Borsch เป็นอาหารรัสเซียยอดนิยมที่ได้รับความนิยมจากทั้งเด็กและผู้ใหญ่ มีการจัดเตรียมของหวานแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมไว้ในบ้านเกือบทุกหลังเพื่อเพลิดเพลินกับอาหารค่ำแสนอร่อยเป็นเวลาหลายวัน Borsch กับเนื้อจะกลายเป็นเก๋โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณศึกษาเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์สำหรับการปรุงอาหารจากนั้นทำตามสูตรที่เลือกอย่าลังเลที่จะเริ่มสร้างมัน
เนื้อหาวัสดุ:
วิธีทำน้ำซุปเนื้อ
Borsch ทำตามกฎทั้งหมดมีความโดดเด่นด้วยรสชาติที่กลมกลืนกันสีแดงเข้มและมีผักที่แตกต่างกันมากมาย อาจเป็นไปได้ว่าแม่บ้านทุกคนต้องการเลี้ยงครอบครัวด้วยอาหารจานนี้และได้ยินคำชมจากที่อยู่ของเธอ
แต่สำหรับสิ่งนี้คุณต้องไม่เพียงแค่รู้วิธีการปรุง borsch แสนอร่อย แต่ยังสามารถปรุงอาหารพื้นฐาน - น้ำซุปคุณภาพ
สำหรับน้ำซุปมันจะดีกว่าที่จะใช้เนื้อวัวกับกระดูก ควรเลือกขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะจากนั้นล้างออกให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำเย็น เมื่อของเหลวเดือดเติมเกลือและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำ
ในระหว่างการปรุงอาหารมีความจำเป็นที่จะต้องเอาโฟมที่เกิดขึ้นใหม่ออกมาและพยายามอย่าให้น้ำเดือดอย่างรุนแรงเนื่องจากในกรณีนี้น้ำซุปจะกลายเป็นเมฆมาก
เวลาทำอาหารประมาณสองชั่วโมงขึ้นอยู่กับน้ำหนักของชิ้นและขนาด เมื่อเนื้อนิ่มจะสามารถใช้ฐานของเหลวสำหรับบอร์ช เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การจดจำว่าคุณต้องวางส่วนผสมในน้ำซุปร้อน ๆ จากนั้นพวกเขาจะเก็บวิตามินและจานจะอร่อยมาก
สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการทอดสำหรับ Borsch
การทอดผักให้สีแดงที่น่าตื่นตาตื่นใจและให้กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์มันปรุงในน้ำมันหมูหรือน้ำมันดอกทานตะวันจากมะเขือเทศและผักสุก เพื่อให้ได้เนื้อย่างที่อร่อยส่วนประกอบทั้งหมดควรวางในขั้นตอนและไม่เกินเวลาที่ต้องใช้ในการปรุงอาหาร
ส่วนผสมสำคัญ:
- หัวผักกาด - 0.1 กิโลกรัม
- แครอท - 130 กรัม
- หัวหอมใหญ่
- วางมะเขือเทศ - 30 กรัม
การทำอาหาร:
- ปอกหัวหอมจากหัวหอมและสับในวงครึ่ง
- ตัดเปลือกออกจากหัวบีทและแครอทจากนั้นถูกับกระต่ายขูดที่มีรูขนาดใหญ่
- เทน้ำมันพืช (60 มล.) ลงในกระทะใส่หัวหอมและทอดจนโปร่งแสง
- เพิ่มแครอทและอาหารเคี่ยวด้วยกันกวนบางครั้งเป็นเวลาห้านาที
- วางหัวผักกาดผัดและทอดต่อไปอีกสามนาที
- แนะนำมะเขือเทศและปรุงอาหารทอดภายใต้ฝาปิดเป็นเวลาเจ็ดนาทีไม่ลืมที่จะกวนองค์ประกอบ ถ้าวางหนาเกินไปคุณต้องเจือจางด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยก่อน
น้ำสลัดมะเขือเทศก็พร้อมแล้วตอนนี้ควรใช้ตามที่ตั้งใจไว้ ในการทอดให้มีกลิ่นหอมมากขึ้นคุณสามารถใส่พริกหยวกสับลงไป
ซุปบีทรูทคลาสสิกพร้อมกะหล่ำปลีสด
ในการเตรียมอาหารตามสูตรคลาสสิกคุณจำเป็นต้องนำผักและมะเขือเทศสดซื้อในร้านค้าหรือทำที่บ้าน ขอแนะนำให้เลือกเนื้อวัวที่มีไขมันปานกลางโดยที่น้ำซุปจะกลายเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ
ส่วนผสมสำคัญ:
- เนื้อกระดูก - 0.6 กก.;
- กะหล่ำปลี (สีขาว) - 0.3 กก.
