จาน Ratatouille - 6 สูตร

จานของ Ratatouille นั้นเป็นอาหารที่ดูสดใสและมีกลิ่นหอมที่นักชิมจะชอบ โดยปกติมันจะปรุงในครอบครัวมังสวิรัติสังเกตกฎสำหรับการเลือกผัก มันเป็นสิ่งจำเป็นที่ส่วนผสมทั้งหมดเป็นเด็กเป็นผลมาจากจานจะนุ่มและฉ่ำ

สูตรอาหารฝรั่งเศสคลาสสิก

หากคุณวางแผนที่จะปรุงผักอบแบบดั้งเดิมคุณควรตุนสมุนไพรโพรเวนซัล พวกเขาให้ความอิ่มตัวของกลิ่น เราเสนอสูตร Ratatouille แบบคลาสสิกซึ่งคุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงซอสและอบผักอย่างถูกต้อง

รายการอาหาร:

• มะเขือ - 300 กรัม
• บวบ (สามารถมีสีที่แตกต่าง) - 300 กรัม
• พริกหยวกสี - 3 ชิ้น;
• หัวหอมสีขาว - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• กระเทียม - 3 กลีบ
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 1 ช้อนชา;
• เกลือ

ที่สำคัญ! ในจานคลาสสิกไม่ควรเพิ่มส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมของพริก มันผสมกลิ่นดังนั้นคุณจะไม่รู้จักรสชาติที่แท้จริงของการอบผัก

เทคโนโลยีการดำเนินการ:

1. ในการเริ่มต้นเราจะเตรียมผักทั้งหมด: ล้างพวกเขาทำความสะอาดก้านและให้แน่ใจว่าได้ระบายความชื้นบนผ้ากระดาษ
2. สิ่งแรกที่เราจะทำคือทำซอส เมื่อต้องการทำเช่นนี้สับหัวหอมและทอดในน้ำมันมะกอกจนโปร่งใส
3. เอาส่วนหนึ่งของมะเขือเทศทั้งหมดเทเหนือน้ำเดือดเอาเปลือกออก
4. สับพริกหยวกเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นมะเขือเทศด้วยวิธีเดียวกัน
5. โอนผลิตภัณฑ์ทั้งสองไปยังกระทะตั้งไฟอ่อน ๆ แล้วคนให้เข้ากัน
6. ตอนนี้ตัดบวบมะเขือยาวและมะเขือเทศที่เหลือเป็นวงกลมที่มีความหนาไม่เกิน 5 มม.
7. หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันมะกอกเทซอสที่ปรุงแล้วลงไปแล้วกระจายให้ทั่วบริเวณด้านล่าง
8. วงกลมสลับกันวางผัก
9. ต่อไปเราจะทำซอสที่มีกลิ่นหอมซึ่งเราผสมน้ำมันมะกอกหลายช้อนโต๊ะกับกระเทียมและสมุนไพรโปรวองซ์ที่ผ่านการกด
10. เทผักปิดแผ่นอบให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์
11. เราใส่จานในเตาอุ่นที่ 180 องศาและออกจากโหมดนี้เป็นเวลา 30 นาที
12. จากนั้นนำกระดาษฟอยล์อบและเคี่ยวในเตาอบอีกประมาณ 20 นาที

อาหารร้อนๆพร้อมเสิร์ฟที่โต๊ะ

Ratatouille ในหม้อหุงช้า

การเตรียม ratatouille ในหม้อหุงช้าไม่ใช่เรื่องยากเลยโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากอุปกรณ์ครัวช่วยในการทำอาหารให้เสร็จโดยไม่ต้องยุ่งยากอะไรมาก สำหรับจานคุณต้องเลือกปริมาณส่วนผสมอย่างถูกต้อง

รายการอาหาร:

• มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
• บวบ (ขนาดกลาง) - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ (ควรเป็นแบบครีม) - 5 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ
• พริกไทยบัลแกเรีย - 3 ชิ้น;
• สีเขียว - ½พวง;
• เกลือเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

ในการปรุงอาหารฝรั่งเศสในหม้อหุงช้าคุณต้อง:

1. เราจะเตรียมผักทั้งหมด: ปอกเปลือกล้างหั่นเป็นวงกลม
2. ทำซอสมะเขือเทศและกระเทียมหลายอย่าง เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้สับกระเทียมด้วยมีดแล้วส่งไปทอดที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันพืชที่อุ่น
3. จากนั้นเพิ่มมะเขือเทศสับละเอียดตั้งโหมด "ทอด" เป็นเวลา 15 นาที
4. เพิ่มเกลือและพริกไทยแล้วรอจนกว่าซอสได้รับความสอดคล้องสม่ำเสมอ
5. เทซอสลงในภาชนะอื่นใส่ผักทั้งหมดหั่นเป็นวงกลมสลับที่ด้านล่างปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและราดซอส
6. ตั้งค่าโหมด“ การอบ” เป็นเวลา 40 นาที หลังจากปรุงอาหารให้บริการจานกับถั่วฝักยาวหรือบัควีท

เตาอบผักสด

จานผักอบในเตาอบได้หลายวิธีหนึ่งในตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อเย็นคือสูตรต่อไปนี้

รายการอาหาร:

• พริกหวาน - 5 ชิ้น;
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• บวบ - 1 ชิ้น;
• champignons - 10 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• เครื่องเทศเกลือเพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง - ½ช่อ

ในการอบผักสดอย่างสวยงามพวกเขาต้องเตรียมการอย่างถูกต้องสังเกตรูปร่างของชิ้นส่วน

เทคโนโลยีการดำเนินการ:

