แพนเค้กในนมด้วยน้ำเดือด - สูตรอาหาร 6 ขั้นตอนสำหรับแพนเค้กคัสตาร์ดที่สมบูรณ์แบบ

แพนเค้กสังขยาในน้ำเดือดกับนมเป็นอาหารสากลสำหรับทั้งครอบครัว พวกเขาสามารถเพลิดเพลินในตอนเช้าในวันหยุดหรือตกแต่งตอนเย็นด้วยของหวานที่ละเอียดอ่อน ทั้งเด็กและสามีที่รักจะมีความสุขกับการอบ บทความนี้มีสูตรที่ดีที่สุดสำหรับแพนเค้กที่บางและนุ่มจากแป้งคัสตาร์ด

สูตรดั้งเดิมสำหรับแพนเค้กสังขยาในนมด้วยน้ำเดือด

แพนเค้กที่ดีที่สุดจะได้รับในกระทะพิเศษที่มีด้านล่างหนาและต่ำ ล้างจานให้สะอาดแล้วตากให้แห้งใส่เตาแล้วเปิดไฟสูงสุด เทคนิคเหล่านี้จะประหยัดแพนเค้กจากการเผาไหม้

เคล็ดลับ: โดยไม่คำนึงถึงประเภทของแพนเค้กเพิ่มเกลือเล็กน้อย สิ่งนี้จะช่วยเปิดเผยรสชาติของจาน

ในการเตรียมนมแพนเค้กที่โปร่งสบายคุณจะต้อง:

• น้ำเดือด 1 ถ้วย;
• นม 2 ถ้วย;
• 1.5 ถ้วยที่มีความจุ 250 มล. ของแป้ง;
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันดอกทานตะวัน
• 3 ไข่
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาล
• เนย

จากจำนวนผลิตภัณฑ์ด้านบนควรเป็นแพนเค้กโหล

ปรุงตามคำแนะนำ:

1. รวมไข่น้ำตาลและเกลือนิดหน่อย อย่าปัดแรง
2. เพิ่มส่วนผสมของเหลวที่เหลือยกเว้นน้ำเดือด
3. เพิ่มแป้งร่อน
4. เทในน้ำเดือดกวนแป้งเป็นวงกลมอย่างต่อเนื่อง
5. ปล่อยให้แป้งชง ตั้งเวลาเป็น 20-30 นาที
6. น้ำมันในกระทะ สำหรับรสชาติมันไม่สำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งชนิดของมันที่จะใช้ สิ่งสำคัญคือน้ำมันไม่ควรมีกลิ่นฉุน หล่อลื่นพื้นผิวเฉพาะก่อนเทแป้งสำหรับแพนเค้กแรก ในอนาคตสิ่งนี้ไม่จำเป็น
7. ทอดจนฟองอากาศและสีทองที่ขอบ
8. หมุนแพนเค้กด้วยไม้พาย
9. เอาแพนเค้กออกจากกระทะในเวลาเพียงหนึ่งนาที

เมื่อวางแพนเค้กบนจานให้ใส่จาระบีกับเนยเพื่อไม่ให้ติดกันแล้วแช่ การทำอาหารตามสูตรนี้ไม่ต้องใช้เวลามากและค่าใช้จ่ายพิเศษ

ด้วยนอกเหนือจาก kefir เพื่อสูตร

หลายคนรู้สูตรดั้งเดิม - แพนเค้กคัสตาร์ดในนม แต่ถ้าคุณใช้ kefir แทนส่วนผสมมาตรฐานคุณจะได้ขนมอบทำอาหารที่อ่อนโยน

ชุดส่วนผสมต่อไปนี้จะมีประโยชน์:

• kefir 1 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาล
• แป้ง 1 ถ้วย;
• น้ำเดือด 1 ถ้วย;
• 3 ไข่ไก่
• โซดาครึ่งช้อนชา
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ

ทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ทำลายไข่
2. เทน้ำตาล
3. เท kefir รวมกับโซดาลงในส่วนผสม
4. ผสมให้เข้ากันจนเนียน
5. เพิ่มแป้งช้าไม่หยุดผสม
6. เทลงในน้ำมัน
7. เติมน้ำต้มสุก ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที
8. ใช้ทัพพีเพื่อเทองค์ประกอบลงในศูนย์กลางของกระทะกระจายไปในลักษณะเป็นวงกลมทั่วพื้นผิวทั้งหมด

ทอดในแบบดั้งเดิม หากเพิ่ม kefir ลงในแป้งแทนนมจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของแพนเค้กและจานจะเปล่งประกายด้วยสีใหม่

สูตรยีสต์

สูตรสำหรับแพนเค้กต้มกับยีสต์นั้นดีสำหรับมังสวิรัติหรือระหว่างการอดอาหาร แม้จะไม่มีส่วนผสมแบบดั้งเดิมในสูตรนี้ แต่แพนเค้กก็อร่อยเหมือนกัน