- น้ำ - 3.3 ลิตร
- ห้ามันฝรั่ง
- กระเทียมสามกลีบ
- น้ำตาล - 10 กรัม
- สี่ถั่วพริกไทย (สีดำ);
- เกลือ - ตามความชอบของคุณ
- ผักใบเขียว (แห้งหรือสด) - 40 กรัม
- น้ำซุปข้นมะเขือเทศ - 400 มล.;
- หนึ่งแครอท
- หัวบีทขนาดเล็ก - 1 ชิ้น;
- ใบกระวาน - 3 ชิ้น
การทำอาหาร:
- ล้างเนื้อและวางในหม้อด้วยน้ำเย็น จากนั้นนำไปต้มกับเกลือ ต้มน้ำซุปเอาโฟมออก เมื่อพร้อมแล้วจะต้องนำเนื้อออกและของเหลวที่ผ่านการกรอง
- ตอนนี้คุณต้องทำการทอด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ตัดหอมหัวใหญ่เป็นก้อนปอกเปลือกหัวผักกาดและแครอทและสับให้เป็นเส้น ผัดผักในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่มะเขือเทศและเคี่ยวต่ออีกห้านาที
- ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นยาว ๆ แล้วนอนในน้ำซุปเดือด หลังจากผ่านไปสิบนาทีให้เพิ่มการคั่วและทำอาหารต่อไปอีกหนึ่งชั่วโมง
- สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นเล็กสับกระเทียมภายใต้การกด จากนั้นนำไปใส่ในกระทะใส่ใบลอเรล, พริกไทย, ปรุงเป็นเวลาเจ็ดนาที
- ในตอนท้ายเพิ่มผักสับใส่เนื้อหั่นเป็นก้อนผสมและปิดเตาหลังจากสองนาที
borsch พร้อมกับเนื้อวัวได้รับอนุญาตให้ยืนในภาชนะที่ปิดผนึกเป็นเวลาสี่สิบนาทีจากนั้นเทลงในจานและเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว
จานแรกใน multicooker
Borsch แดงปรุงในหม้อหุงช้าเป็นทางออกที่ดีสำหรับแม่บ้านที่ยุ่ง เพื่อให้การรักษาด้วยวิธีนี้ใช้เวลาน้อยที่สุดและผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่น่าทึ่งและรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน
ส่วนผสมสำคัญ:
- มันฝรั่ง - 200 กรัม
- บีทรูทหนึ่ง
- กระเทียม - สามกลีบ
- เนื้อลูกวัว (เนื้อ) - 0.45 กิโลกรัม
- กะหล่ำปลี - 280 กรัม
- ซอสมะเขือเทศ - 45 กรัม
- เกลือและพริกไทยแห้ง - 5 กรัมละ
- หัวหอม
- แครอท - 75 กรัม
การทำอาหาร:
- ตัดหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยมแครอท - เป็นเส้น จากนั้นใส่ผักลงในชามอุปกรณ์เทน้ำมันกลั่นและเคี่ยวในโหมด "การอบ" เป็นเวลาสิบนาที
- หลังจากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศลงในชามแล้วทำอาหารต่ออีกสี่นาที
