ปลาสีขาวชนิดของปลามันคืออะไรและวิธีการปรุงอาหาร - 6 สูตรสำหรับทำอาหารปลาหลวง

Whitefish เป็นปลาที่น่าตื่นตาตื่นใจกับเนื้ออร่อยและมีสุขภาพดีมากที่สุด วันนี้มันเป็นผลิตภัณฑ์ที่หายากและได้รับการยอมรับว่าเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง ปลาชนิดใดที่เป็น Whitefish อธิบายไว้ด้านล่าง

Whitefish - ปลานี้คืออะไร?

Whitefish เป็นปลาตัวใหญ่ที่มีรสชาติอร่อยมาก มันสามารถเติบโตได้ถึงความยาว 1.5 เมตรน้ำหนักสูงสุดคือมากกว่า 14 กิโลกรัม

มันอาศัยอยู่ในแอ่งแคสเปียนในไซบีเรียอ่างเก็บน้ำในน่านน้ำของแม่น้ำโวลก้า ในปัจจุบันปลาไวต์ฟิชนั้นถูกปล่อยลงสู่แหล่งกักเก็บเทียมอย่างแข็งขันเพื่อรักษาประชากร

วันนี้การซื้อปลาไม่ใช่เรื่องง่าย เธอเป็นอาหารอันโอชะราคาแพงที่คุณจะไม่พบในซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป ส่วนใหญ่จัดทำขึ้นโดยภรรยาของชาวประมงในภาคตะวันออกของรัสเซียที่สามารถจับปลาไวท์ฟิชในหนึ่งในหลาย ๆ บ่อ

ประโยชน์และเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์

นักโภชนาการทราบว่า Whitefish เป็นหนึ่งในปลาที่มีประโยชน์มากที่สุดสำหรับร่างกายมนุษย์ นี่คือสาเหตุที่องค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งรวมถึงจำนวนมากของแคลเซียมวิตามินสังกะสีคลอรีนและสารที่ไม่สามารถถูกแทนที่อื่น ๆ มีปริมาณแคลอรี่เพียง 112 kcal ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ ดังนั้นอาหารจากปลาที่เป็นปัญหาจึงเหมาะสำหรับทารกและอาหารลดน้ำหนัก Whitefish ที่ต้มแล้วยังสามารถเพลิดเพลินได้แม้ในช่วงอาหารที่เข้มงวด

ขอแนะนำให้กินปลาให้กับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหารและลำไส้รวมถึงความทุกข์ทรมานจากโรคของต่อมไทรอยด์และระบบกระดูก มีการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่าการปรากฏตัวของปลาสีขาวในเมนูเป็นประจำจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองและหัวใจวาย

หากบุคคลนั้นมีโรคของตับและ / หรือตับอ่อนคุณต้องกินปลาด้วยความระมัดระวัง ดีที่สุดของทั้งหมด - ในรูปแบบต้มและในส่วนที่น้อยที่สุด

สูตรต้มยำปลาคิง

ส่วนผสม:

• ปลา 150 กรัม
• มันฝรั่ง 100 กรัม
• แครอท 50 กรัม
• 50 กรัมหัวหอม;
• น้ำกรอง 450 มล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. เทชิ้นปลาพร้อมกับกระดูกด้วยน้ำเกลือและส่งไปปรุงอาหาร
2. หลังจาก 17 - 20 นาทีเพิ่มผักสับทั้งหมด
3. เกลือซุปเพื่อลิ้มรส
4. ต้มจนปลาขาวและมันฝรั่งพร้อม

จานปลาหลวงนี้จะดึงดูดสมาชิกที่เล็กที่สุดในครอบครัว ในรูปของ purees ไร้เมล็ดมันสามารถมอบให้กับเด็กอายุตั้งแต่หนึ่งขวบ

อบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

ส่วนผสม:

• ปลา 1 กก.
• 1 มะนาวขนาดใหญ่
• แอปเปิ้ล 1 รสเปรี้ยวหวาน
• เกลือและเครื่องเทศสำหรับปลา

เตรียม:

1. ตัด Whitefish อย่างระมัดระวัง - กำจัดส่วนเกินทั้งหมดออกจากซากและล้างออกด้วยน้ำเย็น เช็ดให้แห้งทุกด้านด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
2. ล้างมะนาวด้วยแปรง ตัดเป็นสองส่วน บีบน้ำจากครึ่งหนึ่งและอัดจาระบีปลาจากทุกด้าน ปกคลุมไวต์ฟิชด้วยเกลือและเครื่องเทศ
3. ตัดส้มครึ่งหลังออกเป็นชิ้นบาง ๆ ยังสับแอปเปิ้ลพร้อมกับผิว วางผลไม้ไว้ข้างใน
4. ห่อซากด้วยกระดาษฟอยล์

อบปลาขาวในเตาอบที่อุณหภูมิ 170 - 180 °ซมากกว่าครึ่งชั่วโมงเล็กน้อย ผักโขมและสีน้ำตาลมีความเหมาะสมกับมัน

ทำอย่างไรให้เกลือปลาขาวอร่อย

ส่วนผสม:

• ปลาสีขาว 1.5 กิโลกรัม
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• กลีบกระเทียม 2 ถึง 4;
• เกลือและพริกไทยป่น
• น้ำมันพืช

เตรียม:

1. จุ่มซากปลาลงในชามน้ำและใช้มีดคมในการทำความสะอาดจากเครื่องชั่ง น้ำจะไม่ปล่อยให้ลอยไปมารอบ ๆ ห้องครัว
2. ควักไส้ปลาสีขาวแล้วตัดหัวเธอ ลบครีบและหาง ล้างส่วนที่เหลือให้ดีด้วยน้ำเย็นวิ่งทั้งด้านในและด้านนอก
3. ตัดปลาออกเป็นสองส่วนตามสัน กำจัดกระดูกใหญ่ทั้งหมด ถอดสันเขาออกอย่างระมัดระวังช่วยตัวเองด้วยมีดขนาดใหญ่
4. พริกไทยและเกลืออย่างดี
5. สับกระเทียมและหัวหอมอย่างประณีต เทครึ่งหนึ่งบนแผ่นฟิล์มที่กระจายอยู่บนโต๊ะ ด้านบนด้วยเกลือเล็กน้อย
6. วางเลเยอร์ปลาลงบนผัก“ หมอน” ที่เกิดขึ้น ด้านบนด้วยหัวหอมเล็กน้อยและกระเทียม ปกคลุมโครงสร้างด้วยปลาชั้นที่สอง โรยด้วยผักที่เหลือ
7. ห่อด้วยฟิล์มเปล่า
8. ส่งซากปลาไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 48 ชั่วโมง

ตัดทรีทเม้นท์ที่เสร็จแล้วออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยสมุนไพรจากผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและหัวหอมและเสิร์ฟ

ปลากระพงทอด

ส่วนผสม:

• ปลาสีขาว 600 กรัม
• น้ำมันมะกอกคุณภาพ 70 มล.;
• ซอสถั่วเหลืองคลาสสิก 50 มล.;
• แป้งสาลี 100 กรัม
• ส่วนผสมของพริกไทยป่นผักชีพริกแห้งและเกลือ

เตรียม:

1. เพื่อล้างซากปลาจากเกล็ด ล้างให้สะอาดแล้วหั่นบางส่วน
2. ในชามแยกต่างหากผสมซอสถั่วเหลืองและเครื่องเทศทั้งหมดที่โขลกไว้ด้วยกัน
3. เทน้ำปลาหมักกับน้ำดองที่เกิดขึ้น ทิ้งไว้เป็นเวลา 3 ถึง 4 ชั่วโมง
4. เทแป้งลงบนจานกว้าง เพิ่มเกลือหยาบลงไป ปริมาณของส่วนผสมนี้ควรจะน้อยที่สุดเนื่องจากน้ำดองมีรสเค็มจากซีอิ๊วอยู่แล้ว
5. เกล็ดปลาสีขาวชุบแป้ง
6. วางไว้ในกระทะเหล็กด้วยน้ำมันมะกอกอุ่น ทอดในด้านหนึ่งก่อนจากนั้นอีกด้านหนึ่งจนกระทั่งเปลือกสีทองที่สวยงามปรากฏขึ้น

ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะปรุงอาหารไวต์ฟิชอย่างรวดเร็วและง่ายดาย คุณสามารถเพิ่มจานที่เกิดขึ้นด้วยกับข้าวและซอสเผ็ดหัวหอมหรือพืชชนิดหนึ่ง

ปลาต้มกษัตริย์

ส่วนผสม:

• ปลา 1 กก.
• 3 หัวหอม;
• ใบกระวาน 1 ใบ;
• 5 ถึง 10 ถั่วของ allspice;
• ½พวงผักชีฝรั่งกับก้าน;
• 1 รากของผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง

เตรียม:

1. ใส่หัวหอมปอกเปลือกทั้งหมดและส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดที่ประกาศในสูตรยกเว้นปลาลงในกระทะ นำไปต้ม
2. ทำความสะอาด Whitefish จากเครื่องชั่งลบครีบตัดหัวและหาง
3. ตัดส่วนที่เหลือเป็นชิ้น ๆ และใส่ในน้ำต้ม

ปรุงอาหาร 40 - 70 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น เสิร์ฟจานกับมันฝรั่งและผักดอง

ไวต์ฟิชยัดไส้ในเตาอบ

ส่วนผสม:

• ปลาขาว 2.5 กิโลกรัม;
• 1 ไข่
• 1 หัวหอม;
• ขนมปังขาว 250 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ นม
• 1 แครอท
• 3 กลีบกระเทียม
• ผักชีฝรั่งใบ 2
• เกลือและพริกไทย

เตรียม:

1. เพื่อล้างเกล็ดปลา ลบครีบหัวหาง
2. ปรุงน้ำซุปจากชิ้นส่วนที่หั่นด้วย lavrushka
3. ตัดส่วนที่เหลือเป็นชิ้นหนา ตัดผิวหนังออกเป็นวงกลมอย่างระมัดระวัง
4. แยกเนื้อออกจากกระดูกผ่านเครื่องบดเนื้อ
5. เพิ่มไปยังขนมปังบังคับเนื้อสัตว์ที่แช่ในนมชิ้นของหัวหอมและแครอท ข้ามมวลที่มีผักไปแล้วผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้ง
6. เกลือและพริกไทยผสม เติมเต็มส่วนที่เหลือของผิว
7. ใส่ช่องว่างในจานอบราดน้ำซุปที่เครียดและเค็มอุ่น

อบปลาขาวในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 60 - 70 นาทีที่ 180 องศาเซลเซียส เสิร์ฟพร้อมสลัดบีทรูทหรือกับข้าวผักอื่น ๆ

พนักงานหญิงสองคน (คนที่มีประสบการณ์) รู้วิธีการปรุงอาหารปลาไวต์ฟิชและทำให้ไม่รวมผลิตภัณฑ์จากเมนูของพวกเขา เนื้อของมันคือแคลอรี่ต่ำอาหารและย่อยง่าย ในขณะเดียวกันก็มีไขมันและสารอื่น ๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ ดังนั้นจึงควรทำความรู้จักกับปลาชนิดนี้และให้แน่ใจว่าได้เลี้ยงครอบครัวด้วยอาหารจากมัน