1. ล้างและทำความสะอาดส่วนประกอบทั้งหมด บวบและมะเขือยาวหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่
2. จากนั้นก็สับพริกหยวกด้วยวิธีเดียวกัน เราใส่ผักทั้งหมดไว้ในชามเดียวโรยด้วยเครื่องเทศเกลือและใส่กระเทียม ผสมให้เข้ากัน
3. ปล่อยให้ผักยืนประมาณ 5-10 นาทีจากนั้นนำไปวางบนแผ่นอบทาด้วยน้ำมันพืชคลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งจานไปที่เตาอบที่ร้อนถึง 210 องศา นำเข้าอบประมาณ 20 นาที

ทำอาหารในกระทะ

การมีผักในอาหารช่วยให้ร่างกายมนุษย์ได้รับวิตามินและเกลือแร่ดังนั้นจึงควรบริโภคในรูปแบบใด ๆ

รายการอาหาร:

• มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
• บวบ - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 5 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เห็ด - 5 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือพริกไทย

เทคโนโลยีการดำเนินการ:

1. เราตัดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในครึ่งวง
2. เทมะเขือยาวแยกต่างหากทิ้งไว้ในน้ำเกลืออ่อน ๆ ประมาณ 15 นาที
3. เห็ดหั่นเป็นแผ่นหลังจากทำความสะอาดก้าน
4. ตากมะเขือยาวให้แห้ง
5. เทน้ำมันพืชลงในก้นกระทะแล้วใส่ผักทั้งหมดลงไป
6. เราใส่ไฟที่ช้าและคลุมด้วยฝา
7. ในขณะที่ผักกำลังเน่า, สับกระเทียม (มีด) อย่างประณีต, เพิ่มลงในจานและผสมอย่างละเอียด
8. เกลือผักและเพิ่มเครื่องเทศจากนั้นเพิ่มความร้อนและทอดต่อไปประมาณ 10-15 นาที

คุณสามารถเสิร์ฟผักไปที่โต๊ะด้วยครีมหรือซอสมายองเนสโฮมเมด

ในนมและซอสชีส

คุณสามารถปรุงราตาทูยล์ด้วยชีสจากรายการผักใดก็ได้ แต่เพื่อให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนคุณควรเพิ่มดอกกะหล่ำและบร็อคโคลี่

รายการอาหาร:

• มันฝรั่งปอกเปลือก - 500 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น;
• บรอกโคลีแช่แข็งและดอกกะหล่ำ - แต่ละ 300 กรัม;
• ถั่วกระป๋อง - 5 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำปรุงอาหาร - 2 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีเนินเขา
• ชีส - 100 กรัม

ในการทำซอสคุณจะต้อง:

• นม - 0.5 ลิตร
• เนย - 70 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 140 กรัม
• แป้งร่อน - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• ลูกจันทน์เทศ, asafoetida - 1/3 ช้อนชา
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา

เทคโนโลยีการดำเนินการ:

1. เรารวบรวมน้ำในกระทะใส่เกลือและวางไฟ นำไปต้ม
2. เราส่งแครอทต้มสุกหั่นเป็นวงกลมเป็นเวลา 5 นาที
3. เรานำผักออกมาและเพิ่มมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงไปในน้ำเดียวกัน
4. โยนบรอกโคลีและกะหล่ำดอกลงไปในน้ำในเวลาเดียวกันเป็นเวลา 2 นาที
5. ใส่ผักทั้งหมดลงในกระชอนเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินกับแก้ว
6. ในระหว่างนี้เรากำลังทำซอส ใส่เนยชิ้นหนึ่งลงในกระทะอุ่นแล้วนำไปตั้งไฟ
7. จากนั้นเทแป้งที่ผัดแล้วคนให้เข้ากันจนเป็นสีเหลืองทอง
8. ค่อยๆเติมนมและคนตลอดเวลาเพื่อป้องกันการจับกันเป็นก้อน
9. ปิดความร้อนและส่งชีสลงในซอสสร้างมวลให้สม่ำเสมอแล้วรอจนกว่าชีสละลาย
10. ในระหว่างนี้ให้ใส่ผักทั้งหมดลงบนจานที่เตรียมไว้แล้วนำไปปรุงรสด้วยซอสร้อน จากนั้นโรยด้วยชีสขูด
11. เราส่งไปยังเตาอบความร้อนถึง 200 องศาอบประมาณ 30 นาที ในการอบผักจากทุกด้านพวกเขาสามารถผสมเบา ๆ กับไม้พาย

ที่สำคัญ! เพื่อให้จานใน multicooker ได้รับความอิ่มตัวและมีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดใจคุณไม่ควรเปิดฝาก่อนเวลาและผสมให้เข้ากัน

สมุนไพรโพรวองซ์และมันฝรั่ง Ratatouille

เมื่อการอบ ratatouille ในเตาอบส่วนประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บไว้และเวลาว่างก็จะปรากฏขึ้น

รายการอาหาร:

• มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• Suluguni ชีสหรือมอสซาเรลล่า - 20 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ
• โปรวองซ์สมุนไพรและเกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอกสำหรับการหล่อลื่น

เทคโนโลยีการดำเนินการ:

1. เราตัดมะเขือมะเขือเทศและมันฝรั่งออกเป็นวงกลมเล็ก ๆ
2. ตัดชีสเป็นสี่เหลี่ยมหนา 2-3 มม.
3. หล่อลื่นแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้วเกลี่ยส่วนผสมทั้งหมดให้ทั่ว
4. กระเทียมปอกเปลือกจะถูกส่งผ่านสื่อและแจกจ่ายไปในผักอย่างสม่ำเสมอ
5. ตั้งกระทะในเตาอบที่อุ่น 180 ครั้งเป็นเวลา 50 นาที

ผลที่ได้คือจานที่เรียบง่าย แต่มันฉ่ำและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