- เปลี่ยนหัวผักกาดที่ปอกเปลือกด้วยเครื่องขูดเป็นชิปชั้นดี จากนั้นเพิ่มผักทอดและปรุงอาหารสำหรับไตรมาสของชั่วโมงในโหมดเดียวกัน
- สับเนื้อสัตว์เป็นก้อนหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นและกะหล่ำปลีเป็นชิ้นยาวและแคบ กระเทียมบดด้วยอุปกรณ์พิเศษ
- ใส่อาหารที่เตรียมไว้ในชามใส่ใบกระวานพริกไทยจากนั้นใส่เกลือและน้ำ
- เลือกฟังก์ชั่น“ ซุป” และปรุงอาหารเป็นเวลา 60 นาที
ใส่ผักชีฝรั่งสดสับในบอร์ชสดเทลงในหม้ออบที่สวยงามและปฏิบัติต่อทุกคนในปัจจุบัน
สูตรยูเครนแบบดั้งเดิม
Borsch ยูเครนจริงสามารถทำที่บ้านได้อย่างง่ายดาย จานเปิดออกมาสวยงามน่าพอใจและกลิ่นหอมเย้ายวนใจของมันจะมารวมตัวกันที่โต๊ะขนาดใหญ่
ส่วนผสมสำคัญ:
- เนื้อ - 0.7 กก.
- น้ำ - 4.5 ลิตร
- มันฝรั่ง - 0.4 กก.
- สองหัวหอม;
- สามมะเขือเทศขนาดใหญ่
- ชิ้นส่วนของไขมัน
- กระเทียมสี่กลีบ
- พริกหยวกหนึ่ง;
- กะหล่ำปลี - 370 กรัม
- beets - 1 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่งกับผักชีฝรั่ง - 65 กรัม
- แครอท - 2 ชิ้น;
- เกลือหยาบ - ตามต้องการ
การทำอาหาร:
- เนื้อที่ล้างแล้วจะถูกวางในหม้อด้วยน้ำสะอาดวางบนเตาและปรุงน้ำซุป หลังจากนั้นนำเนื้อที่เตรียมไว้จากกระทะแล้วแบ่งเป็นชิ้น ๆ
- ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมใส่ในน้ำซุปร้อนและทำอาหารเป็นเวลายี่สิบนาที
- ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ บดแครอทบนกระต่ายขูด
- เทผักในกระทะและทอดในน้ำมันพืชประมาณสามนาที จากนั้นเพิ่มหัวบีทสับและเคี่ยวต่อไปอีกห้านาที
- มะเขือเทศลวกด้วยน้ำเดือดปอกเปลือกและสับในเครื่องปั่นใส่ลงในหม้อ
- สับพริกหยวกอย่างประณีตแล้วส่งไปยังผักที่เหลือ
- ปรุงอาหารทอดเป็นเวลาเจ็ดนาทีแล้วพักไว้
- เทมะเขือเทศลงในหม้อและเมื่อของเหลวเดือดใส่กะหล่ำปลีสับ
- ทำอาหารต่อเป็นเวลาหกนาทีจากนั้นเพิ่มชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์สีเขียวและปิดเตา
- ข้ามกระเทียมที่อยู่ใต้ตัวหนังสือพิมพ์แล้วตัดไขมันออกเป็นสี่เหลี่ยม จากนั้นรวมเข้าด้วยกันแล้วบดให้ละเอียด
- ปรุงรสบอร์ชที่ปรุงด้วยส่วนผสมของไขมันและกระเทียมเกลือและปล่อยให้มันยืนประมาณสามชั่วโมง
