Bulgur - ซีเรียลนี้คืออะไรและทำอย่างไร

Bulgur เป็นซีเรียลที่ได้รับความนิยมอย่างมากที่พบในโต๊ะในตะวันออกกลางและเมดิเตอร์เรเนียน มีการพิจารณาว่าเป็นเครื่องเคียงที่ใช้มากที่สุดสำหรับจานเนื้อปลาและผัก ในประเทศของเรา groats เป็นที่รู้จักกันน้อย แต่คนที่สามารถสัมผัสถึงรสชาติที่มีรสเผ็ดร้อนและรู้สึกถึงรสชาติที่ละเอียดอ่อนพยายามค้นหาสูตรอาหารต่าง ๆ สำหรับทำ bulgur

Bulgur - มันคืออะไร

Bulgur เป็นธัญพืชจากข้าวสาลีซึ่งถูกเก็บรวบรวมในเวลาที่ครบกำหนดนมแห้งและเป็นอิสระจากแกลบซึ่งต่อมาสามารถบด bulgur ภายนอกคล้ายกับปลายข้าวข้าวโพด ในระหว่างการปรุงอาหารจะเพิ่มขึ้นอย่างมากในปริมาณดังนั้นจึงถือว่าประหยัดมาก

ธัญพืชภายใต้การสนทนามีรสชาติที่น่าพึงพอใจเล็กน้อย มันถูกดูดซึมได้ดีจากร่างกายและทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ Bulgur อิ่มตัวด้วยวิตามินจำนวนมาก: B1, B2, B6, B9, A, E, K และธาตุ: ทองแดง, ฟอสฟอรัส, เหล็ก, โพแทสเซียม, โซเดียม ปริมาณแคลอรี่ของซีเรียลแห้งอยู่ที่ประมาณ 344 kcal ต่อ 100 กรัม Bulgur มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวน้ำตาลและเส้นใย

วิธีการปรุง bulgur ปลายข้าวสำหรับปรุงแต่ง?

กับข้าว, ปลายข้าวจะสุกในน้ำ ก่อนหน้านี้คุณสามารถทอดเนยเล็กน้อยเพื่อให้โจ๊กได้รสชาติที่พิเศษ

เริ่มต้นด้วยการละลายเนย 60 กรัมในถาด จากนั้นเติมซีเรียล 1 ถ้วยแล้วทอดประมาณ 2-3 นาที ในเวลาเดียวกันคุณสามารถเทน้ำ 2 ถ้วยลงในกระทะแล้วจุดไฟ ทันทีที่น้ำเริ่มเดือดเราก็เทซีเรียลที่ทอดในน้ำมันแล้วปรุงประมาณ 20-25 นาที มีความจำเป็นต้องกวนตลอดเวลาเนื่องจากโจ๊กดูดซับของเหลวได้ดี เกลือเพื่อลิ้มรส

กับข้าวสามารถเสิร์ฟพร้อมเนื้อปลาผักและแม้กระทั่งอาหารหวาน

สูตรสำหรับ pilaf กับเนื้อและ bulgur

Pilaf กับ bulgur ออกมาเร็วกว่าและน่าพอใจมากกว่าข้าว มันสามารถปรุงกับเนื้อสัตว์ใด ๆ : ไก่, หมู, เนื้อวัว, เป็ด, ไก่งวง

อ่านเพิ่มเติม: สูตร bulgur

ส่วนผสม:

• คอหมู - 550-600 กรัม
• bulgur - 360 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 ชิ้น
• ผักชี - ถั่ว 6-7 เม็ด;
• น้ำมันพืช - 90 กรัม
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ปล่อยหัวหอมจากแกลบหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทลงในหม้อน้ำมันดอกทานตะวันวางต้นหอม ทอดประมาณ 2-3 นาทีเพื่อให้พบสีทอง
2. ปอกเปลือกแครอทขูดมันหยาบ จุ่มลงไปในหม้อต้มแล้วทอดเป็นเวลา 2 นาที
3. ล้างเนื้อในน้ำไหลและตัดเป็นก้อนขนาดกลาง นอนในหม้อขนาดเล็กแล้วผัดเล็กน้อยกวนเสมอ เพิ่มเกลือและพริกไทยดำ จากนั้นเทน้ำ 1 ลิตรใส่หัวกระเทียมลงไปเคี่ยวประมาณ 16-19 นาที
4. ล้างซีเรียลเล็กน้อยในน้ำแล้วเทลงในหม้อแล้วเกลี่ยให้ทั่วผิว หากมีน้ำเล็กน้อยคุณจำเป็นต้องเติมเพื่อให้น้ำครอบคลุมธัญพืชโดย 1 ซม. ลดความร้อนเพิ่มผักชีหากจำเป็นให้เพิ่มเกลือเล็กน้อยและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีจนโจ๊กดูดซับน้ำ
5. ผสมทุกอย่างและให้บริการ

เพื่อให้เผ็ดจานสามารถตกแต่งด้วยฝักพริกไทยสับ จานนี้เข้ากันได้ดีกับสลัดผักสด

การปรุงอาหารซีเรียลกับผัก - สูตรขั้นตอน

Bulgur กับผักเป็นหลักสูตรที่สองอร่อยน่าอัศจรรย์ซึ่งใช้เวลาค่อนข้างเตรียม

ส่วนผสม:

