโมง เกลือที่นำมาจากการคำนวณ: สำหรับห้าลิตร - 500 กรัม
3. ใส่มะเขือในกระชอน รอจนกระทั่งน้ำไหลออกมาจนหมด
4. ทอดผลไม้ทั้งสองด้าน มันจะดีกว่าที่จะใช้น้ำมันกลั่นมันจะไม่ทำให้เสียรสชาติของผัก
5. สับพริกไทยอย่างประณีต
6. บีบกระเทียมในกระเทียม
7. ผัดพริกไทย
8. เทน้ำส้มสายชู ไปรบกวน ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
9. ในธนาคารวางมะเขือยาวเป็นชั้นเทแต่ละชั้นด้วยน้ำสลัดกระเทียม
10. ใส่ไหในภาชนะที่มีน้ำเดือด ฆ่าเชื้อครึ่งชั่วโมง ม้วนขึ้น

มะเขือยาวหมักทั้งหมดในขวด

 

สูตรดั้งเดิมสำหรับมะเขือยาวหมักจะช่วยยืดความทรงจำในวันฤดูร้อนอันอบอุ่น เนื่องจากการรักษารูปแบบดั้งเดิมของพวกเขาในฤดูหนาวมันสามารถใช้เป็นจานอิสระหรือหั่นเป็นชิ้นเพื่อใช้ในการเตรียมสลัด

ส่วนผสม:

• เกลือสำหรับกระเทียม - 55 กรัม
• เกลือปรุงอาหารต่อ 1 ลิตร - 60 กรัม
• คื่นฉ่าย - 100 กรัม
• กระเทียม - 300 กรัม
• มะเขือยาว - 11 กก.
• Lavrushka - 6 กรัม
• เกลือสำหรับเทต่อ 1 ลิตร - 70 กรัม

เตรียม:

1. สำหรับการเก็บเกี่ยวให้ใช้ผลไม้ขนาดเล็กที่แข็งแรงและไม่มีความเสียหาย ล้างมะเขือยาวตัดก้าน
2. หากต้องการกำจัดความขมที่เป็นไปได้ให้ทำแผลผ่าตามผลไม้ใส่ในน้ำเกลือและต้ม
3. ออกจากน้ำ พับในภาชนะเพื่อวางบนการกดขี่ ซึ่งจะช่วยขจัดความชื้นส่วนเกิน
4. ปอกกระเทียมสับผสมกับเกลือ
5. ด้วยส่วนผสมนี้ตะแกรงมะเขือในสถานที่ของการตัด
6. ใส่ lavrushka คื่นฉ่ายและมะเขือยาวถัดจากด้านล่างของขวด
7. ในการเติมให้ใช้น้ำตามปริมาณที่ต้องการ เพิ่มเกลือ 70 กรัมต่อลิตร ต้มมัน เย็น
8. เทมะเขือยาว
9. ปิดฝาภาชนะ ออกจากห้องไปห้าวัน
10. หลังจากที่ขนมขบเคี้ยวเค็มแล้วให้วางในที่เย็น อุณหภูมิการจัดเก็บไม่ควรเกินแปดองศา

ในฤดูหนาวรับมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้น ๆ ปรุงรสด้วยน้ำมันโรยด้วยแหวนหอมใหญ่

มะเขือยาวยัดไส้สำหรับฤดูหนาว

ขอบคุณที่ไส้เดิมอาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถใช้ในช่วงฤดูหนาวเป็นจานอิสระหรือทำหน้าที่เป็นนอกเหนือจากเนื้อ

ส่วนผสม:

• มะเขือ - 900 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 10 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 270 มล.;
• แครอท - 90 กรัม
• กระเทียม - 90 กรัม
• พริกไทยขม - 1 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 90 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 10 กรัม
• เกลือ - 4 ช้อนชา

เตรียม:

1. ปอกเปลือกแครอทสับละเอียด
2. ล้างพริกหยวกฟรีจากเมล็ดและก้านหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ในมะเขือยาวตัดลำต้น
4. เตรียมสารละลายเกลือ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เพิ่มเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร ต้มมะเขือยาว 3 นาที
5. เพื่อรับมัน เย็น พับในภาชนะ ภายใต้การกดขี่ รอจนกว่าของเหลวจะปล่อยออกมาอย่างสมบูรณ์
6. ปอกเปลือกกระเทียม ข้ามกระเทียมและผสมกับเกลือ
7. ผักใบเขียว
8. ชิลล์พริกขี้หนูอย่างประณีต
9. รวมกระเทียมแครอทสมุนไพรและพริกไทย
10. ในผักที่ระบายความร้อนด้วยทำให้ส่วนยาว ไม่จำเป็นต้องตัดให้สมบูรณ์
11. วางไส้ในรอย
12. ฆ่าเชื้อในธนาคาร
13. กองผักให้แน่น เทน้ำส้มสายชู
14. ปิดฝา
15. วางในอ่างที่มีน้ำเดือดประมาณครึ่งชั่วโมง
16. หลังการทำหมันให้กระชับฝาครอบ พลิกมากกว่า คลุมด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้สองสามวัน