ให้บริการที่ยอดเยี่ยมถือว่าร้อนกับขนมปังกระเทียมหรือขนมปังสีน้ำตาล
Borsch สีเขียวกับเนื้อวัว
Borsch สีเขียวที่มีเนื้อสัตว์ไข่และสมุนไพรมีรสจืดฉ่ำและเปรี้ยวเนื่องจากการปรากฏตัวของสีน้ำตาล นอกจากนี้อาหารมีเนื้อหาแคลอรี่ต่ำดังนั้นผู้สนับสนุนทุกคนของอาหารสุขภาพจะชอบ
ส่วนผสมสำคัญ:
- เนื้อวัว - 0.55 กิโลกรัม
- สามมันฝรั่งขนาดกลาง
- สี่ไข่
- สีน้ำตาล - 350 กรัม
- น้ำ - 3.3 ลิตร
- แครอท;
- พริกไทยป่น, เกลือ - ตามที่คุณต้องการ
- หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง - 150 กรัม
การทำอาหาร:
- ปรุงน้ำซุปเนื้อแล้วสับเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้และวางในกระทะอีกครั้ง
- ล้างมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น สับแครอทเป็นวงกลมแล้วนอนในน้ำซุปกับมันฝรั่งและทำอาหารเป็นเวลายี่สิบนาที
- ต้มไข่ฟรีจากเปลือกและสลายด้วยสี่เหลี่ยม
- สับหัวหอมสีเขียวที่มี ringlets, sorrel ในแถบ, ผักชีฝรั่งสับละเอียดด้วยผักชีฝรั่ง
- เพิ่มไข่สับและผักใบเขียวลงไปในกระทะ เกลือบอร์ชปรุงรสด้วยพริกไทยแล้วดับไฟหลังจากผ่านไปสามนาที
คุณสามารถกินเครื่องดื่มได้ทันทีหลังจากทำอาหารด้วยครีมเปรี้ยวและผักดองโฮมเมด
ด้วยกะหล่ำปลีดอง
Borsch บนน้ำซุปเนื้อกับกะหล่ำปลีดอง - รักษาที่แท้จริงสำหรับคนรักอาหารจานแรก มันมีรสชาติที่ผิดปกติและกลิ่นแปลกและการใช้พริกไทยร้อนจะเพิ่มสัมผัสเผ็ดในการรักษา
ส่วนผสมสำคัญ:
- เนื้อไม่ติดมัน - 0.45 กิโลกรัม
- สองมันฝรั่ง
- แครอท - 80 กรัม
- กะหล่ำปลีดอง - 230 กรัม
- วางมะเขือเทศ - 20 กรัม
- น้ำส้มสายชู - 12 มล.;
- หัวหอมขนาดกลาง
- พริกไทยร้อน - พริก 4 กรัม
- หัวผักกาด - 70 กรัม
- น้ำ - 2 ลิตร
- เกลือใบลอเรล - ตัวเลือก
การทำอาหาร:
- สับเนื้อเป็นชิ้นใส่ในกระทะด้วยน้ำเค็มและต้ม
- ตัดมันฝรั่งเป็นเส้นหนาสับหัวหอมเป็นก้อนถูแครอทและหัวผักกาดบนกระต่ายขูด
- ในกระทะที่มีไขมันเพิ่มแครอทกับหัวหอมและเคี่ยวประมาณเจ็ดนาทีจากนั้นวางหัวผักกาดเทน้ำส้มสายชูและปรุงอาหารสำหรับอีกหนึ่งในสี่ชั่วโมง
- บีบน้ำส่วนเกินออกจากกะหล่ำปลีดองแล้ววางในชามแยกต่างหากและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาทีในน้ำมันด้วยนอกเหนือจากวางมะเขือเทศและน้ำซุป (50 มล.)