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• นม 1 ถ้วย;
• ยีสต์ 10 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายขาว
• 0.5 ถ้วยน้ำเดือด
• 2 ถ้วยที่มีความจุ 250 มล. แป้ง;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ

เพื่อให้ได้แพนเค้กที่สมบูรณ์แบบอย่าถอยกลับจากขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด
2. เทนมช้าๆ
3. เทแป้งที่ร่อนไว้ในส่วน ผสมให้เข้ากันพยายามกำจัดก้อนให้หมด
4. เทน้ำเดือดลงในส่วนผสมที่เกิด ส่วนผสมนี้ควรเพิ่มอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องรีบ
5. เพิ่มน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

อบแพนเค้กด้วยวิธีเดียวกัน สูตรนี้มีหนึ่งลบ - ระยะเวลาของการเตรียม การทดสอบยีสต์ต้องใช้เวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงในการชง

แพนเค้กคัสตาร์ดนม

หากคุณต้องการได้รับแพนเค้กลูกไม้กับหลุมวิธีการทำอาหารนี้ควรถูกจดจำไว้ แต่ควรจดไว้ให้ดี

ตุนกับพนักงานดังต่อไปนี้:

• 0.5 ลิตรของนม
• 3 ไข่
• น้ำเดือด 250 มล.;
• แป้ง 240 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมัน (ชื่อไม่สำคัญสิ่งสำคัญคือไม่มีกลิ่นฉุน);
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายขาวหนึ่งช้อน

ในการเตรียมแพนเค้กแสนอร่อยให้ทำตามคำแนะนำ:

1. ทำลายไข่เป็นภาชนะขนาดใหญ่
2. เทส่วนผสมแห้งและพาจนเรียบ
3. เทลงในนม
4. เทแป้งช้า ๆ กวนฐานอย่างต่อเนื่อง เพื่อเร่งกระบวนการคุณสามารถเอาชนะด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นจนเนียน
5. ค่อยๆเติมน้ำเดือดโดยไม่หยุดเพื่อกวนองค์ประกอบ
6. ตั้งแป้งอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

แพนเค้กกับนมตามสูตรนี้มีความสวยงามเป็นพิเศษ

ด้วยแป้งไข่ฟรี

สูตรสำหรับแพนเค้กคัสตาร์ดที่มีแป้งและไม่มีไข่เหมาะสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติและผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ที่มีความไวต่อไข่มากขึ้น ใช่และช่วยถ้าส่วนผสมไม่ได้อยู่ในตู้เย็น

ต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• นม 1 ถ้วย;
• แป้ง 100 กรัม
• น้ำเปล่า 0.5 ถ้วย;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อน
• โซดาครึ่งช้อนชา
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อน
• น้ำมันพืช

ในการเตรียมทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. รวมนม (ร้อน แต่ไม่ร้อน) กับโซดา
2. อุ่นนมจนมีฟองอากาศปรากฎ อย่าปล่อยให้ส่วนผสมเดือด!
3. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือในรูปแบบแห้ง (น้ำตาลและแป้ง) แป้งผสมกับน้ำล่วงหน้า
4. ควรเติมแป้งครั้งสุดท้าย ผัดจนเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์
5. ทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที
6. ทอดตามที่อธิบายไว้ในสูตรแรก

ไม่เพียงแค่มังสวิรัติเท่านั้นที่จะมีความสุขกับแพนเค้กที่ปรุงตามสูตรนี้ เด็กมีความสุขกับพวกเขา!

เมื่อนมเปรี้ยว

หากน้ำนมตกอย่างกระทันหันอย่ารีบเทลงไปแพนเค้กบาง ๆ กับน้ำเดือดและนมเปรี้ยวไม่แตกต่างจากผลิตภัณฑ์ปรุงสุกในผลิตภัณฑ์สด

คุณต้องเตรียม:

• แป้งสาลี 1 ถ้วย;
• 2 ไข่
• นมเปรี้ยว 1 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาล
• โซดา 1 ช้อนชา
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมัน

ในการเตรียมทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ทำลายไข่เคล็ดลับ: หากหมวดหมู่ C1 หรือ C2 ไข่ให้เพิ่มอีกหนึ่งรายการ.
2. เพิ่มส่วนผสมแห้งและผสม
3. เทนมที่อุณหภูมิห้องลงในส่วนผสม
4. เทลงในแป้งทีละน้อย
5. ดับโซดาด้วยน้ำเดือดจากนั้นเทใส่ลงไปในส่วนผสมหลักอย่างต่อเนื่อง
6. ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 20-30 นาที
7. ทอดในสูตรก่อนหน้านี้

ทดลองเลือกสูตรที่คุณชอบและดูแลคนที่คุณรักด้วยผลิตภัณฑ์อาหารแสนอร่อยที่ละเอียดอ่อนและประณีต!