• bulgur - 210 กรัม
• มะเขือยาว - 1.5 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกหยวก -1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 2.5 ช้อนโต๊ะ l.;
• เนย - 32 กรัม
• อบเชย - เหน็บแนม;
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. หั่นมะเขือ, พริกไทย, มะเขือเทศเป็นก้อนขนาดกลาง หัวหอม - แหวน
2. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะและโยนซินนามอนลงไป จากนั้นเทผักสับและทอดเป็นเวลา 8 นาทีคนตลอดเวลา โอนย่างลงในชามที่สะอาด
3. ความร้อนเนยในกระทะและลด bulgur ลงไป ผัดประมาณสองนาที จากนั้นเทน้ำและดับประมาณ 9 นาที
4. โอนซีเรียลที่เตรียมไว้ไปยังผักและผสมทุกอย่างให้เข้ากันเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เสิร์ฟบนโต๊ะอาหารสามารถตกแต่งด้วยผักใบเขียว - ผักชีฝรั่งใบโหระพา มื้อนี้เหมาะสำหรับวันถือศีลอดหากใช้เนยธรรมดาแทนดอกทานตะวัน

วิธีการปรุง bulgur ในหม้อหุงช้า?

การปรุงซีเรียลในหม้อหุงช้านั้นง่ายมาก ทุกคนสามารถจัดการกับสิ่งนี้เป็นสิ่งสำคัญในการสังเกตสัดส่วนในอัตราส่วนของน้ำต่อธัญพืชเพื่อให้โจ๊กที่หนืดไม่ปรากฏ

ในการทำเช่นนี้คุณต้อง:

1. ใช้เนยประมาณ 40 กรัมแล้วละลายในหม้อในโหมด "ทอด"
2. เทแก้วซีเรียลหนึ่งแก้วลงไปทอดจนมีรสบ๊องเล็กน้อย
3. เทน้ำสองสามแก้วใส่เกลือปิดฝาแล้วตั้งค่าโหมดบนมัลติooker“ Porridge / Stew” เป็นเวลา 16-19 นาที
4. ในตอนท้ายของกระบวนการจานสามารถทิ้งไว้ในชามอีก 20 นาทีเพื่อให้ในที่สุดก็นึ่งในที่สุด

สำหรับรสชาติพิเศษคุณสามารถเพิ่มซินนามอนนิดหน่อยในช่วง "Porridge / Stew" เพื่อให้กลิ่นหอมของโจ๊กมีความละเอียดยิ่งขึ้น

Tabule - สูตรสลัด bulgur

Tabule เป็นสลัด bulgur ที่นิยมมากที่สุดในอาหารตะวันออก

ส่วนผสม:

• Bulgur - 160 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• ผักชี - 1 พวง;
• หัวหอมสีเขียว - 7 ขน;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 24 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เท bulgur กับน้ำร้อนและเกลือ ครอบคลุมและปล่อยให้มันชงประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำให้ธัญพืชเย็นลง
2. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปใส่ชาม
3. สับผักชีฝรั่งผักชีต้นหอมและเพิ่มทุกอย่างเข้ากับมะเขือเทศ เทน้ำมันมะกอกและบีบน้ำมะนาว เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส
4. แนบ bulgur เย็นและผสมเบา ๆ

ขอแนะนำให้เย็นก่อนเสิร์ฟ จานเบาและน่าพอใจมาก ในอาร์เมเนียอาหารจะถูกตักด้วยผักกาดหอม มันสามารถใช้ในการอดอาหาร

วิธีทำซุปกับซีเรียล

ซุปกับ bulgur เป็นที่น่าพอใจและอร่อยและมีประโยชน์ที่สำคัญที่สุด มันสามารถปรุงกับเนื้อสัตว์ใด ๆ

ส่วนผสม:

• เนื้อวัวเนื้อ - 260-330 กรัม
• Bulgur - 5 ช้อนโต๊ะ l.;
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 หัว;
• มันฝรั่ง - 320 กรัม
• น้ำมันพืช - 15 มล.;
• เกลือเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อก่อนแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่หม้อไฟลงในหม้อนำไปต้มและลดเนื้อลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
2. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จิ้มรวมกันกับปลายข้าวในน้ำและปรุงอาหารประมาณ 15 นาที เวลาและมันฝรั่งปรุงสุกเท่า ๆ กัน
3. หั่นหัวหอมเล็กน้อย ประณีตขูดแครอทบนกระต่ายขูด ใส่ทุกอย่างลงในกระทะด้วยน้ำมันพืช ผัดเป็นเวลาห้านาทีตื่นเต้นเป็นประจำ
4. ห้านาทีก่อนปรุงอาหารใส่ผักทอดในซุป

เสิร์ฟจานไปที่โต๊ะคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสด - ผักชีฝรั่ง, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง ซุปนี้เหมาะสำหรับโต๊ะสำหรับเด็กเพราะมันเบาและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก

Bulgur เป็นอาหารรสเลิศที่สามารถพบได้ในร้านอาหารเกือบทั้งหมดในตะวันออกกลาง นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมได้ง่ายที่บ้านถ้าคุณทำตามสูตร รสชาติและกลิ่นหอมของมันจะสร้างความพึงพอใจให้แขกที่บ้านของคุณ