- หลังจากนี้รวมกะหล่ำปลีกับผักในกระทะและผสม
- ใส่มันฝรั่งสับลงไปในน้ำซุปและใส่ผักลงไปแปดนาทีหลังจากที่เดือด
- จากนั้นเทพริกไทยร้อนใบกระวานและปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
อาหารที่ยอดเยี่ยมพร้อมแล้วรสชาติที่แปลกและเผ็ดจัดจ้านจะถูกจดจำเป็นเวลานานโดยญาติและเพื่อนที่มาทานอาหารค่ำกับครอบครัว
ด้วยถั่ว
Borsch กับถั่วมีคุณค่าทางโภชนาการเพื่อสุขภาพและอร่อยมาก เป็นการดีกว่าที่จะปรุงจากถั่วกระป๋อง แต่คุณสามารถทานถั่วธรรมดาซึ่งจะต้องปรุงแยกต่างหาก
ส่วนผสมสำคัญ:
- เนื้อวัวกับกระดูก - 400 กรัม
- แครอท - 90 กรัม
- กะหล่ำปลี - 0.25 กก.;
- มันฝรั่ง - 200 กรัม
- โบว์ - หัว;
- ถั่วกระป๋อง (สีแดง) - 280 กรัม
- น้ำซุปข้นมะเขือเทศ - 25 มล.;
- น้ำส้มสายชู (แอปเปิ้ล) 6% - 6 มล.;
- น้ำตาล, เครื่องเทศ, เกลือขนาดเล็ก - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
การทำอาหาร:
- ปรุงน้ำซุปใสตามเนื้อวัว
- สับมันฝรั่งด้วยก้อนขนาดกลางและส่งไปยังกระทะ
- หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แครอทและหัวหอมจากนั้นนำไปทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
- สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตและวางไว้ในกระทะด้วย
- รวมหัวผักกาดขูดกับน้ำซุปข้นมะเขือเทศเทน้ำตาลและเพิ่มน้ำส้มสายชู จากนั้นดับไฟในน้ำมันประมาณห้านาทีแล้วนำไปใส่ผลิตภัณฑ์อื่น
- แกะขวดของถั่วล้างของเหลวออกแล้วเติมด้วยบอร์ชเติมเกลือและเครื่องเทศที่ต้องการ
- ปรุงอาหารเป็นเวลาเจ็ดนาทีแล้วลบออกจากเตา
จานแรกที่มีถั่วสามารถเสิร์ฟพร้อมกับชิ้นเนื้อที่ปรุงสุกหรือไม่เพิ่มเพราะขอบคุณธัญพืชถั่ว, Borscht ค่อนข้างน่าพอใจ
ความลับของการทำอาหาร Borsch แสนอร่อย
มีเทคนิคเล็กน้อยที่จะช่วยคุณเตรียมอาหารมื้อเย็นที่ยอดเยี่ยมจริงๆ
พวกเขามีดังนี้:
- ก่อนที่คุณจะใส่หัวบีทลงในบอร์ชแนะนำให้รักษาด้วยน้ำมะนาวหรือกรดอะซิติก ด้วยเหตุนี้สีของผักจะยังคงสดใส
- รสชาติของอาหารจะนุ่มและน่ารับประทานมากขึ้นถ้าคุณนำมันฝรั่งออกมาเล็กน้อยในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารให้เปลี่ยนเป็นมันฝรั่งบดแล้วนำกลับมาใส่ในกระทะ
- มันเป็นไปไม่ได้ที่จะเปิดเผยผักให้ได้รับการรักษาด้วยความร้อนนานเกินไปด้วยเหตุนี้บอร์ชสามารถดูและรสชาติที่ไม่สวย
- เมื่อปรุงน้ำซุปคุณสามารถเพิ่มรากผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งแล้วมันจะกลายเป็นรสชาติที่มากขึ้น
- เพื่อให้การรักษารสชาติที่สดใสในตอนท้ายของการปรุงอาหารจะต้องปรุงรสด้วยสมุนไพรและต้มเป็นเวลาหลายนาที
Borsch ที่ปรุงสุกขอแนะนำให้ยืนยันประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟจากนั้นรสชาติจะเปิดเต็มที่และจะลึกและอิ่มตัวมากขึ้น ปรุงอาหารด้วยความยินดี!
